石锅拌饭

主料

米饭1000克；菠菜100克；金针蘑100克；香茹100克；豆芽100克；胡萝卜100克；鸡蛋3个；

辅料

韩式辣椒酱2勺；韩式拌饭酱2勺；鱼生酱油2勺；

石锅拌饭的做法步骤

1：准备原材料，改刀

2：打一个鸡蛋

3：煎蛋皮

4：将上面的原材料煸熟

5：蛋皮切丝

6：原材料各个煸熟盛出

7：石锅里抺一层香油

8：装入米饭

9：码上配菜

10：煎个溏l心蛋

11：加入辣酱拌饭酱和鱼生酱油

12：摆上煎蛋撒上芝麻

13：开小火烧5分钟至锅中有吱吱的响声

14：拌匀开动吧

石锅牛蛙

主料

牛蛙750克；葱50克；姜50克；香菜2棵；花椒5克；料酒1大勺；盐适量；

辅料

干辣椒50克；蒜瓣100克；洋葱一只；蒜蓉辣酱2大勺；生抽2大勺；糖半勺；啤酒半杯；

石锅牛蛙的做法步骤

1：牛蛙洗净切成块，

2：放入碗中，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3：将腌好的牛蛙，裹一层薄薄的生粉，然后把多余的粉抖掉，

4：锅中加多些的油，烧至七成热时，将裹好粉的牛蛙下油锅炸至金黄后捞出沥油备用。

5：蒜去除外衣剥出蒜瓣并一切为二。

6：将香菜、葱切段；，姜切片，

7：元葱切条备用。

8：起锅，加适量油，先将蒜瓣炸香，再倒入元葱一同炒软后倒入石锅中铺底，没有石锅的用普通的双耳小铁锅也可以，

9：起锅加少许油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。将一大勺川辣酱或蒜蓉辣酱下锅炒香，加入适量料酒、生抽、糖，少许盐调味。

10：将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀。

11：将炒好的牛蛙倒入铺了洋葱菜底的石锅中，加入小半杯啤酒，加热石锅至啤酒汁收浓后就可以上桌啦。表面撒香菜碎点缀增香。

石锅拌饭

主料

米饭适量；鲜蘑适量；菠菜适量；胡萝卜适量；豆芽适量；芹菜适量；鸡蛋1个；

辅料

韩国辣酱适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：将芹菜洗净，切成小段。

2：将鲜蘑洗净，撕成小块。

3：将胡萝卜切成细丝。

4：将菠菜洗净，切成段。

5：将豆芽去根，洗净。

6：锅中烧开水，放入鲜蘑焯一下。

7：将菠菜放入锅中，焯一下。

8：将芹菜放入锅中，焯一下。

9：将豆芽放入凉水中，水开后捞出。

10：锅中放入少许油，倒入胡萝卜丝炒一下。

11：将焖好的米饭放入石锅中。

12：将焯好的蔬菜摆在米饭上面。

13：在平底锅中煎一个鸡蛋，放在米饭上。

14：将石锅放在火上烧热，在上面撒上芝麻。

小窍门

1、煎鸡蛋时少滴几滴油就可以了。2、胡萝卜用油炒一下，营养更容易吸收。

石锅拌饭

主料

米饭适量；各种蔬菜适量；

辅料

韩国辣酱适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：所需食材备好蔬菜切丝这里为用的是黄瓜胡萝卜还有火腿丝开水焯熟备用大家可以根据自己的喜好添加蔬菜和肉丝

2：将石锅均匀涂抹一层香油

3：盛入7七分满的米饭大米饭豆饭都可以

4：均匀码放好蔬菜丝和火腿丝

5：最后放一大勺韩国辣酱将半成品的拌饭放入明火加入一定要小火加热至有兹兹声之后时间一分半左右即可这样拌饭才会有香酥的嘎巴

6：加热好的石锅拌饭放入隔热板上五颜六色的很香哇

7：吃的时候注意石锅小心烫手

石锅拌饭

主料

肉沫1块；洋葱0.5个；豆芽5克；金针菇10克；香菇5个；小青菜2个；鸡蛋1个；拌饭酱1匙；盐1勺；味精1勺；剩米饭1块；

石锅拌饭的做法步骤

1：准备材料，其实不一定要这些菜哈，就是炒菜剩下的边角料都可以，但是豆芽口号较好

2：肉沫扁干，洋葱可加可不加，就是炒肉哨子，有的家里会做很多吃面用啊什么的，也可以用火腿替代就不用这么麻烦啦

3：蔬菜抄水，豆芽单独烫去除豆腥味

4：抄好捞出来

5：蔬菜一起炒熟

6：石锅里刷一层薄薄的油，放入隔夜米饭压实

7：将炒好的菜放好，开中火焖五分钟，应该加盖哦，没盖的话用其他锅的代替吧！嘿嘿

8：好了

9：按理说鸡蛋是直接打在上面一起焖的，但是我的石锅没有盖子不太好加热我就直接煎了放上去哈

10：放上酱，这个好像不是正统的拌饭酱，找了一圈没找到…凑合下

11：好了，完成！

腊肉石锅拌饭

主料

腊肉50g；黄瓜30g；秋葵5g；油2勺；

辅料

胡萝卜30g；鸡蛋50g；米200g；盐1g；

腊肉石锅拌饭的做法步骤

1：大米加水焖成米饭，石锅里抹层油，把米饭倒入压实。放到灶上小火加热，让底部形成一层锅巴。

2：把腊肉切片，上锅蒸5分钟。

3：煎锅里倒一点点油，打入鸡蛋，表面上洒层盐，加一点热水，盖上锅盖把蛋烘至半熟。

4：秋葵下锅煮熟，关火时倒入胡萝卜丝焖一下断生就捞出，米饭上码上黄瓜丝与胡萝卜丝。

5：鸡蛋剪成圆形码上，再摆上腊肉。

6：秋葵切片随意摆上。

小窍门

1.一定要用韩式辣椒酱，才比较有那感觉和味道，用老干妈不行哈！2.腊肉不蒸的话，口感会干巴巴的。

石锅水煮牛肉

主料

牛里脊肉切成薄片；

辅料

蒜苗切段；白菜心切段；芹菜切段；红椒切圈圈；姜切片；蒜切片；香菜少许；

配料

生抽适量；老抽适量；辣椒适量；花椒适量；胡椒面适量；郫县豆瓣酱适量；淀粉兑水勾成芡汁；盐适量；

石锅水煮牛肉的做法步骤

1：材料备齐。

2：将牛肉切薄片放入碗中，加入生抽、老抽上色调味，放入芡汁勾芡拌匀；

3：锅内入油烧热，干辣椒、花椒炸至有香味时捞出备用；

4：锅中入油，炒香蒜片，姜片。

5：放入蒜苗、白菜、芹菜翻炒至断生时捞出；

6：锅内余下的油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒，加入清水、蒜苗、白菜、芹菜，同时放入生抽、老抽、胡椒面、盐、姜蒜片煮5分钟，将蒜苗、白菜、芹菜捞起放入石锅。

7：中火将石锅内汤汁烧开、肉片下过烫熟即可。最后将炸好的干辣椒和花胶切碎洒在肉片上，另取一锅入适量底油烧热，淋在干辣椒和花椒上即可。点缀些辣椒圈和香菜均可。

石锅拌饭

主料

酱牛肉适量；胡萝卜适量；菠菜适量；金针菇适量；豆芽菜适量；鸡蛋2个；热米饭200克；五仁辣酱适量；

辅料

香油适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：各种蔬菜洗净，（除胡萝卜外）用煮锅焯一下备用。

2：用一个鸡蛋，放入一点点淀粉，搅匀，摊成蛋皮切成丝备用。

3：胡萝卜用煎蛋皮的油锅煸炒一下，断生就可以。

4：石锅放入少许的香油。

5：放入米饭，开始摆焯好的蔬菜。

6：摆出漂亮的颜色。酱牛肉也切成丝放入。

7：摆好后，放入辣酱。放在炉子上，开火。当听到有油煎米饭的呲啦声，大约有3,4分钟的时间，就可以关火了。

8：同时，用煎锅，把一个鸡蛋煎成8分熟，放入热的石锅里。趁热搅拌均匀。好美味啊。

小窍门

胡萝卜不要用水焯，要用油炒一下，这样可以充分保留了胡萝卜素。

石锅拌饭

主料

东北大米300g；卤肉适量；洋葱适量；芦笋适量；杏鲍菇适量；紫甘蓝适量；包菜适量；胡萝卜适量；鸡蛋4个；

辅料

韩式辣椒适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：把米淘洗干净倒入电饭煲中

2：选短粒米，口感和烹饪方式都选标准，

3：这样蒸好的饭锅底没有锅巴，适合做拌饭或者配菜吃。

4：把洋葱、紫甘蓝、包菜、胡萝卜均切丝

5：芦笋切段，卤肉切片，杏鲍菇切条

6：分别把芦笋焯水至熟

7：然后分别把紫甘蓝、包菜、胡萝卜焯水至熟

8：我不喜欢生鸡蛋，所以把蛋也煎了一下。

9：炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味

10：炒锅放少量油放入杏鲍菇煸出水分，并煸炒出香味

11：把米饭盛入石锅中（我用的耐干烧的陶瓷煲），把备好的配料摆到米饭上面，

12：盖上盖子，放入火上小火加热，待锅中发出滋滋的声音，就可以关火了。

13：加热后的饭离火，根据个人口味加入韩式辣酱，

14：再把鸡蛋放上面，拌均匀即可享用

石锅拌饭

主料

鸡蛋一个；西葫芦适量；豆芽适量；

辅料

胡萝卜适量；金针菇适量；

石锅拌饭的做法步骤

1：准备好西葫芦，胡萝卜，金针菇，豆芽。切丝。（当然可以放自己喜欢的菜，不用和我一样）

2：丝蒸熟

3：米饭铺在石锅里，压压扁

4：把蒸好的菜丝码在石锅上，开火烧，直到听到米饭发出呲呲的声音

5：热油煎个蛋

6：把半熟的蛋摆在石锅中间

7：舀一勺韩国辣酱

8：趁热拌吧~

小窍门

没有韩国辣酱的话可以自己调（根据多次经验：番茄酱 味增 辣椒酱 糖可以调出和韩国辣酱几乎相同的口感）~~