酸奶抹茶小蛋糕

主料

奶酪50克；低筋面粉70克；风味酸奶50克；

辅料

细砂糖40克；抹茶粉8克；鸡蛋2颗；

酸奶抹茶小蛋糕的做法步骤

1：低筋面粉和抹茶粉提前混合。

2：两颗鸡蛋打散。

3：奶酪软化

4：奶酪加糖用打蛋器打匀分次加入蛋液，每加一次充分混合打匀再加下一次。最后加完中速打3分钟。

5：倒入酸奶混合均匀

6：最后筛入粉类混合物翻拌匀。

7：将蛋糕糊装入裱花袋。

8：挤入模具这几下。

9：烤箱提前预热十分钟。上下火150度中下层烤35分至40分钟。

10：非常清新的感脚

小窍门

烤抹茶的比较容易变色，这里建议低温烘烤或者涨高以后加盖锡纸。这样的话表面会保留绿色。由于每个烤箱的温度不一样，要根据自己烤箱的情况调节

抹茶豆浆奶茶

主料

干黄豆60克；

辅料

清水1200毫升；白糖少许；抹茶粉适量；

抹茶豆浆奶茶的做法步骤

1：黄豆提前一夜泡发

2：泡发后的黄豆放入豆浆机中

3：加入清水至豆浆机

4：启用豆浆机的免虑豆浆功能，启动

5：制作完成的豆浆机，出气口处有散发出的热气

6：倒入豆浆杯中，稍微放凉

7：杯子中放入少许的豆浆，放入一小勺抹茶粉，搅匀

8：再次倒入豆浆搅匀，添加白糖即可饮用

小窍门

豆浆无需过滤，残渣非常细腻，以前都留着豆渣蒸馒头，现在留不下豆渣了，确实没有豆渣；

酸奶抹茶慕斯

蛋糕底

消化饼干50g

黄油20g

慕斯糊

酸奶200g

抹茶粉3g

牛奶50g(10g融化抹茶,40g化吉利丁)

吉利丁片7g

淡奶油200g

白砂糖20g

淋面

白巧克力20g

淡奶油10g

吉利丁1g

牛奶10g

装饰

花朵少许

薄荷叶少许

淡奶油50g

白砂糖5g

芒果1只

酸奶抹茶慕斯的做法步骤

1：消化饼干用擀面杖擀碎，然后加入融化的黄油。

2：用勺子把黄油饼干装入慕斯圈，然后压实，放冰箱冷藏。

3：吉利丁片泡水，待用。

4：牛奶微波炉中火叮一分钟，10g倒入抹茶粉中搅拌均匀。

5：取40g牛奶，把吉利丁放入牛奶中融化。

6：酸奶放盆中稍微搅拌。

7：倒入牛奶吉利丁液搅拌均匀。

8：淡奶油加糖打到6分发。

9：把淡奶油倒入酸奶糊中搅拌均匀。

10：取一半的酸奶奶油混合物，倒入抹茶糊，搅拌均匀。

11：抹茶酸奶慕斯糊倒慕斯圈中，冷冻半个小时。

12：取出冷冻的慕斯，倒入酸奶慕斯糊，冷冻半个小时。

13：淡奶油加1g抹茶粉，搅拌均匀。

14：10g牛奶微波炉叮30秒，加入泡了水的吉利丁搅拌均匀。

15：白巧克力放入装了热水的盆中，融化。

16：加入淡奶油跟抹茶粉的混合物。

17：搅拌均匀后再加入牛奶吉利丁混合液，搅拌均匀。

18：冷冻好的慕斯加上巧克力抹茶淋面，冷冻。

19：最后做装饰，50g奶油加5g糖打发，做贝壳状。

20：加上芒果，花和薄荷。

小窍门

1.我的酸奶是含糖的，所以没有另外加糖，如果用无糖酸奶，要另外按自己的口味添加糖。2.我发现抹茶慕斯还是有点苦，如果跟我一样不是很喜欢抹茶的苦味，可以加一些糖。3.脱模没有脱好，蛋糕有点变形，如果能在模具四周先围一圈烘焙纸或者慕斯透明围边，会好脱模很多，蛋糕也不用怕用吹风机脱模没有弄好而变形。

酸奶抹茶蛋糕

主料

蛋白160克；细砂糖15克；蛋黄80克；自制浓稠酸奶70克；低粉70克；

辅料

抹茶粉10克；玉米油40克；

酸奶抹茶蛋糕的做法步骤

1：将抹茶粉和低粉一起称量好。

2：低粉和抹茶粉混合过筛。

3：浓稠酸奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。

4：然后倒入细砂糖15克，继续搅打均匀。

5：依次将蛋黄倒入，每倒入一枚就用打蛋器将其和酸奶糊搅打均匀。

6：然后将抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中。

7：用手动打蛋器画Z，将其混合均匀。

8：分三次加入细砂糖，将蛋白打发至混性发泡即可。

9：取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中，搅拌均匀。

10：然后将拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中，搅拌均匀。

11：将蛋糊倒入中空模具中，震几下去除气泡。送入提前预好175度的烤箱，上下火，中层，大约烤30分即可。

12：烤好后的蛋糕，倒扣，晾凉脱模即可。

小窍门

模具为中空戚风17cm模具

抹茶奶冻

主料

奶冻抹茶粉5g；玉米淀粉5g；淡奶油40g；蛋白2个；细糖10g；低粉30g；无盐黄油6g；

辅料

牛奶70g；细砂糖5g；吉利丁片10g；蛋黄4个；动物淡奶油100g；抹茶粉3g；

抹茶奶冻的做法步骤

1：玉米淀粉和抹茶粉先拌匀；细糖和牛奶加热，倒入抹茶粉；

2：然后加入淡奶油稍搅拌；中小火慢慢加热，不停搅拌；煮至浓稠的糊状；关火，将用冷开水泡软的吉利丁片放入，搅拌融化；

3：倒入模具，放入冷藏室成冻状即可。蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡；

4：蛋黄加糖25g打至颜色变浅；在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，将剩余的蛋白霜分两次加入，拌至均匀

5：筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀；黄油加牛奶隔水或微波融化，沿着刮刀淋入面糊中；

6：将面糊倒入铺好油纸的烤盘中；德普烤箱焙烤模式175度，烤制18min

7：淡奶油加细糖，快速打发取出，置凉后在蛋糕体平整的抹上奶油夹陷抹茶奶冻切成剖面为正方形的长条，排在抹了奶油的蛋糕片中间；卷起，即可；

小窍门

今天给大家分享我的食谱还告诉大家一个好消息，微信公众号臻好时冻酸奶将不定期发布产品制作视频步骤等，添加公众好就能查看

抹茶奶茶

主料

牛奶1瓶；

辅料

抹茶粉适量；

调料

炼奶适量

抹茶奶茶的做法步骤

1：抹茶粉倒入杯中，加热水搅拌开。

2：加炼奶，（喜欢甜的多放，喜欢淡一点少放）。

3：倒入牛奶。

4：搅拌开（加一点冰块味道更佳(#^.^#)）。

5：抹茶奶茶完成O(∩_∩)O~~

小窍门

加入适量冰块味道更佳喔！！！

抹茶酸奶戚风蛋糕

主料

鸡蛋5个；低筋面粉90克；玉米淀粉30克；白糖100克；食用油15克；抹茶粉10克；酸奶95克；

辅料

食盐1克；白醋适量；

抹茶酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1：低粉、玉米淀粉、抹茶粉混合

2：蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入酸奶、植物油、白糖40克

3：混合粉过筛，筛入混合液中，Z字形拌匀

4：蛋清盆不能有一滴水，加入1克盐，几滴醋，20克白糖，坐入30-40度温水中，电动打蛋器打发至粗泡，再加入20克白糖，打发至中性发泡

5：第三次加入20克，打发至硬性发泡，倒扣不掉的程度

6：取蛋白三分之一加入蛋黄糊中，刮刀切拌均匀，不要画圈，泡面会消失

7：再加入余下蛋白的一半，拌匀

8：蛋黄糊全部倒入余下的蛋白中，拌匀

9：倒入模具，轻摔几下，震出气泡

10：烤盘中加入不到1厘米热开水，模具坐入水中

11：放入烤箱大概中间偏下位置，160-165度，上下火，60分钟

12：出炉，将模具大力摔两下

13：倒扣在烤架上冷却

14：脱模

小窍门

酸奶可以换成水或者牛奶，液体总量11克，比例可以自己调，但是油最好不要超过50克，少油也比较健康。抹茶粉可以换成等量低粉，做原味蛋糕，也可以换成可可粉20克也不错。打发蛋白的时候感觉打蛋器有阻力，停下取出留下两个坑，就是打发的差不多了。晚上做的，照片发暗，对付看吧~

抹茶奶冻

主料

抹茶粉2.5勺；牛奶200ml；淡奶油120ml；

辅料

玉米淀粉16克；细砂糖50克；吉利丁粉12.5克；

抹茶奶冻的做法步骤

1：抹茶粉、玉米淀粉、砂糖混合，加入牛奶搅拌均匀。

2：加入淡奶油，搅拌均匀。

3：小火加热，搅拌到粘稠呈糊糊状，关火，加入吉利丁粉，搅拌至完全融化。

4：倒入模具，放入冰箱冷藏，拿出切块，即可成品。

抹茶酸奶雪条

主料

酸奶200克；抹茶粉5克；

辅料

纯牛奶100毫升；

抹茶酸奶雪条的做法步骤

1：制作酸奶：酸奶机内胆和盖子用开水消毒一下，沥干水。再倒入纯牛奶，倒入1小袋酸奶发酵剂；

2：用消毒过的筷子搅拌均匀原料，遮上盖子，插上电源，6小时后酸奶就自动做好了；

3：酸奶做好后放在常温下冷却，再放进冰箱冷藏，制作雪条的模具用开水消一下毒，捞出沥干水；

4：模具内先倒入一部分酸奶；

5：遮上盖子，放入冰冻格冷冻1小时；

6：做抹茶奶：奶锅里倒入纯牛奶加热；

7：放入抹茶粉；

8：搅拌均匀，煮热；

9：冷冻一小时后酸奶凝固，取出加入抹茶奶，遮上雪糕棒盖子，再放入冰鲜冷冻格冷冻一晚即可~

小窍门

雪糕棒从冰箱取出食用时，外壳冲一下凉水，脱模很顺利。没有酸奶机可以用现成的酸奶制作雪条，也可以用水果糊代替酸奶。抹茶用纯牛奶加热后放在室温自然冷却后再取出冰箱里的模具，倒入抹茶奶后接着放回冰箱急冻。抹茶粉不要加太多，量多了有点苦味~

抹茶奶冻

主料

牛奶250ml；吉利丁粉5g；冰糖适量；

辅料

抹茶粉10g；香草精适量；

抹茶奶冻的做法步骤

1：食材准备：抹茶粉10g吉利丁粉5g牛奶250ml香草精适量冰糖适量

2：吉利丁粉加水融化

3：将所有食材置入料理机中，选择果蔬汁键运行至结束

4：倒入容器内，放入冰箱冷藏

5：待凝固后即可食用