香酥小河虾

主料

河虾500克；盐1勺；

辅料

椒盐少许；植物油适量；

香酥小河虾的做法步骤

1：鲜活的小河虾清洗干净沥干水分。

2：在河虾里加入1勺盐，颠几下，腌制十几分钟。

3：锅里倒入植物油，烧至7成热的时候倒入小河虾，炸至酥脆即可捞出。可以根据个人喜好撒少许椒盐，不撒椒盐也是分好吃了。十分简单吧！厨房小白也可以做的很好吃的一道菜哦！

小窍门

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辣炒小河虾

主料

河虾适量；

辅料

油适量；生姜适量；花椒适量；尖椒适量；香菜适量；精盐适量；

辣炒小河虾的做法步骤

1：新鲜河虾挑选干净。

2：用清水淘洗，控干水分。

3：尖椒香菜洗净备用。

4：尖椒切碎。

5：香菜梗切段，生姜切丝。

6：炒锅里倒入油，放入花椒爆香后捞出花椒粒。

7：放入姜丝爆香。

8：倒入河虾，翻炒。

9：小火慢炒。

10：炒至河虾干燥油亮，盛出炒好的河虾。

11：锅里另倒入油，油热后放入尖椒炒出辣味。

12：倒入河虾，大火翻炒。

13：调入精盐，炒匀。

14：关火，调入香菜梗，拌匀。

香爆小河虾

主料

河虾300克；豌豆50克；玉米粒50克；生抽适量；糖适量；盐适量；

辅料

葱适量；姜适量；辣椒适量；蒜适量；料酒适量；淀粉适量；

香爆小河虾的做法步骤

1：准备好食材。

2：把葱、姜、蒜、辣椒切碎。

3：碗中加入生抽、料酒、少许的盐、水、淀粉、糖拌匀备用。

4：碗豆放到锅中煮一分钟备用，嫩一点的豌豆就不要煮了。

5：锅中入油，把虾的水分沥干，虾倒入油中炸约1分钟捞出备用。

6：锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

7：加入玉米粒和豌豆炒一炒。

8：放入虾炒，再加入调好的料汁倒入锅中拌匀装盘。

香辣小河虾

主料

小河虾250克；小葱1颗；姜两片；小米椒2个；

辅料

生抽1汤匙；盐适量；花椒10粒；白糖1克；

香辣小河虾的做法步骤

1：将小虾淘洗干净，控净水分（可以用厨房纸吸净水分）

2：葱姜辣椒切碎（不喜欢吃姜的，可以将姜切大片或长条，这样吃的时候就可以挑出来了）。

3：热锅凉油(要稍微多放一点油）放入花椒，小火炸出香味后将花椒捞出不用。

4：开大火放入葱姜辣椒，小虾翻炒。

5：大火炒至小虾变红色，水汽全部收干，调入生抽，白糖翻炒均匀，调入适量的盐炒匀即可。

小窍门

1新鲜的小河虾含水分大，一定要控净水分，油稍微多放些，大火爆炒，这样才可以外焦里嫩。2辣椒可以依自己的口味增减或不放。3受温度的限制小虾一次不要炒的太多。

香爆河虾

主料

河虾400克；

辅料

盐5克；淀粉20克；指天椒8个；葱5条；生抽5克；

香爆河虾的做法步骤

1：葱数根，只要葱白部分，切段；指天椒切成小块。

2：河虾加适量盐，少许生抽，两茶勺淀粉，拌匀，稍置片刻。

3：锅中下油，淹过虾的量即可，调中火烧油，油热后放入虾爆炸，中途记得翻一下下，这样受热才均匀，待虾变脆时，捞出虾沥干油份。把锅里剩下的油盛起，剩下一点点油留底。继续开火，中小火，放入辣椒炒一会，接着放入葱段，一起炒香，最后放入虾一块翻炒二十秒即可装盘。

4：成品

辣炒小河虾

主料

小河虾300g；

辅料

辣椒4个；蒜1头；葱半颗；香菜1颗；料酒1匙；盐半匙；花生油1勺；

辣炒小河虾的做法步骤

1：食材。

2：小虾洗干净倒入料酒腌一会。

3：葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切好。

4：锅中倒油，油热爆香姜丝。

5：倒入小虾翻炒，至锅中无水小虾变成油色铲出备用。

6：带着油色的小虾。

7：刷锅，重新倒油，油热爆香葱、蒜。

8：放辣椒煸炒至软。

9：放入小虾继续翻炒，锅中炒干后放入香菜和盐，出锅。

香酥小河虾

主料

小河虾250g；

辅料

面粉适量；鸡蛋1个；

调料

盐巴1勺

蚝油少许

五香粉少许

糖少许

香酥小河虾的做法步骤

1：小河虾洗干净将须剪掉，放盐巴，蚝油，五香粉，糖，腌制半个小时左右，要开始炸的时候加入一个鸡蛋搅拌均匀。

2：盘子里放适当面粉。

3：每次取一点放进去。

4：抓匀，让小虾裹上面粉。

5：然后入锅炸炸至金黄即可捞出。

6：香酥小河虾完成，加点番茄酱味道不错哦。

辣椒炒河虾

主料

河虾适量；

辅料

薄皮椒适量；红椒适量；

辣椒炒河虾的做法步骤

1：姜切丝

2：蒜切片

3：小葱

4：青红椒切丝

5：盐糖生抽蚝油料酒胡椒粉搅匀备用

6：锅烧热加点油，加生姜

7：加河虾大火爆炒

8：加蒜片

9：虾炒熟出锅备用

10：另起锅烧油加青红椒炒断生

11：加河虾葱花

12：分两次加料汁

13：大火将料汁吸入菜里就可以出锅了

小窍门

河虾用剪刀减去头部的1/3清洗干净。

鲜虾辣炒河粉

主料

河粉一个人的量；海虾5只；圆白菜叶3张；

辅料

鸡蛋一个；火腿肠一根；姜一点点；蒜两小辦儿；小米辣一个；

鲜虾辣炒河粉的做法步骤

1：这些是全部食材！人懒！直接上图，打字太慢！

2：鸡蛋打散备用，海虾去头顶的壳，虾线，内脏，剪去脚，须备用！

3：放油加热，把鸡蛋下锅，噢，忘记说了！打鸡蛋时放一点点水，不可以多，一个鸡蛋就放一勺子水，就是古装戏里经常看见的喂药那种勺子！再滴几滴蚝油！打匀，下锅煎散就可以了！起锅备用！

4：洗锅再放油！加热后放姜，蒜，小米辣，爆香，放虾和火腿肠！翻炒几下就放圆白菜叶，再翻炒几下放河粉！炒匀了，放点海鲜酱油，别放多了，咸！！！蚝油！放一点点！翻炒匀后准备起锅，起锅前来一点花椒油！这样有麻辣味，不喜欢麻的朋友可以不放，装盘放葱花儿，OK！开吃，我今天忘买葱了，所以！图上没葱！

小窍门

圆白菜叶忘上图了，那个要用手撕成条，不能刀切，切的不好吃！

香辣小河虾

主料

小河虾500G；

辅料

蒜片20g；花椒100g；辣椒300g；盐巴10g；鸡精10g；姜片30g；白糖10g；

香辣小河虾的做法步骤

1：买回来的河虾，挑选出里面的杂质，用水洗干净，沥干水份。锅内放入500g油。油七成热时放入小河虾炸，炸到虾皮酥脆时捞起沥油。

2：炸过的成品

3：锅内留少许油，依次放入姜片，蒜片，辣椒，花椒，小火。使其慢慢炒香，炒出味道。放入炸好的小河虾迅速翻炒，放入盐，鸡精，白糖，花椒油。不停的翻炒，使虾入味，起锅。