家常菜酸辣带鱼
主料
带鱼段300克；
辅料
姜片适量；郫县豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；
酸辣带鱼的做法步骤
1：食材：带鱼段、姜片、郫县豆瓣酱
2：将带鱼段去内脏洗净、捞出。
3：用剪刀剪开。
4：烧锅倒油烧热，下入带鱼炸至金黄，捞出。
5：随后，锅内留适量的底油，下入炸好的带鱼。
6：接着，搁入姜片。
7：加适量的料酒。
8：、加适量的清水煮开。
9：然后，加适量的郫县豆瓣酱。
10：加适量的生抽。
11：加适量的香醋。
12：加适量的白糖。
13：调味煮开。
14：最后，煮至汤汁浓稠，即成。
15：出锅装盘。
酸辣藕带
主料
鲜藕带250克；
辅料
辣椒3个；陈醋2勺；盐5克；
酸辣藕带的做法步骤
1：鲜藕带买回洗净。
2：藕带切丁。
3：青红辣椒切丁。
4：准备两勺陈醋。
5：热锅下油把辣椒爆出香味辣味。
6：倒入切好丁的藕带翻炒2分钟，中间加一点点水。
7：倒入两勺陈醋和加点盐。
8：炒好的藕带。
酸辣海带
主料
海带片1块；酸辣椒5个；酸豆角10个；酸姜1个；
辅料
盐1克；鸡精1克；白糖3克；清水30ml；油30ml；
酸辣海带的做法步骤
1：自己炮制的酸豆角酸辣椒、酸姜、没有就卖外边卖的剁椒或者泡椒。酸菜切段，热锅放油炒香。
2：放入切成丝的海带，翻炒一会儿，放入盐、鸡精、白糖、清水适量。翻炒均匀后煮一会儿，大约2分钟海带就熟了。
3：出锅装盘。是不是很简单？
小窍门
海带要彻底洗干净就好了，没有什么技巧的。
酸辣藕带
主料
藕带500克；
辅料
青椒2只；大蒜1个；剁椒2勺；盐适量；胡椒适量；陈醋2勺；油4勺；
酸辣藕带的做法步骤
1：藕带清洗干净，用刀斜着切，（我为了节约时间，没切）放清水里泡着，这样它不会变黑。
2：青椒切丝后，油锅烧开，和大蒜颗粒一起放进去，爆炒直到变色。
3：放进藕带继续爆炒，直到藕带稍许变色，放进陈醋，盐，胡椒，剁椒，继续大火爆炒，我还颠了锅，可惜没拍下来。
4：颠锅直到味道出来，颜色好看了，就可以盛盘了。
酸辣海带
主料
海带1根；
辅料
蒜泥2颗；
调料
辣椒油1勺
食盐适量
食用油少许
白醋1匙
干辣椒粉少许
姜末少许
麻油少许
酸辣海带的做法步骤
1：准备好蒜泥姜末。
2：海带浸泡好洗净切成细丝。
3：锅中烧开水，放海带煮五分钟捞出放凉。
4：加入所有调料搅拌均匀即可。
酸辣藕带
主料
藕带适量；干红椒适量；姜适量；蒜适量；小葱适量；
辅料
醋适量；糖适量；油适量；盐适量；
酸辣藕带的做法步骤
1：食材洗净备用,
2：藕带掐成寸段(用刀切也行),其它配料切丝.
3：热锅冷油,放入配料煸香.
4：搁入藕带,加糖.
5：加入盐,醋快速翻炒,撒上葱丝.
6：出锅装盘即可.
酸辣藕带
主料
藕带一把；
辅料
指天椒一个；香葱一棵；姜一块；蒜瓣两个；
调料
花生油适量
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
香醋适量
酸辣藕带的做法步骤
1：把藕带切成小段，然后冲洗干净，控水备用。
2：把辅料洗净。指天椒切小段；香葱葱白和葱叶分开，葱白切段，葱叶切碎末；姜去皮切片；蒜瓣去皮，切碎末。
3：锅中放适量油，放入葱姜蒜和辣椒，爆香。
4：放入藕带，均匀翻炒。
5：放入适量的盐、鸡粉和生抽，翻炒入味。
6：几分钟后，放入适量的香醋，烹炒出香味。
7：汤汁不多即可关火，装盘，撒上香葱碎。口感爽脆，酸辣下饭的小菜一定要试试。
香酥酸辣带鱼
主料
带鱼2条；
腌料
香葱2根
老姜1块
料酒1勺
盐适量
调料
酱油1匙
辣椒粉少许
鸡精少许
陈醋1匙
蒜头3颗
香葱适量
香酥酸辣带鱼的做法步骤
1：带鱼清理好内脏洗净，加葱白姜蒜，料酒和少许食盐腌制半小时以上。
2：腌好的带鱼用厨房纸擦干水分，锅中热油，放入带鱼中小火慢慢煎至焦黄，不要翻来翻去，一面煎至焦黄后翻面再煎另外一面。
3：煎至两面焦黄。
4：所有调料放入碗中调匀。
5：把调料倒入锅中，中火搅拌均匀即可。
6：香酥酸辣带鱼是一道下饭下酒的好菜哟。
酸辣海带
主料
海带适量；
辅料
大蒜适量；辣椒适量；姜适量；白醋适量；生抽适量；盐适量；
酸辣海带的做法步骤
1：将海带切成菱形段
2：放入生姜海带一起煮
3：煮海带的同时把生姜、大蒜、辣椒切好
4：将煮好的海带、姜、大蒜、辣椒放入泡坛，加入生抽、醋、白糖，开水适量，泡二十四小时即可捞出。
5：喜欢吃香菜的可加入香菜现拌
酸辣藕带
主料
藕带250克；
辅料
辣椒2只；葱2根；蒜2瓣；
调料
醋1小勺
糖少许
盐适量
油适量
酸辣藕带的做法步骤
1：准备材料。
2：藕带斜切成片。
3：将切好的藕带片泡在淡盐水中。
4：准备好其他原料：辣椒、葱段，蒜片。
5：热油锅，下入辣椒、葱段和蒜片爆香。
6：再加入切好的藕带翻炒一会儿。
7：加入适量的盐，糖和醋翻炒均匀。
8：加点葱段，清脆可口的酸辣藕带就做好了。
