藜麦饭

主料

大米150克；

辅料

藜麦米50克；

藜麦饭的做法步骤

1：食材：大米150克、藜麦米（三种颜色红色、紫色、黄颜色混合）50克。工具：臻米蒸汽电饭锅锅，这种电饭锅可以把大米里的糖过滤，米汤分离，米饭粒粒分明，香软可口，但是含糖极低，煮藜麦饭最合适不过了，我是用这个电饭锅给我爸妈煮饭，很喜欢吃。

2：大米挑选，闻起来有淡淡的稻米香味，粒粒饱满，有自然的光泽。藜麦米有三种颜色，可以一起煮，这样煮的米饭不仅好看，更有食欲，营养价值都是一样的。

3：大米、藜麦米混合之后清洗干净，用冷水浸泡15分钟，沥干水。藜麦米外壳比较硬，浸泡的时间至少15分钟。

4：洗净大米、藜麦米放过滤糖的甑内，然后放入电饭锅，倒入适量的水。一杯米需要电饭锅刻度一格的水，根据自己的米用来，倒入水。

5：合上盖子，按煮饭键，时间约22分钟，煮的藜麦饭，焖3分钟。

6：开盖之后，用饭勺松散米饭，粒粒分明，不沾不腻，香飘四溢。没有菜也可以吃上2碗，真的太香了。

小窍门

1.藜麦米虽然好吃，营养也高，但是不加大米煮，比较硬，建议加三分之二的大米，营养均衡，口感好。

荞麦戚风蛋糕

主料

蛋黄90克；玉米淀粉20克；荞麦粉100克；蛋清200克；

辅料

细砂糖80克（蛋白霜）；葵花籽油50ml；牛奶100克；蔓越莓干50克；柠檬汁1/2小匙；

荞麦戚风蛋糕的做法步骤

1：蔓越莓干放入适量的玉米淀粉，让其均匀沾满淀粉，多余的淀粉磕出来；

2：荞麦粉与玉米淀粉混合，荞麦粉不是黑黑的，用的袋装的，颜色也比淀粉要深很多；

3：鸡蛋用冰箱冷藏过的，分蛋的时候，蛋清里留下些许的蛋黄，影响不大；

4：蛋黄90克中加入细砂糖30克，

5：用蛋抽打至颜色发浅；

6：加入葵花籽油50ml搅拌均匀，

7：倒入室温的牛奶100克，搅拌均匀；

8：筛入混合的粉（荞麦粉100克，玉米淀粉20克）；

9：用蛋抽翻拌至无粉粒即可；待用；

10：烤箱预热180度；蛋清从冰箱拿出，蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，

11：加入1/3的细砂糖，打蛋器中速搅打至蛋清变浓稠，出现不清晰的纹路时，第二次加入细砂糖和1/2的柠檬汁，

12：再用中速搅打，至出现清晰的纹路，打蛋器上能拉出弯钩，加入剩下的细砂糖和柠檬汁，

13：打蛋器转低速，至蛋白霜拉出小尖勾即可；此时的蛋白霜细腻有光泽；

14：取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊的盆中，

15：用刮刀翻拌均匀，

16：再将面糊倒回蛋白霜盆中，

17：用刮刀翻拌，同时逆时针旋转盆子，直至看不到蛋白霜；最后放进蔓越莓干，快速翻拌几下即可；

18：搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，

19：用手按着烟筒在台面上震几下，放入预热好的烤箱下层中，180度烤5分钟，转170度烤40分钟，

20：到时，立刻取出，倒扣在瓶子上放凉即可；

21：等蛋糕彻底放凉后，借助脱模刀脱模，拍掉蛋糕表面的碎屑，即可切开食用；这个糖的用量已经感觉蛋糕很甜，有蔓越莓干搭配，酸酸甜甜非常可口。

小窍门

粗粮完全可以替代低粉做蛋糕，粗粮细作也是现代人解决因运动量不足而造成的肠胃蠕动缓慢的症状

藜麦饼

主料

藜麦100g；土豆泥100g；

辅料

胡罗卜丝若干；葱白丝若干；胡椒粉若干；盐少许；橄榄油少许；

藜麦饼的做法步骤

1：准备好原材料高品质的藜麦

2：藜麦、土豆泥面粉混合均匀，藜麦和土豆泥比例1:1，面粉加入少量是藜麦的1/3，面粉主要是起黏性作用。

3：胡罗卜、洋葱白切碎

4：加入盐、胡椒粉与胡萝卜洋葱藜麦、土豆泥拌匀和成面团

5：双手蘸水把面团分成小剂子，分别滚圆压扁成饼成

6：电饼档加少点橄榄油，放入圆饼

7：将饼两面都煎成金黄色，一盘酥软香甜的藜麦饼就做好了

藜麦奶牛戚风蛋糕（乐葵8寸版）

主料

鸡蛋8个（尽量挑大个的）；藜麦蛋糕粉120克；玉米淀粉30克；无味色拉油100克（10克方在巧克力里面）；牛奶90克（或水）；细砂糖130克（30克蛋黄100克蛋白）；巧克力40克；

辅料

盐一小撮；柠檬汁少许；

藜麦奶牛戚风蛋糕的做法步骤

1：把所需材料称量好！

2：模具涂上融化的黄油！

3：鸡蛋把蛋清和蛋白分开！放到无油无水的盆里！蛋白里千万不要有一丝蛋黄，不然打发困难！

4：巧克力碗里放10克的色拉油，隔水搅匀！放边上备用！烤箱预热！（我的烤箱是海氏60升的，温度偏高30度）

5：蛋黄里放30克糖，用手动打蛋器搅到糖融化！分次放入色拉油和牛奶，都是搅匀了再放下一样！粉类过筛放到蛋黄盆里，用手动打蛋器搅匀了！不要画圈，容易起筋！

6：把盐放到蛋白盆里，放上柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌，出了鱼眼泡分三次加入细砂糖！打到提起打蛋器有小尖角！

7：取二分之一的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀，把剩下的蛋白也放进去，翻拌好！

8：分出一部分到空的盆里把液态巧克力放到一起，翻拌均匀！

9：把原味蛋糕糊和巧克力蛋糕糊按顺序倒到模具里！

10：都倒好了，震震气泡！放到预热好的烤箱里！120度烤60分钟！

11：差15分钟时在最后一层放上一个烤盘！防止底部烘烤过度！

12：时间到了，用牙签插一下蛋糕，如果没有蛋糕屑带出来就是熟了！如果还有湿的蛋糕带出来。就要再烤一会儿！

13：烤好的蛋糕垫一张蛋糕纸倒着放到晾架上，用手沿着模具边拽一圈！用手使劲向上扽，让蛋糕和模具脱离！

14：看这是看好的藜麦奶牛戚风蛋糕！

小窍门

尽量选大个的鸡蛋至少要65克左右的！我这次的鸡蛋太大，只用了7个！每个烤箱的温度都不一样！要按照自己的烤箱温度来调节时间和温度！

藜麦茶

主料

稼祺藜麦30g；

辅料

白开水200ml；

藜麦茶的做法步骤

1：干锅倒入藜麦。

2：小火煸炒至藜麦泛黄。

3：盛出倒入开水冲泡。

4：美味的下午茶好了。

小窍门

一定要小火煸炒。

胡萝卜藜麦咸戚风

主料

藜麦糕点粉75克；鸡蛋3只；胡萝卜丝30g；

辅料

玉米油3O克；白砂糖35克；盐3克；水40克；

胡萝卜藜麦咸戚风的做法步骤

1：所有材料准备好，胡萝卜可以切片再切丝，切小粒即可。

2：蛋黄，蛋清分离，蛋黄中加入水，油，10克糖，胡萝卜拌匀

3：再筛入藜麦粉拌匀

4：接下来加入25克白砂糖打发蛋清，打蛋头能拉出小三角即可

5：将打发蛋清与蛋黄翻拌匀

6：倒入纸杯，小杯可以做10个

7：烤箱预热170度，上下火20分钟左右。

8：出来了

小窍门

这也可用6寸圆模烤，但是时间要加长至45分钟，温度可以降至160度左右。

戚风

主料

低粉70克；玉米淀粉20克；鸡蛋5个；糖60 30克；牛奶40克；色拉油40克；

戚风的做法步骤

1：蛋白蛋黄分离后，先打蛋黄。用手动打蛋器将蛋黄打打开变浅后加牛奶和色拉油，30克糖打均匀。

2：分三次筛入面粉翻拌均匀。

3：这是拌好的蛋黄糊。

4：蛋白先低速打成粗泡，滴入几滴白醋稍打，放入20克糖中速继续打。

5：蛋白增稠有花纹时，加入20克白糖继续打。

6：小弯角时就是湿性发泡发泡了。

7：小弯角时就是湿性发泡发泡了这时加入剩余的20克白糖继续打。，

8：等成小直角时就是干性发泡了，这时转低速稍打一会儿就好了。

9：三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

10：翻版好的蛋胡倒入剩下的三分之二蛋白盆里继续翻拌。

11：这是最后翻拌好的蛋胡。

12：蛋胡倒入模具里，震几下，把大气泡震出来。

13：烤箱预热160度，放入模具开始烘焙。时间设置60分钟。（这是20分钟时的样子）

14：这是半小时的样子。

15：50分钟的样子。（顶上有点开裂）

16：时间到后，从烤箱拿出模具，轻轻摔两下倒扣在网架上充分凉凉。

17：脱模后的戚风。

藜麦茶

主料

藜麦40克；枣片适量；黄芪2片；

辅料

干玫瑰5个；冰糖1小块；

调料

柠檬草少许

藜麦茶的做法步骤

1：准备材料。

2：藜麦用水洗净捞出控干。

3：不加油放入不沾锅小火炒至微黄。

4：枣片也放入不粘锅，小火炒至表皮微焦。

5：把所有食材放入养生壶，启动花茶键即可。

戚风

主料

低粉60g；玉米淀粉20g；糖粉60g；鸡蛋4个；玉米油30g；

辅料

柠檬汁3～4滴；

戚风的做法步骤

1：先把蛋黄蛋清分开，装蛋清的器皿一定要无水无油

2：先往蛋黄中加入60g牛奶，玉米淀粉，低粉

3：搅拌均匀至无颗粒

4：加入油

5：搅拌至看不到浮油

6：往蛋清中滴入3～4滴柠檬汁

7：打发至粗鱼眼时加入30g糖粉

8：打发至五分发时再把剩下的糖粉加进去

9：打发至干性发泡

10：往面糊里面加入三分之一蛋白

11：搅拌均匀后再加入三分之一蛋白

12：再把剩下的蛋白加入后搅拌均匀，用上下翻拌的手法，以免消泡

13：倒入模具中

14：在桌子上摔几下，烤箱上火120下火160中层烤50min

15：烤好后拿出来，倒扣晾凉

16：.

燕麦戚风蛋糕

主料

燕麦粉150克；鸡蛋4个；0卡糖30克；牛奶95克；

模具

8寸中空模具一个

燕麦戚风蛋糕的做法步骤

1：准备好燕麦片。

2：打成粉，待用。

3：准备好鸡蛋、牛奶、0卡糖。

4：蛋白和蛋黄分开。

5：蛋黄中加入牛奶。

6：划散。

7：筛入燕麦粉。

8：画Z形翻拌。

9：燕麦蛋黄糊就好了。

10：燕麦蛋黄糊的状态。

11：蛋白中分三次加入0卡糖打发。

12：提起打蛋器有坚挺的倒三角，蛋白霜就好了。

13：1/3蛋白霜勺入蛋黄糊中。

14：快速翻拌均匀。

15：再全部倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀(以免消泡)。

16：燕麦蛋糕糊就好了。

17：高30cm左右，倒入磨具中，震出气泡。

18：放入预热好的烤箱，中下层，150度，烤35分钟(时间和温度根据自家烤箱适当调整一下)。

19：好了，出炉了，震一下，倒扣、晾凉。

20：脱模。

21：成品图。

22：组织稍为有点粗糙，但口感还是挺不错的哦，减肥时不错的选择。