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家常菜做法大全

酱炒米面怎么做才好吃

酱油炒面

主料

切面500g;

辅料

红萝卜适量;水煮笋适量;鸡蛋适量;鱿鱼适量;春菜适量;

配料

老抽适量;盐适量;味精适量;

酱油炒面的做法步骤

1:材料如图,把红萝卜切丝、水煮笋是在超市买的,也切成丝,春菜切成段,鸡蛋一个,鸡蛋忘记拍了。

2:笋丝

3:春菜

4:鱿鱼

5:水煮开,把新鲜切面下水煮一下,捞起过冷水,加点油,以免粘成一团。

6:加面条和老抽,盐、味精,翻炒均匀,出锅啦!

7:锅里加油,把鸡蛋打散

8:依次放入红萝卜丝,笋丝,翻炒几下,在放鱿鱼,春菜,炒到全部熟。

9:加面条和老抽,盐、味精,翻炒均匀,出锅啦!

10:色香味俱全,有没有,好吃到爆了。自我很满意,哈哈哈哈哈

酱油炒面

主料

鲜面条600克;鸡蛋3枚;青椒3个;西红柿1个;白菜100克;

辅料

食用油4勺;葱花适量;食盐半勺;生抽2勺;蚝油1勺;

酱油炒面的做法步骤

1:白菜切丝,西红柿切片,青椒切丝。

2:鸡蛋炒好。

3:大葱切片。

4:锅中烧油熗香葱花。

5:下西红柿翻炒,加适量食盐炒出红沙。

6:下入白菜丝煸炒。

7:煮锅内下入面条。

8:炒锅内捞入面条。

9:下入炒好的鸡蛋。

10:下入青椒丝翻炒均匀。

11:加入食盐、蚝油,尝尝咸淡决定要不要加盐。

12:成品图。

香菇酱炒面

主料

细面条适量;火腿适量;仲景香菇酱适量;

辅料

青椒丝适量;盐适量;芹菜适量;扁豆角丝适量;葱花适量;姜丝适量;红椒丝适量;

香菇酱炒面的做法步骤

1:材料图;

2:、热锅放油,放入葱花、姜丝煸出香味,再放入芹菜丝、豆角丝、火腿丝翻炒至熟;

3:放入仲景香菇酱,中小火煸炒;

4:放入蒸好(蒸10分钟)的面条,用筷子挑散开,快速翻炒以免糊锅,出锅前加入青红辣椒丝、适量盐即可。

小窍门

这么简单、却又色香味俱全的极致美味,爱好美味的你,怎么能错过呢!记得,选用不同口味的香菇酱,做出来的炒面风味也各具特色,但是,款款都是最爱啊!

酱油炒面

主料

面条260g;黄油10g;午餐肉50g;香菇2朵;

辅料

胡萝卜丝少许;葱花少许;特级酱油3勺;

酱油炒面的做法步骤

1:准备好食材跟配料。

2:准备一锅清水,煮至沸腾。

3:下入面条,大约煮2-3分钟,7-8分熟即可。

4:用冷水彻底冲凉,沥干水分备用。

5:起锅热油,下葱花爆香。

6:加入香菇丝、胡萝卜丝炒至八分熟。

7:加入沥水后的面条,转中火。

8:淋上3勺六月鲜特级酱油,轻轻翻炒均匀。

9:加入火腿,再次轻轻炒匀。

10:最后再撒上一点葱花,就可以关火开吃了。

小窍门

1.翻炒过程中最好不要用锅铲,建议使用硅胶夹子,防止面条炒的太碎。2.若喜欢比较红润的色泽,可添加少许红烧酱油。3.酱油的选择最好是0添加原汁原味的,炒出来的面条格外好吃。

意酱炒宽面

主料

宽面条400克;猪肉馅150克;杏鲍菇两根;胡萝卜一根;洋葱一个;青蒜四棵;

辅料

大葱适量;意面番茄酱100克;黄油30克;酱油10克;蚝油20克;盐适量;罗勒适量;

意酱炒宽面的做法步骤

1:将面条机压出的宽面剪成长短相同的段

2:锅中水开后,入面条煮熟

3:过凉水后,沥干水备用

4:炒面的蔬菜准备好,清洗干净备用

5:猪肉馅打散备用,

6:杏鲍菇切成细丝

7:胡萝卜切成细丝

8:洋葱切成细丝

9:青蒜切成寸段

10:意式番茄酱准备好

11:锅中放黄油,小火融化

12:先放入胡萝卜翻炒片刻,使胡萝卜充分沾满油脂,再将猪肉馅放入,共同翻炒至肉馅熟

13:入杏鲍菇翻炒至软

14:入洋葱丝翻炒一分钟

15:倒入适量的番茄酱

16:翻拌均匀,放酱油、蚝油、盐,调色调味

17:倒入沥干水的面条,翻炒均匀后,入青蒜段,罗勒

18:翻拌均匀后,出锅

小窍门

用黄油炒制,又加入了意式番茄酱和罗勒,所以这道炒宽面的味道才会有意面的味道。如果只用普通的植物油,不加意酱和罗勒,就是中式的炒面啦,里面的蔬菜可以随意调整噢!

肉酱炒面

主料

兰州拉面2块;

辅料

肉末适量;葱适量;蒜适量;

配料

老抽适量;鸡精适量;五香粉适量;麻油适量;蚝油适量;

肉酱炒面的做法步骤

1:取兰州拉面2块备用

2:取少量猪肉肉切成末

3:将老抽,盐,鸡精,麻油,五香粉放碗中调均备用。

4:取2块兰州拉面放锅中煮15分钟,晾干水分

5:肉放锅中爆炒,放入酱料。

6:煮好的拉面放入酱肉中,爆炒装盘。

7:装盘

小窍门

没买到手擀面,用家中的兰州拉面代替,味道也不错

酱油炒面

主料

鲜面条230g;胡萝卜1/4根;白菜叶1片;菠菜2颗;鸡蛋1个;

辅料

盐适量;糖适量;香油适量;酱油适量;植物油适量;

酱油炒面的做法步骤

1:胡萝卜切丝,白菜梗切粗丝,菠菜切段,焯水备用;

2:白菜叶切条备用;

3:煮锅里倒是适量清水,调入少量盐、植物油烧开后,将面条放入锅里煮至8分熟;

4:煮好的面条捞出,拌入适量植物油;捞出的面条要迅速拌入植物油,否则会黏在一起;

5:炒锅烧热,倒入适量植物烧热;

6:将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态;

7:倒入面条,用筷子拨炒;

8:调入适量酱油;调入适量糖,翻炒均匀;

9:放入白菜叶继续翻炒;

10:食物都熟了之后,调入适量盐,香油,翻炒均匀后关火;

11:另起油锅,敲入一颗鸡蛋煎好;

12:将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。

小窍门

1、捞出的面条要迅速拌入植物油,否则会黏在一起;2、煎鸡蛋的时候,中途需要撒盐;

肉酱炒面

主料

兰州拉面适量;

辅料

芒果半个;樱桃适量;土豆适量;鸡蛋一个;葱适量;

配料

黑胡椒粉适量;老抽适量;五香粉适量;鸡精适量;盐适量;番茄酱适量;麻油适量;高汤适量;

肉酱炒面的做法步骤

1:取一个土豆,煮熟后,切成小小块状,作为最后的摆盘用。剩下的土豆炒菜了,一点也不浪费。

2:樱桃若干,最后摆盘用

3:芒果取一个,切成花型,具体的切法大家应该都会。不详细介绍了。

4:番茄酱备用。

5:拉面准备2块就够一人吃了。

6:老抽,鸡精,五香粉,盐,黑胡椒粉调制成酱料。

7:高汤煮熟拉面。

8:过滤掉水分加入麻油。

9:葱切末备用。

10:猪肉切丁备用。

11:猪肉丁加入酱料爆炒。之前的贴子里有详细步骤。

12:炒好的拉面起锅装盘。

13:把煮熟的鸡蛋放入盘中,加入土豆条做成小太阳,放入芒果和樱桃装饰。

酱香炒面

主料

面条2包;

辅料

香肠1根;胡萝卜半根;小葱1根;西生菜少许;

调料

豆瓣酱2勺

生抽2勺

植物油1勺

酱香炒面的做法步骤

1:准备好面条跟调料。

2:烧一锅清水,撒上一勺盐,煮至完全沸腾后倒入面条,煮至八分熟捞出冷下冷水。

3:冷水过凉后的面团沥水备用。

4:准备点胡萝卜丁、葱花、香肠丁做配菜,这个配菜可根据个人喜好搭配。

5:起锅热油,下葱花、胡萝卜丁炸香。

6:再倒入香肠丁,简单翻炒几下。

7:倒入备好的面条。

8:淋上2勺味达美尚品金标生抽,轻轻炒匀。

9:再加入2勺葱伴侣黄豆酱,用硅胶夹子轻轻炒匀。

10:最后加入西生菜,简单炒匀即可。

小窍门

黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;黄豆酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

叉烧酱炒面

主料

叉烧50g;面条100g;鸡蛋1个;洋葱20g;

辅料

精盐1/2匙;胡椒粉1匙;叉烧酱1勺;花生油适量;

叉烧酱炒面的做法步骤

1:鸡蛋加精盐和胡椒粉拌匀。

2:下锅摊成蛋皮。

3:洋葱切片。

4:叉烧和蛋皮切细丝。

5:热锅注油,炒香洋葱。

6:放叉烧加叉烧酱。

7:翻炒均匀。

8:倒入面条,小火翻炒至均匀裹上酱料。

9:熄火,加蛋丝拌匀起锅。

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