鸡蛋炒豆腐

主料

豆腐400g；鸡蛋2个；番茄1个；

辅料

葱花适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

淀粉1匙半

胡椒粉1匙

水适量

鸡蛋炒豆腐 的做法步骤

1：准备所有食材。

2：鸡蛋打散。

3：豆腐切块，番茄去皮切丁。

4：用酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、水，调成一个酱汁。

5：热锅凉油，撒上薄盐，豆腐入锅煎。

6：倒入鸡蛋液。

7：煎至定型生成块，盛出备用。

8：锅中再次放油，番茄入锅炒。

9：炒软。

10：倒入豆腐。

11：加适量的水煮开。

12：再倒入酱汁。

13：撒入葱花，淋入香油，大火收汁完毕出锅。

14：成品。

秋葵香豆腐炒蛋

主料

秋葵12个；香豆腐3块；鸡蛋2个；

辅料

红辣椒一个；大蒜三瓣；酱油适量；食用油适量；食用盐适量；味精适量；

秋葵香豆腐炒蛋的做法步骤

1：秋葵、香豆腐、大蒜、红辣椒、鸡蛋（也可用瘦肉丝代替鸡蛋）准备好。

2：把秋葵洗一洗，去蒂。

3：把秋葵焯一下水（时间不要太长，因为秋葵本来就是可以蘸酱吃的。水沸腾后，把秋葵放下去，讲到三分钟就可以了。）再切。

4：把秋葵切好，鸡蛋打散，香豆腐切粒，红辣椒大蒜切好。

5：热锅，放食用油，油热后患小火炒鸡蛋，鸡蛋出盘。再放油炒香豆腐，加入少许酱油，大蒜红辣椒放进去翻炒，接着可以把秋葵放进去，炒几下，最后把炒好的鸡蛋放进去，加入适量的盐。秋葵会黏黏的，如果粘锅的话，可以放入少量的清水，收汁后最后放入味精就可以出锅了。

豆腐炒鸡蛋

主料

嫩豆腐1块；

辅料

鸡蛋2个；葱1段；

调料

盐1勺

生抽1勺

豆腐炒鸡蛋的做法步骤

1：简单的食材。

2：豆腐搅碎，泡上盐。

3：打入鸡蛋，用手和豆腐一起抓匀备用。

4：葱切沫备用。

5：油热后倒入抓好的豆腐鸡蛋。

6：轻一些翻炒，出来的汤的话尽量靠干一些。

7：放入生抽，继续翻炒几下。

8：撒上葱花翻炒均匀即可关火。

9：完成。

小窍门

豆腐一定用那种嫩豆腐炒出来才香。

炒豆腐

主料

老豆腐适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒酱适量；五香粉适量；

炒豆腐的做法步骤

1：老豆腐切小块

2：葱切葱花，姜切末，蒜切末。

3：辣椒酱适量

4：热锅中加油，下入葱姜蒜，煸香。

5：加入辣酱反炒。

6：下入豆腐反炒均匀。

7：放一点盐，加入五香粉。

8：反炒豆腐至两面微黄，出锅，装盘。

鸡蛋炒冻豆腐

主料

鸡蛋2个；冻豆腐160克；韭菜45克；虾皮25克；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

鸡蛋炒冻豆腐的做法步骤

1：材料：韭菜（已洗净切碎）、冻豆腐、鸡蛋、虾皮

2：将鸡蛋打入碗里，加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：将冻豆腐放在案板上切成丁，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液用筷子划散成块，盛出。

6：锅里倒入点油，下入切好的冻豆腐翻炒一下。

7：接着，合入虾皮翻炒翻炒。

8：然后，合入炒好的鸡蛋和切好的韭菜翻炒一下。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

小窍门

此菜加不加鸡精根据自家的喜欢。

豆腐丁炒蛋

主料

豆腐适量；蛋适量；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量；油适量；

豆腐丁炒蛋的做法步骤

1：豆腐，蛋，蒜，。

2：备好的豆腐切丁，蒜切段。

3：先炒豆腐。

4：放点盐将豆腐丁炒干水分。

5：直接打进鸡蛋。

6：炒匀。

7：再放点蒜提香即可。

8：炒好的豆腐丁炒蛋。

炒豆腐

主料

豆腐适量；青辣椒适量；大蒜头适量；蒜苗适量；红辣椒适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；

炒豆腐的做法步骤

1：准备好豆腐

2：起锅烧油，油中加少许盐，油七成热时

3：豆腐切成三角块入锅煎香

4：豆腐煎至两面金黄，加辣椒和大蒜头翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，加一点点水稍煮一会儿入味

5：加蒜苗翻炒均匀起锅，美美哒

鸡蛋炒豆腐

主料

豆腐一块；葱末适量；鸡蛋一个；

辅料

胡椒粉适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；

鸡蛋炒豆腐的做法步骤

1：食材如下所示。

2：把豆腐用手抓碎。打入鸡蛋，加入胡椒粉，盐和料酒，搅拌均匀。

3：热锅热油，大火，倒入鸡蛋豆腐。

4：加入一点点生抽。翻炒。

5：最后加入葱花，关火，炒匀即可。

6：好吃好吃，好下饭。还可以消暑呢。

皮蛋蛋豆腐腐

主料

内脂豆腐一盒；

辅料

皮蛋两个；

调料

生抽适量

米醋适量

香油适量

郫县豆瓣酱适量

辣椒适量

葱姜蒜适量

香菜适量

皮蛋蛋豆腐腐的做法步骤

1：准备豆腐和皮蛋（拍照时候拿错成鸭蛋了）。

2：这个是正确的，皮蛋。

3：豆腐和皮蛋直接切块摆盘码好。

4：用姜、蒜、蒜、生抽、郫县豆瓣酱、香醋、香油、香菜碎调小料汁。

5：淋在豆腐上。

6：最后烧点热油，淋在皮蛋豆腐上。

7：ok，开吃！

鸡蛋炒豆腐

主料

豆腐200克；鸡蛋两个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜两瓣；

调料

花椒粉适量

辣椒粉适量

料酒一勺

盐适量

植物油适量

鸡蛋炒豆腐的做法步骤

1：豆腐切小丁。

2：葱切圈儿，姜切末，蒜切片。

3：豆腐中加入适量葱花，姜末，花椒粉，辣椒粉，盐。

4：搅拌均匀。

5：鸡蛋中放入适量葱花，姜末，花椒粉，盐，料酒。

6：搅拌均匀。

7：锅烧热，放入适量植物油，烧热，放入豆腐。

8：炒至金黄。

9：放入蛋液，先不要动，使其凝固成形。

10：炒散。放入适量葱花，蒜片。

11：翻炒均匀关火出锅。

12：成品图。