合家团圆之腊味荷叶饭

主料

莲子30粒；玉米粒5汤匙；胡萝卜半根；广式腊肠2根；荷叶一张；大米2杯；

辅料

蚝油2汤匙；生抽3汤匙；胡椒粉适量；秘制红烧汁2汤匙；麻油2汤匙；

腊味荷叶饭的做法步骤

1：胡萝卜、腊肠切丁备用，蚝油、生抽、蜜汁红烧汁、胡椒粉和麻油拌均匀作为调味料。

2：大米与莲子洗净后浸泡两小时，水份必须没过大米；泡好后把多余的水份倒掉备用。

3：锅子里放入适量的水烧开，荷叶用水冲洗一下后放入到锅里。

4：煮开后荷叶变软后即可捞出备用，无需长时间在水里煮。

5：将腊肠放入冷锅里，小火慢慢加热煸炒。

6：由于腊肠容易焦，小火的稍微煸炒至闻到香味即可。

7：加入玉米粒、胡萝卜丁和泡软的莲子，可以将莲子全部加入翻炒或留下约10-15颗用来装饰。

8：材料加入后中小火煸炒1分钟。

9：加入泡软的大米。

10：加入调好的调味料。

11：翻炒五分钟后即可熄火。

12：将煮软的荷叶放入大碗里，荷叶的边缘可以稍微修剪；这样尺寸就不会太大。

13：荷叶修剪好后放入炒过的大米，用勺子压实后表面放入剩余的莲子装饰。

14：将边上的荷叶往上折起，别入一根牙签把荷叶的折口扎紧即可。

15：放入加热好的蒸锅里，中火蒸一个小时。

16：荷叶饭蒸好后从蒸锅里取出，把牙签取出即可食用。

小窍门

-荷叶在热水里煮的时间无需很长，只是煮软了就行了。-腊肠煎的时候容易焦，必须冷锅小火慢慢的加热。-玉米粒和胡萝卜丁可以用超市里卖的冷冻玉米粒。-大米泡好后把多余的水份倒掉即可，无需沥干。-由于大米是直接上锅蒸的，所以蒸的时间比起用米饭做的荷叶饭稍微长一点。-很多人都问我秘制红烧汁怎么做，其实超市里都有买的；也可以用老抽代替，但是老抽味道太咸而且不香还是建议用这款秘制红烧汁作为其中之一的调料。

饭菜合一的快手菜谱之烤肉饭

主料

米饭1勺；猪肉100克；番茄1条；黄瓜1条；

辅料

烤肉酱1勺；

烤肉饭的做法步骤

1：把猪肉切成指头大的小方块。太大不容易拌饭，太小容易烤焦噢～

2：如果有烤肉酱就用酱料腌。如果没有，咱就自己调～在大碗里加入料酒，酱油，盐，糖，五香粉等等，调成汁。再把肉块放入酱汁中腌。如果需要隔夜就用保鲜膜封好放冰箱～

3：第二天下班回来后，或者两小时后，把腌好的烤肉铺在烤盘上～

4：入烤箱～因为肉薄又小，烤起来很快。我的箱子火力猛，就10分钟。如果家里没有烤箱，就下锅煎或炒噢！

5：烤肉的间隙，切好蔬菜～其实蔬菜的种类可以任选。我选番茄和黄瓜，是因为色彩漂亮，而且可以直接拌了吃，不需要再炒或焯水。

6：待烤肉好了之后，把菜全都铺到米饭上，一顿荤素齐全的正餐就做好啦！拌拌开吃吧～～

【菜饭】适合懒人做的饭

主料

上海青1颗；火腿一根；酱油几滴；十三香一勺；食盐一勺；豆腐一块；

菜饭的做法步骤

1：将火腿切丁，上海青洗干净。

2：姜上海青和豆腐也切成丁。

3：锅里倒油用葱炝出香味。

4：导入火腿翻炒。

5：滴上酱油1到2滴即可，撒上调料。

6：和大米一起放进电饭锅，按下米饭键即可。

7：听到提示音后再焖3分钟左右取出。

小窍门

1：酱油不可放多，影响烦的颜色。2：也可放咖喱等做出各种美味的饭来。

炒合菜

主料

韭菜适量；勺粉丝1个；豆芽适量；鸡蛋2个；

辅料

小米椒2个；蒜末适量；洋葱少许；

调料

生抽适量

老抽1勺

蚝油适量

胡椒粉少许

炒合菜的做法步骤

1：准备食材：豆芽择取尾巴，韭菜切段，鸡蛋打散。

2：将粉丝煮软捞出，倒入老抽上色。

3：鸡蛋炕熟。

4：将蒜末、小米椒爆香。

5：再将豆芽放入断生，加入韭菜翻炒。

6：再放入粉丝、鸡蛋翻炒，加入生抽，蚝油翻炒均匀即可！

7：香喷喷的炒合菜就好了！

耦合

主料

莲藕适量；五花肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；糯米粉适量；面粉适量；鸡蛋适量；

藕盒的做法步骤

1：先把肉剁碎和葱姜一起剁碎

2：把剁好的肉放到一个盆里，分几次加少量的水，朝着一个方向搅拌，再加一下玉米淀粉，一些盐，一点胡椒，一些生抽，一点老抽，朝着刚才那个方向搅拌，直到报团为止，这样就好了

3：把莲藕皮刮干净，一个面切平，这样就不会滚动，然后开始切，先切一刀，不要切断，再顺着莲藕切另一刀，切断，切好后泡到水里，以此类推，切完以后捞出来，把刚才的肉泥用筷子抹进莲藕里，就跟肉夹馍差不多，不过是抹进去的偶，摸完肉以后再沾上一层干面粉

4：制作挂糊，把干面粉和糯米粉适量加水慢慢搅拌，在放一点盐，搅拌到筷子提起来可以迅速流下去，筷子上还有一层面糊就好了

5：把沾了干面粉的藕放到面糊里裹层面糊放锅里炸，热锅冷油，等油温达到七成熟的时候就开始炸裹了面糊的藕，待两面变黄时捞出控油，等全炸完了就可以开大火复炸上色了，一上色就要迅速捞出来控油，这样就大功告成了

小窍门

做挂面糊的时候倒一些啤酒，可以祈祷蓬松的作用，口感非常外酥皮糯里香

红枣百合焖饭

主料

五常米160g；

辅料

红枣8个；花生米少许；百合少许；红薯少许；

调料

红糖少许

红枣百合焖饭的做法步骤

1：五常米洗净。

2：泡好的花生米、红枣和百合备用。

3：红薯去皮切丁。

4：电饭煲中倒入五常米、花生米、百合、红枣和红薯加适量水，按米饭键。

5：已蒸好的米饭。

6：盛入碗中。

7：加少许红糖，甜甜的糯糯的好吃。

百合黑米饭

主料

黑米适量；百合适量；

辅料

橄榄油适量；

百合黑米饭的做法步骤

1：黑米冷水上锅，蒸45分钟蒸熟备用

2：小碗倒入少许橄榄油，抹匀

3：摆入泡发好煮熟的百合

4：填入适量蒸熟的黑米饭

5：扣到盘子里

6：好了

百合莲花饭

主料

鲜百合200克；糯米1杯；

辅料

糖适量；猪油5克；盐2克；

百合莲花饭的做法步骤

1：百合放入盐水中，浸泡并清洗干净

2：将百合挑选并修剪，锅中水8-9成开，投入百合焯烫后即可捞出，投入冰水

3：提前泡了2-3个小时的糯米，沥净水分，蒸成糯米饭，蒸好的饭趁热放上糖和猪油拌匀，将处理好的百合插到糯米饭上即可

百合大黄米竹筒饭

主料

大黄米50克；鲜百合1个；

辅料

枸杞10个；冰糖20克；

百合大黄米竹筒饭的做法步骤

1：准备食材。新鲜百合剥开洗净。大黄米清洗浸泡过夜。

2：将大黄米、百合和适量冰糖入锅，加平常烧饭量的水。大火煮至水基本收干。

3：竹筒内壁抹一层薄油，黄米饭中加少许枸杞拌匀，盛入竹筒，加水至与饭表面齐平。

4：蒸锅上汽，竹筒加盖入锅大火蒸约三十分钟。

5：出锅，享用。唇齿甜香。

炒合菜

主料

绿豆芽1斤；韭菜2两；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；红薯粉适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

生抽10ml

料酒10ml

白糖3g

盐1勺

炒合菜的做法步骤

1：绿豆芽洗净，黄瓜洗净。

2：绿豆芽摘去尾部洗净，韭菜洗净切段，红薯粉泡发。

3：锅中放水烧开，炒绿豆芽两分钟捞出控水。

4：锅中放水煮红薯粉至熟。

5：捞出。

6：鸡蛋两个打散。

7：锅中放油炒鸡蛋至八成熟捞出。

8：锅中留油炒绿豆芽至发软。

9：放入炒好的鸡蛋，韭菜炒匀。

10：生抽，料酒，白糖调汁。

11：红薯粉倒入锅中烹入调好的汁炒匀。

12：盛出。