豆芽粉

主料

绿豆芽200克；水晶粉50克；

辅料

油适量；盐适量；葱花适量；蒜片适量；十三香少许；味素少许；酱油少许；

豆芽粉的做法步骤

1：把水晶粉用热水提前泡好

2：锅里加适量的水烧开，放入豆芽焯水

3：把焯好的豆芽捞入冷水里过一下，然后沥干水分备用

4：锅里加适量的油烧热，放入十三香.葱花.蒜片和酱油

5：放入豆芽翻炒

6：放入水晶粉加适量的盐翻炒

7：最后加少许味素翻炒均匀即可

小窍门

无

豆芽炒粉丝

主料

豆芽370克；

辅料

粉丝1把；

配料

玉米油适量；辣椒粉1茶勺；葱适量；姜适量；盐适量；蚝油2勺；老抽适量；

豆芽炒粉丝的做法步骤

1：豆芽洗净控干，粉丝泡软。葱姜辣椒切好。

2：锅烧热，倒油（油稍微多一点）

3：下葱姜辣椒爆香。

4：下入豆芽。

5：翻炒匀均后，下适量盐和2勺耗油。

6：翻匀后下粉丝。

7：翻炒均匀。

8：加入半碗水，小火煮3分钟（如果事先将粉丝过水煮过就不需要在煮了）即可。

豆芽河粉

主料

豆芽适量；河粉适量；葱适量；瘦肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；生粉适量；鸡精适量；

豆芽河粉的做法步骤

1：豆芽洗净晾干待用！

2：葱洗净，切段待用！

3：锅里下多点油，待油热把瘦肉倒入爆炒，再倒入豆芽翻炒！加入葱段！加入盐和鸡精调味！

4：把河粉摊开铺在锅里的配料上，盖上盖子闷一会！揭盖翻炒透熟，加入酱油炒至颜色均匀，配料分布也均匀即可！

5：把河粉摊开铺在锅里的配料上，盖上盖子闷一会！揭盖翻炒透熟，加入酱油炒至颜色均匀，配料分布也均匀即可！

豆芽炒粉条

主料

豆芽100g；粉条100g；

辅料

花椒适量；干红辣椒适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；葱适量；

豆芽炒粉条的做法步骤

1：豆芽洗净

2：粉条洗净

3：准备好辣椒段、葱花

4：放入花椒、辣椒、葱花爆香

5：放入豆芽翻炒

6：放生抽老抽，老抽少放，翻炒均匀

7：放粉条

8：加水烧开，至汤汁浓稠

9：放盐出锅

豆芽炖粉丝

主料

黄豆芽适量；粉丝适量；葱姜蒜适量；干辣椒适量；

辅料

蒸鱼豉油适量；盐适量；鸡精适量；醋适量；老抽适量；

豆芽炖粉丝的做法步骤

1：豆芽洗干净沥干水

2：粉丝开水烫软之后浸泡5分钟

3：油锅爆香葱姜蒜和干辣椒，辣椒不好切就用剪刀剪

4：葱姜的香味出来后下豆芽

5：豆芽稍微软了就放盐，老抽，蒸鱼豉油

6：加水大火烧开在小炖一下

7：粉丝放进去翻炒均匀，临出锅的时候稍微放点鸡精

8：出锅

黄豆芽炒粉

主料

黄豆芽300克；胡萝卜丝20克；粉丝50克；猪肉丝50克；木耳3朵；

辅料

干辣椒3根；酱油2匙；陈醋半匙；盐3克；胡椒粉2克；鸡精1克；淀粉半匙；料酒半匙；

黄豆芽炒粉的做法步骤

1：粉丝泡1小时。

2：黄豆芽放热水中烫一下即捞出，断生，去豆腥味。

3：木耳泡好切丝，胡萝卜切丝。

4：木耳丝、胡萝卜丝分别放热水中焯一下，过凉备用。

5：粉丝放热水中焯熟。

6：肉丝切好，加少许酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀，腌10分钟。

7：蒜切片，干辣椒备好。

8：锅中油热后，下入肉丝滑炒。

9：加蒜片、辣椒爆香。

10：加黄豆芽煸炒。

11：加粉丝、胡萝卜、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。

12：加酱油、胡椒粉、盐、鸡精、半匙醋调味。

13：酸爽可口。

小窍门

黄豆芽烫完捞出，要控净水分。所有食材都是焯熟的，炒时急火快炒。

豆芽炒粉丝

主料

黄豆芽300克；龙口粉丝2把；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；蒜蓉适量；十三香1勺；

豆芽炒粉丝的做法步骤

1：豆芽清洗干净。

2：龙口粉丝用凉水浸泡（为能使粉丝炒出来之后Q弹有嚼劲，只需浸泡5、6分钟即可）。

3：准备蒜蓉。

4：起锅烧油。

5：倒入蒜蓉炒香。

6：倒入豆芽翻炒。

7：加入食盐。

8：加入十三香。

9：下入粉丝。

10：用双筷搅散粉丝（待其变软之后翻炒均匀后关火）。

11：成品图。

豆芽炒粉条

主料

粉条150克；豆芽100克；胡萝卜1小段；

辅料

干辣椒5只；葱1根；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；醋1汤匙；盐适量；油适量；

豆芽炒粉条的做法步骤

1：粉条和豆芽；

2：粉条浸泡2小时泡软；

3：粉条焯水后捞出沥干；

4：葱切段；干辣椒切段去籽；想想加胡萝卜更好吃，又切了胡萝卜丝~

5：豆芽摘去根洗净；

6：锅中加油烧热，爆香干辣椒；

7：加入豆芽炒至断生；

8：再加入粉条、胡萝卜丝和葱段炒匀；

9：然后加盐、酱油、蚝油和醋调味炒均匀就可以了。

豆芽粉

主料

绿豆芽390克；红薯粉条38克；猪肉70克；

辅料

生抽2汤匙；料酒1汤匙；米醋1.5汤匙；酱油1汤匙；姜末少许；葱花少许；蒜末3瓣的量；盐适量；植物油适量；

豆芽粉的做法步骤

1：备好食材，豆芽泡水挑出豆皮，捞出控净水待用

2：粉条煮软煮熟关火备用

3：猪肉切丝

4：放入生抽、料酒、姜末拌匀，入味5分钟(肉嫩不腥)

5：锅内入底油，温热时放入肉丝滑散，颜色变白加入葱花

6：爆出香味开大火，放入控净水的绿豆芽爆炒

7：顺锅边淋入米醋快速翻炒

8：捞入粉条、放入盐翻炒

9：豆芽发软，放入少许酱油调色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味，我没有最后放了几根葱丝）

10：关火出锅。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！

11：非常好吃下饭

12：简单味美

小窍门

1豆芽不要炒时间太长，不脆2粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝3肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥

豆芽炒粉条

主料

黄豆芽300克；粉条100克；

辅料

姜1个；葱1棵；干辣椒丝5克；老抽0.5勺；姜粉0.5匙；花椒粉0.5匙；醋0.25勺；

豆芽炒粉条的做法步骤

1：泡粉：粉提前用凉水泡软，口感更好。可以提前半天或一天就泡上。泡软的粉煮熟，捞出备用。

2：煮豆芽：洗净的豆芽放入沸水中汆一下，煮到水重新沸腾就行了，煮时间太久豆芽就不嫩了。煮好的豆芽捞入凉水中浸泡片刻后捞出，口感更好。

3：姜切片、葱切丝，锅中放油，油热后放入姜、葱爆香后放入豆芽和干辣椒丝翻炒，加入老抽、花椒粉、姜粉，（加老抽颜色好看，生抽也行），翻炒片刻后加入粉条翻炒均匀，根据口味适量加盐，起锅前滴入少量香醋，加点鸡粉即可（没有鸡粉就算了，无所谓。因为豆芽和粉条本身都没啥味道，所以这道菜的口味可以适当重些，会更好吃。）