肉丝圆白菜蚕豆羹

主料

肉丝45克；蚕豆肉120克；圆白菜100克；

辅料

水淀粉适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

肉丝圆白菜蚕豆羹的做法步骤

1：食材：肉丝、蚕豆肉（已淘洗）、圆白菜（已清洗切开）、水淀粉

2：烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒。

4：随后，合入切好的圆白菜翻炒翻炒。

5：接着，加适量的清水煮开至熟。

6：然后，合入蚕豆肉煮开。

7：最后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：加入水淀粉。

10：调味勾芡，即成。

开洋蚕豆豆腐羹

主料

蚕豆480克；豆腐300克；开洋30克；

辅料

水淀粉适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

开洋蚕豆豆腐羹的做法步骤

1：材料：蚕豆、豆腐、开洋、水淀粉

2：将开洋用热水泡一下，待用。

3：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

4：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。

6：接着，合入豆腐和泡好的开洋，加入一些清水。

7：煮开，煮至蚕豆熟软。

8：然后，加入水淀粉。

9：勾芡搅匀。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味翻匀，即成。

雪菜蚕豆豆腐羹

主料

蚕豆425克；豆腐350克；雪菜80克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；

雪菜蚕豆豆腐羹的做法步骤

1：食材：蚕豆、豆腐、雪菜（已清洗切碎）、水淀粉

2：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

3：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。

5：随后，合入切好的雪菜翻炒一下。

6：接着，合入豆腐，加入一些清水煮开，煮至蚕豆断生。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味翻匀。

10：最后，加入水淀粉。

11：勾芡翻匀，即成。

雪菜蘑菇蚕豆羹

主料

蚕豆肉130克；雪菜140克；蘑菇80克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；芝麻油适量；

雪菜蘑菇蚕豆羹的做法步骤

1：食材：雪菜（已清洗）、蘑菇（已清洗）、蚕豆肉（已淘洗）、水淀粉

2：将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉翻炒一下。

5：随后，合入切好的雪菜和蘑菇翻炒一下。

6：接着，加入一些清水煮开，煮上1——2分钟。

7：然后，加适量的盐。

8：调味翻匀。

9：最后，加入水淀粉。

10：勾芡翻匀。

11：盛出、装入大碗中，加适量的芝麻油，即成。

炒蚕豆

主料

蚕豆500g；

辅料

洋葱半个；

调料

盐少许

食用油适量

蒜3瓣

炒蚕豆的做法步骤

1：准备食材。

2：锅内烧油，油热放入蒜瓣报下爆香。

3：放入清洗好的蚕豆。

4：炒至蚕豆裂口，放入适量盐，翻炒均匀。

5：放入适量洋葱。

6：翻炒半到一分钟。

7：盛出装盘。

8：成品。

9：成品。

10：成品。

雪菜蚕豆夜开花羹

主料

夜开花260克；蚕豆肉115克；雪菜155克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；芝麻油适量；

雪菜蚕豆夜开花羹的做法步骤

1：食材：夜开花、蚕豆肉（已淘洗）、雪菜（已清洗切碎）、水淀粉

2：将夜开花去皮清洗一下。

3：用擦菜板擦成丝。

4：烧锅倒油烧热，下入擦成丝的夜开花翻炒翻炒。

5：随后，合入已切好的雪菜和已淘洗好的蚕豆肉翻炒一下。

6：接着，加适量的清水翻动一下煮开至熟。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味翻匀。

10：最后，加入水淀粉。

11：勾芡翻匀。

12：出锅装入大碗中，加适量的芝麻油，即成。

榨菜丝猪肉末蚕豆羹

主料

蚕豆肉215克；榨菜丝50克；猪肉末55克；

辅料

水淀粉适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

榨菜丝猪肉末蚕豆羹的做法步骤

1：食材：蚕豆肉（已淘洗）、榨菜丝、猪肉末、水淀粉

2：烧锅倒油烧热，下入猪肉末，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒。

4：随后，合入已淘洗好的蚕豆肉和榨菜丝翻炒一下。

5：接着，加入一些清水煮开至熟。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀。

9：最后，加入水淀粉。

10：勾芡翻匀，即成。

蚕豆猪肉花菜羹

主料

花菜205克；猪肉95克；蚕豆肉105克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；

蚕豆猪肉花菜羹的做法步骤

1：食材：花菜（已清洗）、猪肉（已焯水切开）、蚕豆肉（已淘洗）、水淀粉

2：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

3：随后，合入已清洗好的花菜翻炒翻炒。

4：接着，加适量的清水煮开，煮至花菜熟软。

5：然后，合入已淘洗好的蚕豆肉翻动一下煮开至断生。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀。

9：再加入水淀粉。

10：勾芡翻匀，即成。

炒蚕豆

主料

蚕豆750克；

辅料

葱3根；

调料

料酒半勺

盐5克

糖3克

鸡精1勺

炒蚕豆的做法步骤

1：洗净。

2：用刀划开一小口，便于煮烂入味。

3：下油锅炒至变色。

4：加水盖住蚕豆，加盐少许料酒，鸡精，烧至水收干前加糖炒，加葱炒匀，起锅。

5：葱香蚕豆，入口即化。

小窍门

蚕豆炒至变色再加水。

雪菜虾仁蚕豆羹

主料

虾仁100克；雪菜80克；蚕豆肉115克；

辅料

水淀粉适量；料酒适量；盐适量；

雪菜虾仁蚕豆羹 的做法步骤

1：食材：虾仁（已清洗）、雪菜（已清洗切碎）、蚕豆肉（已淘洗）、水淀粉

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒盛出。

4：随后，利用炒虾仁的油，下入已淘洗好的蚕豆肉和切好的雪菜翻炒翻炒。

5：接着，加适量的清水煮开。

6：然后，合入炒好的虾仁翻动一下。

7：最后，加适量的盐。

8：加入水淀粉。

9：调味勾芡，即成。