肉丸红汤拉面

主料

拉面饼1个；

辅料

肉丸2个；脆皮肠2个；火锅料1勺；生菜叶4片；

调料

盐适量

肉丸红汤拉面的做法步骤

1：清水放入肉丸子和脆皮肠煮。

2：水开以后加入拉面饼煮开。

3：加入火锅料一起煮开。

4：加入盐和生菜一起煮，把拉面煮软。

5：出锅。

肉丸汤

主料

猪肉适量；

辅料

淀粉适量；鸡蛋一个；

调料

盐适量

鸡精适量

肉丸汤的做法步骤

1：准备好猪肉，清洗干净。

2：剁成肉末。

3：加淀粉和鸡蛋搅拌均匀，加少许水顺一个方向搅拌上劲。

4：团成小丸子。

5：加适量的水，放入电高压锅，煮焖20分钟，加盐和鸡精调味即可。

6：成品图。

7：成品图。

丸子汤面

主料

丸子适量；面条适量；

辅料

高汤适量；盐适量；鸡精适量；香葱适量；

丸子汤面的做法步骤

1：丸子，面条，。

2：锅里倒进高汤烧开，没有高汤清水也行。

3：再放进煮熟的丸子，放点盐再次烧开。

4：同时起锅放清水烧开下入面条煮断生。

5：将煮好的面条捞进丸子锅里。

6：调入鸡精，撒上香葱烧开即可。

7：煮好的丸子汤面。

雪菜肉丸汤面

主料

雪菜50克；肉丸100克；龙须面200克；黄瓜1根；

辅料

香菜少许；盐少许；醋少许；葱花少许；

雪菜肉丸汤面的做法步骤

1：把各种材料准备好。

2：葱切碎，黄瓜切片，雪菜和香菜切末。

3：炒锅内放油，下入葱花煸炒。

4：再放入雪菜煸炒。

5：雪菜煸香后加入清水（家里骨头汤用完了，如果加高汤味道会更浓）

6：放入自己做的猪肉丸。（因为是自己做纯肉的很耐煮，所以早点放进去煮，汤的味道会很好）

7：汤开了后煮一会，让肉丸的味道融入到汤里。

8：下入龙须面，用筷子搅散。

9：面快熟时下入黄瓜片，调味：盐、醋。

10：根据自己的喜好放入香菜。喜欢吃辣的亲可以加点老干妈。

小窍门

这个面要汤多面少才爽口，讲究的亲可以把龙须面单独下好后再把雪菜肉丸汤盛到碗里。有的亲接受不了香菜的味道，可以换成自己喜欢的菜菜（蒜苗、韭菜……）

肉丸面皮汤

主料

圆饺子皮十五片；

辅料

肉圆子五个；青菜一小把；鸡蛋一个；

调料

葱花适量

盐一匙

鸡精半匙

酱油半匙

猪油一匙

肉丸面皮汤的做法步骤

1：青菜洗干净，放清水里泡着备用！

2：饺子皮切成四瓣备用！

3：大火把锅里水煮开，一片一片的放入面皮！

4：盖上锅盖转中火让面皮煮开，煮开后放入肉圆子和青菜在闷两分钟后关火！

5：汤碗里放入盐，鸡精，酱油葱花和猪油，倒入开水，调汤！

6：把锅里的面皮和肉圆等捞入碗中，最后放入煎好的鸡蛋，即可开吃啦！

小窍门

圆皮记得选厚的，有的地方卖的有薄的厚的！

鱼丸汤面

主料

中筋面粉100克；鱼丸6个；鸡蛋1个；生菜适量；

辅料

姜适量；葱适量；清水适量；食用油适量；精盐适量；

鱼丸汤面的做法步骤

1：食材。

2：面粉里添入少许盐，加适量清水和成软硬适中的光滑面团，盖上湿布或保鲜膜醒一会。

3：准备好姜、葱、生菜。

4：锅里温油炒香姜和葱。

5：加入适量清水，加入鱼丸。

6：再把面团揉滑，放入压面机机筒。

7：锅里烧开后，鱼丸煮至浮起。挤入面条。

8：打入鸡蛋，煮熟。加入适量盐，生菜焯熟即可出锅。

9：装碗。

小窍门

1、面粉添入精盐，让面团更有筋道。2、面团醒一会再揉更容易光滑。3、不喜欢生姜的可以不放，把葱炸一下即为葱油更香。4、可以添些胡椒。

肉丸汤

主料

猪肉500克；

辅料

鸡蛋一个；淀粉适量；

调料

盐适量

鸡精适量

肉丸汤的做法步骤

1：准备好一块猪肉，清洗干净。

2：切成薄片(取少许肥肉)。

3：剁成肉末。

4：加一个鸡蛋和适量的淀粉，少许水分次加入，抓匀，摔打几下。

5：团成丸子。

6：依次全部做完。

7：电压力锅中加凉水，放入肉丸子。

8：压20分钟，加盐和味精调味。

9：好了。

番茄肉丸汤面

主料

番茄2个；肉馅适量；挂面适量；青菜适量；

辅料

葱末适量；姜末适量；鸡蛋1个；淀粉适量；

调料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

番茄肉丸汤面的做法步骤

1：番茄去皮切块。

2：油热，加入少许姜粒。

3：加入番茄炒至翻砂。

4：加水和适量盐。

5：取适量肉馅，加入适量葱末、姜末、料酒、盐、胡椒粉、蛋清（或鸡蛋）、淀粉，顺一个方向搅拌上劲。

6：汤微开调小火，下丸子。

7：中火煮至肉丸熟透盛出。

8：锅中烧开水。

9：煮几片菜叶。

10：煮好菜叶捞出，煮面。

11：碗里盛入丸子汤。

12：面煮好和青菜一同放入碗里，放上肉丸即可。

鱼丸汤面

主料

面条适量；鱼丸适量；

辅料

骨头汤适量；调味鲜适量；盐适量；

鱼丸汤面的做法步骤

1：备鱼丸和面条，

2：骨汤倒进锅里烧开，

3：放进鱼丸，放点盐再次烧开，

4：烧开水下入面条，

5：放点盐煮断生，

6：捞进鱼丸锅里，

7：再次烧开，

8：撒上调味平即成。

9：好香的鱼丸面条。

肉丸汤

主料

香菜1颗；

辅料

肉末适量；白醋少许；姜丝少许；小辣椒1个；红薯粉适量；

肉丸汤的做法步骤

1：准备好食材，肉末加入红薯粉揉搓，加入少许清水继续揉，重复2-3遍。

2：热锅加少许油加入开水。

3：水开后用汤匙刮肉丸下锅。

4：浮起就加入少许盐调味。