黄金馒头

主料

馒头半个；

辅料

鸡蛋2个；

配料

花生油适量；盐适量；

黄金馒头的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中，打散。切成条的馒头，在鸡蛋液中打个滚。

2：裹匀蛋液的馒头条。

3：锅中烧热油，放馒头条进去煎。

4：馒头煎至焦黄，装盘。

小窍门

【1】裹蛋液时要快一点，否则早裹上蛋液的馒头条容易变得很湿软。也可以一边裹蛋液一边煎，这样可以避免上述问题。

黄金馒头

主料

高筋面粉400g；南瓜250g；

辅料

白糖适量；酵母粉5g；猪油3g；

黄金馒头的做法步骤

1：南瓜去皮放入高压锅煮熟，加入适量白糖调味备用，面粉中加入5g酵母，倒入南瓜泥搅成絮状，揉至“三光”。

2：揉好的面团加入适量猪油继续揉至表面光滑。

3：揉成这样就可以了，盖上湿布放置温暖处发酵3个小时。

4：发酵至两倍大即可。

5：取出排气揉匀，多揉几遍，馒头才劲道好吃。

6：面团分成大小均匀的剂子，揉成圆形，底部垫上油纸，防止粘连，醒发15分钟。

7：锅坐水，放入馒头，大火蒸20分钟。

8：关火焖3分钟，防止冷缩变皱。

9：黄澄澄的大馒头出锅啦。

金银馒头

主料

面粉400克；玉米粉200克；

辅料

酵母5克；泡打粉5克；糖10克；

金银馒头的做法步骤

1：面粉300克加3克酵母和2克泡打粉拌匀，加入适量的温水揉成面团。

2：将余下的100克面粉和玉米粉混合，和余下的酵母和泡打粉拌匀加入适量的温水揉成面团。

3：室温醒发1小时左右，再次揉匀。

4：分别擀成长薄片。

5：叠加起来，玉米面团在上面。

6：再次擀薄些，从一边卷起，搓成长条，用刀切成一个个的馒头，

7：再次醒发半小时后【温度25℃以上，温度太低要多醒发一会。】

8：入蒸笼蒸熟。

9：粗细搭配，是一款健康养身的主食。

金鼠馒头

主料

面粉150g；

辅料

南瓜羹适量；白糖适量；酵母2g；黑豆12粒；

金鼠馒头的做法步骤

1：面粉中加适量的糖，南瓜羹温热时加入2-3g的酵母搅拌至融化，然后用来和面，揉成面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵，我是直接放入压力锅中发酵。出去办事回来看看，感觉有点过了，还是不如面包机发酵的好。

2：取出发酵好的而面团，揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟。

3：面团揉成长条，均匀的分成4个面剂子，留出少许做鼠耳朵用。取一个面团揉成椭圆形，前边略带一点锥形，做老鼠的头部，因为面很软，用牙签点出老鼠的眼睛和嘴巴的位置，再轻轻地扎一个个小孔，每个小孔塞入一个黑豆，眼睛和嘴巴就做好了。

4：耳朵如图先团出小圆球，然后用手指轻轻一压，出来耳朵的形状，上边厚一点，底下薄一点，薄处沾点水，粘贴到老鼠的头部，耳朵就好了。在尾部稍稍一捏，捏出小尾巴的形状，可长可短，可上可下，随自己喜欢。

5：以此类推，完成4只小老鼠的制作，看着毛坯还不错，蒸出来是啥样还是不好预测的。

6：码入蒸屉，盖上锅盖再饧发15分钟左右，锅中加入适量的水，冷水上屉蒸，大火烧开。

7：水开中火蒸15分钟，冷水加热的过程也是二次发酵的过程，时间到，打开锅盖，看看蒸出来的小老鼠还不错，不过发酵后眼睛还有一点点越位哈。

8：出锅装盘，金黄的颜色还是蛮喜庆的，喜欢的朋友赶紧做起来吧。

小窍门

1、这个颜色是用南瓜羹和面，如果用南瓜泥和面颜色会更漂亮一些。2、酵母用量通常与面的比例是1：100，冬天天气冷，可以适量多加一点，发酵速度快。3、出锅打开锅盖要迅速，防止锅盖上的水滴在鼠身上，就会出现瘢痕不好看了。

姜橙香枕蛋糕

主料

蛋黄60克；全蛋液55克；糖姜汁15克；玉米油65克；低粉90克；玉米淀粉10克；泡打粉5克；蛋清120克；细砂糖80克；

辅料

现榨橙汁30克；

姜橙香枕蛋糕的做法步骤

1：先装蛋黄60克 全蛋液55克准备好，把糖姜汁倒入蛋液中。

2：用手动打蛋器将其打至乳化状态，变成浓稠状，提前打蛋器时蛋液滴落的比较缓慢。

3：倒入玉米油和橙汁后，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

4：低粉、玉米淀粉、泡打粉一起过筛入打发好的蛋黄糊中，用手动打蛋器画Z字让面粉和蛋黄糊搅拌均匀看不到干粉。

5：蛋白分三次放入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现尖角。

6：取三分之一打发的蛋白，放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

7：将混合好的蛋粒糊重新倒回剩下的三分之二打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀

8：放入刮好的橙皮屑，轻轻用刮刀翻拌。

9：把准备好的蛋糕糊倒进模具中，震几下，送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，烤大约25分钟即可。

小窍门

1、这个量我用了两个磅蛋糕的模具加两上心形模具，您也可以根据自己的喜好用其它模具，推荐不沾模具哈~如果模具没有不沾效果，建议提前在模具中垫上油纸，方便脱模。2、这个方子类似于磅蛋糕，只不过没有加黄油，所以蛋糕体的顶部开裂属于正常哈。

金银馒头

主料

馒头适量；

辅料

炼乳适量；食用油适量；

金银馒头的做法步骤

1：准备的小馒头。

2：小馒头冷冻后拿出用刀在上面切2-3刀(不要切断哟）

3：锅里适量的油，炸冷冻过的小馒头。

4：炸制金黄色即可。

5：分别摆入蒸好的馒头和炸好的馒头(可以蘸着炼乳吃）

6：放朵香气四溢的兰花点缀一下。

小窍门

只要在馒头上浅浅的切一刀即可。油温掌控好，不要炸糊了。

金银馒头

主料

面粉1500克；

辅料

酵母2克；炼乳3匙；糖2勺；南瓜1段；

金银馒头的做法步骤

1：面粉500克分成2份。

2：准备好炼乳和白糖。

3：温水一杯。

4：3勺炼乳，2勺白糖。

5：加入温水搅拌均匀。

6：放入酵母后静置十几分钟。

7：南瓜蒸熟碾碎成泥。

8：面粉放入搅拌好的炼乳，用筷子搅拌成絮。

9：用手揉面团。

10：揉成光滑的面，然后静置发酵至2倍大小。

11：将拌入南瓜的面粉一样搅拌均匀发酵。

12：放在案板上揉匀开始醒面。

13：搓成条状

14：用刀切成块状。

15：放入蒸锅再醒10分钟，直接开火蒸。

16：最后成品，味道很好，就是卖相没有那么好，需要继续努力！

吐司面包（枕头包）

主料

高筋面粉250克；黄油30克；酵母3克；

辅料

糖50克；盐1克；泡打粉1.5克；

吐司面包的做法步骤

1：把材料放进面包机，调和面，发酵功能。

2：和好面团，拿出来排气。

3：整形，放进吐司模里面。

4：让它发酵到八分满

5：放进烤箱160度20分钟

6：趁热脱模

7：让它散热后再切。

黄金馒头

主料

南瓜半个；面粉500克；

辅料

酵母2克；

黄金馒头的做法步骤

1：准备好食材

2：上锅蒸15分钟

3：趁热捣成泥，加入2克酵母搅拌

4：加入面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒15分钟

5：取一段面团，搓成长条

6：面团切成小段

7：做好的面团发15分钟，上锅蒸15分钟

8：成品图

小窍门

南瓜蒸熟趁热捣成泥，喜欢吃甜的，可以加入面粉之前加入适量白砂糖。

黄金馒头

主料

馒头一个；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；

黄金馒头的做法步骤

1：馒头切片

2：打两个鸡蛋，

3：加少量盐，黑胡椒粉

4：拌匀

5：馒头片均匀的裹上蛋液

6：热锅凉油，转小火，将馒头片煎至两面金黄

7：将煎好的馒头片盛出

8：若有多余的蛋液，开小火，将蛋液均匀的倒在锅底，卷起来，可以放点儿番茄酱