煮毛豆

主料

毛豆适量；八角1个；花椒粒7个；姜片2片；香叶2个；

调料

盐5勺

料酒少许

煮毛豆的做法步骤

1：洗净。

2：备好食材。

3：洗净。

4：放入所有食材，加水没过毛豆，水开煮10分钟，煮时不盖盖。

5：成品。

毛豆

主料

毛豆500克；

辅料

辣椒4个；花椒2个；蒜4个；生抽2匙；味极鲜1匙；醋0.5匙；白糖0.5匙；姜2块；香葱2棵；

毛豆的做法步骤

1：毛豆两头剪掉，方便入味，清水洗干净。

2：锅内放入适量油，烧热后加入蒜，姜，辣椒，花椒，出香味后加入沥干水的毛豆翻炒，依次加入生抽味极鲜醋和白糖，白糖为了提鲜，也可以不加。

3：翻炒2分钟后加入清水，没过毛豆，根据汤的味道适量加入食盐。

4：大火煮开后转小火，中间翻炒一下，尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟，不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。

毛豆豆浆

主料

毛豆150g；

辅料

冰糖适量；

毛豆豆浆的做法步骤

1：冰糖加开水融化（提前做）。

2：毛豆150克，加水至1.2L。

3：按营养米糊键。

4：煮好后盛入碗中。

毛毛虫豆沙包

主料

高筋面粉300g；

辅料

牛奶150g；红豆沙适量；安琪酵母5g；

配料

白砂糖30g；

毛毛虫豆沙包的做法步骤

1：除黄油.豆沙外，所有材料放一起揉成光面团，加入黄油继续揉至可拉出手套膜。盖上湿布放温暖处发酵到2倍大。取出揉圆，分成10等分，盖上保鲜膜松弛10分钟。

2：擀成椭圆形，铺上少许豆沙。

3：从一边卷起，收口全部捏紧，放进烤盘。

4：送入烤箱开发酵档进行最后发酵，发至2倍大。

5：刷一层蛋液，挤上卡仕达酱，送入烤箱中层，上下火170度20分钟。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。馅料可按自己的喜好更换。

毛豆汤

主料

毛豆适量；

辅料

盐适量；

调料

水适量

毛豆汤的做法步骤

1：毛豆剥好，放水煮。

2：煮开放盐小火煮5分钟左右。

3：完成。

红豆馅毛毛虫

主料

面包粉280克；白糖40克；酵母3克；玉米油30克；鸡蛋30克；水120克；

辅料

盐小许；

红豆馅毛毛虫的做法步骤

1：把所有食材放入面包机内，设置揉面30分钟。

2：能拉出结实的薄膜时即放于盆内发酵。

3：发酵至二倍半大即可，不要发酵过头。

4：准备好红豆馅，红豆馅的做法见：108912.html

5：发好的面排气后分成四分，揉圆静放10分钟。

6：拿一块捍成长饼。

7：一边放上红豆馅，一边用刀切成长条。

8：再从馅一边卷起来。

9：放到烤盘。

10：用红豆装上眼睛，发酵至二倍到二倍半刷上蛋液。

11：于烤箱内180度20分钟即可出炉了。

12：夹上红豆馅非常好吃哦。

小窍门

注意的是面不要太软，其次面发的的不能过头。

烧毛豆

主料

毛豆250克；瘦肉50克；胡萝卜50克；

辅料

蒜头3个；鲍鱼汁1勺；鸡精1勺；盐2勺；油1汤匙；水300ml；水淀粉1汤匙；

烧毛豆的做法步骤

1：水烧开加少许油，放入毛豆煮8分熟捞出，用凉水冲去豆皮备用

2：另起油锅烧热，加蒜片炒香，加水，入肉丁，胡萝卜丁

3：调盐、鸡精、鲍鱼汁，大火烧开，加入水淀粉，烧至熟透收汁，淋明油起锅装盘

糟毛豆

主料

毛豆500g；

辅料

糟卤适量；

糟毛豆的做法步骤

1：毛豆剪去两头，洗净后锅内放水没过毛豆煮开。

2：煮开15分钟，毛豆就熟了。

3：毛豆捞出放凉后用糟卤浸泡半小时后既可品尝了。

4：放冰箱里冷藏，第二天食用味道更佳。

小窍门

毛豆剪去两头便于入味。

拌毛豆

主料

毛豆280克；蒜头2瓣；生姜2片；小米椒1个；

辅料

盐少许；酱油适量；

拌毛豆的做法步骤

1：毛豆洗净沥干水备用。

2：蒜头生姜小米椒剁碎备用。

3：毛豆放入盐水中煮熟。

4：捞出放入碗中。

5：锅中加入适量食用油大火烧热，放入蒜蓉姜蓉和小米椒中火煸出香味之后离火。

6：将油趁热浇入毛豆中，淋入酱油，搅拌均匀即可食用。。

7：美味可口！

蒸毛豆

主料

毛豆600g；

调料

盐适量

蒸毛豆的做法步骤

1：毛豆清洗干净。

2：放盐腌制入味半个小时。

3：水开入锅蒸15分钟。

4：时间到出锅，豆香味浓，越吃越想吃。