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辣酱拌面怎么做好吃,正确做法

辣酱面

主料

面160克;肉糜250克;土豆1个;香干5块;郫县豆瓣酱1汤匙;料酒适量;胡椒粉适量;盐适量;白砂糖适量;鸡精适量;姜适量;葱适量;大蒜头适量;

辣酱面的做法步骤

1:准备材料,香干和土豆切小丁

2:肉糜加一点胡椒粉腌十分钟

3:锅里加油,肉糜炒熟,加入料酒,盛出

4:起油锅加入切好的香干和土豆丁,翻炒

5:在把炒好的肉糜倒入一起翻炒,拌匀,盛出待用

6:锅里加少许油,把郫县豆瓣酱,姜丝,大蒜头倒入锅中炒香

7:最后把炒好的肉糜土豆丁倒入锅中,加盐、糖、六月鲜酱油、鸡精即可。

8:水烧开,把面煮开,盛入碗里,倒入做好的辣酱面浇头,放入葱。喜欢在辣一些的,可以放一些老干妈酱或辣油

9:成品

香辣肉酱拌荞麦面

主料

猪肉100克左右;番茄1个;小青椒2个;荞麦面适量;香蒜少量;

辅料

盐少量;生抽适量;生粉少量;鸡精少量;

香辣肉酱拌荞麦面的做法步骤

1:准备好食材

2:番茄切小丁,小青椒切片,香蒜切末,猪肉切肉丁(切细点也好)

3:猪肉丁加入盐,生粉,生抽,鸡精

4:抓匀,腌制2分钟

5:开中火,热锅冷油(放的是猪油)

6:加入番茄,小青椒,香蒜末翻炒

7:加入猪肉丁快速翻炒

8:翻炒至番茄出汁后盛出备用

9:热水煮面

10:加入适量盐提味

11:盖上盖子煮2分钟左右

12:掀盖搅拌一下即可出锅

13:出锅后浇上肉酱汁即可(为了营养均衡,加上煮鸡蛋一枚)

14:太好吃了,一扫而光!

小窍门

家里如果没有荞麦面,也可以用普通面条,只是荞麦面比普通面条更有营养喔~

油辣酱拌双丝凉面

主料

面条120g;水1000克;胡萝卜半根;黄瓜半根;盐3g;

辅料

油辣酱食材适量;辣椒面20克;蒜瓣18瓣;芝麻10克;盐12克;白糖3克;菜籽油100克;

油辣酱拌双丝凉面的做法步骤

1:辣椒油食材:辣椒面20克,蒜瓣18个,芝麻10克,盐12克,白糖3克,菜籽油100克

2:油辣酱做法:1.蒜瓣切碎放入碗里

3:倒入辣椒面,放入芝麻,盐和白糖

4:油加热,见到油有点冒白烟,关火,把热油一般倒在佐料上,用筷子搅拌均匀

5:准备做面条的食材,面条120克,胡萝卜半根,黄瓜半根,盐3克,辣椒油3勺香葱切碎

6:胡萝卜和黄瓜切丝,记得备一碗纯净水备用

7:锅里烧一点开水,把胡萝卜丝倒入锅里,焯一下,捞出用纯净水过凉一下,放在一旁备用

8:锅里倒入1000克水烧开,放入面条

9:中火煮开继续煮6分钟左右

10:捞出放在刚才备好的凉水里冲洗一下

11:倒在屉子上控水,用筷子把面条拨散散热

12:倒入生抽,放3克盐,再挖三勺刚才做的油辣酱搅拌均匀

13:成品图

14:成品图。

小窍门

每个人口感不同,根据自己的喜好调整佐料。

辣肉酱拌面

主料

挂面100克;

辅料

辣肉酱适量;黄瓜适量;

辣肉酱拌面的做法步骤

1:准备挂面、辣肉酱、黄瓜

2:黄瓜切成丝(备用)

3:煮锅里放入清水、烧沸后放入挂面煮熟

4:将煮熟的快速捞出放入冷水里凉一下

5:过凉的面条控干水分、放入放入碗中加入切好的黄瓜丝

6:依次再加入适量的辣肉酱拌匀即可使用

7:一个人吃饭、真的很简单、就怕你不愿意动手做

酱油拌面

主料

干面条30克;葱1根;

辅料

猪油1/2小勺;

调料

酱油2小勺

酱油拌面的做法步骤

1:用料:干面条30克,葱1根,猪油1/2小勺,酱油2小勺。

2:葱洗净,切成葱花,备用。

3:倒一大锅清水,大火煮沸。

4:放入面条,拨散。

5:面条煮透,即可捞出控水。

6:倒入碗中。

7:加入猪油。

8:倒入酱油。

9:拌匀。

10:加入葱花,拌匀。

11:装入盘中,表面撒少许葱花点缀。

小窍门

1、各种调料可以根据自己口味酌情增减。2、面条煮的时间需根据自己喜欢的软硬度调控。

酱拌面

主料

就酱拌酱适量;面条300g;

辅料

青菜适量;绿豆芽适量;火腿片适量;西红柿适量;

酱拌面的做法步骤

1:青菜摘洗干净,绿豆芽清洗干净,

2:先把绿豆芽焯水,焯水后立即放人凉开水中过凉

3:青菜焯水后同样用凉开水过凉。

4:把青菜切段,西红柿切片,火腿切片

5:把所有切好的菜摆放在盘中

6:面条煮熟后凉开水过凉

7:煮好的面条放中间,

8:放入适量的拌面酱

9:放入适量的拌面酱

小窍门

酱的种类可以根据自己喜欢选择。我是用的就酱拌的酱。

麻酱拌面

主料

面条300g;黄瓜半根;胡萝卜半根;香葱2根;

辅料

生抽3匙;香醋4匙;香油2匙;麻酱5匙;油泼辣子2匙;盐适量;

麻酱拌面的做法步骤

1:-准备面条

2:-香葱切碎

3:-黄瓜、胡萝卜切细丝

4:-蒜粒压蒜泥

5:-把所有调味料加入碗里搅拌均匀

6:-锅中加水烧开放入面条煮熟,过凉水

7:-把调好的汁与面条搅拌均匀,装盘淋上油泼辣子

小窍门

-在煮面条的时候,往锅中加点盐,这样煮出面条会很筋道

拌面酱

主料

猪肉200克;葱2棵;黄豆酱6勺;

辅料

油2勺;料酒适量;

拌面酱的做法步骤

1:葱洗净切碎。

2:猪肉切成小丁。

3:不粘锅倒入2勺油热后,加入肉丁煸炒。

4:加点料酒去除肉腥味。

5:炒至肉丁发白加入一半葱花翻炒。

6:炒至肉丁表皮微焦加入6勺黄豆酱小火不停翻炒。

7:沿着锅边淋入少许开水翻炒2分钟后加入剩下的葱花翻炒几下就OK了。

小窍门

1加入黄豆酱后要用小火并且不停翻炒,以防糊锅。2最好用不粘锅来炒,防粘。

香辣牛肉酱拌面

主料

面饼1块;鸡蛋1个;虾仁3只;豌豆少许;

调料

食用油少许

葱花少许

黑芝麻少许

香辣牛肉酱2勺

香辣牛肉酱拌面的做法步骤

1:备好食材。

2:豌豆和虾仁洗净,用刀从虾背剖开去除虾线,然后加少许盐、葱末和料酒抓一抓,腌制几分钟。

3:汤锅中加入适量清水,水烧开后,把面饼和豌豆放进去,煮一分钟左右。

4:煮至面条散开,豌豆浮起,把腌好的虾仁放进去了,继续煮。

5:煮至虾仁变色,面条熟透就可以了,把面条、豌豆和虾仁捞起来放入碗中。

6:煮面条的同时,把炒锅烧热,倒入食用油,打入一个鸡蛋煎熟。

7:撒点葱花黑芝麻,最后再淋上2勺香辣牛肉酱。

8:拌一拌就可以开吃了,虾仁嫩滑。

9:面条Q弹,真的是香辣入味又好吃。

小窍门

1、没有这种方便面饼,也可以用挂面、水面或手擀面,只是煮面时间稍长些,但味道是一样地好吃。2、里面的配菜,可以根据自己喜好或是自家已有食材,随意增减和更换的。3、如果没有两个灶头,可以同时操作的话,建议先煎蛋再煮面;要不然煮好面再煎鸡蛋的话,面条成坨了,就不好吃了。

辣酱面

主料

面条160g;猪肉馅250g;土豆1个;豆干5块;

辅料

料酒5g;胡椒粉3g;盐1小勺;鸡精2g;姜2片;葱2颗;蒜头6瓣;生抽5g;豆瓣酱1汤勺;

辣酱面的做法步骤

1:准备食材,香干和土豆切小丁。

2:肉末加一点胡椒粉腌十分钟。

3:锅里加油,肉末炒熟,加入料酒,盛出。

4:起油锅加入切好的香干和土豆丁翻炒。

5:在把炒好的肉末倒入一起翻炒拌匀,盛出待用。

6:锅里加少许油,把郫县豆瓣酱,姜丝,大蒜头倒入锅中炒香。

7:最后把炒好的肉末土豆丁倒入锅中,加盐,糖,生抽,鸡精和葱即可。

8:面煮好,放上浇头即可,多出来的辣酱可以放冰箱下次煮面时在吃哦。

小窍门

用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加辣酱即可。更多餐饮美食请到我的博客:shcanyin.blog.com/

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