荷花馒头

主料

小麦面粉500G；

辅料

紫薯适量；酵母适量；

荷花馒头的做法步骤

1：酵母和面醒发（紫薯同理）

2：切成面剂子

3：压平

4：擀开

5：把紫薯面团揉成小团，放在擀开的面皮上

6：像包包子似的

7：包口朝下

8：切米字刀或十字刀

9：醒发，上笼屉蒸熟（视灶具和馒头大小掌握时间）

10：蒸出来的效果

小窍门

此花形也可做烘焙

薄荷小饼

主料

低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；

辅料

玫瑰香精几滴；薄荷香精几滴；新鲜薄荷叶10克；

薄荷小饼的做法步骤

1：阳台上的薄荷

2：摘下了10克新鲜薄荷叶

3：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松

4：分3次加入全蛋液，混合均匀

5：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀

6：我加了几滴玫瑰香精玫瑰混合

7：加入切碎的新鲜薄荷叶揉均匀

8：我还加了点薄荷香精

9：揉成面团放入冰箱松弛15分钟

10：面团擀成薄片，用饼干模压出形状后

11：我用做樱花饼干剩下的绿色面团做可花芯，没有就不加

12：把饼干排入垫好油纸的烤盘里

13：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄

14：薄荷小饼完成

小窍门

烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！

薄荷糖浆

主料

薄荷叶300g；白糖200g；

辅料

清水1000ml；麦芽糖20g；

薄荷糖浆的做法步骤

1：新鲜的薄荷叶放清水里浸泡，加一点盐；

2：泡好的薄荷叶洗净，捞出，放入小锅里；

3：加入一杯白糖200g

4：加入1000ml清水，先用大火烧开；

5：转小火慢煮，薄荷叶慢慢的收缩下去，大约10分钟左右，加入一大勺麦芽糖；

6：继续小火慢煮，大约5-10分钟左右，薄荷叶颜色变得暗淡就OK了；

7：放凉后，过滤装瓶，放冰箱冷藏保存；煮过的薄荷叶不要扔掉，泡水喝掉；

小窍门

大火煮开，小火慢熬

薄荷吐司

主料

高筋面粉260g；牛奶110g；鸡蛋1只；白糖35g；盐3g；酵母3.5g；玉米油30g；

辅料

薄荷叶少许；

薄荷吐司的做法步骤

1：把除酵母和薄荷叶之外的所有原料放入面包桶，用筷子搅拌，均匀后放入机器中。整个和面过程为三个“和面程序”，约1小时。在第二个“和面程序”中途加入酵母。

2：在第三个“和面程序”结束前10分钟，加入切碎的薄荷叶。搅拌均匀后，关掉机器，盖上保鲜膜，发酵至面团的2.5倍大时，取出。

3：充分排气后，分成均匀的三等分。盖上保鲜膜，静置10分钟。

4：静置好的面团，分别擀成长舌状，卷好，排入吐司模中。

5：模具上盖好保鲜膜，放入烤箱中，烤箱内放一碗热水，保证烤箱内应有的湿度和温度，进行二次发酵，约1小时。

6：发酵至差不多满模时，取出，盖上模盖。此时170度预热烤箱。烤箱预热好后，放入吐司模。烘焙要求：170度，下层，上下火，50分钟。

7：烘烤结束后，立即取出，将面包倒在烤网上，晾至手温时，装入保鲜袋，扎紧袋口。切片食用，手撕效果也不错。

小窍门

玉米油可以用等量黄油代替。夏季做面包，液体原料最好用冷藏过的。面包机揉面时，打开盖子。酵母不要加得过早，以免面团还没揉到位，就开始发酵了。

薄荷雪碧

主料

薄荷叶适量；雪碧适量；

辅料

柠檬适量；

薄荷雪碧的做法步骤

1：薄荷叶洗净，放入冰格里。

2：倒入清水。

3：放冰箱冷冻成冰。

4：放几块薄荷冰在杯中，倒入雪碧即可享用。

薄荷炒蛋

主料

薄荷叶少许；土鸡蛋2个；盐适量；料酒适量；植物油适量；

薄荷炒蛋的做法步骤

1：薄荷叶洗净，蛋打散在碗中，加适量盐、料酒、清水搅拌均匀

2：薄荷叶切碎，放入搅散的蛋液中，搅匀

3：锅中放油烧热，倒入薄荷蛋液，炒散

4：出锅，口味还可以接受，吃起来有一种清凉的感觉

薄荷馒头

主料

面粉460克；薄荷叶44克；清水690克；

辅料

酵母粉2克；

薄荷馒头的做法步骤

1：制作薄荷汁的原料：薄荷叶。

2：将薄荷叶切碎，装入豆浆机的杯桶中，盖好上盖，启动玉米汁程序。

3：这是打磨好的薄荷汁。

4：制作薄荷馒头的原料：面粉、酵母粉、薄荷汁。

5：将酵母粉和薄荷汁搅拌后静置几分钟让其混合均匀。

6：面粉加入面包机的面包桶中，加入薄荷酵母水。

7：启动揉面程序，揉成光滑稍硬一些的面团。

8：将面团用手整理成圆形后，盖上保鲜膜饧发20分钟。

9：饧好的面团。

10：将饧好的面团移动到面板上，揉搓排气后，搓成长条。

11：用刀均匀的切割成等分的小面剂，两头的面团被我揉成了圆形，盖上湿布，饧发15分钟。

12：锅中烧开水，将馒头坯放入锅中，大火蒸18分钟即可。

13：成品。

小窍门

面粉的吸水性不同，根据自家面粉的特性添加液体的用量，薄荷叶在打磨前最好切一下，打磨出来的汁基本是没有渣的。薄荷叶和水的量，决定了薄荷汁的浓稠度。馒头坯一定要先饧发再入锅蒸。我用了230克的薄荷汁。

薄荷鸡蛋

主料

薄荷少许；鸡蛋3个；

辅料

食用油适量；盐少许；

薄荷鸡蛋的做法步骤

1：薄荷叶少许！鸡蛋三个

2：鸡蛋打入容器中！加入些许盐！薄荷碎加入鸡蛋中搅匀！

3：油锅烧热倒入蛋液！等蛋液凝固后翻面！

4：翻面后继续加热至微焦！关火，装盆，开吃……

薄荷特饮

主料

薄荷叶10片；柠檬3片；

辅料

矿泉水适量；

薄荷特饮的做法步骤

1：薄荷叶备好。

2：洗净待用。

3：腌渍好的柠檬准备三片。

4：加入杯子当中。加适量的矿泉水。

5：再加入薄荷叶。10分钟即可饮用。

6：成品。

小窍门

可以加冰块更好哦。腌渍过的柠檬很甜，所以无须放白糖，可以调点蜂蜜。

薄荷蛋饼

主料

面粉200克；

辅料

蛋1个；薄荷适量；食盐一茶匙；料酒几滴；植物油半勺；

薄荷蛋饼的做法步骤

1：食材：薄荷，蛋，面粉

2：在面粉中加入一茶匙半的食盐

3：因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀

4：薄荷入开水锅快速焯水，

5：马上捞出冲凉

6：将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水

7：不粘锅到少许植物油

8：倒入加了薄荷的面糊摊开

9：待煎得结成一张

10：翻面继续煎

11：两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可

小窍门

1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。4，晚上不宜食用薄荷