【酱卤茶干】

主料

徽州龙湾茶干150g；

辅料

干辣椒10g；麻辣鲜酱20g；

酱卤茶干的做法步骤

1：食材准备

2：放茶干，清水，干辣椒，麻辣鲜酱

3：大火烧开后，小火慢炖半小时

4：香辣卤茶干就做好了~

小窍门

在灶上烧的时候，不用将锅盖着哦^_^

五香茶叶卤鸡蛋【卤鸡蛋】

主料

鸡蛋数个；

辅料

生姜1块；香叶几片；花椒一小把；八角4-5个；

配料

桂皮1-2片；干辣椒2个；茶叶一包；酱油10ML；

卤鸡蛋的做法步骤

1：锅中加入能没过鸡蛋的水，加入所有的调料。

2：大火烧开，放入鸡蛋。

3：煮大约5分钟左右，用勺子把鸡蛋壳一个个敲裂。

4：再转中火煮至锅中水快干即可。

小窍门

1、水烧开以后放鸡蛋，蛋壳会好剥开些。2、敲裂蛋壳是为了让鸡蛋入味，煮的时间越长，鸡蛋就越入味一些。

茶香卤蛋

主料

鸡蛋15个；

辅料

茉莉花茶2把；茉莉花2把；

调料

花椒适量

大料适量

桂皮适量

小茴香适量

香叶适量

盐10g

老抽1匙

茶香卤蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：鸡蛋清水煮八分钟。

3：将所有调料装入无纺布袋中扎紧袋口。

4：将料包放入水中煮开。

5：将鸡蛋去皮放入卤汁中，小火煮20分钟，关火后浸泡入味。

6：成品图。

茶香卤蛋

主料

鸡蛋适量；红茶包适量；

调料

红烧酱油适量

辣椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

茶香卤蛋的做法步骤

1：准备各种材料，根据自己家人的需要，鸡蛋多一点儿少一点儿都能煮，建议用一个小煮汤，锅里放一层的量比较好，方便浸泡。

2：鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后约需要七八分钟。

3：煮蛋的时候准备调料，目测一下，香料的用量很少，每样一丢丢就可以了。

4：鸡蛋煮好后倒掉锅中的水，用冷水给鸡蛋过凉。然后重新加水，放上之前准备好的酱油、盐和香料。

5：用勺子把锅中的鸡蛋敲破皮，轻敲多次反复敲，蛋皮破而不碎最好了。

6：大火烧开锅，转小火煮15分钟，之后把蛋焖在锅里，4至12小时都可以，吃的时候捞出来，直接吃都特别美，想吃热乎的可以放在蒸锅中蒸一下。

7：卤好的蛋咸香入味，非常好吃。

小窍门

煮卤蛋，先用冷水把蛋煮熟，之后去皮或者敲碎蛋壳都可以，两种方法入味儿都很好，敲碎蛋壳的蛋，蛋白上面会有一些花纹，挺好看的。去皮后煮卤蛋，蛋出锅的时候通身是咖啡色的，吃着也比较方便。

红烧猪脚卤蛋

主料

猪脚1000克；八角适量；桂皮适量；

辅料

鸡蛋若干；生姜适量；

红烧猪脚卤蛋的做法步骤

1：猪脚焯水去血沫子

2：鸡蛋煮熟，用刀划几刀便于入味

3：爆香香料

4：倒入猪脚加白糖翻炒至表皮微微发黄，没有单独炒糖色，这样做也可以，不过火别开太大，免得糖焦了

5：蛋也倒进去一起翻炒加老抽上色

6：倒入开水，大火煮十分钟，让蛋白质充分释放，这样烧出来的味道更浓厚，十分钟后再改小火慢慢烧

7：汁收一半，只需放盐调味，汤汁很鲜

8：汁收到差不多了，就出锅装盘开吃

小窍门

鸡蛋打花刀时，刻深点到蛋黄的位置，吸饱汤汁的卤蛋蛋黄最最好吃了

红烧排骨卤蛋

主料

排骨800克；鸡蛋5个；

辅料

料酒少许；葱适量；姜适量；

调料

小石窖红烧汁1罐

红烧排骨卤蛋的做法步骤

1：挑选优质的肋排切成寸段备用。

2：鸡蛋冷水下锅，煮熟剥壳。

3：排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水。焯水时撇去浮沫，捞出排骨洗一下弄控干水分。

4：热锅凉油下排骨快速翻炒。

5：加红烧汁翻炒上色。加入一碗温水，水量没过排骨。加生姜片去腥,加一点葱段。

6：加入剥好的鸡蛋【剥好的鸡蛋用刀划两下】开大火炖煮，水开转中小火继续炖。炖到汤子差不多加一点盐调味，转大火收汁。

7：出锅前撒点葱花与芝麻即可盛盘。

8：好吃又入味的红烧排骨卤蛋做好了。

小窍门

1、鸡蛋煮熟一定记得要过凉水，容易剥壳。2、加了红烧汁不需要加其他调味料，上色均匀，颜色油亮有光泽。

卤蛋红烧肉

主料

猪三层肉两块；水煮蛋三个；八角一个；香叶两片；蒜头一瓣；

辅料

盐半小匙；味极鲜三大勺；老抽半小匙；十三香一大勺；叉烧酱一大勺半；冰糖一小块；

卤蛋红烧肉的做法步骤

1：把三层肉洗净，锅里烧开热水汆烫一下捞出

2：用刀子挂掉皮垢再冲洗干净

3：然后把三层肉切成块

4：平底锅烧热不放油直接放入三层肉炒出油后加入八角，蒜头，香叶和冰糖，炒至焦香上色倒入砂锅

5：加入三大勺味极鲜

6：半小匙盐

7：一大勺十三香

8：两勺半叉烧酱

9：然后加入热水，煮沸加入老抽和水煮蛋然后转小火煮半个小时，收汁即可

卤香茶叶蛋

主料

鸡蛋10个；

辅料

红茶5g；香叶2片；八角2颗；桂皮1块；

调料

生抽1勺

老抽1匙

盐适量

卤香茶叶蛋的做法步骤

1：准备好鸡蛋，红茶和香料。

2：将鸡蛋外壳洗净。

3：冷水下锅，开盖煮8分钟。

4：捞起过冷水后，敲破外壳。

5：锅中加水，放入香叶，桂皮，八角和红茶。

6：加入老抽，生抽和适量盐，水开后煮5分钟。

7：放入鸡蛋中小火煮15分钟。

8：关火，浸泡2小时以上，隔夜更入味。

茶香卤干

主料

白豆干5片；红糖8克；酱油20毫升；油25毫升；

辅料

红茶2包（平时喝的小茶包）；花椒10粒；盐3克；水量200毫升；

茶香卤干的做法步骤

1：锅内倒油，将豆干平铺在锅底然后放入调料和水；

2：盖上锅盖，启动【干锅】功能

3：待烹饪结束后，将豆干蘸匀汤汁盛出即可。

小窍门

1、红茶包可提前开水浸泡，替换等量的水；2、豆干放凉了食用，口味更佳。

红糖鸡蛋茶

主料

鸡蛋1个；红糖适量；红枣适量；枸杞适量；苹果适量；姜片适量；

辅料

桂圆适量；

红糖鸡蛋茶的做法步骤

1：鸡蛋下水煮，熟后剥皮，煮鸡蛋的水继续烧下入去壳鸡蛋、生姜片、苹果片、红枣、桂圆、红糖。

2：下入枸杞。煮到鸡蛋微微变色（略带红色），苹果片软烂筷子可穿透苹果片〈可依据个人喜好决定〉

3：下入枸杞。煮到鸡蛋微微变色（略带红色），苹果片软烂筷子可穿透苹果片〈可依据个人喜好决定〉

小窍门

还可以放其他滋补的东西，随意哦