湿炒牛河

主料

河粉适量；牛肉适量；蒜苗适量；

辅料

盐适量；生抽适量；淀粉适量；黑胡椒粉适量；

湿炒牛河的做法步骤

1：利牛肉切细丝，加入盐、生抽、淀粉抓匀，蒜苗切小段

2：锅内加稍多的油，大火旺油滑牛肉

3：牛肉熟了盛出备用

4：锅内留底油加入河粉，调入生抽、黑胡椒粉翻炒

5：炒好河粉倒入牛肉同炒，一边炒一边淋少许水避免粘锅，最后放入蒜苗，盐调味即可

6：成品

排骨玉米笋祛湿汤

主料

排骨500克；玉米笋400克；薏米30克；

辅料

小葱3棵；姜3片；料酒1大勺；

调料

盐1小勺

排骨玉米笋祛湿汤的做法步骤

1：玉米笋是玉米棒子的童年哦，剥去玉米皮、须，对半剖开。

2：薏米用清水洗去浮尘。

3：排骨洗净冷水下锅，加葱姜料酒，加盖煮开再煮约半分钟。

4：焯水的排骨洗净血沫，与薏米一起放入高压锅，加足量的清水，起码要淹没排骨，加盖（密封）煮到上汽，再压15分钟。我的是老式高压锅，电压力锅把时间按钮调到排骨档。电饭锅或砂锅煮开后小火炖约1小时。

5：换汤锅，倒入玉米笋加盖煮开。

6：出锅前按自己口味加盐调味。

7：玉米清甜鲜嫩，排骨软而不烂，汤色清亮，好喝又营养。

小窍门

1、排骨也可用电饭锅、砂锅慢煲，味道会更好。2、玉米笋是没长成的小玉米，鲜嫩清甜，也可用玉米棒代替。3、夏天湿热，加薏米有除湿作用，但薏米性寒，虚寒体质的慎用。

湿炒河粉

主料

河粉1000克；鸡蛋7个；芥兰500克；瘦肉适量；

辅料

生抽适量；味精适量；生粉适量；白糖适量；

湿炒河粉的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋，打在碗里

3：用筷子搅拌均匀

4：菜脯切丁，泡水

5：瘦肉切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上10分钟

6：芥兰洗净，用刀拍一下，再切小段

7：河粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀

8：生锅煎蛋液，快熟时加入点生抽，装盘待用

9：原锅，加上油，放入菜脯，煎出香味，加点白糖

10：在原锅放入肉片，翻炒片刻

11：加上芥兰翻炒到7成熟，加上盐，味精

12：放上河粉，快炒

13：加上煎好的鸡蛋，翻炒

14：出锅

莴笋尖椒

主料

莴笋1条；红尖椒1条；

辅料

油适量；盐适量；蒜头30克；

莴笋尖椒的做法步骤

1：窝笋去皮。

2：窝笋切块，加入适量盐腌制好备用。

3：红椒切圈。

4：锅加入适量水、油、小苏打煮开，下窝笋、红椒略煮。

5：打起过凉。

6：锅烧热下油、蒜爆香，下窝笋红椒翻炒。

7：调好味，勾薄芡淋上香油出锅。

8：装盘。

红椒莴笋炒牛肉

主料

洋葱一个；红椒两颗；莴笋一根；胡萝卜一小段；牛肉150g；

辅料

料酒适量；生抽适量；生粉少量；蚝油适量；葱白一段；糖适量；蒜数颗；黑胡椒粉少量；菜籽油适量；鸡蛋一个；姜一小块；

红椒莴笋炒牛肉的做法步骤

1：牛肉一块，清洗备用

2：刀与牛肉纹理呈90度切片，备用

3：牛肉加入适量生抽，蚝油，白糖，料酒，搅拌均匀

4：分次加入少许水，搅拌至牛肉吸收

5：加入蛋清，搅打均匀，我今天头脑发热，竟然搅了全蛋液加进的，真是随时随地可以发晕的没头脑

6：加入少许生粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。我是提前晚上就腌上的，早上做就不用等了

7：准备其他配菜，莴笋削皮洗净切片，今天的莴笋不太好出现中空，好在还比较水嫩，也没有苦味，可以食用

8：胡萝卜削皮洗净切片

9：洋葱去外皮，洗净切细片

10：红椒去蒂去籽洗净切块

11：葱白洗净切小段，姜去皮洗净切小片，蒜剥皮洗净切蒜蓉

12：热锅冷油，油温热，加入腌制好的牛肉，滑炒断生，盛出备用。可能今天错加了全蛋液腌制的关系牛肉片炒出来是发黄的

13：锅擦干净，热锅少许油，加入葱段姜片蒜蓉煸香

14：加入洋葱，煸炒至洋葱微焦，散发香味

15：加入胡萝卜片，翻炒

16：加入莴笋，翻炒

17：加入红椒块，翻炒均匀

18：淋入少许生抽

19：倒入半勺蚝油少许白糖，翻炒

20：倒入断生的牛肉片，翻炒，尝下咸淡，适量添加一点盐，再翻炒一两分钟，即可出锅

21：成品

22：这道莴笋炒牛肉，制作简单，耗油混合洋葱香味，咸鲜可口。牛肉嫩滑，莴笋爽脆，搭配胡萝卜红椒，营养更加全面，

小窍门

饮食禁忌牛肉 栗子引起呕吐牛肉 红糖胀死人牛肉 盐菜会中毒牛肉 鲶鱼会中毒牛肉 田螺会中毒牛肉 白酒会牙齿发炎牛肉 橄榄同食会引起身体不适此外，牛肉的禁忌还有（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品（2）内热盛者禁忌食用（3）不宜食用熏、烤、腌制之品（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症（8）不宜与牛膝、仙茅同用（9）服氨茶碱时禁忌食用

椒盐芦笋

主料

芦笋几根；

辅料

胡萝卜适量；

调料

胡椒粉适量

盐适量

橄榄油适量

椒盐芦笋的做法步骤

1：芦笋洗干净，削掉头部的老皮。斜切成段。

2：胡萝卜半个，削皮，切片，或者用模具做造型。

3：起锅烧橄榄油，油热把芦笋和胡萝卜倒进去，加盖小火煎。

4：三分钟后，撒胡椒粉，盐。翻炒十几秒。

5：出锅盛盘。芦笋口感很好，整盘菜味道奇特，吸引。

祛湿粥

主料

荞麦20g；红豆20g；小麦10g；红米15g；赤小豆20g；薏米20g；

辅料

白糖2勺；

祛湿粥的做法步骤

1：材料备好。

2：用水泡5小时。

3：冷水下锅放入所有的材料。

4：通电。选择2小时煲粥键。

5：熟后加自己适合的白糖。

6：成品。

小窍门

泡过的豆类比较好煮熟，尤其是红豆和赤小豆不易煮烂。没有白糖可以用冰糖。

红豆薏米祛湿饮

主料

赤小豆50克；薏米20克；

辅料

茯苓15克；芡实20克；清水适量；

红豆薏米祛湿饮的做法步骤

1：准备好食材，薏米要提前炒一下，这样才不会过寒，红豆和赤小豆不一样，不要买错了哦。

2：将所有食材清洗一遍后，用热水浸泡半小时，再捞出来沥干水分。

3：将四种食材捞出来放在奥克斯破壁机里面。

4：将清水注入壶内，水位到1000ml就可以了，这样是比较清爽的口感。

5：盖上破壁机的盖子，启动米糊键，大约用时18分钟即可完成，这款奥克斯的破壁机噪音不大，做出来的米糊口感很细腻，没有破壁机，用家里的豆浆机也可以，也可以直接用高压锅煮成粥也可以的。

6：好喝的祛湿饮就这样做好了，一家老小都可以喝，但是要注意一下饮食时间哦，最好在早饭后，午饭之前饮用效果最佳，因为上午这个时段是胃、脾经相继开始工作的时段，在这个时间食用薏米芡实红豆粥则可以起到事半功倍的效果。

红椒油豆腐炒莴笋

主料

红椒80克；油豆腐80克；莴笋185克；

辅料

生抽适量；盐适量；

红椒油豆腐炒莴笋的做法步骤

1：食材：红椒（已清洗）、油豆腐、莴笋（已去皮清洗切片）

2：将已清洗好的红椒放在案板上切开，待用。

3：将油豆腐放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋和红椒翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的油豆腐翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至熟。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀，即成。

祛湿粥

主料

赤小豆10克；薏米10克；小麦10克；荞麦10克；

辅料

矿泉水适量；

祛湿粥的做法步骤

1：四中材料均为10克(一个人的量)

2：冷水泡半小时

3：倒掉泡豆的水，装适量矿泉水入炖盅炖2小时即可

4：炖好的粥不用再添加什么，否则会影响祛湿功效