黑芝麻糖

主料

黑芝麻800g；白砂糖400g；麦芽糖400g(转化糖浆)；猪油10g(白油)；

辅料

水200g；

黑芝麻糖的做法步骤

1：黑芝麻炒香

2：熬糖浆，放一点猪油就不会粘锅。这里就不介绍怎么熬糖浆了，可以参考花花米花糖的做法

3：糖浆熬好后关火放入黑芝麻快速拌匀，放入容器里压紧

4：稍微放凉后趁热切块，不要等凉了切，凉了就切不动了，尽量切薄一点哦

5：成品

6：成品

黑芝麻馅

主料

熟黑芝麻200克；糯米粉50克；

辅料

黄油40克；木糖醇50克；

黑芝麻馅的做法步骤

1：准备材料。

2：将熟的黑芝麻放入多功能料理机中。

3：打成粗粉备用。

4：准备50克糯米粉。

5：将糯米粉放入平底锅中小火炒熟糯米粉。

6：加入40克黄油、50克木糖醇。

7：充分搅拌，搓匀。

8：加入黑芝麻粗粉、少许凉开水搅拌均匀。

9：完成后的黑芝麻馅。

小窍门

1、将黑芝麻尽量磨碎一些，这样更香。2、因为考虑到糖尿病病人我这里加的是木糖醇，没有也可以加糖。3、家里没有猪油所以加的黄油。

黑芝麻糊

主料

黑芝麻200g；枸杞10粒；清水适量；

辅料

糯米100g；冰糖适量；

黑芝麻糊的做法步骤

1：准备原料：黑芝麻200g、糯米100g、枸杞10粒、冰糖。

2：糯米用水浸泡，黑芝麻放到筛子里淘洗一下（最好是用那种网眼很细的筛子，没有的话就用纱布兜裹着淘洗）。

3：沥干水的黑芝麻放入锅中小火翻炒。

4：水份炒干后炒至黑芝麻发亮变鼓，听到吱吱的炸开声即可。

5：糯米、黑芝麻、枸杞和冰糖一起放入豆浆机。

6：加入适量清水到水位线。

7：选择特浓-干豆选项即可。

8：豆浆机报警后美味的黑芝麻糊就好了。

小窍门

1、关于炒黑芝麻这个步骤我建议尽量不要省略吧。我有试过用生黑芝麻直接打黑芝麻糊，感觉没有用炒熟后的黑芝麻打出来的香浓。炒芝麻的时候注意一定要小火，不要把芝麻炒糊了。如果觉得每次洗芝麻炒芝麻麻烦的话，也可以多淘洗一些一次多炒出一些备用。2、一定要放糯米，才会打出粘稠的糊糊来，黑芝麻和糯米的比例我觉得2:1就好了。3、也可以加入适量的花生或者核桃仁一起打，味道会更香浓，营养也更丰富。4、还有一种做法是将黑芝麻和糯米分别炒香后用料理机打成粉末，混合一起放到一个密封罐里，食用的时候取出适量用温水或沸水冲开，加入适量白糖或者是蜂蜜调味就可以食用了。

黑芝麻糊

主料

面粉适量；黑芝麻适量；

辅料

蜂蜜适量；

黑芝麻糊的做法步骤

1：生面粉，量由芝麻定，一份面粉一份芝麻

2：锅洗干净，要求无水无油

3：先来炒面粉，我没搅拌机，所以买的是磨好的黑芝麻粉，如果你自己制作黑芝麻粉，可以先炒黑芝麻，方法同炒面

4：开小火，不停翻炒

5：继续翻炒

6：颜色越来越黄，香味渐渐飘出

7：成品，颜色发黄，香味浓郁时关火，挑一点尝尝，有明显的麦香味即可，碾碎小颗粒

8：碗内加芝麻粉（芝麻粉制作步奏同炒面，炒好搅拌机打碎即可）

9：加等量炒面

10：加水搅拌均匀

11：稍凉加蜂蜜拌匀即可

12：成品

黑芝麻饼

主料

面粉适量；

辅料

酵母少许；纯净水(40度以下)适量；黑芝麻少许；

调料

花生油少许

盐少许

五香粉少许

黑芝麻饼的做法步骤

1：面粉中放入酵母和适量温水，用筷子搅拌成絮状。

2：揉成面团，醒发一个小时。

3：发好的面团切开。

4：再揉成光滑的面团。

5：擀成圆形，放少许油、盐、五香粉和黑芝麻，卷起，压成圆饼状，再用擀面杖擀成饼胚。

6：平底锅烧热，放入少许油，再放入饼胚，烙成两面金黄色，即可。

7：出锅即食。OK

黑芝麻糕

主料

黑芝麻粉70克；面粉70克；绵白糖45克；

辅料

酵母3克；泡打粉3克；油5克；水90克；

黑芝麻糕的做法步骤

1：把所有原料放在扁平容器里。先不放水。

2：用筷子把原谅拌匀

3：慢慢放入水，同时搅拌，调成稀糊状。

4：放入蒸锅中，蒸25分钟

5：蒸好，出锅。

6：放凉，切块，食用。

黑芝麻糊

主料

黑芝麻70g；

辅料

糯米粉35g；清水适量；

配料

糖40g；

黑芝麻糊的做法步骤

1：准备材料

2：黑芝麻用清水洗干净沥干水分

3：将晾干的黑芝麻和糯米粉分钟倒在烤盘里

4：放进烤箱里，150度中层烤15分钟

5：烤好的黑芝麻放进料理机里打成粉

6：黑芝麻粉倒进奶锅里，加入适量水搅匀

7：奶锅放在电磁炉里加热，边煮边搅拌，加入熟糯米粉拌匀

8：煮开后加入白糖至融化即可

小窍门

1、如果家里没有烤箱，黑芝麻和糯米粉可以用锅来炒熟2、放进糯米粉必须不停搅拌以免粘在一起3、做好的黑芝麻糊如果想更口感更好点，可以过筛

炒黑芝麻

主料

黑芝麻适量；

辅料

水适量；

炒黑芝麻的做法步骤

1：将买回来的芝麻清洗干净，可以拿小筛子，在流动水底下慢慢冲洗，开小水，大概冲洗两三遍就可以了。

2：干锅，中火热锅，然后转小火。

3：下黑芝麻，干/湿黑芝麻都可以，小火慢慢控干。

4：小火控干直到有芝麻跳舞。

5：就可以盛起，待用。

黑芝麻麻花

主料

面粉2碗；黑芝麻粉1勺；

辅料

鸡蛋2个；白砂糖适量；食用油适量；

黑芝麻麻花的做法步骤

1：把白砂糖食用油放盆里，鸡蛋打进去

2：把1中搅拌均匀

3：放入面粉和黑芝麻粉揉成较硬的面团醒30分钟

4：醒好面团再次揉匀，分成小剂子搓成细长面条

5：左手从面条中间提起，右手拿住一根面条顺时针往另一根面条上缠绕

6：把两端接头提起它会自然拧起，用手稍整理下把借口捏好

7：依次做好的麻花生胚

8：锅里放足量油中火烧致4成热转小火

9：把麻花生胚放入炸至金黄即可

小窍门

1面要和得硬一点2炸时油温不能太高3炸好的麻花放凉就会脆了

黑芝麻酱

主料

黑芝麻适量；

辅料

花生油适量；

黑芝麻酱的做法步骤

1：准备炒熟的黑芝麻

2：将其放入料理机中研磨

3：中途用筷子搅拌均匀

4：油锅倒入少量花生油烧热并且凉凉

5：倒入料理机中与黑芝麻一起搅拌

6：一直搅拌至无颗粒成酱即可