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醋姜怎么做才好吃

猪脚姜醋

主料

猪脚1个;

辅料

冠记甜醋750ml;白醋1勺;姜50克;鸡蛋100克;

猪脚姜醋的做法步骤

1:鸡蛋煮熟,剥掉皮

2:姜去皮拍碎

3:把拍碎的姜放到砂锅里

4:把醋倒入砂锅里

5:把姜醋煮开

6:猪脚去去血水后,用炒锅炒锅会

7:把炒后的猪脚放到煮开的姜醋锅里

8:煮开

9:中间不断搅拌

10:二十分钟后把去壳的鸡蛋放下去

11:搅拌均匀

12:继续煮猪脚醋

13:不断的煮,搅拌

14:好啦,酸酸甜甜的的猪脚醋

醋姜猪手

主料

八珍甜醋600ml;恒生醋200ml;太古红糖150g;猪手2个;鸡蛋10个;

辅料

姜500g;

醋姜猪手的做法步骤

1:准备好材料

2:先把醋和姜煲30分钟,加煮熟的鸡蛋

3:猪手抄水,炒干倒入,加糖。炖一个半小时。OK,吃的时候再加热,好吃不酸。

海丰姜醋

主料

鸡肉200克;鸡蛋2个;瘦肉100克;

辅料

白醋2勺;白糖2匙;姜适量;

海丰姜醋的做法步骤

1:备好上述材料,还有白糖

2:瘦肉切片

3:鸡肉斩小件

4:姜切丝

5:锅下油烧热,先煎蛋,稍微煎一下就好,不用熟

6:煎蛋剩下的油煸炒一下鸡肉

7:放白醋和旦先煮熟,噢!还有白糖

8:再加入瘦肉、姜丝煮熟

9:海丰姜醋好喽!

小窍门

白醋要自家酿的,味醇厚,不刺鼻。

糖醋子姜

主料

子姜400克;

辅料

白米醋200克;白糖80克;盐5克;

糖醋子姜的做法步骤

1:材料图。将子姜提前洗净,凉干水份,泡姜的瓶子提前洗干净凉干。用保鲜盒也可以的。

2:将醋倒在瓶子中,加入白糖,摇动,使白糖化开。

3:子姜切薄片,尽可能薄的片片。

4:加上盐拌均匀。

5:稍稍腌制之后,挤出姜汁。挤出的姜汁也不要浪费了,烤肉炖汤都很好呢。

6:将挤好的姜片放在瓶子中,加盖入冰箱,8小时之后就可以吃了。

小窍门

1、保持无油无水,腌制一次在冰箱中可以保存一周左右。2、姜性温,体质燥热者不可多食。

糖醋酸姜

主料

姜250g;

辅料

白糖适量;醋适量;红曲粉适量;

配料

盐适量;

糖醋酸姜的做法步骤

1:准备材料

2:把姜削好皮

3:用料理刀削成薄片

4:用盐腌制1夜

5:再用淡盐水泡2天

6:把姜片清洗干净,挤干水

7:下锅加热姜片,少量水,煮开即可关火,加入少量的红曲粉

8:加入适量的醋

9:加入适量的糖

10:凉了以后,装入无油无水的容器腌制几天即可食用

小窍门

1.要用子姜没有那么辣也不需要花那么多时间2.红曲粉可以不加3.糖醋的分量自己把握,承装的容器记得一定要无水无油(展开)

猪脚姜醋

主料

猪脚1000克;鸡蛋10个;生姜500克;甜醋1100毫升;

辅料

盐3汤匙;清水适量;

猪脚姜醋的做法步骤

1:准备食材:鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。

2:砂锅内倒入甜醋,(我买的是大瓶装的甜醋,所以用做烘焙用的量杯量了一下用量,这些料用了1100毫升的甜醋)

3:生姜去皮洗净,沥干水切厚片。

4:姜片放入锅中,煮开后调成小火慢煲2小时左右。

5:煲醋的同时,另起一锅煮鸡蛋,煮熟后捞起在冷水盆里浸泡片刻。

6:捞起剥开壳。

7:捞起剥开壳。

8:煮一锅水,放入3勺盐,放入猪脚焯煮8分钟左右。

9:捞起用凉水冲洗干净。

10:把浸泡在醋煲里的鸡蛋捞起,用碗盛起。(如果做的量不多可以直接放进猪脚,不用捞起鸡蛋,我这次做的量比较多,先把鸡蛋捞起再放入猪脚)

11:放入猪脚。

12:鸡蛋重新倒入锅中,大火煮开后调成中火煮20来分钟就可以食用了。

13:鸡蛋猪脚醋同时可以食用,如吃不完,第二餐煲滚即可食用。

小窍门

1:从选醋开始,建议选用八珍甜醋或珠江桥牌添丁甜醋。其它牌子试过,味道略带酸味,口感不太醇厚,有些酒楼为了节省成本,就会用价格相对便宜的甜醋再兑入糖分熬制猪脚姜,所以当你学会了自己熬制这款滋补食疗后,你会觉得外面那些做的真不如家里的三分之一好吃,这就是用料明显的对比。一般瓶装的甜醋都是500-550毫升,按这个比例做法:1000克猪脚:一斤生姜:1000毫升(约2瓶)甜醋:10个鸡蛋就差不多了。2:生姜买回后先去皮洗净,沥干后再放入有甜醋的锅中煮开,然后调成小火熬制2小时左右。或煲好后放到第二天再加入鸡蛋猪脚之类的也可以。(热天也不需要放进冰箱)3:鸡蛋煮熟剥壳,放入酱醋中小火煮开,浸泡1小时或更长时间。鸡蛋在甜醋里浸泡的时间越长,就越入味,而且表皮还会慢慢变得结实而有弹性(分开几次放入食材都可以,但顺序尽量不要改变,特别是先要把生姜熬出味道和营养。4:猪脚斩块洗净,煮一锅水放一勺盐,焯煮掉猪脚多余的油脂,捞起用清水冲洗干净,沥干后可以按当天的食量添加进醋姜煲里,剩下的猪脚可以用保鲜纸密封好放进冰箱了,吃完了第一批再取出部分焯好水的猪脚,大火煮开调成中火煮20分钟即可食用,猪脚不可煮的太久,很容易就软烂的。暂时想到的就这么多,有兴趣的朋友可以发私信给我或在这里提问,有时间我会尽量给大家解答和大家互动的。

糖醋子姜

主料

子姜1块;

辅料

白砂糖适量;白米醋适量;

糖醋子姜的做法步骤

1:挑选一段嫩子姜

2:切薄片,也可以直接拍散。

3:入干净无油的容器里

4:加砂糖,加白醋,白醋需淹没子姜,以便入味

5:腌半小时左右就可以吃。着急吃的亲记得在腌的过程要搅拌一下,以便入味。不着急吃的就密封入冰箱保存,随吃随取。

糖醋仔姜

主料

嫩姜700克;

调料

食盐2小勺

白糖120克

香醋300克

糖醋仔姜的做法步骤

1:新鲜嫩姜洗净沥干。

2:切成薄片。

3:放入食盐。

4:加入80克白糖,用筷子拌匀。

5:腌制15分钟左右,出汁后用筷子拣放至干净容器中。

6:边放边往下压实点再倒入适量香醋。

7:最后再放入40克白糖。

8:用白糖封住。

9:拎紧瓶盖,放至阴凉处。

10:腌制半月。

11:就可以食用了。

小窍门

1、新鲜嫩姜买回来,洗净沥干(无需去皮)。2、加少许盐和白糖一起腌制,是提味的。3、白糖、香醋的配量,可以自己喜欢的酸甜口味,可增减。

醋汁嫩姜

主料

嫩姜50g;

辅料

生抽2勺;

调料

醋5勺

醋汁嫩姜的做法步骤

1:嫩姜洗干净。

2:切成薄片。

3:用生抽和醋按照2:5的比例放入。

4:静置30分钟即可食用。

酱醋嫩姜

主料

嫩姜100g;

辅料

醋2勺;生抽1勺;

调料

盐1g

酱醋嫩姜的做法步骤

1:选嫩姜芽切成片。

2:再把姜片切成丝。

3:先放入盐和生抽码味。

4:再放入醋调均匀。

5:蒙上保鲜膜腌制2小时即可。

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