油焖茄子

主料

茄子350克；姜3克；葱3根；胡椒粉适量；青辣椒适量；红辣椒适量；

辅料

油适量；大蒜3瓣；酱油8克；

油焖茄子的做法步骤

1：准备好用料

2：茄子切开，更加入味

3：用油煎一下

4：把豆瓣酱在锅里加热一下，然后放入茄子

5：撒上红辣椒

青椒油焖茄子

主料

茄子1个；

辅料

青辣椒1个；

调料

油适量

盐适量

大蒜适量

生抽适量

青椒油焖茄子的做法步骤

1：茄子切花刀，用清水浸泡10分钟左右。

2：青辣椒，大蒜切碎。

3：起锅烧油(茄子要油多），油温6成，放入辣椒翻炒。

4：放入茄子翻炒均匀。

5：加入少量水焖煮。

6：锅中水焖干，，放入适量盐，翻炒均匀。

7：加入生抽调味。

8：翻炒均匀即可。

9：成品出锅。

小窍门

茄子切好最好泡一下水，可以去除茄子的色素，炒出来的茄子颜色不会发黑也没有苦涩味道。

油焖茄子

主料

茄子适量；红椒适量；

辅料

葱姜蒜适量；

油焖茄子的做法步骤

1：准备材料:茄子几根，红椒，葱姜蒜

2：茄子洗净擦干水，防止下锅溅油，锅内置适量油，下茄子盖锅盖焖，焖的途中翻面防止焖糊

3：焖茄子的时间准备好葱段（我用大葱白），蒜片，姜片，辣椒切菱形片

4：茄子焖至筷子能轻易插烂捞出沥油

5：切大段，再一剖为二

6：锅内留少许油，下葱段，姜蒜爆香

7：再加一勺豆瓣酱炒出红油

8：下茄子翻炒，加入适量盐，生抽，白糖炒匀

9：再下辣椒翻炒断生，加适量鸡精，胡椒粉调味，再撒上小葱段或者末即可

10：装盘了

11：晚上太暗了，不好看

12：凑合看看吧，哈哈

油焖茄子

主料

茄子350g；红椒1个；

辅料

油适量；盐2g；姜3g；大蒜3瓣；香葱3根；鲜酱油8g；老抽3g；糖2g；白胡椒粉1g；

油焖茄子的做法步骤

1：备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。

2：香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

3：茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。

4：油锅中放入1g盐。

5：中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。

6：将煎好的茄子切小段。

7：锅中留少许底油，将葱白部分、姜末、蒜片爆香。

8：放入鲜酱油、老抽、糖。

9：下入红椒块，翻炒片刻。

10：放入茄子。

11：调入1g盐翻炒一会。

12：最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉，炒匀即可。

13：出锅装盘。

小窍门

1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟2、吃茄子建议不要去皮3、茄子切忌生吃，以免中毒。

油焖甘露子

主料

甘露子适量；小葱两根；

辅料

盐适量；味精适量；老抽适量；油适量；

油焖甘露子的做法步骤

1：食材如图；

2：将甘露子仔细清洗干净，缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净；

3：锅中坐适量油；

4：油热后下入甘露子翻炒片刻；

5：调入适量的老抽翻炒上色；

6：加少量清水，加锅盖焖煮6-8分钟，听到滋滋声即可开盖；

7：调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅；

8：成品，营养好吃的快手菜~

小窍门

1、甘露子是长在土里的，缝隙处会藏有泥土，要仔细清洗干净；2、甘露子生的时候口感是脆的，焖熟以后口感是面的，可以依据个人喜欢炒或者焖，味道都很好哒^_^

油焖茄子

主料

茄子适量；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；味精适量；老抽适量；生姜适量；蒜适量；

油焖茄子的做法步骤

1：将茄子洗净切条放入油锅炸软捞出

2：倒出多余的油，余下一点，放入姜碎蒜碎爆香，放入炸好的茄条

3：加味精一勺糖少许老抽一点点盐翻炒

4：加半碗水继续翻炒至满意的汁水状态出锅

焖子

主料

白萝卜适量；红薯粉条适量；红薯淀粉适量；

辅料

姜适量；老抽适量；盐适量；五香粉适量；花椒油适量；葱适量；

焖子的做法步骤

1：红薯粉条下开水锅煮至透明无硬芯。

2：白萝卜切丝煮熟剁碎拧去多余水分。

3：葱、姜剁碎。

4：用花椒、姜等炸花椒油。

5：把粉条、萝卜碎、葱姜碎、红薯淀粉、老抽、五香粉、花椒油、盐等放入盆中。

6：用稍烫的热水和匀。

7：和匀后手可醮水拍平。

8：可加保鲜膜几分钟。

9：手醮水拍焖子不沾

10：拍好的样子，可依自家锅大小拍焖子大小。

11：油温可稍高些，将已拍好的焖子沿锅边放入油锅中。

12：一面炸好可用锅铲协助翻面炸。

13：炸至焖子成型可捞出。

14：炸后的焖子放蒸锅半小时以上至熟。

15：熟透即可出笼，柔韧喷香的焖子做好了。

小窍门

1、淀粉与粉条量差不多，可依情况调节。2、加萝卜是为了松软，也可不加。3、如果用肉汤和更好吃。4、因为是淀粉，一定要用热水和才能成团。5、油温可稍高些，炸至能成型即可。6、蒸时不用铺布，时间依焖子大小而定。7、焖子也可不炸直接蒸熟，但炸了更好吃。

油焖茄子

主料

茄子一条；

辅料

蒜头适量；青椒适量；

调料

酱盐油适量

老抽适量

糖适量

油焖茄子的做法步骤

1：茄子切段，用水浸泡一下捞起。

2：切一点青椒。

3：锅里热油爆香蒜头，再倒入青椒翻炒。

4：然后倒入茄子煸炒至软，加入所有调料即可。

油焖茄子

主料

茄子7-8个；

辅料

混合油猪油和食用油各一半；

调料

豆瓣酱半勺

姜一小块

大蒜4-5颗

盐少量

鸡精少量

味精少量

蚝油少量

香油少量

油焖茄子的做法步骤

1：先把茄子从冰箱里拿出来洗干净，如图。

2：锅里放入水，水烧开，把茄子放进去煮三分钟，茄子可以单独烧水煮，也可以跟其他东西一起煮。

3：三分钟之后捞出来，放入凉水等两分钟。

4：然后把茄子的皮剥掉，这是剥掉以后的样子，自己种并没有买的那么好看。

5：剥好了用手把茄子撕成条，冷水泡五分钟。

6：泡好了以后放菜篮里沥干水分。

7：准备好小米辣和姜蒜末。

8：放入猪油和食用油各一半。

9：茄子放进去翻炒均匀，放入姜蒜末和小米辣，还有盐，鸡精，味精，蚝油，香油，放一点水闷一下，大概三分钟的时间吧。

10：少了葱花和白芝麻。这是成品图哈，有啥地方需要改进的，大家尽管说哈。

小窍门

细节也没啥注意的，就是大家注意不要炒太久哦。炒的时候稍微放一点点水，焖个两三分钟。

油焖茄子

主料

茄子适量；

辅料

姜蒜末适量；

配料

食用油适量；

油焖茄子的做法步骤

1：将茄子如图所示切约1cm的厚片，然后用小刀顺着切除小太阳形状

2：锅里下油，吧茄子炸熟老七沥油

3：锅里留一些有，将姜蒜末下锅炒香，蒜末可以多一些，然后加入食盐，鸡精，酱油，之后下入准备好的茄子，翻炒均匀后，盖上锅小火盖稍微闷两分钟左右

4：成品

5：不要怕费油，吃完茄子剩下的有在炒菜就是了