一品锅

主料

明虾适量；鱿鱼适量；牛肉适量；羊肉适量；肉丸适量；鸡肉适量；酿豆腐适量；烧卖适量；叉烧适量；排骨适量；莲藕适量；玉米适量；香菇适量；淮山适量；大白菜适量；腐竹适量；粉丝适量；洋葱适量；西芹适量；白萝卜适量；西兰花适量；豆腐皮适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；生粉适量；植物油适量；

一品锅的做法步骤

1：准备好全部用料。

2：把玉米，莲藕，淮山和鸡块放沙锅里煲好高汤。

3：把玉米和白萝卜放进不锈钢盆底。

4：玉米上面再放淮山，和腐竹。

5：淮山上铺层莲藕片。

6：再把粉丝铺上。

7：粉丝周边围上香菇，大白菜。

8：把酿豆腐放些葱段两边煎成微黄。

9：排骨炸后用洋葱炒香。

10：鱿鱼和西芹用猛火爆香。

11：鸡块放些香菇清蒸。

12：羊肉放点白萝卜炖熟。

13：虾仁放锅炒熟。

14：牛肉炒熟。

15：肉丸放高汤里面煮熟。

16：做好的的素料，荤料。

17：焖几分钟

18：装满食材的不锈钢盘放到电磁炉上边，加高汤，边吃。

小窍门

1，把耐煮的食材垫底，吃到最后才不容易散掉。2，各种荤素可根据自己口味自由组合。

简单汤品----去燥银耳肉丝汤

主料

银耳1朵；精肉100克；香菜半棵；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；生抽适量；鸡精适量；

银耳肉丝汤的做法步骤

1：银耳一朵提前用温水泡开。

2：银耳洗净，撕成小块。

3：把精肉切成丝。

4：葱，香菜切末备用。

5：锅里放油，烧热。下入葱姜爆香，放入肉丝，煸炒。

6：倒入银耳煸炒一下，加一点点生抽。

7：砂锅放入热水，把煸炒得银耳倒入。

8：小火炖10分钟，加盐，鸡精调味。

9：最后撒上香菜末，葱末。

小窍门

1、先把银耳提前浸泡（冬季可用温水），然后洗净杂物。一次不要泡多了，够一次吃完即可。2，品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等。干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。

秋冬佳品，滋补羊杂汤

主料

羊杂500g；

辅料

花椒适量；姜片适量；葱段适量；香菜根据个人口味；蒜苗适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

羊杂汤的做法步骤

1：将买来的羊杂洗净备用。

2：准备好炖锅，将洗净的羊杂倒入。

3：放入花椒粒、姜片、葱段，加水没过羊杂。

4：盖上锅盖，大火炖煮一小时。

5：根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉、香菜、蒜苗等。

6：捞出装盘。

7：香喷喷的羊杂汤就完成了。

小窍门

如果买的生羊杂要先加入姜片、白酒煮透到不冒血水，也可以加入白萝卜炖哦，味道更鲜甜。

消暑饮品――炒谷米汤

主料

新谷小米200g；

辅料

清水2500g；

炒谷米汤的做法步骤

1：新谷小米200克，洗净晾干。

2：将炒锅洗净烧热，改小火，将小米倒入锅中，干炒。

3：用铲子将小米摊均匀，颠勺。

4：小米颜色会逐渐变深。

5：小米炒得颜色越深，米汤颜色就越深，根据自己的喜好而定。

6：米炒好后，加入清水，大火烧开，改小火。

7：煮二十分钟，待米汤渐稠，关火。

8：盛入碗中或杯中，晾凉饮用，解暑绝佳。

小窍门

1、炒米时一定要用小火，用铲子不停的翻动，防止糊锅。2、炒制过程中，锅里会冒出一些烟，并伴有糊味，有些米粒还会象爆米花一样爆开，这正是米炒好了的表现。3、趁锅热时倒入清水，大火煮开，改小火。4、炒谷米汤具有很强的消暑和败火效果，适合夏季饮用，建议不要在其他季节饮用。

消暑饮品紫薯银耳汤

主料

银耳半朵；紫薯2个；红枣6颗；

辅料

多晶冰糖3个；

紫薯银耳汤的做法步骤

1：1材料：银耳半朵紫薯2个多晶冰糖3个红枣6颗

2：.把银耳和紫薯洗净切好备用。

3：.把银耳倒入电气锅内再加水，倒入白糖。

4：.倒入紫薯。。

5：倒入红枣，盖上盖子压25分钟。

小窍门

*购买银耳的时候要注意，如果银耳不是黄的而是白的那不是自然白而是用硫磺熏黄的。*煮好的银耳汤等冷却了再放入冰箱冷藏那将会更好吃。

甜品

主料

糯米粉适量；

辅料

白糖适量；黑芝麻适量；花生米适量；

甜品的做法步骤

1：将糯米粉加水调均衡

2：入锅蒸20分钟

3：起锅后用筷子夹小

4：沾上调好的白糖，黑芝麻，花生即可

一品虾仁

主料

鲜虾8个；

辅料

豌豆适量；玉米粒适量；胡萝卜半根；

配料

料酒一匙；盐适量；淀粉适量；

一品虾仁的做法步骤

1：将买回来的鲜虾剥皮，洗净，倒入少许料酒淹制片刻，待用。

2：豌豆、玉米粒、胡萝卜丁拌一起。锅里倒油，油热后先将淹制好的虾仁翻炒至色红，再将杂拌丁倒入锅内搅拌，然后根据自己口味放入少许盐。

3：起锅。一盘色香味俱全的一品虾仁就此上桌。

小窍门

配料可以自己买回豌豆、胡萝卜、玉米粒搭配，也可以去超市买现成的，很方便。我是在超市买的杂拌儿，回来直接用即可。

一品锅

主料

萝卜适量；肉适量；蛋饺适量；油豆腐适量；

辅料

香菇适量；青菜适量；

配料

盐适量；糖适量；干红辣椒适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；

一品锅的做法步骤

1：在乡下买了只鹅，太肥了，一直放外面风干开始滴油了，真的很干，砍半天才砍了点翅膀、腿子下来，

2：蛋饺用的馅料，青菜猪肉的

3：萝卜切成块状，大点比较好，不容易炖碎

4：肥肉下锅炸成没渣子，在放干红椒

5：放点酱油，把萝卜块炒断生，盛起来待用

6：锅内另放油，姜蒜爆香，大火把肉炒出油，放酱油，在放点水小火炖着

7：炖肉的时候开始做蛋饺了，用了三个鸡蛋，放点水，一点点面粉，做成蛋液

8：平底锅烧热，放一勺收液，一般正好是一个蛋皮

9：一会就能做出一盘蛋饺小妖

10：油豆腐，剪个小口，也装馅

11：等到肉炖得差不多的时候，连汤一起倒在萝卜上面

12：然后放蛋饺和油豆腐铺上，继续大火煮开，小火炖一小时入味

补血圣品三红汤

主料

红花生适量；若羌红枣适量；红豆适量；

辅料

红糖适量；

补血圣品三红汤的做法步骤

1：红豆浸泡一晚，红枣洗净去核。

2：所有材料入锅，加冷水，武火煮沸后转文火慢煲1小时左右至红豆开花为止

3：出锅前加入适量的红糖调味

小窍门

1.红枣需去核煮，连核煮容易上火。

御品刺龟鱼皮[汤]

主料

刺龟鱼皮8两；鸡脚8只；

辅料

老母鸡半只；猪瘦肉250克；

御品刺龟鱼皮汤的做法步骤

1：刺龟鱼皮就是这个样子，这个是大号的，重量给8两。如果人比较少可以用小号的，1斤大概有20个左右。拿的时候要注意鱼身上的刺，一不小心刺到挺痛的，还会出血。鲨鱼杀手果然不是假的。

2：泡发：烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮整条放进去，如果想快的话可以大火烧开后转小火焗1小时。

3：老母鸡（半只）斩件洗净（黄色的肥膏去一上，健康些好），鸡脚一斩为二（可不斩）。

4：猪瘦肉切块，然后与鸡肉汆水备用。

5：泡发好的鱼皮放在冰水里浸一会。

6：重点（这过程中要注意尖刺插手）：鱼皮捞起来后用刀戒开一段段，然后慢慢将刺取出来，如果上图所示，鱼刺呈菱形状（很重要所以再说：小心鱼刺，很锋利的，我拔的时候被刺了几次，还有出血）。

7：取出刺的鱼皮顺纹切成丝备用。

8：煲一锅水，烧滚后将已经汆水的鸡与猪瘦肉进去，再次烧开后转小火煲2小时。2小时后将纯汤倒进另一个锅里。

9：当锅里的纯汤烧开后将鱼皮丝放进去，用中火煮至鱼皮的胶质流入汤中，然后加盐调味即可。（技巧：如何看鱼皮是否够火候，当用汤勺捞起鱼皮时，鱼皮顺势向下，不是很硬很直的时候就行了）

10：

11：

小窍门

注意再注意：小心鱼皮上尖尖的鱼刺，被刺进很痛的。