曲奇

主料

低粉100g；

辅料

黄油65g；蛋液25g；

配料

糖50g；

曲奇的做法步骤

1：把黄油稍微融化，打发

2：加入糖，鸡蛋

3：打至发白

4：加低粉混合均匀

5：装入裱花袋，在油纸上挤出形状

6：烤箱200度预热，用200度，烤15分钟，放凉

手指曲奇

主料

黄油80克；低筋面粉130克；鸡蛋25克；白糖60克；盐1克；奶香粉2克；

手指曲奇的做法步骤

1：黄油加入白糖

2：用打蛋器打发至白

3：倒入鸡蛋

4：继续打发好

5：过筛入低筋面粉和奶香粉

6：筛好

7：将黄油鸡蛋糊和面粉混合好

8：布裱花袋装入圆口花嘴

9：放入面糊，可以将裱花袋装在杯子里，这样比较好操作

10：挤成手指形放在烤盘上，烤箱预热后，中层175度20分钟左右

曲奇

主料

低筋面粉150g；

辅料

黄油30g；鸡蛋1个；白砂糖15g；糖粉25g；

曲奇的做法步骤

1：黄油切小块，室温融化，加糖粉，白砂糖打蓬松

2：把鸡蛋打进去，再打蓬松

3：筛入低筋面粉，把面粉拌匀，不要打圈活面粉，容易起筋

4：装入裱花袋直接挤到烤盘里，烤盘里不要放硅油纸，否则不容易脱模

5：烤箱165度预热，放进烤箱烤15到20分钟，拿出来晾凉，香甜的曲奇就成功了

曲奇

主料

低筋粉250g；

辅料

糖粉200g；黄油50g；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：首次做黄油糖粉低筋粉奶液

2：用打蛋器搅拌

3：挤坏了好几个裱花袋，有点硬。

4：烤好，味道还可以

抹茶手工曲奇

主料

黄油100g；糖粉80g；抹茶粉5g；低筋面粉200g；鸡蛋50g；

抹茶手工曲奇的做法步骤

1：黄油切小块软化。

2：加入糖粉用手动打蛋器搅拌。（做手工曲奇可以选择细砂糖，裱花曲奇便需要加入糖粉）

3：打发至黄油顺滑略微发白即可。（切忌黄油过度打发。）

4：分3次加入全蛋液。（每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离）

5：加入了蛋液的黄油打发好后轻盈蓬松。

6：抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。（抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类又颗粒不易搅拌均匀。）

7：用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏

8：模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。

9：盖上一层保鲜膜，将饼干表面整理平整后放入冰箱冷冻1小时左右。

10：这是另一个整形的方法，没有模具的话利用保鲜袋，刮刀整形出长条状。放冰箱冷冻至硬再撕去保鲜袋。

11：冷冻硬的面团拿出来用刀切0.5cm左右的饼干。（下面的保鲜膜不要撕去哦，防止沾粘）

12：依次排列在铺上油纸的烤盘中。（饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘。）

13：烤箱预热后将烤盘放中层，上下火180度12分钟左右。（根据自家烤箱温度进行调整。）

14：烤好的饼干置冷却架完全冷却后密封保存。

15：成品。

小窍门

碎碎念：1.烘烤饼干时间较短，请不时的观察饼干色泽的变化，一般来说底边微黄即可。2.面团切忌过度揉捏，影响酥松度。3.手工饼干的整形方法很简单，也可以根据根据个人喜好做成原味。4.若是需要添加果仁之类在步骤5后加入果仁稍微搅拌后再筛入面粉。

手工奶酥黄油曲奇

主料

黄油85g；低筋粉130g；糖粉40g；砂糖20g；鸡蛋液24g；动物淡奶油10g；玉米淀粉5g；

手工奶酥黄油曲奇的做法步骤

1：黄油软化后加糖粉、砂糖打发

2：加淡奶油搅打均匀

3：分3次加全蛋液

4：加香草精5滴（没有可不加）

5：面粉、淀粉混合过筛，筛入拌匀

6：装入裱花袋用中号菊花嘴挤曲奇

7：上下火180℃10分钟

纯手工无添加原味曲奇饼干

主料

安佳黄油100g；低筋粉210g；糖粉80g；

辅料

纯牛奶70g；色拉油60g；盐2g；

原味曲奇饼干的做法步骤

1：第一步先把黄油和糖分放在一起拿打蛋器充分打发，打到略微发白就好。

2：第二步加入牛奶一定要先加牛奶再加色拉油哦！然后继续用打蛋器搅匀。

3：如果打的比较散，可以用硅胶刀把盆壁的残渣刮干净集中在一起。

4：然后加入色拉油慢慢加。

5：加入色拉油之后继续搅拌，打至细腻光滑。是不是很有食欲

6：然后加入面粉和盐。

7：这时就不需要打蛋器了，用硅胶刀翻拌，从下往上翻，把面粉充分翻拌进去，要翻拌到细腻无颗粒。

8：裱花嘴和裱花袋示例

9：然后把酱料装进裱花袋记得把袋口剪开哟

10：然后挤出花形

11：接着放入烤箱上火160下火120放中层仅做参考可以根据自己的烤箱具体情况而定。

12：烤到表面金黄如果觉得上色不均匀可以在烤的过程中把烤盘拿出来调换一下位置。这样好吃的曲奇就出炉啦！！

13：如果大家觉得花形的曲奇不好挤或者不会的话可以用上图这种最简单的图形，就是同样的裱花嘴，笔直的把裱花嘴朝下，花嘴离油纸大概一厘米左右，挤得过程中手不要抬高也不要下压，保持一个姿势就好，这样这种花花就出来了。手打好辛苦

黑芝麻核桃手工曲奇

主料

低筋面粉140g；无盐黄油80g；全蛋液30g；糖粉55g；盐一小撮；

辅料

黑芝麻50g；核桃仁35g；

黑芝麻核桃手工曲奇的做法步骤

1：黄油切小块室温软化

2：准备熟的黑芝麻和核桃仁

3：核桃仁用刀切成小丁，不要切太碎

4：黄油打发顺滑，加入糖粉和盐继续打发

5：黄油打发至略微发白，分次加入全蛋液搅拌融合

6：倒入黑芝麻和核桃仁碎

7：用硅胶刮刀略微翻拌匀

8：筛入低筋面粉

9：用刮刀翻拌均匀至无干粉即可

10：饼干模中铺上保鲜膜，将拌好的面团装入其中，整形好。放入冰箱冷冻一小时左右

11：冷冻好的饼干用刀切成约4毫米左右厚度的饼干

12：整齐的放在烤盘中，中间间隔一定距离。

13：烤箱预热，烤盘放入中层，上下火180度烘烤12-15分钟。温度仅供参考。观察饼干表面色泽略微变黄即可关火。

14：烤好后转移至冷却架冷却后密封保存

小窍门

核桃仁和黑芝麻建议都使用熟的，香味更浓郁。

曲奇

主料

蔓越莓曲奇：低粉115克；全蛋液19克；黄油60克；糖粉40克；蔓越莓适量；

辅料

香草曲奇：低粉170克；黄油120克；糖粉40克；蛋液60克；牛奶10克；奶粉30克；细砂糖35克；

曲奇的做法步骤

1：蔓越莓曲奇：黄油软化，加绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀。

2：分2次加入蛋液，打成细腻蓬松状态。

3：加入过筛低粉。

4：加入蔓越莓混合均匀。

5：整理成长方体状，放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。

6：香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发，滴入几滴香草精，筛入低粉和奶粉混合均匀，装入裱花袋挤出形状就可以了。

奇奇怪怪 手工鸡胸丸

主料

鸡胸肉适量；山药适量；菠菜适量；鸡蛋适量；

辅料

玉米淀粉一点点；小葱适量；姜适量；大蒜适量；

调料

盐适量

白胡椒适量

手工鸡胸丸的做法步骤

1：鸡胸肉和山药剁成末菠菜也切成小小的段。

2：把肉末菠菜山药末小葱鸡蛋盐胡椒粉在放一点玉米淀粉一起搅拌均匀。

3：搅拌成这样就可以起锅烧水了。

4：水不要烧开烧到锅底起大泡慢慢往上冒就行了这时候把火关掉开始团丸子往锅里放带丸子定型漂浮在上面时就可以在开火把水烧开就行丸子应该就熟透了捞到碟子里喜欢吃醋的可以沾醋我沾的时油醋汁。

小窍门

我现在正在减肥又想吃肉又不能吃太油腻的所以我添加的调料比较少而且也比较清淡。