家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

红茶卤蛋怎么做才好吃,做法和配料

【酱卤茶干】

主料

徽州龙湾茶干150g;

辅料

干辣椒10g;麻辣鲜酱20g;

酱卤茶干的做法步骤

1:食材准备

2:放茶干,清水,干辣椒,麻辣鲜酱

3:大火烧开后,小火慢炖半小时

4:香辣卤茶干就做好了~

小窍门

在灶上烧的时候,不用将锅盖着哦^_^

五香茶叶卤鸡蛋【卤鸡蛋】

主料

鸡蛋数个;

辅料

生姜1块;香叶几片;花椒一小把;八角4-5个;

配料

桂皮1-2片;干辣椒2个;茶叶一包;酱油10ML;

卤鸡蛋的做法步骤

1:锅中加入能没过鸡蛋的水,加入所有的调料。

2:大火烧开,放入鸡蛋。

3:煮大约5分钟左右,用勺子把鸡蛋壳一个个敲裂。

4:再转中火煮至锅中水快干即可。

小窍门

1、水烧开以后放鸡蛋,蛋壳会好剥开些。2、敲裂蛋壳是为了让鸡蛋入味,煮的时间越长,鸡蛋就越入味一些。

茶香卤蛋

主料

鸡蛋15个;

辅料

茉莉花茶2把;茉莉花2把;

调料

花椒适量

大料适量

桂皮适量

小茴香适量

香叶适量

盐10g

老抽1匙

茶香卤蛋的做法步骤

1:准备食材。

2:鸡蛋清水煮八分钟。

3:将所有调料装入无纺布袋中扎紧袋口。

4:将料包放入水中煮开。

5:将鸡蛋去皮放入卤汁中,小火煮20分钟,关火后浸泡入味。

6:成品图。

茶香卤蛋

主料

鸡蛋适量;红茶包适量;

调料

红烧酱油适量

辣椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

茶香卤蛋的做法步骤

1:准备各种材料,根据自己家人的需要,鸡蛋多一点儿少一点儿都能煮,建议用一个小煮汤,锅里放一层的量比较好,方便浸泡。

2:鸡蛋冷水下锅煮熟,水开后约需要七八分钟。

3:煮蛋的时候准备调料,目测一下,香料的用量很少,每样一丢丢就可以了。

4:鸡蛋煮好后倒掉锅中的水,用冷水给鸡蛋过凉。然后重新加水,放上之前准备好的酱油、盐和香料。

5:用勺子把锅中的鸡蛋敲破皮,轻敲多次反复敲,蛋皮破而不碎最好了。

6:大火烧开锅,转小火煮15分钟,之后把蛋焖在锅里,4至12小时都可以,吃的时候捞出来,直接吃都特别美,想吃热乎的可以放在蒸锅中蒸一下。

7:卤好的蛋咸香入味,非常好吃。

小窍门

煮卤蛋,先用冷水把蛋煮熟,之后去皮或者敲碎蛋壳都可以,两种方法入味儿都很好,敲碎蛋壳的蛋,蛋白上面会有一些花纹,挺好看的。去皮后煮卤蛋,蛋出锅的时候通身是咖啡色的,吃着也比较方便。

红烧猪脚卤蛋

主料

猪脚1000克;八角适量;桂皮适量;

辅料

鸡蛋若干;生姜适量;

红烧猪脚卤蛋的做法步骤

1:猪脚焯水去血沫子

2:鸡蛋煮熟,用刀划几刀便于入味

3:爆香香料

4:倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄,没有单独炒糖色,这样做也可以,不过火别开太大,免得糖焦了

5:蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色

6:倒入开水,大火煮十分钟,让蛋白质充分释放,这样烧出来的味道更浓厚,十分钟后再改小火慢慢烧

7:汁收一半,只需放盐调味,汤汁很鲜

8:汁收到差不多了,就出锅装盘开吃

小窍门

鸡蛋打花刀时,刻深点到蛋黄的位置,吸饱汤汁的卤蛋蛋黄最最好吃了

红烧排骨卤蛋

主料

排骨800克;鸡蛋5个;

辅料

料酒少许;葱适量;姜适量;

调料

小石窖红烧汁1罐

红烧排骨卤蛋的做法步骤

1:挑选优质的肋排切成寸段备用。

2:鸡蛋冷水下锅,煮熟剥壳。

3:排骨冷水下锅,加葱姜料酒焯水。焯水时撇去浮沫,捞出排骨洗一下弄控干水分。

4:热锅凉油下排骨快速翻炒。

5:加红烧汁翻炒上色。加入一碗温水,水量没过排骨。加生姜片去腥,加一点葱段。

6:加入剥好的鸡蛋【剥好的鸡蛋用刀划两下】开大火炖煮,水开转中小火继续炖。炖到汤子差不多加一点盐调味,转大火收汁。

7:出锅前撒点葱花与芝麻即可盛盘。

8:好吃又入味的红烧排骨卤蛋做好了。

小窍门

1、鸡蛋煮熟一定记得要过凉水,容易剥壳。2、加了红烧汁不需要加其他调味料,上色均匀,颜色油亮有光泽。

卤蛋红烧肉

主料

猪三层肉两块;水煮蛋三个;八角一个;香叶两片;蒜头一瓣;

辅料

盐半小匙;味极鲜三大勺;老抽半小匙;十三香一大勺;叉烧酱一大勺半;冰糖一小块;

卤蛋红烧肉的做法步骤

1:把三层肉洗净,锅里烧开热水汆烫一下捞出

2:用刀子挂掉皮垢再冲洗干净

3:然后把三层肉切成块

4:平底锅烧热不放油直接放入三层肉炒出油后加入八角,蒜头,香叶和冰糖,炒至焦香上色倒入砂锅

5:加入三大勺味极鲜

6:半小匙盐

7:一大勺十三香

8:两勺半叉烧酱

9:然后加入热水,煮沸加入老抽和水煮蛋然后转小火煮半个小时,收汁即可

卤香茶叶蛋

主料

鸡蛋10个;

辅料

红茶5g;香叶2片;八角2颗;桂皮1块;

调料

生抽1勺

老抽1匙

盐适量

卤香茶叶蛋的做法步骤

1:准备好鸡蛋,红茶和香料。

2:将鸡蛋外壳洗净。

3:冷水下锅,开盖煮8分钟。

4:捞起过冷水后,敲破外壳。

5:锅中加水,放入香叶,桂皮,八角和红茶。

6:加入老抽,生抽和适量盐,水开后煮5分钟。

7:放入鸡蛋中小火煮15分钟。

8:关火,浸泡2小时以上,隔夜更入味。

茶香卤干

主料

白豆干5片;红糖8克;酱油20毫升;油25毫升;

辅料

红茶2包(平时喝的小茶包);花椒10粒;盐3克;水量200毫升;

茶香卤干的做法步骤

1:锅内倒油,将豆干平铺在锅底然后放入调料和水;

2:盖上锅盖,启动【干锅】功能

3:待烹饪结束后,将豆干蘸匀汤汁盛出即可。

小窍门

1、红茶包可提前开水浸泡,替换等量的水;2、豆干放凉了食用,口味更佳。

红糖鸡蛋茶

主料

鸡蛋1个;红糖适量;红枣适量;枸杞适量;苹果适量;姜片适量;

辅料

桂圆适量;

红糖鸡蛋茶的做法步骤

1:鸡蛋下水煮,熟后剥皮,煮鸡蛋的水继续烧下入去壳鸡蛋、生姜片、苹果片、红枣、桂圆、红糖。

2:下入枸杞。煮到鸡蛋微微变色(略带红色),苹果片软烂筷子可穿透苹果片〈可依据个人喜好决定〉

3:下入枸杞。煮到鸡蛋微微变色(略带红色),苹果片软烂筷子可穿透苹果片〈可依据个人喜好决定〉

小窍门

还可以放其他滋补的东西,随意哦

分享到