生菜菠菜卷

主料

菠菜适量；园生菜适量；

辅料

盐少许；生抽适量；醋适量；芝麻油适量；蒜茸适量；花生油少许；

生菜菠菜卷的做法步骤

1：将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用

2：煮锅加水上火，加入少许盐及花生油，水开后，生菜、菠菜分别下入烫熟，捞出过冷水备用

3：将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段，装盘

4：用盐、生抽、醋、芝麻油、蒜茸调成蘸汁即可食用

小窍门

蘸汁可以根据自己的品味来调。

虎皮菠菜卷饼

主料

面粉150g；虾皮1块小把；菠菜适量；鸡蛋2个；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；蕃茄酱适量；

虎皮菠菜卷饼的做法步骤

1：将菠菜洗净焯水后剁成菠菜碎。

2：虾皮温水泡5分钟捞出剁碎。

3：将菠菜碎和虾皮碎放入适量面粉中。

4：加少许盐和胡椒粉再加入适量水调成稀糊。

5：平底锅倒入少许油，薄薄一层即可。倒入面糊转动锅子使面糊摊成厚薄均匀的薄饼。小火将饼烙熟取出放一边备用。

6：两个鸡蛋打散。

7：平底锅加热，不用放油，倒入蛋液晃动锅子形成均匀的蛋皮饼。

8：将蛋皮放案板上，放上菠菜饼，再挤上蕃茄酱或沙拉酱。

9：用勺将酱抹匀。

10：从一头开始卷起。

11：切段即可食用。

菠菜饼

主料

鸡蛋1个；盐适量；鸡精适量；

辅料

菠菜一把；面粉适量；

菠菜饼的做法步骤

1：将菠菜洗干净

2：放沸水中焯一下捞出，过一下清水。

3：将菠菜切碎，磕入鸡蛋，加入面粉，根据情况加适量水搅拌均匀。

4：加入适量面粉和水搅拌均匀

5：面粉糊不要太稀哦

6：平底锅倒油，待油热将菠菜蛋糊倒入锅中，煎至两面金黄就可以出锅了。（倒入面糊后看见炒菜剩余的胡萝卜丝干脆也放进去了，这样有红有绿，搭配出来的颜色更漂亮）

7：随意凹个造形就可以吃了

菠菜卷饼

主料

菠菜50克；熟鸡肉适量；水80克；

辅料

面粉200克；盐少许；生菜适量；

菠菜卷饼的做法步骤

1：菠菜清洗干净，开水锅里焯透捞出，过冷水备用

2：焯熟的菠菜放进破壁机，安装好机器，调至果蔬程序，开启，机器自动完成

3：菠菜汁不用过滤，直接倒入面盆里，合成软硬合适的面团，醒半小时

4：擀成大薄片，然后刷一层后卷起

5：面卷揪成大小相等的小剂子

6：擀成薄饼，平底锅刷油后烙至成熟

7：烙熟的饼趁热卷上蔬菜和肉类，即可食用

8：完成

小窍门

1、菠菜一定要先焯水再打汁和面，这样能去掉菠菜的涩味和所含的大量草酸;2、打好的菠菜汁已经很细腻，不用过滤，以免浪费食材;3、烙饼一定要小火，，这样烙出的饼依然翠绿。

菠菜蛋卷

主料

菠菜三棵；鸡蛋两个；面粉三分之一碗；

辅料

盐半茶匙；五香粉半茶匙；

菠菜蛋卷的做法步骤

1：菠菜洗净，切末备用；

2：面粉备好；

3：加同等量大的水，搅拌均匀后；

4：加入菠菜末，鸡蛋，盐，五香粉拌匀备用；

5：如图；

6：倒入一半至电饼铛；

7：煎熟后；

8：用铲子将蛋饼从一边卷起；

9：放到案板上切成自己喜欢的形状，以此类推；

10：如图。

菠菜花卷

主料

面粉600g；

辅料

菠菜200g；

配料

发酵粉6g；

菠菜花卷的做法步骤

1：菠菜开水焯烫，这一步主要是为了去除草酸，而且可以增大菠菜的用量

2：焯好的菠菜放入料理机，加适量的水搅拌成糊

3：加入300克的面粉及3克的酵母粉和成软硬合适的面团。总体含水量为50%，做馒头刚刚好

4：另外300克面粉加入酵母粉3克，用150克的水和成面团。

5：25--30度保温发酵，让面团发至2倍大小。室温较低的话发的时间会久些。保温的话约1个小时即可发好。

6：发酵好的面团排气，松弛5分钟

7：两种面团分别擀成大片并叠在一起

8：切成约3厘米宽的片,再把面片从中间切开，一头连着搓上劲

9：自然的扭在一起

10：搓好的条打结

11：再把两端塞进去即成花卷坯。

12：全部做好后盖上屉布再次饧发20分钟

13：上笼大火蒸20分钟。蒸好后不要急着打开，关火停2--3分钟后再打开拿出来。

菠菜饼

主料

鸡蛋1；面粉200克；菠菜5个；

辅料

盐0.5匙；

菠菜饼的做法步骤

1：菠菜焯水后切碎用料理机打碎

2：加入鸡蛋

3：加入面粉制成糊状

4：平底锅预热放油

5：摆出各种造型待定型后翻面

6：两面均剪好

7：出锅

菠菜饼

主料

菠菜适量；面粉适量；

辅料

酵母适量；盐适量；花生油适量；黑芝麻适量；小香葱适量；纯净水适量；

菠菜饼的做法步骤

1：菠菜洗净，开水烫一下，破壁机加水打成汁。

2：面粉中放入适量酵母和菠菜汁，醒发一个小时，揉成光滑的面团。

3：擀成圆饼状。

4：放入花生油.盐.黑芝麻和小香葱再一次擀成圆饼状。

5：平底锅烧热，放入少许油，再放入擀好的饼胚。

6：烙成两面金黄色，即可。

7：出锅。

8：切块装盘。

菠菜卷饼

主料

土豆2个；菠菜5棵；面粉60g；

辅料

植物油3勺；花椒粉1/2匙；盐1匙；小葱3根；鸡蛋1个；

菠菜卷饼的做法步骤

1：土豆去皮擦丝

2：锅中加入2勺植物油，放入土豆丝翻炒2分钟，加入花椒粉，盐和葱花，翻炒均匀至熟，关火盛出备用

3：菠菜去根洗净切小段，加入少量清水，打成菠菜汁

4：盆中加入面粉，打入鸡蛋，加入菠菜汁

5：搅拌成均匀浓稠的面糊，如果太干，可以加水

6：锅中加入1勺植物油，倒入适量面糊晃匀摊平，煎至完全变成深绿色，取出卷土豆丝即可

菠菜卷

主料

面两碗；菠菜200克；鸡蛋两个；豆腐300克；火腿肠半个；

辅料

盐一勺；孜然粉三勺；

菠菜卷的做法步骤

1：鸡蛋皮木耳、火腿肠、胡萝卜黄瓜

2：豆腐、木耳、鸡蛋、葱末

3：面擀好把馅料铺平在面上

4：卷起来的菜卷

5：上笼蒸20分钟

6：摆盘

7：出锅摆盘

8：蘸上蒜末和辣椒汁，那才叫香啊。

小窍门

馅不要太软，软蒸出来会塌下来，馅料要膨胀些卷起来不塌、也好看。