香干炒蒜苗

主料

香干250克；蒜苗3棵；

辅料

豆豉20粒；姜4片；干辣椒3个；盐1克；鸡精2克；生抽1勺；老抽几滴；

香干炒蒜苗的做法步骤

1：蒜苗切段、姜切片、干辣椒切段、豆豉20粒备用。

2：香干斜切成片。

3：锅内加底油，下姜片、干辣椒、豆豉小火炒香。

4：加入香干、蒜苗根部大火翻炒几下。

5：调入生抽、几滴老抽翻炒上色。

6：调入少许盐、鸡精，再放入蒜叶翻炒几下至断生。

7：成品图。

小窍门

1、蒜苗的叶子与根部最好分开入锅炒，先下根部再下蒜叶2、炒制的过程用到酱油和豆豉均有咸味，所以盐的用量要少放一点

蒜苗豆腐

主料

豆腐600克；蒜苗100克；

辅料

盐1小勺；生抽10克；白糖2克；水淀粉40克；花椒5克；老抽3克；葱花5克；

蒜苗豆腐的做法步骤

1：豆腐切块

2：锅里加油煎，不用全煎成金黄，口感不要太硬。

3：煎好备用

4：锅里留少许底油，加适量的花椒煸香，然后捞出花椒。

5：加葱花炝锅

6：加豆腐

7：加适量清水，大火烧开

8：准备蒜苗

9：烧开后，加适量的盐，生抽，老抽少加点，白糖

10：水淀粉勾芡，加蒜苗

11：翻勺出锅

12：成品

小窍门

蒜苗不要加热时间太久

蒜香黑豆苗

主料

黑豆苗200克；

辅料

蒜5克；精盐1匙；蘑菇精2克；

蒜香黑豆苗的做法步骤

1：准备食材：豆苗、蒜

2：豆苗去根、洗净

3：蒜切末

4：锅内放适量的油

5：放入蒜爆香

6：倒入适量的清水

7：放入豆苗

8：翻炒豆苗变绿变软时放入精盐

9：大火收汤，临出锅前放蘑菇精，清清淡淡的蒜香黑豆苗就做好了。

蒜香豆苗

主料

豆苗220克；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

蒜香豆苗的做法步骤

1：材料：豆苗（已清洗）、蒜末

2：烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅。

3：接着，下入已清洗好的豆苗翻炒翻炒。

4：然后，加适量的盐。

5：加适量的鸡精。

6：调味炒匀，即成。

7：出锅，装盘。

蒜苗毛豆

主料

毛豆300克；蒜苗100克；手撕肉1块；小青椒2个；xiaohongjiao2个；蒸鱼油1勺；酱青1勺；洋葱1段；大葱1段；大蒜2个；

蒜苗毛豆的做法步骤

1：准备原料

2：锅中放油，放盐少许

3：下双色辣椒翻炒至香辣横溢，铲出！

4：油锅中放大葱、洋葱和大蒜翻炒

5：下蒜苗继续翻炒，下盐少许，让蒜苗软化

6：下玻好的毛豆继续翻炒，放鱼油、酱青调味。

7：放入双色辣椒翻炒，最后倒一些手撕肉！如果做素菜就不用加肉。

8：完成图

9：开吃啦

10：Yummy

蒜苗豆腐

主料

豆腐1块；蒜苗3根；

辅料

豆豉一勺；淀粉适量；

蒜苗豆腐的做法步骤

1：豆腐切块。

2：蒜苗切好备用。

3：豆腐热油中火炸。

4：炸至两面金黄捞出。

5：余油加豆豉，蒜苗头炒。

6：加蒜苗叶。

7：温水加淀粉，盐，十三香调匀。

8：倒入锅中煮沸。

9：然后浇到豆腐上面，就可以开吃啦！

蒜苗豆腐

主料

豆腐350克；蒜苗2棵；

辅料

盐少许；酱油适量；

蒜苗豆腐的做法步骤

1：豆腐洗净沥干水切小块，蒜苗洗净切段备用。

2：锅中加入油，下入少许盐，大火烧热。

3：放入豆腐中火煎至呈金黄色。

4：翻面，同样中火煎至呈金黄色。

5：淋入酱油。

6：加入少许水，用筷子翻动豆腐使其更入味。

7：放入蒜苗茎的部分。

8：加盖焖至收汁。

9：开盖下入蒜苗叶，翻炒均匀即可出锅。

10：装盘上桌即可享用。

11：非常美味。

12：超级下饭。

蒜香黑豆苗

主料

黑豆苗1把；胡萝卜1根；鸡蛋1个；

辅料

大蒜2瓣；油少许；盐少许；

蒜香黑豆苗的做法步骤

1：黑豆苗掐去根部，摘洗干净。

2：胡萝卜用擦丝器擦成细丝。

3：准备好一个鸡蛋。

4：蛋液搅打均匀后，倒入抹了油的平底锅中，摊成薄饼。

5：把摊好的蛋皮切成丝，备用。

6：锅里放少许油，把蒜沫煸香。

7：倒入胡萝卜丝煸炒。

8：加入黑豆苗，翻炒几下。

9：盖上锅盖半分钟左右。

10：再倒入鸡蛋条，以少许盐调味，翻炒均匀可出锅。

小窍门

1、摊蛋饼的锅内用厨房用纸薄薄擦一层油就好。2、豆苗入锅后，盖上锅盖是为了豆苗叶成熟。3、这个菜用时要短，炒时间长了，豆苗就不脆爽了，我拍照拍的就长了。

蒜苗炒香肠

主料

蒜苗3棵；香肠3根；

辅料

盐适量；食用油适量；白糖适量；

蒜苗炒香肠的做法步骤

1：准备好食材

2：蒜苗叶和杆分开，切段

3：香肠用刀斜角45度切均匀的薄片

4：锅烧热后加入适量的食用油

5：先放入香肠翻炒至香肠变色

6：加入蒜苗杆，翻炒至有蒜香味，蒜苗杆呈金黄色

7：加入蒜苗叶，翻炒至蒜苗叶熟透

8：调入适量的盐和白糖

9：装盘即可

小窍门

鱼妈片语：1、切香肠时刀呈45度斜切，香肠厚度约3MM厚，这样容易熟，也美观方便摆盘2、蒜苗杆要和蒜苗叶分开下锅，这样蒜味会更浓一些3、香肠是自家腌制的，在起锅时加入适量的白糖会使香肠的味道更突显些4、在炒的时候要控制好火候一般我是开始用中火，到要起锅时才开大火，不然容易烧焦哦5、油不要放太多，我家的香肠是肥瘦混合的，在炒的时候，香肠本身还会再出一些油的，放多了油会腻哦

蒜炒豆苗

主料

豆苗适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

蒜炒豆苗的做法步骤

1：豆苗洗干净。这东西好洗，除非是长在灰尘多的地方，要不然就随便过下水就可以了。

2：备点蒜。

3：热锅下油倒入蒜。

4：炒香蒜后倒入豆苗。快速翻炒。

5：豆苗五成变色时放盐，继续快速翻炒，全部变色即可。

小窍门

豆苗很快熟，动作要迅速。注意扒拉散，别成一团。