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焖烧怎么做才好吃,10种好吃做法

藕焖红烧肉

主料

藕适量;红烧肉适量;

辅料

葱适量;姜适量;酒适量;酱油适量;糖适量;

藕焖红烧肉的做法步骤

1:先把红烧肉切块

2:藕洗干净,切片

3:热锅到点油,待油热,放两勺白糖,开始翻炒至变色成红色

4:把红烧肉倒入锅中煸炒至变色,撒点料酒,再倒入两勺红烧酱油,加水,水要浸没肉,再把葱,姜,大料,桂皮放入锅中,大火盖锅盖焖烧

5:待大火煮开,倒入藕片,加点盐和鸡精,再盖上锅盖,改小火,烧15分钟

6:最后就能出锅了

小窍门

盐和鸡精在倒入藕的时候加入,这样藕才会有味道

焖烧鲤鱼

主料

鲤鱼400g;

辅料

大蒜5g;姜5g;盐5g;生抽5ml;陈醋10ml;白砂糖10g;蒜苗4g;

焖烧鲤鱼的做法步骤

1:鱼清理干净后,在两面背上斜着切几刀,放入锅中煎。

2:煎至一面凝固后,继续翻面煎。

3:把两面都煎至金黄色,加入适量姜丝蒜米。

4:加入适量料酒。

5:加入适量开水。

6:加入一勺白砂糖。

7:加入适量生抽。

8:加入适量陈醋。

9:盖上锅盖,中小火煮15分钟。

10:煮熟后加适量蒜苗即可。

小窍门

做鲤鱼重要的是要加醋和糖,一定要加陈醋,味道才美味

焖烧茭白

主料

茭白适量;风干香肠适量;

辅料

酱油适量;糖适量;盐适量;蒜适量;料酒适量;

焖烧茭白的做法步骤

1:茭白去皮洗净

2:切滚刀块

3:风干肠入沸水中,放少许料酒煮5分钟左右捞出

4:去肠衣切滚刀块

5:起油锅,转小火放入茭白煸炒金黄变软

6:放入香肠翻炒

7:放适量酱油翻炒,加水(不要没过食材)转中火焖烧5分钟左右

8:放蒜末,适量盐,糖,大火收浓汤汁即可

9:颜色明艳味道鲜美

焖烧大虾

主料

虾2斤;

辅料

小葱适量;

调料

蚝油2勺

盐1勺

油适量

水适量

焖烧大虾的做法步骤

1:准备所需食材。

2:小葱洗净,切成葱花,热锅倒油,爆香部分葱花。

3:虾洗净,剔除虾线,倒入虾,翻炒几下。

4:加入蚝油、盐和水,翻炒均匀,盖上锅盖焖5分钟左右。

5:出锅前撒上葱花。

焖肉盖烧饭

主料

米饭适量;五花肉适量;小芋头适量;

辅料

盐适量;生抽适量;辣椒粉适量;十三香适量;鸡精适量;

焖肉盖烧饭的做法步骤

1:五花肉,小芋头去皮,

2:五花肉切丁,

3:调进盐,生抽,辣椒粉,十三香,

4:拌匀腌制一小时,

5:小芋头码锅底,

6:再放上腌制好的五花肉。

7:调至肉档,

8:自动加热,

9:待调至保温档时,

10:即成。

11:配上米饭开吃。

焖烧油豆腐

主料

油豆腐泡干200克;青辣椒50克;红椒50克;生抽10克;耗油10克;盐2克;味精1克;白糖1克;料酒5克;葱1棵;大蒜1瓣;白胡椒粉少许;

辅料

湿淀粉少许;

焖烧油豆腐的做法步骤

1:油豆腐泡干切成片。

2:青红椒切成片,葱切段,大蒜切片。

3:锅里油烧热后,加入大蒜和葱段炒香。

4:加入豆腐片翻炒一会。

5:加入盐、生抽、料酒、耗油、白糖、胡椒粉。

6:加入清水100克,放入青红椒,炒匀后加盖小火焖烧。

7:等汤汁浓稠,加入味精稍微勾芡即可。

焖烧带鱼

主料

带鱼2条;葱一段;姜3片;蒜4颗;

辅料

生抽2匙;料酒1匙;醋1匙;花椒适量;大料酒适量;辣椒适量;盐适量;白糖适量;

焖烧带鱼的做法步骤

1:带鱼切断,撒上淀粉,拌匀。炒锅上火加热倒入油,将带鱼炸成金黄色,出锅。

2:锅内留一点底油,放入葱姜蒜辣椒,花椒,大料,炒出香味,倒入炸过的带鱼,加入生抽,醋,料酒,白糖,盐,翻炒均匀,倒入开水抹过带鱼

3:盖锅盖焖着,汤汁差不多烧干,撒一点鸡粉,出锅,装盘。

焖烧比目鱼

主料

比目鱼500g;西红柿1g;

辅料

大葱10g;香葱10g;盐2g;蒸鱼豉油16g;醋4g;香菜10g;姜20g;蒜20g;辣椒壳1个;料酒26g;

焖烧比目鱼的做法步骤

1:洗干净鱼,彻底洗干净,否则影响味道。血乃污秽之源,一点也不要残留,黑膜内脏腮彻底去除。再用料酒将泡10分钟后倒掉带杂质的料酒。

2:准备蔬菜类调料。

3:准备酱汁粉类调料。

4:准备调料。

5:切碎蔬菜类调料。

6:用猪油爆香。

7:用植物油将鱼煎至两面发黄。

8:倒入爆香的蔬菜类调料。

9:依次倒入酱汁类调料,撒上粉类调料,焖5分钟收汁即可。

10:盛盘。

小窍门

1、鱼要洗干净、去腥要彻底;2、鱼尽量要新鲜,眼睛透亮。3、蔬菜可按喜好更换。4、鱼要剪透,不易碎。

焖烧冬瓜

主料

冬瓜500g;

辅料

小葱适量;

调料

生抽2勺

盐1/2勺

玉米油20ml

水200ml

焖烧冬瓜的做法步骤

1:准备所需食材。

2:冬瓜洗净,削皮切丁。

3:小葱洗净,切葱花。

4:热锅倒油,加入一半葱花,爆香锅。

5:倒入冬瓜,翻炒均匀。

6:加入生抽和盐。

7:加入水,大火烧开,转小火焖烧至冬瓜变透明。

8:出锅前撒上剩余的葱花,装盘。

烧焖角瓜

主料

角瓜2个;

辅料

油1汤匙;盐6克;生抽1茶匙;味精2克;农家酱1汤匙;葱适量;

烧焖角瓜的做法步骤

1:主料:角瓜

2:把角瓜洗净切块。

3:热油、炒香葱花。

4:放入角瓜块。

5:翻炒均匀,加入适量的农家酱。

6:炒匀后,加少许生抽。

7:再加适量清水。

8:烧开后,焖制5分钟。

9:至角瓜软烂,加少许盐、味精调味。

10:旺火,稍稍收汁,即可关火。

11:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、因为放了农家酱、生抽,所以放盐要少一些。2、焖制时中间要翻个,才能保证熟的均匀。

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