胡萝卜饺子

主料

胡萝卜3个；香菇20个；猪肉馅600克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

胡萝卜饺子的做法步骤

1：胡萝卜去皮刨丝，剁碎，加入搅碎的猪肉馅（用的量是四五个人的份）

2：香菇用开水泡软洗净剁成碎

3：将三种材料混合，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀

4：用的圆形饺皮，对折包，很容易

5：放上锅，水开后蒸15-20分钟即可食用

胡萝卜水饺

主料

面粉500g；猪肉馅200g；胡萝卜200g；

辅料

葱适量；姜适量；精盐适量；味精适量；酱油适量；香油适量；白胡椒粉适量；

胡萝卜水饺的做法步骤

1：准备好材料：面粉、猪肉馅、胡萝卜、葱、姜

2：把面粉和成软硬适中的面团，盖上松弛20分钟

3：葱、姜剁碎末

4：胡萝卜切丝，码上精盐，静置一会儿，将水分挤去备用

5：肉馅中放入精盐、味精、酱油、香油、白胡椒粉搅拌均匀、搅打上劲

6：将面团做成长条状

7：切出大小均匀的剂子

8：擀出饺子皮

9：取适量的馅料放在饺子皮上

10：捏紧即可

小窍门

1、胡萝卜水分不用挤的太干2、我的肉馅都是一次剁好，分小份成平板状冻在冰箱里，想吃的时候，可以快速解冻（放冷水中2分钟即可解冻）3、煮水饺，要沸水下锅

胡萝卜面饺子

主料

面粉300g；胡萝卜1颗；

辅料

韭菜适量；白菜1颗；鸡蛋3颗；十三香1匙；盐适量；虾皮适量；香油2匙；

胡萝卜面饺子的做法步骤

1：胡萝卜切块，加少许水放入料理机中榨汁。

2：用榨好的胡萝卜糊和面。

3：韭菜、白菜、鸡蛋、虾皮做馅。

4：做剂子，擀皮。

5：包好的饺子下锅熟熟。

6：开吃。

胡萝卜蒸饺

主料

胡萝卜2根；韭菜1把；虾皮1把；肉糜200克；榨菜适量；

胡萝卜蒸饺的做法步骤

1：肉糜加姜葱末、盐、生抽、料酒、蛋清（没鸡蛋了，我用了一个鹌鹑蛋）拌匀，搅打上劲。

2：胡萝卜切丝。

3：锅里放油，煸炒胡萝卜。

4：炒软后调盐、生抽，加虾皮和榨菜丁翻炒。

5：加韭菜拌匀。

6：关火，盛出摊凉后拌进肉馅里。

7：取一份饺子皮，放适量馅在中间。

8：从一头开始捏褶皱。

9：到头后收口。

10：依次包好放蒸笼。

11：开水上锅，蒸8分钟左右。

12：可蘸醋食用。

蒸胡萝卜饺

主料

胡萝卜烫面团适量；菠菜烫面团少量；

辅料

白菜猪肉馅适量；

蒸胡萝卜饺的做法步骤

1：胡萝卜烫面团准备好，此制作请参看我前篇菜谱

2：取适量面团，搓成圆柱状，切成大小一致的小剂子

3：擀成椭圆形

4：将馅儿放在中间，也呈长条状放置

5：从头到尾捏严，呈现长条状

6：取适量的菠菜烫面团，搓成长条，切成小剂子，按压成扁片后，用剪刀前出分叉

7：饺子倒扣，整形成胡萝卜的上粗下细状，再在叶子底部抹一点点清水，粘在胡萝卜头上，整形

8：排排队，看上去很羡

9：入蒸锅，水开后，蒸15分钟，关火后焖一分钟再揭盖

10：虽然有些皱巴，但自己还是很喜欢。下次可以考虑换成红色，做个小辣椒造型或者做成发面的胡萝卜。美食就是在不经意间有了创意。

小窍门

胡萝卜烫面的制作请看菜谱链接202736.html，菠菜烫面的制作请看菜谱链接202753.html馅料请随意调整、变换。此文只是面食制作上的一种参考，希望能给爱好面食的亲们带来更多的思路。

胡萝卜蒸饺

主料

面粉210g；油菜300g；胡萝卜1个；鸡蛋1个；

辅料

五香粉1勺；粉丝30g；

胡萝卜蒸饺的做法步骤

1：胡萝卜切碎放料理机里

2：打成糊

3：过滤出汁

4：加面粉和成面团醒20分钟

5：粉丝泡软

6：水烧热焯烫油菜

7：挤去水分切碎

8：粉丝切碎

9：滑炒鸡蛋

10：油菜、粉丝入鸡蛋锅里加适量盐一起翻炒均匀

11：醒好的面团擀成饺子皮

12：包上料馅

13：蒸锅做凉水摆上饺子生胚

14：上汽后中火蒸10分钟即可

小窍门

油菜焯烫再做成料馅口感会比较好。

胡萝卜汁饺子

主料

胡萝卜汁适量；面粉适量；

辅料

韭菜适量；肉馅适量；

调料

盐适量

生抽适量

老抽少许

橄榄油适量

鸡精适量

胡萝卜汁饺子的做法步骤

1：韭菜洗净，控水，切碎，备用。

2：肉馅放入橄榄油搅拌均匀，备用。

3：放入盐.少许老抽.生抽和鸡精，用筷子搅拌均匀。

4：面粉中放入打好的胡萝卜汁搅拌成絮状。

5：面醒十分钟，揉成光滑面团。

6：搓成长条形，切成大小均匀的剂子。

7：擀成大小均匀的饺子皮。

8：包好的饺子。

9：水开下锅煮，大约六七分钟，即可，出锅装盘。

10：颜色诱人，太香了。

小窍门

也可以拌点蒜汁和辣椒汁，更好吃！

胡萝卜鲜肉饺

主料

胡萝卜1个；瘦肉1份；香菇3朵；饺子皮1份；

调料

香菇酱辣酱1份

生抽适量

油适量

熟芝麻适量

胡萝卜鲜肉饺的做法步骤

1：这款饺子的配料：胡萝卜，鲜肉，香菇，其它料有香菇肉丁，蒜蓉辣酱，还有现成的饺子皮。

2：将胡萝卜及猪肉香菇入料理器里。

3：打至食材细碎，然后配入蛋清，油，鸡精，继续打至融合。

4：然后用香菇肉丁，色拉油，胡椒粉，细盐调配馅料的味，为了方便，我不是用料理器完成搅拌入味这一过程。

5：将打好的馅料包在饺子皮里面，包出如何样子的饺子，这完全看个人喜好。

6：锅里加水煮开，将包好的饺子下锅，煮至浮起。

7：浮起之后不要着急出锅，可以这样子上盖焖一下，这样子饺子的口感会更好。

8：然后配入个人超喜欢的蒜蓉辣酱来配水饺就可以啦。感谢围观，喜欢的不要错过哦。

羊肉胡萝卜饺

主料

面粉适量；羊肉适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；花椒水适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；花生油适量；

羊肉胡萝卜饺的做法步骤

1：面粉加水和成软硬适中的面团，醒10分钟揉匀。

2：羊肉剁细加花椒水顺时针搅拌均匀，加入盐，鸡精，一点老抽搅拌均匀。

3：胡萝卜用擦子，擦西再用刀多一下。

4：加入到肉馅中，加花生油搅拌均匀。

5：把面团揪成小剂子，擀成圆形的皮。

6：包入馅料。

7：两只手对捏。

8：饺子就包好了。

9：锅里放水，烧开后下入饺子，饺子浮起后加入点点水，煮三个开，饺子浮起就熟了。

10：捞出饺子即可。

11：最喜欢饺子沾上蒜醋汁。。。

小窍门

蒜汁的条法：大蒜砸碎，加生抽，醋调匀即可。包饺子其实调料随自己的口味调就好，饺子皮要擀的薄一些，爆出的饺子才好吃。

胡萝卜牛肉饺子

主料

高筋粉500克；水250克；牛腿肉500克；洋葱1个；胡萝卜2根；

辅料

盐适量；蚝油适量；葱适量；花椒适量；姜适量；

胡萝卜牛肉饺子的做法步骤

1：面粉中慢慢加水活成稍软的面团，揉光滑后，盖湿布醒1个小时。

2：葱姜，花椒放入碗中，倒入适量的温开水泡10分钟左右。

3：牛腿肉洗净后，用绞肉机绞成肉糜。

4：将肉糜放入大碗中，分次加入适量的花椒水，每加一次要搅拌好再加下一次，搅打至肉馅有弹性。

5：洋葱洗净切末，加入到肉馅中，搅拌均匀。

6：胡萝卜剁碎加入肉馅中，搅拌均匀。

7：加入盐，蚝油和色拉油搅拌均匀。

8：取适量的面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚边缘薄的面皮，包入适量的饺子馅。

9：锅中添水烧开后，下入饺子，不要动，煮1分钟左右后用筷子轻轻将饺子搅散。

10：煮开后，点适量冷水，反复三次，直到饺子都漂浮在水面即可。

小窍门

要开始包饺子的时候在加盐调味。打入适量的花椒水，既去腥又增香，吃的时候饺子里会有汤汁哦！