蓝莓蛋挞

主料

千层酥皮半份；蓝莓适量；挞水：蛋黄1个；炼乳5克；白糖20克；淡奶油50克；牛奶40克；低筋面粉5克；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：将千层酥皮擀0.3cM厚的片，卷起，松驰三十切片，0.6-1CM厚，一面粘面粉，按入模具中，将面粉的一面朝上。按扁

2：松弛二十分

3：蓝莓洗净备用。

4：制作挞水：将淡奶油、牛奶、糖、炼乳放入锅中，烧热至糖全部溶化，要求不断搅动。放凉加入蛋黄及低粉。拌好备用

5：将每个模具中放入几颗蓝莓，挞水倒七分满，烤箱预热210度，25分，上下火中层即可。

蓝莓蛋挞

主料

纯牛奶70g；蛋挞皮10个（我用了4个成品蛋挞皮做了6个飞饼版的蛋挞皮，）；淡奶油85g；鸡蛋黄2个；低筋面粉6g；白糖20g；

辅料

蓝莓16颗；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：准备好所有材料

2：这个饼皮一般大超市都有的

3：飞饼皮两张，叠在一起，稍稍擀开

4：从一方向另一方卷起，分成五份儿

5：竖起按压在模具中，全部做好，放入冰箱，冷藏备用，

6：牛奶，淡奶油，白糖混合小火加热至融化

7：移开火，放入蛋黄搅拌均匀

8：刷入低粉，切拌均匀，过筛两遍备用

9：每个塔皮中放入两颗蓝莓，

10：放入蛋挞液八分满

11：烤箱上下火，200度，提前预热好，倒数第二层.，15至20分钟至表面微黄即可，

12：香，酸甜可口

13：成品

蓝莓蛋挞

主料

自制蛋挞皮5个；鸡蛋一个；牛奶100克；淡奶油30克；炼乳10克；

辅料

白糖20克；蓝莓数个；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：自制蛋挞卷取出，切5个

2：将蛋挞卷入蛋挞模具中，用手捻薄，切面尽量朝上，利于层次分明

3：蛋挞液材料入碗中

4：用打蛋器打散，再过一遍筛，这样挞液更加细腻，无泡沫

5：挞液倒入蛋挞皮中，8分满，再放入两三粒新鲜蓝莓

6：入预热好的空气炸锅中，200度，15分钟

7：自制的蛋挞皮手法得当，依然可以层次分明，香酥诱人

8：奶香、果香，很诱人

小窍门

自制蛋挞皮可以提前备好，随吃随取，具体做法见我上述文章中的链接；挞液的材料可依口味调整；挞皮尽量将截面朝上，这样才能层次分明；挞液也不要倒得太满，这样涨起来时会将蛋挞的层次给淹没。

蓝莓蛋挞

主料

蛋挞皮10个；淡奶油100ml；细砂糖20g；

辅料

蓝莓适量；牛奶100ml；鸡蛋2个；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：蓝莓洗净沥干水分。

2：牛奶，淡奶油，砂糖倒入大盘里，隔水加热至砂糖融化。

3：打入鸡蛋拌匀。

4：蛋挞液过筛。

5：把蓝莓放入蛋挞皮中。

6：倒入蛋挞液8分满。

7：210度上下火中下层烤25-30分钟，

8：美味蛋挞趁热食用。

小窍门

一般蛋挞只要蛋黄不要蛋白，其实蛋白加进去口感差不多。如果蛋挞冷掉，再烤箱烤热一眼很美味。

双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）

主料

挞皮10个；草莓，蓝莓数颗；淡奶油120ml；牛奶50ml；蛋黄2个；低筋面粉12g；

辅料

砂糖25g；炼乳一勺（没有可忽略）；

双莓蛋挞的做法步骤

1：淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合

2：小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。

3：加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！

4：过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）

5：草莓一半切小丁，一半中间切开

6：水果放入挞皮

7：倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出

8：烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟

9：出炉啦！！！~

10：一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~

11：来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！

小窍门

1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了2.挞皮要充分解冻！

蓝莓蛋挞

主料

蛋黄5个；纯牛奶1盒；蛋挞皮26个；

辅料

蓝莓适量；蛋糕粉24g；白砂糖140G；柠檬一个；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：准备好原料

2：牛奶煮开

3：鸡蛋取蛋黄

4：柠檬切好

5：打鸡蛋的时候加入柠檬汁

6：蛋液倒进牛奶

7：倒进蛋糕粉

8：搅拌均匀后倒进蛋挞皮。加入两粒蓝莓，此时加入白糖容易在烘烤中融化。温度220度时间18分钟。PS：让我想到了麻将二筒！

蓝莓蛋挞

主料

蛋挞皮适量；蛋挞调理奶油适量；

辅料

蓝莓适量；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：拿出来的蛋挞皮和奶油化冻。

2：蓝莓洗净。

3：放入空气炸锅中。

4：完成。

蓝莓挞

主料

黄油60G；面粉120G；白糖20G；清水20G；

辅料

奶油奶酪20G；酸奶20G；鸡蛋液20G；白糖20G；蓝莓适量；

蓝莓挞的做法步骤

1：准备好所需要的材料，以上食材主料部分是做挞底的，其它是做馅用的。

2：先做塔底：面粉 黄油 白糖用手搓至酥松状

3：再加入清水把粉类混合成团，入冰箱冷藏30分钟

4：冷藏好的面才取出分小份，直接按压在模具中（厚度要均匀），我用的六连

5：用牙签在塔皮底上扎些小孔，入175度的烤箱中下层烤8分钟备用

6：冷藏面团的时候可以做奶酪馅：奶酪软化后 酸奶搅拌均

7：再加入打散的鸡蛋液搅均

8：加入细沙糖搅拌至糖溶化

9：把做好的乳酪馅倒入烤半熟的塔底

10：再加入蓝莓，入烤箱继续10分钟至挞液凝固即可

小窍门

做挞馅用的酸奶换成淡奶油更美味。蓝莓我用的冰冻了，新鲜的最好。

蓝莓蛋挞

主料

蛋挞皮9个；牛奶120ML；白糖60克；淡奶油120克；鸡蛋5个；

辅料

蓝莓27个；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：准备好原材料：白糖、牛奶、淡奶油、蛋挞皮（国外没有看到现成的蛋挞皮，只好买了酥皮替代）

2：酥皮分成九小份，按照烤盘模具做成蛋挞型

3：牛奶 白糖倒入大碗中，搅拌至白糖融化，加入淡奶油搅拌均匀，然后加入4个蛋黄和1个全蛋液。

4：搅拌至完全融合。

5：蛋挞液过筛

6：把蛋挞液分别倒入挞皮里，七分满就可以了。

7：每个但他里放入三个新鲜洗净的蓝莓。

8：将烤盘放入烤箱，200度，烤25分钟左右

9：烤好后放凉一会，即可开吃

10：酥皮很脆，味道不错

11：来一张单人照，O(∩_∩)O哈哈~

蓝莓蛋挞

主料

淡奶油200G；牛奶170g；炼乳30g；糖30g；蛋黄4个；玉米淀粉8g；

辅料

蛋挞皮12个；蓝莓果干适量；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：把玉米淀粉加入牛奶中搅拌均匀

2：加入糖

3：加入淡奶油

4：加入炼奶

5：小火煮至糖粉等溶化离火稍微晾凉

6：蛋黄打散

7：加入蛋黄，由于奶有点热，边到人边搅拌，搅拌均匀

8：过筛让蛋挞水更细腻

9：野生的蓝莓干放入每个蛋挞皮内，

10：倒入挞水，8-9份满的样子

11：烤箱200度预热5分钟，入烤箱烤15分钟

12：烤好的蛋挞，奶香四溢，还有果干在里面，蛮好吃的哩