三汁鸡翅焖锅

主料

鸡翅中10个；土豆1个；胡萝卜1根；洋葱半个；青辣椒2根；红辣椒2根；

辅料

香菜2根；大蒜2头；姜1块；大葱1段；白砂糖2克；淀粉3克；

调料

番茄酱2汤匙

黄豆酱2汤匙

蚝油2汤匙

海鲜酱油2汤匙

白胡椒粉半汤匙

油辣椒粉1汤匙

生抽2汤匙

料酒1汤匙

老抽1汤匙

盐1克

黄油适量

三汁鸡翅焖锅的做法步骤

1：食材集合。

2：鸡翅每面各划两刀，用清水充分泡去血水，清洗干净，沥干水分。

3：腌制鸡翅：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1克，大葱段、姜片，抓拌均匀，冷藏腌制2小时以上，如果真是没有时间的最少也要半小时，总之腌制时间越长越入味。

4：碗汁：黄豆酱2汤匙，番茄酱2汤匙，海鲜酱油2汤匙，淀粉3克，白砂糖2克，蚝油2汤匙，搅拌均匀备用。

5：胡萝卜和土豆切长条，洋葱和青红辣椒切滚刀块，青红辣椒分开放在一个碗中，它成熟的太快不能跟那三种食材同步，要后放。把胡萝卜条、土豆条、洋葱块和蒜仔放在一个大盆中，加入油辣椒粉1汤匙，辣椒油1汤匙，白胡椒粉半汤匙，抓匀待用，青红椒分别入少许料抓匀。

6：炒锅烧热转小火，入黄油融化。

7：将蔬菜铺在锅底，上面码上鸡翅，倒入腌制鸡翅的料汁。

8：盖上锅盖，小火焖煮12分钟，不要开盖，不用担心会糊锅，蔬菜的汁水很充足。

9：打开锅盖，翻动一下食材，倒入碗汁，翻炒均匀，继续加盖焖，中间翻动两次。

10：最后5分钟，倒入青红辣椒加盖焖5分钟，青红辣椒极易成熟，要想做到熟而秀，要在最后放入。

11：时间到，装盆码上香菜段。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

1、鸡翅每面各划几刀，一是可以泡去血水，二是方便入味，泡水的时间尽可能长一些，中间换几次清水，血水逼出干净，味道才会鲜美；2、辣椒极易成熟，不能跟土豆他们一起入锅，22分钟焖煮下来，变色变烂不成形，要在最后几分钟放，熟而秀且颜色靓丽为菜品增色；3、后半程加入酱汁之后，因酱汁中加有淀粉，故食材要翻动，以免糊锅；4、酱汁咸味调味品众多，除了鸡翅腌制用到盐之后，其余地方不用再加盐。5、黄油切记一定要用小火化开，不可大火。不喜欢黄油的可以用普通食用油。

茄汁豆角焖面

主料

鸡腿3个；鲜面条2000克（3人份）；番茄1个；四季豆500克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；生抽20ml；蚝油20ml；老抽20ml；

茄汁豆角焖面的做法步骤

1：准备化冻的鸡腿3个。

2：四季豆洗净后切丝。

3：鸡腿去骨。

4：番茄洗净后切块。

5：鸡腿肉切小块。

6：准备葱蒜末。

7：炒香葱蒜末。

8：下入鸡腿肉翻炒。

9：下入番茄丁炒出红汤。

10：下入豆角翻炒。

11：加入生抽。

12：加入耗油。

13：加入老抽（放了这么多的咸味用料，不用加盐的）。

14：加入清水。

15：铺上鲜面条闷煮（必须勤翻拌）。

16：在面条断生之后，口感干硬的话，可以适当加一点水。

17：成品图。

三汁焖鸡翅

主料

鸡翅8个；料酒10克；生抽10克；食盐3克；胡椒粉3克；

辅料

蚝油10克；韩国辣酱10克；番茄酱15克；鸡粉1克；砂糖5克；葱2根；姜4片；植物油20ML；水600ML；

三汁焖鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅用清水浸泡10分钟出血水

2：捞出沥干水分，加入腌制调料：料酒、生抽、盐1克、胡椒粉和姜片、葱结抓匀

3：装入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制30分钟以上

4：这个就是三汁：韩国辣酱、蚝油、番茄酱

5：配制三汁：韩国辣酱10克、蚝油10克、番茄酱15克、食盐2克、砂糖5克、和鸡粉1克，加适量清水调匀（加的水含在总的水量600ML之内）

6：在自动烹饪锅里加入20ML的色拉油

7：放入提前腌制的鸡翅

8：倒入调好的三汁

9：再加入适量的清水

10：用锅铲搅拌均匀

11：加上盖子，启动开关按钮，选择（黄焖鸡）程序，烹饪程序自动执行，默认30分钟

12：程序结束，开盖后拌匀即可出锅装盘撒点葱花

小窍门

1、调制三汁即韩国辣酱、蚝油、番茄酱的比例根据自家口味调整，这个汁酸甜中微辣，如果喜欢辣，可以增加辣酱量，我家喜欢甜口，所以我还加了点砂糖，不喜欢甜口可以不加砂糖。2、用来化开酱汁的水，含在总的水量里面的。

鸡蛋焖面

主料

面条一把（可按人的数量来决定）；

辅料

西兰花一盘；鸡蛋一个（可按个人的数量来决定）；

调料

五香粉一匙

盐一小勺

酱油一匙（可按自己的口味加）

醋一小勺

鸡蛋焖面的做法步骤

1：准备好洗好的西兰花，鸡蛋和面条。

2：起锅烧油，倒入西兰花进行翻炒（开大火，翻炒约两分钟）。

3：锅里加水，盖上锅盖，保持大火。

4：水开后，在西蓝花上平铺上面条。

5：等面稍微软烂，加入鸡蛋。

6：按顺序加入盐，鸡精，酱油，醋，五香粉，形成酱汁。

7：将酱汁均匀的淋在面条上，再翻搅一下面条（切记鸡蛋不要动它）。

8：转小火，盖上锅盖闷30秒。

9：出锅端碗可在面条上撒些葱花。

茄汁火腿鸡蛋焖面。

主料

挂面1把；

辅料

鸡蛋1个；火腿1根；西红柿2个；

调料

生抽2勺

蚝油1勺

茄汁火腿鸡蛋焖面的做法步骤

1：准备好食材。

2：西红柿放在煤气灶上烤至外皮。

3：西红柿切块，鸡蛋打散，火腿切片。

4：鸡蛋炒熟。

5：西红柿下锅。

6：炒出浓稠酱汁。

7：加入清水煮沸。

8：依次加入生抽，老抽，蚝油，番茄酱，鸡蛋，火腿。

9：挂面焖煮三分钟即可。

10：香！

小窍门

没

三汁焖鸡翅

主料

鸡翅14个；胡萝卜四分之二个；

辅料

蚝油15g；韩国辣酱15g；胡椒粉3g；番茄酱25g；料酒15g；大葱两根；鸡精1g；

三汁焖鸡翅的做法步骤

1：洗干净的鸡翅先来给它去骨，其实不难的哦，我们一步步来，鸡翅小的那一头一刀斩断，

2：大拇指往下推，顺着骨头，推到最底部

3：到底部之后连着的部分用刀轻轻刮一下就好了，很轻松的就能取下来至于鸡骨头可以留下来下次煲汤的时候用，我家都会隔几天做一次高汤，做菜要用

4：弄好的鸡翅用清水泡十分钟左右，去除血水，再沥干水

5：然后来腌制:加入料酒一勺，姜两片，大葱少许，胡椒粉2g。食盐2g，腌制15分钟，这样既入味儿，也能去吃腥味儿。。。

6：我用的韩国辣酱，一般卖调料的地方就有

7：配制三汁儿:韩国辣酱15g，耗油15g，番茄酱25g，食盐少许，鸡粉一克，当然这个不是一定的比例，大家都可以根据自己的口味来调制这个比例调处来的汁酸甜中带微辣，还带有点耗油的鲜味。。。

8：大葱切段

9：胡萝卜切小片备用

10：锅里到人少许油，鸡皮朝下小火煎至，不用太多哦，鸡皮也出油

11：大约5到8分钟，一面煎好在翻面煎至金黄色，盛出来备用，不要太久，不然就不嫩了

12：锅里到人少许油，放入大葱段，姜炒香，再倒入刚刚切好的胡萝卜，不需要太多，搭配个颜色和营养

13：倒入煎好的鸡翅

14：火开大一点，再倒入调好的料汁儿

15：翻炒均匀，汤汁不用收的太干，，汤汁稍微变粘稠就可以了

16：砂锅底部铺满大葱段，倒上两大勺食用油防止等下粘锅，，这样不仅不粘锅，而且葱香味在油的刺激下充分释放出来了在融入到鸡翅里，这也是这道菜好吃的另外一个要素哦，不要偷懒哦

17：把刚才的鸡翅倒入砂锅中，再次放到火上盖上盖子中火煮五分钟，待紧油亮汁儿，也就是汤汁粘稠油亮喷香，撒上少许葱花就可以出锅喽

18：其实蛮简单的，只是我写的比较详细，感觉比较复杂而已

19：这种做法和以往所有鸡翅的做法都不一样，值得一试哈

小窍门

不懂得私信我哦

鸡汁油面筋鸡蛋面

主料

鸡蛋面1小把；油面筋6个；

辅料

鸡汁适量；葱花适量；

配料

盐适量；

鸡汁油面筋鸡蛋面的做法步骤

1：材料：鸡蛋面、油面筋

2：鸡汁、葱花

3：在锅中加入适量的鸡汁煮开。

4：接着，下入油面筋和一小把鸡蛋面煮开，煮上4——5分钟。

5：然后，加适量的盐。

6：调味翻匀。

7：最后，盛出、装入碗中，搁入葱花，即成。

茄汁菜花焖面

主料

细面条适量；菜花一个；梅花肉适量；木耳适量；西红柿一个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；

配料

番茄酱适量；老抽适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；花椒适量；

茄汁菜花焖面的做法步骤

1：菜花切小块洗净，用盐水浸泡十分钟，据说可以去除藏在花朵里的小虫子

2：梅花肉切丁，用料酒腌上。梅花肉很嫩，又不像五花肉那样有点肥，我们仨都很喜欢吃。

3：木耳泡开，切成小片

4：葱、姜、蒜切好备用

5：热锅冷油，中火将肉丁滑至表面变色，盛出备用

6：重新起锅，花椒炸糊，放入葱姜蒜爆香

7：调小火，放入西红柿煸软，加入番茄酱，拌匀

8：火稍微开大一点，加入菜花、肉丁、木耳，加入生抽、少量老抽，盐，拌匀，加入适量水，加盖炖一会儿

9：打开锅盖，看到菜汤刚好没过菜，将面条均匀地铺在上面，加盖焖十分钟

10：加盖焖面

11：出锅前洒上香菜，看到汤汁收尽后，将面菜拌匀即可

酱汁焖鸡

主料

鸡翅5只；香菇12朵；胡萝卜2/3根；洋葱1个；土豆1个；姜5片；牛油1勺；青椒1个；

辅料

黄豆酱适量；香辣豆豉适量；蚝油适量；生抽适量；番茄沙司适量；黑胡椒粉适量；料酒适量；甜面酱适量；

酱汁焖鸡的做法步骤

1：全鸡翅剁去翅尖，将翅中和翅根分开打花刀。大家都说吃翅尖不好，所以就丢掉了。小伙伴可以直接买翅中，樨儿没买到只好买全翅了。打好花刀后加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺生抽一勺蜂蜜和少许盐和黑胡椒粉抓匀，腌制一晚。

2：香菇、胡萝卜、洋葱切块备用。

3：土豆切块，将所有蔬菜放进一个容器里，加盐和少许黑胡椒粉拌匀。

4：电饭煲底部放姜片。外婆家的古董电饭煲，是没有涂层的款式。

5：将用盐和胡椒粉拌好的蔬菜垫底，在上面加入一勺牛油。没有的话加一勺黄油。也没有？那就一勺炒菜的油！还没有？那就什别加了……

6：在碗里加入一汤匙黄豆酱、一汤匙甜面酱、一汤匙香辣豆豉酱（没错是X锦记的，如果没有一勺老干妈）、一汤匙蚝油、一汤匙生抽，搅拌均匀就OK了。

7：将鸡翅鸡皮朝下码放在蔬菜上，然后将调好的酱汁均匀地淋在鸡翅上，按下焖饭键。看到冒气焖15分钟。

8：15分钟后将切成小块的青椒加入锅子搅拌均匀，再焖7分钟即可出锅装盘了。

小窍门

这个菜整只鸡拆块或者用鸡腿都OK，配菜用山药和莲藕也可以，嗯嗯……就是酱紫~

三汁焖鸡

主料

鸡块半只；红辣椒2颗；杭椒2颗；姜1小块；葱1个；蒜3颗；

辅料

料酒1勺；生抽3勺；盐1勺；胡椒粉少许；黄豆酱3勺；番茄酱1勺；蚝油1勺；蜂蜜1勺；淀粉1勺；

三汁焖鸡的做法步骤

1：鸡块洗净沥干水分，加入1勺料酒，1茶勺盐，1勺生抽，少许胡椒粉腌制20分钟。

2：葱姜蒜以及辣椒切好备用。

3：3勺黄豆酱，1勺番茄酱，2勺生抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，1勺淀粉，以上调料倒入碗内调成汁。

4：锅中烧油，将鸡块与葱姜蒜辣椒一起翻炒片刻。

5：倒入事先调好的汁，盖上锅盖转小火焖20分钟，中间打开盖子翻炒一下，防止糊锅。

6：20分钟后打开锅盖，翻炒一下，稍微大火收下汁，就可以盛盘食用了。

小窍门

我的最后一张成品图稍微难看了一点，当时没注意摆盘。