桂花豆沙年糕

主料

糯米粉150克；

辅料

白糖30克；桂花蜜适量；清水85克；

桂花豆沙年糕的做法步骤

1：150克糯米粉和白糖30克放入盆中

2：分次放入85克清水，同时揉搓，让糯米粉均匀裹上水。用手捏紧能成团，用手搓开能成絮状，这种程度就可以了。

3：覆上保鲜膜蒸15分钟，糯米粉全部抱团，就表明熟了。

4：取出放进面包机搅拌桶，启动和面程序，和至表面光滑

5：年糕拿出整形，我用酸奶盒子做了一个长方形模具

6：凉透后就可以切片了

7：用心形模具切出心形年糕片

8：切好心形年糕片中夹入豆沙，放锅中蒸软拿出浇入桂花蜜即可

9：成品图

红糖桂花年糕

主料

年糕130克；桂花3克；

辅料

红糖25克；

红糖桂花年糕的做法步骤

1：准备食材备用。（年糕是超市里买的片状的。桂花是干桂花。）

2：锅里加入水，水开后倒入红糖。熬煮一两分钟。（水的量刚刚没过年糕就行，红糖也可随自己口味适量添加。）

3：倒入年糕。

4：不停的搅拌几下，以免粘锅。

5：熬煮一两分钟后年糕变软了。

6：倒入干桂花，翻拌均匀。

7：稍微收汁即可出锅。

8：成品图，香甜软糯。

9：成品图，营养丰富。

10：成品图，健康养生。

桂花糖炒年糕

主料

年糕500克；桂花蜜5勺；

桂花糖炒年糕的做法步骤

1：年糕是在吉之岛买的，不是，现在叫永旺超市，，呵呵...桂花蜜是拿金桂腌的

2：烧开水，把年糕片倒入锅中，沸腾4分钟

3：捞起，用凉水冲洗（禹我们称之为“过冷河”），这样年糕炒起来更Q弹

4：开火，热锅，下油，放5勺桂花糖

5：小火炒至糖融化

6：糖溶化后，桂花呈深色，伽入半碗水

7：倒入年糕片，然后快速翻炒

8：炒至收汁，每片年糕都沾上桂花就可以出锅了

桂花蜜年糕

主料

年糕适量；

辅料

红糖水或杨梅糖水，适量；

调料

桂花蜜适量

桂花蜜年糕的做法步骤

1：年糕是我们上虞的特产，以前只有冬天才能吃到，现在一年四季都有，我买的是我喜欢吃的狮子年糕，比较软糯。年糕切片泡一会儿水，今天用的是上次做杨梅干留的冰糖杨梅水，平时我都是用红糖水或白糖水，桂花蜜适量（桂花开时，花摘下来一层桂花一层白糖密封保存）。

2：开火，热锅加少许油放入年糕翻炒。

3：加入杨梅水或红糖水翻炒，如果觉得干可适量加点水。

4：快收汁时加入桂花蜜。

5：出锅，满屋飘桂花香。

桂花糖年糕

主料

糯米280克；水250ml；糖40克；

辅料

干桂花适量；

桂花糖年糕的做法步骤

1：糯米280克，最好选圆粒的，比较糯

2：将糯米淘洗干净，沥水后，放入面包桶

3：按配方要求250ml水

4：糯米加水

5：选择年糕菜单，按启动键开始

6：真的佩服ACA面包机强大的加热和搅拌功能，就像打年糕那样

7：在距离完成时间前10-20分钟加入糖和桂花

8：继续搅拌均匀

9：工作完成后，将面团取出，洒些色拉油揉一下，用手整形

10：再洒上些许桂花，放凉

11：切成自己喜欢的形状

12：香甜软糯，诱惑你的胃

桂花年糕

主料

年糕1盒；

辅料

桂花蜜适量；油少许；

桂花年糕的做法步骤

1：准备一些这样的年糕，我买的这种是饭店里常用的，口感弹糯，又容易熟。

2：锅中加入适量的清水，大火烧开，水开后下入年糕，用锅铲稍微推开，防止粘锅，这种年糕是新鲜的，大概两三分钟就可以了。

3：煮好的年糕捞出来，用凉水多冲洗，有冰水的话用冰水冲，年糕的口感会更弹。

4：准备一口干净的锅，锅里加一点点油，两勺糖桂花，一点点清水，中小火炒匀。

5：等糖浆完全融合了，就把冲洗干净的年糕放进来，快速翻炒，将年糕上均匀地裹上糖桂花即可。

6：简单做下来不过几分钟的时间，也没有什么油烟，饿了随时都能给自己煮上一份，香甜可口。

小窍门

年糕要买新鲜做的才好吃，南方的菜市场上或者超市里都很常见，这次我买的才两块五一包，一包刚好能炒一盘，够两个人吃了，糖桂花可以从超市买现成的，或者网购都行，如果家里的桂花是干桂花，那可以直接放干桂花进来，调味可以用蜂蜜和白砂糖。

桂圆年糕

主料

桂圆适量；年糕适量；枸杞适量；

辅料

糖适量；

桂圆年糕的做法步骤

1：桂圆去壳。

2：去核，核不要扔掉。

3：一起煮。桂圆和核。

4：桂圆煮好了加年糕。

5：碗中放绵白糖和枸杞。

6：装碗。不要装核。

小窍门

不要小看核的功能。

糖桂花炒年糕

主料

切片年糕1包；糖桂花少许；

辅料

白糖少许；

糖桂花炒年糕的做法步骤

1：超市买的切片年糕准备好。

2：糖桂花准备好，网上有卖。

3：打开如图所示。

4：水烧开，倒入年糕煮，煮开后再倒入自来水继续煮至年糕软熟，不要有硬心。

5：把煮好的年糕立刻投入于冷水中，自来水即可。用流动的水冲去粘液。

6：小锅洗净，倒入少许油烧热。倒入年糕翻炒。

7：倒入少许糖桂花翻炒，再加入少许白糖与水煮一会。

8：做好了，可以开吃了。

小窍门

锅一定要非常干净，做出来才不会有黑色的渣。

桂花蜜糖年糕

主料

原味年糕2个；

辅料

蜜糖适量；桂花少许；油少许；

桂花蜜糖年糕的做法步骤

1：准备食材：年糕、蜜糖、桂花。

2：热锅，放少许油，下年糕小火煎至微焦。

3：翻开另一面煎成焦黄色，加上少许清水。

4：遮上锅盖，焖煎片刻。

5：年糕软透后铲起。

6：倒入蜜糖。

7：撒上桂花。

8：香甜软糯，还有嚼劲哦！

小窍门

桂花是经过清洗晒干的食用桂花。年糕不需要解冻，直接煎软即可。煎焖片刻熟的更透，更软！不喜欢蜜糖可以用白糖、红糖代替。

炒桂花年糕

主料

年糕两条；糖桂花适量；

辅料

植物油30克；清水适量；白糖适量；

炒桂花年糕的做法步骤

1：两条年糕准备好

2：切成厚约5毫米的片

3：不粘锅中倒入植物油，油7分热时，倒入年糕片，轻轻翻炒，不时点入一些清水，以防将年糕炒得过焦

4：年糕变软些，舀入适量的糖桂花，根据口味再调入一些白糖

5：继续点入一点清水，将糖桂花化开，与年糕混合成一体

6：出锅，装盘

7：手工制作的年糕，软而筋道，糖桂花香气扑鼻

小窍门

一边炒一边点入清水，是为了防止年糕被炒焦，这样少出的年糕不但保持完好的形状，口感上也更加软而筋道。