香葱培根咸司康

主料

低筋粉150克；玉米油35克；牛奶50克；蛋液20克；盐2克；白砂糖5克；泡打粉4克；培根20克；葱花30克；

香葱培根咸司康的做法步骤

1：用料：低筋粉150克，玉米油35克，牛奶50克，蛋液20克，葱花30克，培根20克，盐2克，白砂糖5克，泡打粉4克

2：葱和培根分别切碎，备用

3：将面粉，泡打粉，盐，糖，混合

4：加入玉米油

5：抓搓成粗粉状

6：加入蛋液

7：倒入牛奶

8：切拌均匀

9：加入葱花和培根碎

10：拌匀

11：放在案台上按扁

12：折叠两次

13：擀成厚约1.2厘米的片

14：切成12等分

15：摆入烤盘

16：表面刷蛋液

17：放入烤箱中层，上下火180度，烤约20分钟

18：表面金黄，出炉

小窍门

葱和盐的用量可以根据自己口味酌情增减。拌和面团时，不宜揉搓，以切拌的方式，以免面粉起筋，影响口感。

香蕉司康

主料

黄油60g；香蕉2个；面粉120g；泡打粉8g；鸡蛋1个；牛奶50ml；糖粉50g；

辅料

蛋液适量；

香蕉司康的做法步骤

1：黄油切小块室温下软化。

2：香蕉切成小块。

3：面粉和泡打粉混合过筛筛入黄油中。

4：加入鸡蛋和糖粉。

5：加入牛奶。

6：再加入香蕉。

7：揉成面团，擀成薄饼。

8：从饼的两边向中间对折。

9：再擀成5毫米后的薄饼，并用模具卡出形状。

10：烤盘上垫上油纸，放上司康饼算上一层蛋液。

11：烤箱180度预热。

12：放入烤盘中层烤20--25分钟至司康金黄色即可。

小窍门

在搅拌面粉时不要过久，以免面粉会起筋，就不够松化了。

司康

主料

低筋面粉100克；鸡蛋25克；黄油25克；牛奶25克；糖25克；

辅料

泡打粉4克；盐1克；

司康的做法步骤

1：低筋面粉筛入干净无水的盆里。

2：黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。

3：鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。

4：再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。

5：牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。

6：取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。

7：烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。

小窍门

1.黄油室温软化至用手按压可以轻易出再压痕就可以了，不需要融化成液体。2.可以根据自己的喜好加一些葡萄干或其它的坚果类，味道会更好。3.司康的面团一定要松弛，这样接下来的面团才好操作。4.司康在入烤箱之前最好刷一层蛋液，这样烤出来的颜色会更漂亮。5.使用泡打粉一定要用无铝的，这样才更健康。

葱香咸司康

主料

低筋粉100克；玉米油24克；牛奶15克；葱花20克；盐2克；白砂糖5克；泡打粉2克；

辅料

鸡蛋1个；

葱香咸司康的做法步骤

1：用料：低筋粉100克，玉米油24克，牛奶15克，葱花20克，鸡蛋1个，盐2克，白砂糖5克，泡打粉2克

2：将面粉，泡打粉，盐，糖混合

3：倒入玉米油

4：抓搓成粗粉状

5：加入鸡蛋，切拌均匀

6：加入牛奶，

7：切拌均匀

8：倒入葱花

9：拌匀

10：放在案台上，擀成约1.5厘米厚的块

11：切成八等份

12：摆入烤盘

13：表面刷蛋液

14：放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右

15：表面金黄，出炉

小窍门

葱和盐的用量可以根据自己口味酌情增减。拌和面团时，不宜揉搓，以切拌的方式，以免面粉起筋，影响口感。

酵母版葱香咸司康

主料

中筋粉130克；葱花15克；玉米油25克；盐2克；酵母3克；牛奶60克；白砂糖5克；

辅料

蛋液少许；

酵母版葱香咸司康的做法步骤

1：用料：中筋粉130克，葱花15克，玉米油25克，盐2克，酵母3克，牛奶60克，白砂糖5克，蛋液少许

2：将面粉，盐，糖混合，备用

3：牛奶倒入酵母中

4：搅拌均匀，备用，

5：将油倒入粉中

6：抓搓成粗粉状

7：加入牛奶与酵母的混合液

8：抓揉成均匀面团

9：加入葱花

10：揉匀

11：包入保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

12：次日取出，擀成厚约1.5厘米的饼状

13：切成八等份

14：摆入烤盘

15：表面刷蛋液，

16：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右

17：表面金黄，出炉

小窍门

面团不需要太多揉搓，揉匀即可。次日取出后，若有时间可以回温15分钟左右，口感更佳。玉米油也可以用其他油脂替代。

香蕉司康

主料

面粉125克；白砂糖20克；黄油30克；鸡蛋20克；香蕉50克；盐0.5克；泡打粉2克；

香蕉司康的做法步骤

1：用料：面粉125克，白砂糖20克，黄油30克，鸡蛋20克，香蕉50克，盐0.5克，泡打粉2克

2：将所有粉类倒入碗中混合均匀。

3：加入软化的黄油。

4：抓搓成粗粉状。

5：倒入鸡蛋和香蕉。

6：拌匀成较干的面团。

7：擀成厚约1.5厘米的方形，

8：切成9个小方块。

9：摆入烤盘。

10：表面刷蛋液。

11：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。

12：表面金黄，出炉。

小窍门

鸡蛋的用量需需根据香蕉含水量酌情增减。面团造型可以随自己喜好任意变化。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

黑全麦香葱味增咸司康

主料

低筋粉100克；黑全麦粉25克；黄油32克；泡打粉2克；味噌25克；牛奶55克；葱花15克；盐1.5克；糖15克；

辅料

蛋液适量；

黑全麦香葱味增咸司康的做法步骤

1：用料：低筋面粉100克，黑全麦面粉25克，黄油32克，泡打粉2克，味增25克，牛奶55克，葱花15克，盐1.5克，糖15克，蛋液适量。

2：低筋面粉、黑全麦面粉、泡打粉、糖盐混合均匀，加入切成小粒的黄油，用手捏成细沙状。

3：味增加入牛奶中混合均匀。

4：倒入油粉混合物中，用刮刀切拌均匀。

5：再加入香葱。

6：搅拌均匀，微微搅拌不要让面粉上筋。

7：把司康面团擀成厚度1cm的面团。

8：切成8等分，表面刷一层蛋液。

9：摆入烤盘，放入预热好的烤箱，200度，上下火烘烤13-15分钟左右。

10：表面呈金黄色，出炉。

小窍门

还可以根据个人口味加入火腿末、辣椒末、芝士碎等。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

香葱起司司康

主料

低筋面粉250g；泡打粉6g；细砂糖15g；盐3g；无盐黄油80g；原味老酸奶70g；鸡蛋1只；葱1根；纯巴马奶酪粉（卡夫芝士粉）60g；牛奶1小勺；

香葱起司司康的做法步骤

1：准备材料：低筋面粉和泡打粉混合过筛加入盐和细砂糖用橡皮刮刀搅拌均匀；无盐黄油提前取出室温软化切成小丁；葱切粒；烤盘垫上油纸。

2：混合好的粉类加入无盐黄油，用手捏碎混合；再加入鸡蛋液（剩下一点，不要全倒进去）和酸奶，快速混合成面团；最后揉入奶酪粉和葱粒。把面团放在撒上面粉的揉面板上，用擀面杖擀开成长方形，折叠成三折，约厚2cm的长方形。

3：用圆形模具（或者是杯子）压出小面团。刚才剩下的蛋液加上1小勺牛奶混合均匀，在面团上刷上牛奶蛋液。

4：烤箱180℃预热，180℃烤25分钟，最后几分钟220℃上火烤上色。待司康表面呈金黄色立即出炉。

5：趁热吃最美味！怕上火的最好配一杯红萝卜汁或者凉茶啦~

小窍门

我用的是直径5cm的模具，能做15只司康。能做多少只要看你所用模具的大小。约莫估计够三人吃。

【葱香腊肠丁司康】来口咸司康

主料

鸡蛋1个；面粉150克；葱油50克；腊肠一根；

辅料

泡打粉1/2小勺；盐1/2小勺；葱花少许；

葱香腊肠丁司康的做法步骤

1：熬好的葱油备用。

2：腊肠切细丁下锅炒香。

3：粉类过筛，逐渐加入葱油拌搓粗粒粉块。

4：蛋液和葱花继续逐渐加入抱成面团。

5：挤抱成团，切勿过分揉搓。保密封好放入冰箱松弛半小时。

6：取出面团擀开，约1.5cm厚度。

7：切小块，表面刷蛋液。

8：烤箱预热好170度15分钟左右，表面金黄即可（时间与温度仅供参考，以自家烤箱为主）。

小窍门

【CSY温馨提示】*司康面团切勿过分揉搓，以免起筋。用挤压手法抱团即可。时间与温度仅供参考，以自家烤箱为主。液体材料要逐渐加入，视乎面粉吸水情况。

司康

主料

低筋面粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45ML；泡打粉1大勺；

表面刷液体

全蛋液适量

司康的做法步骤

1：低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2：把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3：搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4：在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

5：揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

6：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

7：用刀切成三角形块状。

8：切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

9：放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。