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藕丁烧肉做法大全,最好吃的十种做法

红烧藕丁

主料

藕2节;素肠1根;黑木耳适量;

辅料

老抽适量;生抽适量;淀粉适量;醋1勺;

红烧藕丁的做法步骤

1:准备藕。

2:削皮切丁。

3:准备素肠。

4:切丁。

5:黑木耳提前泡发一下,也切一下、不要太细。

6:先把藕炒一下。

7:再放素肠炒一下。

8:最后放入黑木耳也炒一下。

9:把老抽,生抽,糖放进去,加水煮熟。

10:放一点淀粉。

11:加点水勾芡,放入锅内,再放一勺醋,大火收汁。

12:装盘。

炸藕丁肉丸

主料

肉馅250;鸡蛋1个;藕适量;

辅料

淀粉1匙;生抽1匙;蚝油1匙;料酒1匙;花椒水适量;盐适量;姜1小块;葱1颗;食用油适量;

炸藕丁肉丸的做法步骤

1:肉馅加花椒水、料酒、生抽、蚝油、盐、姜末,顺着一个方向搅拌上劲,放入冰箱一两个小时。

2:葱切碎、藕切丁放入肉馅,加入一个鸡蛋和适量淀粉、香油。

3:再次搅拌均匀。

4:做成圆形丸子。

5:锅内加入适量食用油,烧至七成热,放入肉丸小火炸至金黄浮上油面。

鸡肉鲜藕丁

主料

鸡肉250克;鲜藕1节;葱适量;蒜适量;生姜适量;

辅料

老抽适量;料酒适量;盐适量;八角适量;干辣椒适量;鸡精适量;

鸡肉鲜藕丁的做法步骤

1:鸡胸肉洗干净

2:鸡胸肉切丁备用。

3:鲜藕洗净,姜葱蒜干辣椒八角备用。

4:鲜藕切丁备用。注意鲜藕切丁后不宜久放容易变色。

5:鸡胸肉炒香后,放入藕丁,适量酱料,爆炒10分钟左右,放入少量水,鸡精,起锅罗。

6:装盘,放入白米饭,可以伴着吃。

藕三丁

主料

莲藕150克;猪瘦肉50克;精盐1茶匙;淀粉1茶匙;干辣椒2个;米醋1茶匙;

辅料

青椒100克;油2汤匙;料酒1茶匙;生抽1茶匙;白醋1茶匙;

藕三丁的做法步骤

1:将莲藕去皮,切成丁,

2:用白醋水浸泡10分钟,

3:青椒洗净,切成丁,

4:猪瘦肉切丁,用1茶匙料酒、1茶匙生抽和1/2茶匙盐,抓匀腌10分钟,

5:炒前加入1茶匙淀粉和1茶匙油抓匀,

6:锅中倒油,中火加热,下肉丁滑散,

7:炒至变色后盛出备用,

8:锅中倒油,下辣椒和大葱爆香后,下藕丁翻炒,

9:点少许水,翻炒至六成熟,

10:加入肉丁翻炒,

11:加入生抽和醋,

12:加入青椒丁,翻炒,

13:炒至断生后加入1/2茶匙盐,翻炒均匀,

14:关火后出锅装盘。

小窍门

藕切好后,要用白醋水泡一下,可避免变色,并且炒时更加脆爽。

莲藕红烧肉

主料

五花肉适量;莲藕适量;宽粉适量;

辅料

盐适量;糖适量;花椒适量;大料一个;老抽适量;生抽适量;蚝油适量;姜粉适量;小葱适量;鸡精适量;香叶适量;桂皮适量;小茴香适量;十三香适量;

莲藕红烧肉的做法步骤

1:锅里倒入油和白糖,中火把糖化开改小火,也可以一直小火别把糖炒焦了。

2:把提前过水的五花肉倒进去,翻炒片刻。

3:炒成这样,有耐心的还可以在炒一两分钟。

4:倒入莲藕(莲藕也是提前过了一下水),加入盐,姜粉,十三香,翻炒一会。

5:加入蚝油,生抽,老抽翻炒一会。

6:从炒锅里移到电饭锅里,里面加适量的水,放入桂皮,八角,香叶,小茴香,花椒,葱段,按煮饭键顿一会。

7:加入提前泡好的粉条(粉条别泡太狠了)顿到汤汁没有就可以了,出锅前加入少许鸡精。

8:成品图。

小窍门

1、盐别放太多了,要不然该咸了,蚝油和酱油都是咸的。2、香料最好是放在纱布袋里。3、我喜欢吃宽粉就放了点,不喜欢的可以不放。

肉末藕丁

主料

莲藕300克;姜5克;葱5克;料酒1茶匙;食用油适量;

辅料

猪肉150克;蒜5克;生抽1茶匙;精盐适量;

肉末藕丁的做法步骤

1:食材。

2:莲藕去皮切丁。

3:猪肉切细丁,肥瘦分开。

4:切好姜、葱、蒜片。

5:温油炒香姜和蒜、葱。

6:加入肥肉丁煎一会,再加入瘦肉。

7:炒至变色,加入料酒和生抽。

8:加入藕丁快手翻炒。

9:边炒边添入适量开水。

10:炒约二三分钟,加入精盐。

11:加入葱花。拌匀。

12:装碟。

小窍门

1、肥肉可煸出猪油,这样更香。2、肉末也可以加入料酒腌一会再入锅炒。3、边炒边添入开水,藕容易熟,也不会粘锅,和发黑。

藕丁炒肉

主料

莲藕500克;猪肉100克;蒜薹适量;大蒜头适量;米椒适量;

辅料

香辣粉少许;

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

蚝油适量

藕丁炒肉的做法步骤

1:准备好食材。

2:藕和蒜薹切成小丁,焯水。

3:过凉水,清洗干净。

4:起锅烧热,下入肥肉煸出油。

5:下入瘦肉,翻炒变色。

6:加入米椒和大蒜头,翻炒出香味。

7:下入藕丁和蒜薹丁。

8:翻炒均匀。

9:加入香辣粉,翻炒均匀。

10:加蚝油、生抽、老抽、鸡精,翻炒均匀即可出锅。

11:起锅装盘。

12:成品图。

糖醋莲藕肉丁

主料

莲藕400克;猪瘦肉200克;

辅料

油30毫升;生抽30毫升;料酒15毫升;生粉2汤匙;熟白芝麻适量;白糖2汤匙;香醋15毫升;老抽10毫升;

糖醋莲藕肉丁的做法步骤

1:莲藕和猪肉洗净

2:莲藕去皮切丁,猪肉切丁后加入料酒,生粉,和10毫升生抽拌匀腌制半小时

3:准备熟白芝麻,碗内加入香醋,白糖拌匀

4:热锅倒油

5:温油下入肉丁炒至变色捞起

6:倒入藕丁炒出香味

7:加入生抽和老抽煸炒片刻

8:再把肉丁回锅煸炒均匀

9:倒入糖醋汁烧至收汁后熄火出锅

10:盛入碗中,撒上白芝麻即可

小窍门

1.莲藕去皮切丁后要泡入清水里以免氧化变黑2.各家的口味不同,自己调整调味料

炒藕丁

主料

莲藕350克;瘦肉100克;小红椒3根;香芹10克;蒜子5克;

辅料

油适量;牛肉粉5克;盐0.5茶匙;糖0.5茶匙;老抽1茶匙;生粉1茶匙;

炒藕丁的做法步骤

1:清洗干净食材。

2:所有食材均切粒备用。

3:锅烧热,放油,下瘦肉丁。

4:炒至8成熟盛起备用。

5:锅内留底油,藕丁下入翻炒。

6:炒至藕丁变色,加入蒜子继续炒香。

7:接着把事先炒好的瘦肉丁,以及红椒,香芹丁放入。

8:调入适量的盐,糖,老抽,牛肉粉炒匀。

9:临出锅用少量生粉水勾芡即可。

小窍门

1.藕丁在炒制的过程想要爽脆的口感,可往里加入少许凉水,这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。2.最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上的,如果不喜欢可忽略。3.瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类哟。

肉末辣椒藕丁

主料

藕半个;

辅料

肉末酱适量;

调料

辣椒适量

葱适量

姜适量

肉末辣椒藕丁的做法步骤

1:切好备用。

2:藕去皮切块备用。

3:油烧热加入葱姜爆炒。

4:加入特制肉末酱。

5:加入藕。

6:加入辣椒翻炒。

7:出锅喽。

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