龙猫面包

主料

高筋面粉280g；水160g；干酵母10ml；盐2.5ml；奶粉12g；全蛋30g；黄油30g；全蛋液适量（刷表面）；

辅料

红豆沙适量；细砂糖50g；

龙猫面包的做法步骤

1：准备食材

2：面粉、糖、盐、奶粉拌匀，加鸡蛋、酵母、水，拌匀

3：用力揉成面团

4：揉到一定程度后，伸开面团，不容易伸得很薄，而且容易扯出很多破洞。

5：这个时候，加入黄油，用力把黄油揉进面团

6：揉至面团光滑有弹性，慢慢伸开面团，破裂的洞口呈不规则的形状。（扩展阶段）

7：盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

8：把发酵好的面团挤出空气

9：取一块合适大小的面团，包入红豆沙，整圆

10：再弄两小块面团当耳朵

11：芝士片切出合适的形状

12：放在面包上当龙猫的肚子，在面包上刷上蛋液

13：烤箱190度上下火中层15分钟

14：出炉晾凉后，用融化的巧克力酱画上眼睛等

火龙果奶油面包

主料

高筋面粉300克；奶粉25克；糖40克；酵母4克；盐3克；火龙果汁100克（冰）；冰鸡蛋一个（全蛋液40克）；冰淡奶油40克；冰炼乳30克；黄油25克（软化好的）；

辅料

冰淡奶油50克（打发奶油装饰面包用）；糖10克（打发奶油装饰面包用）；

火龙果奶油面包的做法步骤

1：准备好红心火龙果。

2：取一些火龙果肉用打汁机打成火龙果汁。

3：打好的火龙果汁过滤去掉黑色的籽。

4：除黄油以外，主料中所有的材料放进厨师机中。

5：开和面程序，先开一档2分钟。

6：再转2档2分钟。

7：时间结束后，加入软化好的黄油，开2档15分钟。

8：时间结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的手套膜。

9：不用发酵，直接取出面团，分成均匀的八等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。

10：时间结束后，取出一个面团。

11：擀成长舌状。

12：翻面，从上往下卷起。

13：依次卷好8个面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。

14：时间结束后，取出一个面团。

15：尽量擀长，排气。

16：翻面，从上往下卷起。

17：再次团成圆形。

18：依次摆入模具中。

19：面包生胚放入不开的烤箱内，烤箱内同时放一碗100度的开水，帮助进行二次发酵（温度保持35度，湿度85%），发酵时间约60分钟。

20：面包生胚发酵至模具的八分满即可。

21：烤箱160度预热10分钟，面包生胚放入烤箱中层，烤15分钟（期间先烤5分钟后，加盖锡纸，避免颜色太深不好看）。

22：出炉了（我这里颜色烤深了，下次可以把烤箱温度调低10度）。

23：脱模晾凉。

24：趁着面包晾凉的时候，我们来打发奶油，50克淡奶油加10克糖打发至完全状态。

25：用裱花嘴挤在面包上，花纹间隔好。

26：成品图。

27：成品图。

小窍门

烤这款面包，一定要根据自家烤箱的脾气，温度和时间要适当调整好，中间加盖锡纸。

龙虾豆浆面包

主料

黄豆1量杯；水1升；酵母粉3克；木糖醇30克；盐1克；高筋粉160克；

辅料

鸡蛋1个；

龙虾豆浆面包的做法步骤

1：黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机或豆浆机中，加适量水，启动纯豆浆程序

2：完成后倒出50克左右豆浆，加20克冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序。我用的破壁机磨的豆浆，没有豆渣，所以豆浆比较细腻和醇厚，需要加水稀释一下

3：发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟

4：取大小合适的一块儿，揉成如图形状

5：另取一块，擀成薄片，按照图片切出尾部

6：将部位按顺序叠放好，中间用少许蛋液粘合

7：用牙签和裱花嘴的圆圈，压出花纹

8：再取一块面团，揉成长条，切成剂子，擀薄片后对半切开

9：一片压一片，按照小龙虾外壳的样子包好。中间用少许蛋液粘合

10：同理，擀一大块面片，一端切三角形，包住头部，刻出花纹

11：按照先内芯，再一层层包裹的顺序，做出两个鳌，剪出钳子

12：两边都做好，按位置摆好。搓两个小球当眼睛

13：搓细条，一端剪开，粘少许蛋液摆在适当的位置，充当小腿

14：用牙签扎出头部孔洞的花纹，搓细条，摆好长须，接头在剪开的嘴部下方

15：表面刷蛋液，醒发40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤20-30分钟，具体温度和时间要根据龙虾个头的大小酌情增减

龙猫面包

主料

高粉400克；南瓜粉15克；

辅料

鸡蛋2个；酵母5克；糖60克；黄油70克；水155克；盐3克；巧克力1块；装饰糖片少许；

龙猫面包的做法步骤

1：除了黄油意外，鸡蛋，面粉，南瓜面粉，糖，水，盐，酵母放到一起！

2：先用手揉成团！

3：放入面包机里面！

4：启动揉面功能半小时！

5：放入黄油继续启动揉面功能半小时，揉出手套膜之后醒发两小时！

6：把醒发好的面团取出来，分成几个团团！

7：然后揉成圆形，之后取一小块面，揉成两边尖的长条，然后对折起来，如图！

8：把圆面团放到耳朵上，这样龙猫的大体形状就出来了！

9：再取一点面擀成饼状，之后用圆形的东西刻出圆片，如图！

10：然后稍微擀一下，用水粘好，放入烤盘里面，醒发两小时，之后拿出来除了肚子上不涂抹蛋液，其余的地方抹上一层蛋液，烤箱预热160°中层十五分钟左右就可以了！

11：巧克力放入裱花袋里加热融化，然后给烤好的龙猫面包加装饰就可以了！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

豆沙馅龙虾面包

主料

豆沙馅60G；鸡蛋液20G（刷面用）；

辅料

高筋粉290G；熟南瓜泥125G；牛奶60G；鸡蛋液20G；盐2G；白糖18G；酵母4G；黄油18G；

豆沙馅龙虾面包的做法步骤

1：除豆沙馅和刷面的鸡蛋液以为所有材料混合揉面至面团完全扩展为止。用摔打法比较快一点。第一次摔小心你的手指头哦！这样摔出去

2：然后收回来继续摔出去，，就这样重复着直到扩展后静至发酵是两倍大为止。验证发酵完毕的方法（手指头粘点面粉按下去，面团不会缩不塌陷，说明发酵完毕）

3：取一些面团按成椭圆形用来做虾身

4：取30可绿豆沙戳成橄榄状长条

5：然后用面团把豆沙馅包起来形成虾的身体

6：取五个小点面团按扁做虾尾巴。外面两片大里面的两片小用鸡蛋液粘在虾尾上

7：依次粘好！

8：用牙签在上面压出花纹

9：再取适量面团能够保住虾身的大小擀薄皮用鸡蛋液粘把虾身包起来差不多5片就可以包到头部了

10：依次包好

11：最后头部那片要大点

12：这样包好的这个虾身

13：下头用牙签压出纹路

14：然后把抓抓做好用鸡蛋液粘在虾头那边

15：然后戳八条小小的面条，

16：用剪刀剪开一端

17：另一端没剪的用鸡蛋液粘到虾抓抓后面依次粘好一边念四条。然后用牙签在虾抓和头部叉出花纹。虾嘴那边也有两个小小的不要忘记了。最后刷上鸡蛋液。

18：烤箱180上下货中层靠20分钟。如果不喜欢烤的那个焦黄色，可以在进烤箱烤5分钟的后在虾身上盖上锡箔纸继续烤即可！用南瓜做本事颜色就不错。

19：这款是模仿每天的，海洋moon的菜谱。原著做的很漂亮呢！我第一次尝试

20：大家不要笑话我做的不好看哈哈

21：把剩余的面团做成龙珠也不错哈

22：全部都在这了！

小窍门

因为南瓜有纤维。揉面的手套摸不需要很薄！

龙猫挤挤面包

主料

高筋面粉250克；细砂糖30克；盐3.5克；奶粉10克；水153克；酵母3.5克；黄油35克；

辅料

黑巧克力适量；白巧克力适量；

龙猫挤挤面包的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

2：20分钟后，暂停，放入黄油；

3：面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；

4：面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

5：分割出1个32克的小面团，剩余的面团平均分割成8个面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

6：将8个面团放入模具中，进行最后发酵；

7：32克的面团分成16个2克的小面团作为龙猫的耳朵；

8：面团发酵好后，按上耳朵，均匀撒上高粉；

9：烤箱预热175度，放入模具，烤18分钟左右，上色后盖锡纸；

10：出炉后冷却，画上龙猫的样子即可。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。2、面团放入模具时，尽量靠近中孔，这样发酵好后，耳朵按上，不容易掉下来。3、想要放馅料的话，面粉需适当减量。4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

火龙果红糖面包

主料

高筋面粉300g；奶粉20g；白糖20g；酵母3g；盐3g；红糖25g；玉米油30g；火龙果皮汁140g；鸡蛋1个；

辅料

面粉适量（表面用）；

火龙果红糖面包的做法步骤

1：火龙果皮清洗干净，削去最外面的一层薄皮，切成小块。

2：放入果汁机，放入和果皮一平的水量，启动机器搅打成细腻的果皮泥汁。

3：取果泥汁125克，放入面包桶内，在放入糖，盐，鸡蛋，玉米油。

4：筛入奶粉，面粉，放入酵母。启动面包机发面程序。

5：90分钟后面发好。

6：发好的面团，取出揉匀排气。

7：分成9个均匀的面剂子，直接放到烤盘上，二次饧发。

8：二次饧发2倍大。

9：筛上一层薄薄的干面粉。

10：放入预热好的烤箱锅内，中层，上下火，180度，20分钟。

小窍门

火龙果皮切成小块后放入果汁机，加水，水和果皮一平即可。果皮汁用不完的可以用来和面蒸馒头或者包饺子，都十分好。烤箱的时间根据自家烤箱性能调整。

龙眼干面包

主料

高粉240克；糖50克；牛奶100克；酵母4克；盐2克；黄油30克；蛋液50克；

辅料

龙眼干适量；表面蛋液适量；

龙眼干面包的做法步骤

1：把中种材料：高粉120克，牛奶100克，糖20克，酵母4克放在面包机里

2：发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的

3：转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）

4：面团材料拌均匀后加入黄油

5：拌至材料出膜

6：发酵2.5倍大，撒入龙眼干

7：开动面包机让面团排出气体，静置30分钟

8：取面团分成8份，压扁，静置10分钟

9：收圆面团置烤盘里

10：待面团发酵至1.5倍大，扫点蛋液在上面

11：烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度

12：面包烤20分钟左右即可取出，晾至常温食用

龙猫面包

主料

高筋面粉150克；水70克；细砂糖30克；奶粉1大勺；鸡蛋液1大勺；盐1/4小勺；酵母1小勺；黄油15克；

菠萝皮

低筋面粉30克

鸡蛋液12克

糖粉15克

黄油15克

龙猫面包的做法步骤

1：将菠萝皮中的黄油软化搅拌顺滑加入糖粉搅拌均匀再分3次加入鸡蛋液搅拌均匀最后加入低筋面粉揉成团放入冰箱冷藏30分钟备用

2：把面团中除黄油以外的材料混合揉至出膜再加入黄油揉至扩展阶段

3：揉好的面团室温发酵至2倍大

4：发酵好的面团取出排气分割成每团50克滚圆静置松弛10分钟

5：取一个面团吧整理成鸡蛋形状

6：另取2块2克的小面团做耳朵2块3克的面团做脚

7：取10克菠萝皮放在两张保鲜膜中间擀成片然后盖在面团上做龙猫肚皮(不要擀太大片我这儿擀太大了把整个面团都覆盖住了应该放在中间就可以)

8：发酵至2倍大然后放入预热好180度的烤箱中20分钟即可（我的烤箱温度偏低根据自己烤箱设定时间

9：画上眼睛胡须肚纹就可以了

10：后面我又做了两个这次肚皮不敢弄太大了是不是要好看一些呢

小窍门

其实这个是不像龙猫的龙猫面包了操作失误了肚皮擀太大导致头的位置也小了希望大家做出更可爱的龙猫哦

红芯火龙果面包

主料

高筋面粉315g；白糖40g；橄榄油40g；鸡蛋1个(带壳56g)；纯火龙果汁155g；酵母4g；

辅料

盐2g；

红芯火龙果面包的做法步骤

1：火龙果洗净去皮。

2：将火龙果切成片。

3：放入简易料理机中(不加水)打成纯果汁。

4：打好的火龙果汁。

5：将火龙果汁倒入细筛中过滤。

6：过滤后的纯果汁。

7：滤出的果渣。

8：将除了面粉酵母外的材料放面包机中。

9：最后加入高筋面粉及酵母面包机和面并发酵。

10：发酵好的面团。

11：将发酵好的面团取出放入面案上。

12：将面团揉至均匀。

13：分成3个均等的面剂。

14：做成三角型状。

15：放入烤盘上二次饧发(我一般都放入烤箱中上层，下层放小盆温热的水促其发酵，面团不发干)。

16：将发至稍大，筛点面粉。

17：割成图案再饧发至一倍大。

18：烤箱先预热5至10分钟，放置烤箱中下层，上下火调至160度烤20分钟，中途随时观察火候，及时覆盖油纸防焦。

19：红火龙果面包新鲜出炉。

20：颜色美观，营养丰富、外焦里软、果味香甜。

21：这种面包可做为餐后零食及早餐面包，柔软膨松不硬口感好。