自制豆花

主料

黄豆180g；

辅料

内脂4.8g；

配料

水1800ML；

自制豆花的做法步骤

1：把黄豆用水浸泡一晚上

2：浸泡好的黄豆放入料理机

3：把磨好的豆浆用纱袋过滤

4：用火烧开豆浆大概4-5分钟，手要不停搅拌以防烧锅，最后捞去浮沫。

5：加入适量内脂用冷开水化开倒入煮好豆浆入

6：20分钟后即成型

7：加上白糖，用枸杞装饰完成

小窍门

1、豆和水的比例是1：10，不能再稀拉，太稀不能凝固。2、黄豆要浸泡透，出浆高，同时打出来的豆浆更细腻，口感更好。3、所称内脂重量一定要刚刚好，否则多了会酸，少了会凝固不了.4.做好的豆花吃法很多种，可以加白糖，也可以加油辣椒按个人口谓吧

自制花生豆腐

主料

花生米150g；

辅料

水1300g；淀粉200克；

自制花生豆腐的做法步骤

1：花生米泡水12小时以上

2：搓去红衣

3：用料理机分两次打成豆浆

4：豆浆制作中

5：过滤豆浆

6：再过滤一次

7：淀粉过秤待用，我用的生粉比一般口感好些

8：三分子一的花生豆浆倒进淀粉盆里

9：剩余的花生豆浆放火上烧开打出浮沫

10：开锅后该小火熬片刻会结出一层豆皮用筷子挑出

11：把淀粉花生豆浆搅匀倒进花生豆浆锅里

12：迅速搅匀煮成粘稠的装个（和做凉粉一样）

13：接着准备放豆腐的容器，为了方便脱模垫一层保鲜膜

14：把锅里的花生浆糊倒进容器里等待成形就行

15：进过了5个小时花生豆腐成形啦

16：切豆腐QQ的

17：晚饭来份小葱拌豆腐

18：口感很不错

19：花生豆腐不含添加剂健康食品

小窍门

花生豆浆多过滤几次使做好的豆腐口感更细腻滑嫩

自制麻花

主料

面粉430g；鸡蛋3个；白糖80g；水适量；酵母5g；食用油(和面中)3汤匙；大豆油(炸麻花)适量；

辅料

盐2g；

自制麻花的做法步骤

1：面粉中加入白糖、鸡蛋、盐。

2：酵母放入小碗中。

3：加入适量温水。

4：用筷子将盆中的食材搅拌均匀。

5：再适量加入酵母水和成软硬适度的面团发酵。

6：发酵好的面团。

7：取出放面案上揉至均匀。

8：将面团分成十个均匀的小剂子，再逐个揉成团。

9：取其中1个剂子搓成长条状，左右手反方向上劲先合成单股麻花状，再正仅方向劲做成麻花型。

10：将麻花坯逐个做好(这次麻花搓得不太好看)，二次饧发后再炸制。

11：锅中加入适量大豆油，油温烧至四成热，下入麻花坯炸制，根据情况中小火或小火，勤翻动保持颜色一致炸制。

12：将麻花逐个炸好，颜色金黄、诱人食欲。

13：大麻花外酥里软，香甜可口。

14：家人说有段时候没吃麻花了，炸制出锅都说太好吃了！。

小窍门

糖的用量可柜根据个人口味添加。这个用量亦不很甜。

自制豆腐花

主料

内脂2g；水900ml；黄豆130g；

辅料

糖适量；香蕉油适量；

自制豆腐花的做法步骤

1：所有材料准备好，黄豆泡发沥干。

2：料理机里放入黄豆和900ml水，因为料理机比较小，我分的两次打成豆浆。

3：打好的豆浆倒入滤布里过滤

4：再倒入过滤网过滤一遍。

5：将豆浆煮熟，煮的过程中要不停的搅拌，以免粘锅。

6：待豆浆凉至85-90度左右，用2g内脂加10g的温开水融化好，倒入豆浆中，搅拌均匀，盖上锅盖！

7：完成！

8：我们这里习惯加入些白砂糖和自制的香蕉油，那味道真的是美极了～

小窍门

比例一定要刚好哦，不然就会失败哒！豆浆温度一定要85-90度左右的时候加入内脂！

自制纳豆

主料

黄豆160g；

辅料

纳豆菌适量；

配料

味精1g；白糖2g；

自制纳豆的做法步骤

1：首先将黄豆洗净，清水浸泡12h。浸泡好的黄豆加入2g白糖、1g味精拌匀，入高压锅蒸透，我用的是电压力锅的豆类档。

2：蒸好的黄豆取出晾凉至大约45℃，开始接种纳豆菌

3：将纳豆胶囊取出

4：打开纳豆胶囊，用牙签挑出1mm*1mm大小的纳豆菌粉，与2ml的纯净水混合成菌液

5：将菌液与蒸熟的黄豆拌匀后即可开始发酵，我使用的是纳豆机，如果没有纳豆机可以用一个透气的容器表面盖一层纱布放在温暖的环境下发酵

6：现在这个季节温度较高，10h后初次发酵就完成了，可以看到黄豆表面形成一层白膜，用勺子搅拌黄豆可见明显的拉丝，并且能够闻到豆子发酵后的香气。

7：初次发酵好的纳豆还要放在冰箱中进行二次发酵12h，找一个干净大容器，保鲜膜封闭碗口，然后用牙签在保鲜膜上扎一些小孔（提供二次发酵的氧气，纳豆菌是嗜养菌哦）

8：二次发酵完成后，纳豆表面的白膜变得透明，拉丝更加明显，而且能明显感觉到拉丝变得很强韧哦！然后就可以找个密封的容器保存啦，吃的时候随吃随取，大约可保存一周左右。

小窍门

纳豆是非常好的美容健康佳品，但是食用的时候也有技巧哦！纳豆中起作用的纳豆激酶在酸性环境下会失活，因此尽量不要空腹食用，以防止胃酸对其造成破坏，此外尽量不要进行加热，以保证起到最佳的保健作用

自制豆沙裱花

主料

芸豆500克；冰糖5克；

辅料

黄油10克；白色素2克；

自制豆沙裱花的做法步骤

1：从粮油超市买来的白芸豆装入盆中加水浸泡一夜。

2：将白芸豆的外皮剥去。

3：高压锅加水放入剥皮的白芸豆，加入冰糖上汽后压阀煮40分钟。

4：打开锅盖，白芸豆被煮成豆泥。

5：煮好的白芸豆泥过筛。

6：过筛后的白芸豆装入盆中，加入黄油和白色素。

7：戴一次性手套抓拌均匀。

8：这是加入白色素的豆沙，可以用来裱花了。

9：这是加了各种颜色裱出的玫瑰花，牡丹花和芍药花。

自制豆花更美味-----自制肉末豆腐花

主料

黄豆100克；清水500克；内脂2克；

辅料

肉末适量；姜适量；蒜适量；大葱适量；

配料

黄豆酱适量；生抽适量；

自制肉末豆腐花的做法步骤

1：干黄豆用清水浸泡过夜，时间在10小时以上。

2：泡好的黄豆明显涨大了许多。

3：将泡好的黄豆洗干净，再倒入500克清水。

4：用搅拌机搅打成浓豆浆。

5：打好的豆浆过滤掉豆渣。

6：小火煮豆浆，以免溢出来，煮开后再煮两分钟，把上面的浮沫撇掉。

7：内脂用少量的凉白开化开。

8：待豆浆降温到80-90度。

9：将豆浆迅速冲入内脂水里，用勺子搅动两下。

10：静置15分钟就好了。

11：锅里放适量的油，不要开火，将肉末倒入，用筷子把肉末拨开。

12：开火，炒至肉末变色，再变葱蒜末，黄豆酱和少量的生抽翻炒即可。

小窍门

原料：黄豆100克清水500克内脂2克配料：肉末姜大葱蒜黄豆酱生抽辣椒油香菜1、内脂在有些超市有卖的，不行就上网买吧。2、做好的豆腐花，就直接加点调味吃，也很美味。3、肉末不开火先在锅里用筷子让其散开，炒好后的肉末不会粘连。4、吃的时候把肉末浇在豆花上就可以了，还可以根据自己的口味再放少量的辣椒油、香菜末等，这个香菜可是我家小熊自种的哟。

自制豆腐

主料

水1100ml；黄豆200克；

辅料

白醋20克；

自制豆腐的做法步骤

1：准备黄豆泡一宿，用豆浆机打磨，不要加热的，要冷的。用1000ml的水

2：将豆渣用纱布过滤

3：把豆浆煮开，煮开2次

4：放凉一些后，把醋和剩下的水兑好，慢慢倒入，一会就有豆花了，关火吧

5：把水盛出去

6：倒入纱布中包好，稍微压压.5分就行

7：等待成品

8：倒入盘中

9：哎呦，不错哟

10：直接蘸酱油吧，美味。

农家自制豆花

主料

黄豆100g；

辅料

内脂3g；水1200ml；

农家自制豆花的做法步骤

1：100g干黄豆

2：干黄豆要泡6-8个小时，我是一名朴实无华的夜猫子，所以晚上十一点睡觉时开始泡，第二天早上七点起床开始做的。

3：早上好！泡了8八个钟的豆子，进搅拌机，或料理机，加1200ml水，打碎！

4：搅碎！

5：纱布过滤（如果你要是淘宝买内脂，店家会有送纱布）过滤的豆渣可以做饼。

6：电饭煲里加3g内脂，过滤后的豆浆煮沸后倒入电饭煲中，捞去泡沫，静待十分钟（这十分钟时间你可以清洗刚才用过的料理机，煮锅等器皿）

7：加盐，酱油等。就是咸豆花，甜豆花直接加糖。

自制甜豆花

主料

干黄豆100克；

辅料

清水800ml；内酯1.5克；核桃适量；糖适量；

自制甜豆花的做法步骤

1：干黄豆泡一晚上

2：准备800毫升水注入料理机

3：将泡好的黄豆放入料理机中，打出豆浆的浆汁

4：内酯1.5克温水化开

5：豆浆烧开后，放到80至90摄氏度，倒入内酯，搅拌均匀

6：放到保温的环境中静置15分钟以上

7：成品

8：加点糖和核桃即可