金桔酱

主料

金桔一斤；

辅料

冰糖适量；

金桔酱的做法步骤

1：熬煮中。。。

2：用搅拌机把金桔打成泥状。然后在砂锅内加点水，煮开后就把糖和金桔泥一起放下去，开盖煮。。。。。。大概半个钟就可以啦，越煮越黏糊。好啦

3：瓶子用开水煮，消毒后晾干。装瓶啦，一斤就这么多而已。锅中加点水煮了一下，一杯金桔水来了。不浪费

4：合影。成功！！

金桔饼

主料

金桔2500g；冰糖750g；

辅料

白糖适量(或糖粉)；

金桔饼的做法步骤

1：金桔洗干净。

2：竖着划上几刀，挤出籽。（如图）

3：把金桔放入锅中，放入冰糖和2量杯水大火烧开转中火煮至金桔透明状，期间要翻拌一下防止糊锅。（冰糖的量可根据自家的口味调节，我因为最后会沾上白糖，冰糖并没全放。）

4：烤盘铺上油低，把完整的金桔排放在烤盘上。（如图）

5：烤箱预热华氏200度（摄氏90-95度）烤3-4小时直到金桔水份烤干，途中翻面2-3次。（温度和时间根据自家的烤箱调节，别烤糊了。）

6：手摸上去没有水份就好了。

7：沾上白糖或防潮糖粉防粘。

8：放入密封罐里冷冻保存，可以保存一年。(量少的话可以冷藏保存，尽快吃完。)

9：这个是之前做的，冷藏了一个月，会变得有点湿湿的，回潮的样子，但金桔饼并不会粘在一起，风味更佳。

金桔蜜

主料

金桔600克；

辅料

白糖200克；

配料

水500克；

金桔蜜的做法步骤

1：金桔去蒂洗净

2：在桔身竖切浅切口去籽放入蒸锅里

3：锅中放入糖和水，水要没过金桔

4：中火煮5分钟左右,再转小火炖煮直到金桔表面呈现透明色,汤汁有粘稠度为止

5：装入干净的容器里保存

咸金桔

主料

金桔750克；

辅料

盐适量；

咸金桔的做法步骤

1：准备所需材料。

2：密封罐提前洗净消毒，沥干水份。（一定要一滴水也没有哦）

3：金桔放入清水里，再放入1小勺盐泡10分钟。

4：然后洗净捞起沥干水份。

5：如果不太干的，用干净的纱布擦干水份。

6：将擦干水份的金桔用牙签扎些小洞。

7：然后放入盐里滚一下，让盐沾在金桔上。

8：再放入密封罐里。

9：全部放入密封罐后，再在上面撒上一层盐。

10：最后盖上盖子密封好。（也可以放一层盐再放一层金桔，至到塞满罐子）

小窍门

咸金桔放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都做上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

蜜金桔

主料

金桔适量；

辅料

冰糖适量；

配料

蜂蜜适量；

蜜金桔的做法步骤

1：先熬糖，起泡后加入切好的金桔，注意金桔表面水擦汗，核剔除！

2：煮十分钟左右，关火出锅，盛到玻璃器皿中，晾一会放进蜂蜜即可，搅拌均匀

3：冲水喝，比例自己按口味调整！

小窍门

注意金桔洗净后要擦干表面水份

金桔雪梨汤

主料

金桔6个；雪梨1个；红枣5个；

辅料

枸杞5克；黄冰糖10克；

金桔雪梨汤的做法步骤

1：准备食材。

2：雪梨去皮切成小块备用。

3：金桔洗净划上几刀，用牙签把核挑出来。

4：将雪梨块、金桔、红枣和冰糖放入锅中。

5：锅中加入二碗水。

6：大火烧开，用勺子去掉浮沫，转小火炖十分钟。

7：枸杞清洗一下放入锅中，盖上盖子大火烧开后关火焖三分钟。

8：糖水煮好了一定要盖上盖子焖上三分钟，这样煮出来的糖水清香又好喝。

金桔蜜

主料

海南金桔3个；

辅料

蜜糖适量；

金桔蜜的做法步骤

1：先将金桔洗净

2：对切放进杯子里

3：加入适量的蜜糖和水

4：搅拌即可

小窍门

这个金桔蜜，夏天可做冷饮，冬天可作热饮，酸酸甜甜很好喝。

金桔酱

主料

金桔500克；

辅料

绵白糖100克；柠檬汁10克；

金桔酱的做法步骤

1：准备原料，要挑选新鲜的金桔；

2：将金桔清洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟，冲洗干净；

3：将金桔对半切开，去籽；

4：将去籽的金桔放入料理盆中，放上白糖拌匀，将料理盆盖上保鲜膜，腌制2小时以上；

5：将腌好的金桔和纯净水倒入料理机中搅打一下（不要搅打的很碎，有颗粒感较好）；

6：将打好的金桔糊倒入不锈钢煮锅里；

7：加入柠檬汁；

8：小火慢煮，不停地搅拌防止糊锅，熬制粘稠即可关火；

小窍门

金桔加入白糖，要腌制时间久一些，熬制果酱时加入柠檬汁，是果酱起到防腐的作用。

金桔茶

主料

金桔六个；

辅料

苹果半个；冰糖适量，根据自己的口味；

金桔茶的做法步骤

1：将准备好的6个金桔对切

2：将苹果切片

3：将所有准备好的原料(金桔，苹果和冰糖）加入锅中，加入1500ml水

4：我用的是养生壶，比较方便，大家可以用普通的锅就好，锅中一定不能有油，煮到金桔软烂即可

5：这个季节来一杯，正好

金桔雪梨汤

主料

雪梨2个；金桔10来个；冰糖适量；

辅料

水5-6碗；陈皮2块；

金桔雪梨汤的做法步骤

1：金桔洗净。

2：对半切开，去籽。

3：雪梨去皮去核切小块。

4：陈皮用热水泡软。

5：刮去里面的白膜。

6：把所有材料放入砂锅，大火煮开。

7：撇去浮沫，转小火煮45分钟。

8：煮好了。

9：酸甜可口，润肺止咳。