炒海带

主料

干海带1条；

辅料

里脊肉150克；青椒2个；

配料

玉米油适量；葱姜适量；干红辣椒1条；盐适量；糖适量；鲍鱼汁1勺；生抽适量；淀粉适量；

炒海带的做法步骤

1：干海带泡发洗净,卷成卷,切丝.

2：里脊肉切丝,加淀粉生抽抓匀.青椒葱姜干红椒切丝.

3：锅烧热,倒油,下肉丝划油后盛出.留油爆香葱姜红椒.

4：下海带丝翻炒均匀,下适量盐,鲍鱼汁,少许生抽,下青椒丝和肉丝.翻炒均匀即可

海菜包子

主料

面粉适量；猪肉馅适量；海菜适量；

辅料

酱油2勺；甜酱1勺；花生油3勺；香油2勺；橄榄油1勺；盐适量；姜粉少许；葱1棵；蚝油适量；五香粉适量；

海菜包子的做法步骤

1：安琪酵母按面粉的比例取用并用温水化开，将面粉和成稍软的面团，盖好。醒十分钟左右。

2：肉馅加入姜粉，五香面，蚝油，酱油，香油，橄榄油，盐适量，顺一个方向搅拌均匀。

3：裙带菜提前2个小时泡好，切的不要太碎，保留一定的水分。

4：葱切碎

5：将海菜，葱花，余下的调料加入肉馅里，一起搅拌均匀。

6：将面团揉到光滑，揪成小剂子，并撖成包子皮，边要撖的稍薄点，这样好捏。

7：包好包子

8：醒发30-40分钟，看到包子皮发起来，一摸很软就好了。

9：锅里添够水，放入包子，大火蒸25分钟，关火后等5分钟揭锅。可口的海菜包子开吃啦！

小窍门

面要和的稍软一些，这样包的包子好吃。裙带菜不要挤干水分，肉馅就不用加水了。

海带汤

主料

干海带1条；龙骨500g；黄豆1碗；

辅料

盐2茶匙；味精少许；

海带汤的做法步骤

1：海带隔夜泡发，洗净切大块。

2：先将龙骨飞水后，放沙锅里加黄豆慢火煲二小时。

3：再加入海带再同煲半小时。

4：加入盐、味精即可！

海带肉饺子

主料

海带800克；猪肉馅500克；面粉1000克；

辅料

盐酱油；调馅粉少许；香油少许；酱油少许；鸡精少许；葱适量；姜适量；

海带肉饺子的做法步骤

1：鲜海带煮好切碎

2：肉馅放入调料，搅拌均匀，放入海带

3：准备好，开始包喽

4：煮好出锅喽

小窍门

面我是提前和好的，细节图不上传喽

卤海带

主料

五花肉400克；水发海带一片；

辅料

卤料包一包；盐适量；大葱一根；

卤海带的做法步骤

1：带皮五花肉洗净

2：切成大块

3：水发海带洗净，切成10分分左右长的宽片

4：凉水煮肉块，煮去肉中多余的血水

5：焯水后的肉块、切条海带、卤料、大葱准备好

6：同入电炖锅中

7：加入适量的清水和少量盐，同煮2小时

8：好香的卤海带

9：再来一张

10：顺便卤了几个鸡蛋

11：也同样很美味

小窍门

卤料可以到超市调料货架选购，也可以自己搭配；卤制的时间可长可短，根据自己的口感需求来定时间；剩下的卤汤不要倒掉，可继续再卤几次，味道越来越好，还可以做为老卤汤来用；暂时不用的卤汤可过滤到其中的菜料，入冰箱冷藏或者冷冻保存，用时再回锅。

带鱼包子

主料

低筋面粉适量；水适量；盐适量；

辅料

酵母适量；带鱼适量；

带鱼包子的做法步骤

1：按之前我教过的基本揉面里面的方法把面和好，等待发酵到原来的两倍大，

2：处理带鱼，剩余的红烧带鱼，把肉全部剔下来，

3：稍微剁碎，加适量红烧带鱼的红烧汁拌匀，

4：分成等量的小剂子，稍微擀薄，不要太薄了，不然就成饺子而不是包子了，稍微有点厚度，放上满满的带鱼肉，

5：包起来，

6：放在蒸笼上醒发20min后大火蒸开转中小火蒸15-20min即可，

海带肉丁包子

主料

中筋面粉500克；海带750克；五花肉250克；清水260克；

辅料

盐适量；姜粉适量；料酒适量；酱油适量；植物油适量；味精少许；干酵母一小勺；

海带肉丁包子的做法步骤

1：这是新鲜的海带，很嫩，比较窄；颜色是褐色的；

2：锅里放足够的水，烧开后放入海带；

3：海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里；

4：完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉；

5：放凉的海带捞出切碎；

6：收入调料盆里，放适量的酱油；

7：放少量的盐和味精；

8：放入适量的植物油；

9：五花肉切成小块；

10：收入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀；

11：最后在肉馅里放适量的盐调匀；

12：将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边；

13：面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里；

14：活成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵；

15：发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝；

16：面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条；

17：切成自己喜欢的大小剂子；

18：擀成包子皮，四边薄，中间稍后；

19：放入适量的海带，五花肉放在上面；

20：包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10-15分钟左右；

21：冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃。

小窍门

和面时的水量凭自己的手感添加，海带不用清洗，直接下过焯水。

卤海带

主料

干海带2张；

辅料

香料适量；姜适量；辣椒适量；酱油适量；冰糖适量；

卤海带的做法步骤

1：备好所用食材。

2：将海带用温水泡洗好。

3：锅里加水，下香料辣椒。

4：再加入酱油及冰糖。

5：将海带下锅，大火煮开，再转小火煮至二十分钟，关火后有时间的就入味数小时。

6：这样子一份好吃的味的卤海带就完成了。

小窍门

卤好后将汤汁过滤再煮开，放凉冷藏保存。

海麻线海蛎子包子

主料

海麻线1000克；萝卜2个；海蛎子500克；肉500克；

辅料

香菜适量；葱适量；姜适量；

配料

油适量；盐适量；十三香适量；

海麻线海蛎子包子的做法步骤

1：必须洗干净，要不然有沙子

2：喜欢小肉块靠一下特香，海蛎子切一下

3：大包子十八个褶

4：20分钟

5：哇卡卡出锅喽

裙带菜包子

主料

裙带菜500克；面粉500克；

辅料

花肉50克；葱5克；蒜适量；味达美10克；酵母5克；

裙带菜包子的做法步骤

1：葱蒜切碎

2：花肉缺点用味达美腌制10分钟

3：花肉缺点用味达美腌制10分钟

4：是发面的面揉好切段擀成饼

5：包子包好了

小窍门

忘了照拌馅那张了，加了两勺油适量盐、一点料酒！