虾蟹粥

主料

大米250克；干贝100克；虾250克；螃蟹两只；稀饭适量；

辅料

生抽50克；盐适量；鸡精适量；香菜2棵；姜适量；蒜适量；

虾蟹粥的做法步骤

1：姜，蒜剁碎放一边待用

2：螃蟹切好用点生抽腌一下

3：虾背后划一刀然后用生抽，鸡精，蒜头，姜，腌十分钟

4：干贝用水泡开

5：把稀饭八分熟，然后加干贝，虾蟹一起放进去煮十分钟

6：最后加入调料，撒上香菜，就可以吃了，

口味蟹

主料

螃蟹8只；

香料

姜片4片

蒜瓣10瓣

大料10个

香叶6片

桂皮6块

花椒50粒

碗汁

郫县豆瓣酱3勺

盐3g

十三香3g

鸡粉3g

老抽1勺

酱油2勺

蒸鱼豉油2勺

耗油2勺

辣椒油2勺

其他

葱段适量

芝麻油适量

口味蟹的做法步骤

1：备香料。

2：备碗汁。

3：螃蟹劈开，小心别夹手。

4：断面沾淀粉油炸三分钟定型。

5：控油。

6：爆香香料。

7：大火炒螃蟹。

8：加碗汁炒下。

9：加水和葱段，大火煮20分钟。

10：加芝麻油，收汁。

11：成品图。

茶油蟹粥

主料

青蟹2只；茶油1小匙；八谷米1碗；

辅料

生姜1份；肉饼1块；芹菜葱1份；

调料

细盐适量

黑胡椒适量

茶油蟹粥的做法步骤

1：备好所用食材，如图有八谷米1碗，肉饼1块，生姜1小块，青蟹2只及千岛源茶油半小匙。

2：将八谷米先淘洗一次，这类米其实是免洗的，开袋时间久了还是洗一下比较好。

3：然后将肉饼及生姜切好下锅。

4：选择平时煮粥的水量，就可以来煲粥了。

5：电饭锅煲粥，这蟹的下锅时间也要注意，如果是明火砂锅煮，那蟹脚及蟹块可以一并下锅，但是我们现在是用电饭煲，那就要先下蟹脚煮一会。

6：差不多十分钟的样子，再将蟹块下锅，接着煮个二十分钟即可。

7：粥煮好之后加入芹菜丁及葱花提香提口感。

8：然后再加入适量的千岛源茶油提香增加营养。

9：这细盐及黑胡椒也是不可以少的哦，喜欢黑胡椒味的可以多加一点。

10：这样子一份美美鲜鲜又营养丰富的山茶蟹粥就完成啦，友友们喜欢也可以试一下。

小窍门

没有肉饼就用瘦肉丝或是末来代替，提鲜的同时还增加口感。

虾蟹粥

主料

蟹随意；虾随意；

辅料

姜适量；玉米适量；香菜适量；葱适量；

虾蟹粥的做法步骤

1：准备材料蟹、虾、米、玉米、米、黄豆酱、香菜，姜、葱多少随意！

2：把米和玉米放电饭煲里煮好成粥，放进砂锅，把洗好的蟹，虾放进粥里！煮好虾蟹变红就好！最后出锅撒上香菜和葱！吃的时候可以放点黄豆酱，没有也可以！^_^

3：两步做完^_^

蟹粥

主料

梭子蟹2只；梗米80g；姜5g；

辅料

盐1茶匙；胡椒粉2/1茶匙；香菜适量；

蟹粥的做法步骤

1：材料准备好

2：梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟

3：将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件

4：姜切丝，香菜切碎

5：将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌

6：煮至米粒开花至浓稠

7：放入梭子蟹和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟

8：调入盐和胡椒粉

9：最后撒入香菜碎即可

小窍门

砂锅中要一次注入足量水，中途如果水不够可加些热水，千万不要加冷水。

螃蟹粥

主料

螃蟹四只；大米400g；

辅料

盐两汤勺；酱油少许；花生油少许；香葱两根；姜丝少许；料酒少许；

螃蟹粥的做法步骤

1：新鲜螃蟹用清水冲洗干净，把螃蟹肚子上的三角形那一块扣掉，螃蟹壳掰开，去掉里面的腮~蟹脚、蟹身上的脏污用干净的饿刷子刷洗干净，待用（整理螃蟹的图片没拍，抱歉）

2：大米提前半小时下锅煮，因为没有提前泡过，所以煮的时间稍长，用的是一般的汤锅（大米下锅之后就清理螃蟹，省时间），另起一炒锅，锅热放花生油一大勺，之后放螃蟹进去爆炒，接着放姜丝、料酒少许去腥味，接着放少许盐提下味，不用炒太久，稍微炒变色就盛起来。

3：大米煮开之后把爆炒过的螃蟹倒进去，大火，粥第一次煮开后转小火慢炖，不过要记得常常搅拌一下，不然容易糊锅底~~有焦味就不好了，等粥煮软烂之后放盐、两三滴酱油（我们家都不吃味精、鸡精的），放点酱油鲜点，最后出锅前洒点葱花~手机一般，像素不怎么好，拍不出实物真正的色泽，实物是有点黄色的哟，看起来很有食欲

4：这次的螃蟹很肥美，还有蟹膏~~这种螃蟹更适合清蒸，膏蟹、老虎蟹则适合煲粥，anyway，还是一样鲜甜~

小窍门

1、判断一般的螃蟹（比如梭子蟹）是否肥美可以用手指压一下螃蟹肚子的三角地带，硬邦邦的就很肥美，凹进去的就是“水蟹”（没什么肉），不过如果是区分青蟹是否是水蟹的话这种方法就不太准确，这个本人也不是很懂，抱歉哈。2、螃蟹爆炒一是去腥味，二是煲的粥更鲜甜哈

螃蟹粥

主料

螃蟹适量；梗米适量；糯米适量；

辅料

姜片适量；小葱适量；白胡椒粉适量；盐适量；

螃蟹粥的做法步骤

1：准备好原材料；

2：将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水，开大火煮开，再转为小火慢煮，

3：螃蟹用刷子在流水下清洗干净；

4：接开螃蟹后壳的盖；

5：再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质，再将蟹黄取出来；

6：中间用勺搅动几下；

7：当粥熬煮到八成熟时加入姜片；

8：再倒入出处理好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟；

9：煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀；

10：喝粥了

小窍门

1.熬粥的米我选用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好选择；2.处理螃蟹，先清洗，再将螃蟹背面的壳煎掉，揭开螃蟹的盖，将它剁成两块，剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物，取出蟹黄（蟹黄可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹钳夹住，处理螃蟹时保持蟹盖的完整；3.待粥熬煮到八成熟时，加入姜片和处理好的螃蟹同煮，煮好后加入盐、白胡椒粉调味，最后加入小葱末即可。

虾蟹粥

主料

虾8只；花蟹1只；

辅料

姜10克；

虾蟹粥的做法步骤

1：备好图中材料（蟹杀好，虾去沙线）

2：米加入水，煲开，煲开后如图放筷子，这样不会溢出来

3：蟹腿，分四半，其中2半把肉剔出来

4：剔好的蟹肉

5：粥熬至粘稠开花

6：放入蟹和姜丝

7：蟹煮3分钟后，加入虾，再煮2分钟

8：最后倒入蟹肉，放入盐调味，煮1分钟，即可

9：出锅前撒入葱花即可

10：成品图

螃蟹粥

主料

白米100g；螃蟹200g；香油1g；

辅料

盐2g；葱花2g；

螃蟹粥的做法步骤

1：白米洗净。

2：放入煮过中，放入清水与姜片，烧火煮开。

3：螃蟹洗净。

4：洗好控水。

5：螃蟹切成想要的大小。

6：准备好葱花。

7：快煮开的白米粥。

8：放入切好的螃蟹与食用盐，再一起煮十五分钟。

小窍门

边煮要边搅动，否则容易粘锅哦

牛奶蟹粥

主料

白米粥50克；螃蟹母100克；

辅料

牛奶100ml；姜末5克；

牛奶蟹粥的做法步骤

1：米泡发，加水煮开，煮透把蟹剥好，放入最后临出锅，放入适量牛奶没有任何调味配了黄豆和酸菜苔味淡且微鲜牛奶入粥更浓稠只是废材利用味道却出乎意料简单的早餐别忘了放着姜末哦，中和一下寒性食材。

2：白粥煮透～

3：快出锅放入牛奶，煮开即可

小窍门

米前一晚泡着，粥快好了放牛奶，不然破坏其中营养。