家常炒肉

主料

猪肉适量；

辅料

空心菜杆300g；青椒适量；

调料

盐适量

鸡粉适量

鸡汁适量

家常炒肉的做法步骤

1：首先咱们猪肉腌好，空心菜杆给它切好，青椒也一样。

2：锅底烧少许的油，放入肥膘，煎出肥油。再将咱们的瘦肉放入里面，炒熟。

3：熟了，放入蒜片，然后准备倒入咱们的空心菜，与小青椒。

4：翻炒两分钟，准备进行调味。好出锅成菜。

家常肉饼

主料

面粉1000克；肉馅700克；

辅料

盐6克；葱一棵；香油两勺；料酒一勺；胡椒粉少许；

家常肉饼的做法步骤

1：面粉用温水和成稍软的面团，醒一刻钟后擀成薄片。

2：肉馅加入调料拌匀

3：肉馅均匀的铺在面片上，留四分之一空白。

4：将空白处向上折叠

5：依次重复上一步骤，将边角捏紧。

6：擀成电饼铛大小进行烙制两面金黄后刷少许油出锅即可

小窍门

1、拌肉馅时加入适量的水可以使肉馅更佳嫩滑多汁2、面一定要和的软些

家常炒肉

主料

肉250g；

辅料

蒜苗6颗；青辣椒6颗；小米椒3颗；

家常炒肉的做法步骤

1：全部切好备用，肉我比较习惯切小点。(这图片当时冬瓜也一起炒的，将就看)

2：米椒切好备用

3：热油下肉，其实看油起了那种小气泡，油温就很够了。另外放肉的时候注意，因为肉冲洗的时候带了水分别溅到自己，实在怕就把火关小，等肉翻炒一下再开大就行

4：陆续放料，从不容易熟的到易熟的。肉类和鱼类都可以放料酒或啤酒去腥，不要倒太多，会有酒味。有些人喜欢肉有嚼劲可以多炒下肉就会比较老

小窍门

像盐、味精、酱油的调味料我比较难说清楚那个量还真是要靠经验考量，而且每个人喜欢的咸淡不一样，我就没讲具体放多少。我从来都根据感觉放的，也不尝咸淡

家常肉饼

主料

肉馅250克；面250克；

辅料

葱末适量；姜末适量；

调料

淀粉1勺

糖半勺

盐1勺

生抽1勺

胡椒粉少许

香油1勺

家常肉饼的做法步骤

1：把所有调料和肉馅混合，腌制30分钟。

2：活面250克面用水120克，醒30分钟。

3：把肉馅铺好折叠后烙制。

4：出锅。

家常滑嫩炒猪血

主料

猪血一块；尖椒适量；

辅料

葱花适量；姜末适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

家常滑嫩炒猪血的做法步骤

1：猪血一块。

2：切成约5毫米厚的厚片

3：锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。

4：全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。

5：烫好的猪血备用。

6：尖椒和其它调料提前备好。

7：炒锅加适量的油，开大火。

8：爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火。

9：加入烫好的猪血。

10：轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。

11：出锅装盘，美味即成。用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键。

12：摆拍一下。

家常肉丝

主料

猪肉160克；

辅料

蒜头2个；干辣椒3个；郫县豆瓣一勺；蒜苗3根；酱油一勺；青尖椒2个；

家常肉丝的做法步骤

1：猪肉洗干净去掉肥肉，切肉丝用一勺酱油和少许盐腌制片刻，再放少许淀粉抓匀备用。青尖椒洗净，切丝，蒜苗冼净斜着切马耳粗丁，蒜头拍扁切碎。干辣椒椒切丝，郫县豆瓣酱剁碎。

2：锅放少许油，爆香蒜碎

3：再把剁碎豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油。

4：把青椒丝炒软。

5：然后把肉丝放进去炒散

6：肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青，放少许鸡精调味即可出锅

家常烤肉

主料

五花肉300克；青虾适量；牛排1块；

辅料

烧烤料适量；

家常烤肉的做法步骤

1：准备好所有材料，五花肉切片，青虾处理干净

2：电陶炉上放烤肉盘，清洗干净，刷一遍油

3：把自己喜欢的食材放在上面，开小火

4：待食物烤至自己喜欢的熟度就可以啦

5：如果喜欢烧烤料的，可以撒些烧烤料

6：家常烤肉

7：家常烤肉

8：家常烤肉

9：家常烤肉

小窍门

食材根据自己的喜欢来准备，各种青菜也可以烤

家常小炒嫩南瓜

主料

嫩南瓜半个；

辅料

瘦肉适量；青辣椒2个；

调料

油适量

盐适量

大蒜适量

家常小炒嫩南瓜的做法步骤

1：南瓜洗干净切丝。

2：辣椒，大蒜切碎。

3：瘦肉剁碎。

4：起锅烧油，放入辣椒，大蒜爆香。

5：放入瘦肉翻炒2分钟左右。

6：放入南瓜丝翻炒均匀至断生。

7：加入适量盐调味。

8：翻炒均匀即可出锅。

9：成品出锅。

小窍门

嫩南瓜不需要去皮，带皮更爽口。

家常烤肉

主料

五花肉适量；

辅料

鸡蛋一个；烧烤粉一袋；

调料

酱油适量

家常烤肉的做法步骤

1：准备好材料。

2：五花肉切片。

3：加入鸡蛋，酱油，烧烤粉，搅拌均匀，密封放入冰箱。

4：加油，腌制好的五花肉放入锅中油炸，用筷子翻面。

5：装盘，家常烤肉就做好了。

玉林嫩兔家常做法

主料

兔肉250g；青椒100g；红椒100g；玉米粒250g；

辅料

淀粉适量；盐适量；料酒适量；胡椒面适量；姜末适量；鸡精适量；

玉林嫩兔的做法步骤

1：青红椒洗净，去籽切丁。

2：兔子肉切成玉米粒那么大，加豆粉、盐、胡椒面、料酒、姜末码10分钟入味。

3：热锅油八成熟下兔丁迅速滑散。

4：兔肉变白后加玉米粒和青红椒粒继续翻炒几分钟，放点盐，鸡精就起锅。

小窍门

1、兔肉在码味的时候放入一些豆粉炒出来会更嫩。2、炒的时候一定要大火快炒，玉米选择易炒熟的水果玉米。