苏格兰蛋

主料

肉馅400克；

辅料

面包糠少许；鹌鹑蛋14个；生粉适量；鸡蛋1个；

配料

盐适量；生抽适量；老抽适量；葱花适量；生姜适量；料酒适量；香油适量；糖适量；

苏格兰蛋的做法步骤

1：肉馅加入一个蛋，加盐，生抽老抽，料酒，糖，香油，葱花，生粉姜末，搅拌均匀。

2：鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，面包糠盛入碗里。

3：肉馅里裹入鹌鹑蛋。

4：把肉丸子揉圆，整型。

5：让肉丸子在面包糠碗里使劲翻滚，沾上一身的面包糠，乖。

6：准备油锅，开始炸丸子了。

7：热锅凉油，中火转小火炸到金黄即可。

8：出锅喽，很入味。

爱尔兰潘海格蒂

主料

土豆700 克；

辅料

黄油卷80 克；黄洋葱400 克；

调料

盐8 克

红狮子切达奶酪 (熟化干酪 )400 克

胡椒粉适量

爱尔兰潘海格蒂的做法步骤

1：.先把洋葱和土豆切成薄片。你也可以用曼陀林或尖刀。只要确保洋葱和土豆以及洋葱切得薄薄的。然后，在一个设置在中火上的煎锅中，用一些融化的黄油来煮洋葱，直到它们变软但不变色。大约15分钟。

2：当洋葱煮好后，将剩下的黄油在10英寸的防烤箱煎锅中用中火融化。然后，将锅从火上移开。

3：将1/3的土豆摆成一层，让土豆片重叠。4.然后，在土豆上放上一半的洋葱，和一半的奶酪。在第一层上撒一些盐和胡椒粉。

4：重复分层与一半的剩余土豆、洋葱的其余部分和其余的奶酪。3.在将剩下的土豆放在爱尔兰潘哈格蒂上之前，再撒上一些盐和胡椒粉。

5：用中火将土豆加热15分钟左右，直到底部开始变色。然后把一张羊皮纸和盘子一起放在上面，按压压实层。

6：将爱尔兰潘哈格蒂放入预热好的200℃烤箱中15分钟。

7：15分钟后，从烤箱中取出平底锅，用羊皮纸和盘子重复压实。

8：将爱尔兰潘哈格蒂放入烤箱中再烤15分钟。

9：用硅胶刮刀，小心翼翼地从锅边和锅底放出来。

苏格兰蛋

主料

牛肉馅适量；鹌鹑蛋适量；

辅料

洋葱适量；淀粉适量；面包渣适量；鸡蛋适量；食盐适量；生抽适量；黑胡椒碎适量；

苏格兰蛋的做法步骤

1：主要原料：牛肉馅、鹌鹑蛋、洋葱、面包渣、淀粉、鸡蛋

2：洋葱切丁。

3：切好的洋葱放入牛肉馅中，加入食盐。

4：加入黑胡椒碎、

5：加入生抽。

6：加入半个蛋清（剩下鸡蛋，打成蛋液

7：加入蛋清的肉馅搅打均匀。用手摔打几十下，增加牛肉馅粘性。

8：摔打好的肉馅。

9：煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起。

10：取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋。

11：包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。

12：包好鹌鹑蛋的肉丸在次沾满淀粉。

13：沾上一层蛋液。

14：裹上一层面包渣。（如果喜欢吃脆脆的外皮，可以重复12-14这个过程）

15：所有依次做好。

16：裹好面包渣的肉丸放入五六成热的油中，中小火慢炸，炸至金黄捞出控油。

17：沥干油的肉丸配上蔬菜沙拉，美味。

格兰诺拉麦片

主料

麦片250克；巴旦木75克；南瓜子仁75克；腰果75克；蛋奶星星25克；脆谷乐25克；玉米片50克；蔓越莓干50克；椰子油30克；

辅料

枫糖浆60克；

格兰诺拉麦片的做法步骤

1：准备好材料，巴旦木和腰果稍微切一下。烤箱上下火150度预热。

2：干性材料依次加入打蛋盆。

3：倒入椰子油和枫糖浆，用刮刀搅拌均匀，尽量让每一种材料都沾上油和枫糖浆，然后倒入烤盘，铺平，放入烤箱中层上下火150度烤30分钟，每隔10分钟取出翻动一下。

4：烤好出炉的麦片趁热铺上蔓越莓干，室温彻底放凉后密封保存即可。

格兰诺拉麦片-Homemade Granola

主料

原味麦片150G；杏仁片30G；夏威夷果30G；核桃20G；南瓜籽20G；蔓越莓干25G；黑加仑子干50G；芒果干30G；

辅料

亚麻籽油15G；赤砂糖15G；

格兰诺拉麦片的做法步骤

1：所有食材称重备用。

2：黑加仑子干用温水洗净后泡入温水2分钟，这个步骤是按照个人喜好，因为这类干果会有小沙子，我通常都会洗过再用。

3：把泡黑加仑子的水倒掉，用厨房纸将黑加仑子吸干水份备用。

4：生的杏仁、核桃和夏威夷果干切成小块，芒果干也切成小丁状。

5：赤砂糖与亚麻籽油备用。

6：把原味麦片放入面包桶里，加入亚麻籽油和赤砂糖。

7：启动面包机的翻炒功能。

8：把面包机的果料盖子打开，这样可以散出多余的水份。

9：面包机翻炒10分钟后加入生核桃、杏仁一起翻炒。

10：面包机翻炒剩余10分钟时加入黑加仑子干翻炒，如果没有洗过的黑加仑子或葡萄干就不需要加入翻炒。

11：面包机翻炒结束后立即将麦片倒入到烤盘里散热，底部铺上一张烘焙纸。

12：此时加入蔓越莓干、芒果干、夏威夷果、南瓜籽。

13：将加入的干果拌均匀，等待完全冷却后即可放入罐子里密封保存，一个月内食用最佳。

小窍门

-这款麦片搭配了一些甜的蔓越莓干和芒果干，所以我没有加蜂蜜或糖浆，按照个人喜好加入30克的枫糖浆或蜂蜜翻炒。-加过蜂蜜或枫糖浆的麦片的成品会结块，但是不影响口感。-烤箱版的步骤也没更改，把麦片、赤砂糖和亚麻籽油拌均匀放入烤盘里，预热烤箱150度，中层烤30分钟直到金黄色，中途每10分钟需要取出来翻拌一下，这样可以让麦片上色更均匀。

轻优格蛋糕

主料

酸奶200克；鸡蛋4个；低筋粉50克；玉米淀粉25克；细砂糖70克；

辅料

柠檬汁数滴；

轻优格蛋糕的做法步骤

1：蛋黄和蛋白分离，酸奶倒入盆中，一个个加入蛋黄，每加一个拌匀，此时可加入几滴柠檬汁。

2：筛入低粉和玉米淀粉，Z字形搅拌至无干粉无结块，加入两滴柠檬汁。

3：蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打至硬性发泡，打蛋器提起会有直立的小尖。

4：将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

5：倒入剩余的蛋白中再翻拌均匀。

6：倒入提前抹油的模具中，烤箱最底层装烤盘装水，倒数第二层放烤架，放上模具，160度约70分钟。（藏口感更佳。）

苏格兰蛋

主料

鹌鹑蛋6个；猪肉馅适量；

辅料

面包糠适量；鸡蛋一个；

配料

料酒适量；酱油适量；盐适量；胡椒粉适量；

苏格兰蛋的做法步骤

1：将鹌鹑蛋提前卤好做成五香味道

2：肉馅调入料酒，酱油，盐，胡椒粉，拌好，打上劲儿。

3：取适量肉馅做成皮，将蛋包入其中。

4：包好的苏格兰蛋，入鸡蛋液中，再裹一层面包糠。

5：锅中入油，待油热，入锅炸，大火定形捞出，再小火炸熟。即可

苏州蛋饺

主料

鸡蛋适量；肉馅适量；

苏州蛋饺的做法步骤

1：

2：

3：

4：

Granola（格兰诺拉）麦片

主料

生燕麦135克；植物油40克(或黄油)；蜂蜜85克；盐0.5克；蔓越莓混合葡萄干60克；

辅料

杏仁128克，切碎的；红糖55克；香草精1克；黑麦麸35克；熟燕麦2把；

格兰诺拉麦片的做法步骤

1：在大碗中将红糖、蜂蜜、香草精和盐混合搅拌均匀

2：加入黄油后，用低火加热至糖浆完全融化

3：完全融化的糖浆，放一旁备用

4：生燕麦洗净后，用小火把水分炒干

5：将燕麦片和切碎的杏仁倒入融化的糖浆中，进行搅拌

6：再撒入熟燕麦片，继续搅拌使燕麦和坚果均匀裹满糖浆

7：烤箱预热150度。在烤盘上涂上额外分量的植物油，将步骤2混合好的原料倒在烤盘上，摊开铺平。烘烤15分钟，烘烤期间需将烤盘取出两三次，打散烤盘上结块的燕麦片

8：15分钟过后，在麦片中加入黑麦麸，搅拌均匀。继续烘烤10分钟。

9：将蔓越莓和葡萄干加少量水分搅拌一下，备用

10：在麦片中加入混合果干，搅拌均匀，继续烘烤10分钟，直到麦片变成金棕色为止

小窍门

大量蜂蜜的加入成品会变得比较黏，放凉后可能会黏在烤盘上。可以这样处理：当燕麦片还温热的时候，把燕麦片盛到油纸上。等燕麦片彻底放凉后，可将成大块的燕麦片放入保鲜袋捏碎，或用重物砸碎。

网格蛋糕

主料

低筋粉100克；黄油20克；鸡蛋5个；绵白糖5勺；白醋适量；适量；

网格蛋糕的做法步骤

1：植物黄油

2：小火化开

3：加蛋黄

4：用打蛋器打细滑

5：加绵白糖

6：筛入低筋面粉

7：打成蛋黄面糊

8：蛋清里加白糖，2滴白醋

9：打发

10：把打发的蛋白分两次倒入蛋黄面糊里，上下翻拌均匀

11：倒入烤盘，大力振两下，消除气泡

12：打一个蛋黄装入裱花袋

13：挤成网格形状

14：电烤箱200度预热，上下加热20分钟

15：取出放凉脱模

16：切块