韭菜鸭血

主料

韭菜适量；鸭血适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

鸡精适量

韭菜鸭血的做法步骤

1：备好材料，韭菜洗净切段。

2：鸭血切小块，事先焯一下水，再过冷水。

3：姜葱切丝。

4：锅里热油爆香葱姜。

5：倒入适量水煮沸。

6：倒入鸭血，料酒，盐鸡精焖10分钟。

7：最后加入韭菜翻炒均匀，韭菜煮熟即可。

豆芽韭菜炒鸭血

主料

绿豆芽1包；韭菜1小把；鸭血1盒；

辅料

油1.5大匙；姜3-4片；

调料

蚝油1.5大匙

鸡粉1/2茶匙

豆芽韭菜炒鸭血的做法步骤

1：韭菜洗净切段。

2：绿豆芽洗净。

3：鸭血切块。

4：姜切片。

5：鸭血放入开水锅煮约2-3分钟。

6：沥水。

7：热油锅，把姜爆香。（家里没蒜了，没放。）

8：放入豆芽炒约2分钟。

9：放韭菜炒。

10：放鸭血和蚝油鸡粉炒。

11：炒至豆芽韭菜软身即可。

12：快手小炒。

血鸭

主料

青头鸭一个；血一杯；

辅料

紫姜半斤；辣椒四个；

血鸭的做法步骤

1：准备，紫姜，辣椒，鸭血

2：鸭子下窝炒干水后下油，下姜，辣椒，

3：鸭血不可以放盐打，不然做不了，煮好就放鸭血一直炒，直到鸭肉粘上血

韭菜鸭血魔芋粉

主料

鸭血1盒；魔芋粉丝1包；韭菜1小把；

辅料

豆瓣酱1大勺；葱姜蒜适量；淀粉1小勺；胡椒粉1小勺；油盐适量；

韭菜鸭血魔芋粉的做法步骤

1：准备好原材料；

2：.烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下；

3：烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下；

4：煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒；

5：煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟；

6：煮好后捞出里面的豆瓣渣；

7：将魔芋粉丝放入，加盖煮上两分钟；

8：再放入焯过水的鸭血块；

9：加入适量的盐和胡椒粉调味，倒入适量的水淀粉大火收浓；

10：出锅前放入韭菜段，变色后即可；

11：盛入碗中。

小窍门

1.鸭血有腥味，所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久，避免煮老了；2.用适量的油煸炒姜葱蒜，再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁；3.魔芋粉丝不易熟，需加盖炖煮两分钟；而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味；4.加入点水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。

韭黄炒鸭血

主料

韭黄一把；鸭血一块；

辅料

指天椒一个；葱花少许；

调料

食用油适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉少许

韭黄炒鸭血的做法步骤

1：韭黄去老叶，洗净，切段。

2：鸭血，洗净，切薄片。

3：锅中放入适量的油，把指天椒切小段，油热之后，放入指天椒和葱花爆香，放入鸭血轻轻翻炒几下。

4：放入适量的盐和生抽翻炒，加入适量的清水，炖一会儿入味。

5：汤汁不多的时候，放入韭黄，少量胡椒粉翻炒。

6：韭黄断生后，出锅即可。

小窍门

少放点胡椒粉，鸭血味道更好。

韭菜猪血

主料

韭菜100克；猪血500克；

辅料

油少许；盐少许；鸡精2克；胡椒粉3克；葱10克；蒜头20克；海虾干10克；

韭菜猪血的做法步骤

1：猪血加入适量水用小火煮熟，打起控净水。

2：锅洗净烧热下少许油、葱、蒜、虾干爆香。

3：来一小包沙茶略炒。

4：下适水煮开，加入生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味。

5：下猪血、韭菜一同煮。

6：韭菜熟时，勾芡淋上香油出锅。

7：装盘。

韭菜炒鸭血

主料

韭菜一把；鸭血一盒；

辅料

蒜粒适量；生姜适量；小米椒1-2根；食用油适量；

调料

食用油适量

老抽适量

生抽适量

水淀粉适量

韭菜炒鸭血的做法步骤

1：韭菜洗净切段，韭菜叶、杆分开。

2：鸭血切条，水开锅后放入适量盐，下入鸭血焯水半分钟后捞出。

3：锅中倒入适量食用油，下鸭血稍微煎炸一下，待表面稍微变色后盛出。

4：炸鸭血剩下的油中放入姜蒜，煸炒出香味后下入韭菜杆，稍炒几下后下入韭菜叶。

5：韭菜炒至稍软后下入鸭血。

6：翻炒几下后放入小米椒，放两勺生抽、两勺老抽，适量水淀粉，翻炒几下至汤汁粘稠后即可出锅。

7：美味的韭菜炒鸭血可以上桌了！

小窍门

1.鸭血一定要焯水，可去腥增固，炒的时候不易碎。2.韭菜要大火快炒，可减少出汁。

韭菜炒鸭血

主料

鸭血适量；韭菜适量；胡萝卜适量；

辅料

生姜适量；蒜末适量；干辣椒适量；食用油适量；食盐适量；鸡精适量；白糖适量；蚝油适量；生抽适量；

韭菜炒鸭血的做法步骤

1：生姜蒜末干辣椒切好备用

2：胡萝卜切丝韭菜切段

3：鸭血切成小块

4：锅中兑水烧开把鸭血焯下水

5：起锅烧油下入蒜末姜丝干辣椒炒香

6：放入鸭血翻炒几下

7：再倒入耗油生抽盐鸡精白糖翻炒均匀

8：最后韭菜段胡萝卜丝再翻炒几下

9：好了香辣又下饭的一道菜就完成了。

韭菜鸭血

主料

鸭血一块；韭菜适量；

辅料

小米辣适量；姜适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

辣椒酱适量

老抽适量

胡椒粉适量

糖适量

酱油适量

水淀粉适量

韭菜鸭血的做法步骤

1：鸭血切块，锅里烧开水，加入盐，料酒焯水2分钟捞起沥干。

2：韭菜切段。

3：切好辣椒，姜片。

4：锅里热油倒入辣椒，姜片炒香，再加少许辣椒酱炒香，倒入适量水煮开。

5：倒入鸭血煮开，加入盐，酱油，老抽，糖拌匀煮5分钟。

6：最后加入水淀粉勾芡，倒入韭菜翻炒均匀即可。

韭菜腐竹煮鸭血

主料

鸭血360克；腐竹20克；韭菜75克；

辅料

牛肉酱适量；生抽适量；盐适量；

韭菜腐竹煮鸭血的做法步骤

1：食材：鸭血、腐竹（已泡发清洗切段）、韭菜（已清洗切段）、牛肉酱

2：将鸭血撕开包装，放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血和腐竹翻炒一下。

4：接着，加适量的清水煮开。

5：然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：加适量的牛肉酱。

9：调味炒匀，即成。