好大一棵树---凉拌黄瓜

主料

黄瓜2根；

辅料

花生碎适量；西红柿1个；盐少许；鸡精适量；白糖少许；生抽少许；姜适量；辣椒酱适量；醋适量；香油少许；蚝油适量；蒜末适量；葱适量；

凉拌黄瓜的做法步骤

1：准备好所有材料：黄瓜、削皮器、案板。彻底清洁黄瓜及要用到的工具、案板。

2：用削皮器将黄瓜刨成条状。

3：放盐腌2分钟，黄瓜会变软，更易卷起。

4：用手指卷成卷，码盘，放上花生碎、西红柿丁。

5：锅里倒些油，油热后放入姜葱蒜末翻炒几下，放入白糖、生抽、辣椒酱、醋、香油、蚝油、鸡精拌匀。

6：把调料倒在码好的黄瓜上，完工。黄瓜蘸汁吃更入味。

小窍门

1、黄瓜要选粗、宽、嫩的，这样削成片后摆出来才好看。2、生抽和蚝油本身就有咸味，而且腌黄瓜时也放了盐，不需要另外放盐。

拍黄瓜

主料

黄瓜1条；

辅料

油炸花生米适量；酱油2汤匙；陈醋2汤匙；老干妈1汤匙；盐1匙；鸡精1匙；白糖1勺；香油1勺；大蒜1个；

拍黄瓜的做法步骤

1：黄瓜拍几下切块

2：锅里放少许油爆香蒜蓉

3：拿一个保鲜盒，放入刚炒好蒜蓉

4：放老干妈

5：放酱油

6：放陈醋

7：放鸡精，盐

8：放葱花，花生碎，滴几滴香油

9：少许白糖

10：盖上盖子，开始摇吧

11：成品

咸蛋黄焗茶树菇

主料

茶树菇适量；咸蛋黄适量；

辅料

盐适量；鸡粉适量；胡椒粉适量；

咸蛋黄焗茶树菇的做法步骤

1：去头清洗干净

2：放水烧开，放入茶树菇飞水，时间不用长，捞起控水

3：咸蛋黄剁碎备用

4：控干水后加鸡蛋淀粉拌匀

5：锅放油大火烧开，调小火，放入拌匀后的茶树菇，炸至金黄色捞起，控干油，锅里放咸蛋黄炒碎，放少许水，放盐鸡粉胡椒粉，炒匀后放入控干油的茶树菇，翻炒匀即可上盘

6：大功告成！

拍黄瓜

主料

黄瓜一个；蒜头3粒；小辣椒3个；

辅料

生抽15ML；糖10克；盐2克；酿造白醋10ML；

拍黄瓜的做法步骤

1：准备好材料

2：清洗干净的黄瓜放干净的案板上用刀拍成小块

3：拍好的黄瓜放大点的碗中，蒜头辣椒切小粒

4：黄瓜中放2克盐拌匀腌制30分钟

5：将腌出来的水倒掉

6：生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中

7：倒入腌好的黄瓜中，拌匀再腌制30分钟即可食用。如果时间充足，腌的时间越长越入味哦。

黄瓜拌黄豆

主料

黄瓜1根；黄豆1碗；

辅料

洋葱适量；蒜适量；花椒油适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油适量；盐适量；小米椒1个；

黄瓜拌黄豆的做法步骤

1：准备食材：黄豆清洗干净，提前一天晚上浸泡上，我大约浸泡了15小时左右，泡至黄豆完全涨发，记住要勤换水。

2：汤锅加入泡发好的黄豆，加入适量的水，大火烧开小火煮熟，不用加调味料，吃的时候现拌更符合炎热的夏季，喜欢什么口味就拌什么口味。

3：黄豆煮熟，关火，捞出晾凉。

4：黄瓜洗净，最好去皮，若不想去皮，用面粉反复搓洗一下，然后淡盐水浸泡10分钟再洗净。

5：黄瓜洗净切丁，洋葱去皮洗净切丁，大蒜去皮拍碎。

6：所有食材加入碗中，加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味。

7：装入碗中，撒上小米椒，喜欢吃辣的多放几个，能承受一般辣度1个就够了，拌一拌就很辣。

茶树菇黄豆排骨汤

主料

排骨300g；茶树菇50g；黄豆1把；

调料

盐适量

茶树菇黄豆排骨汤的做法步骤

1：排骨砍大块焯水，茶树菇泡软，黄豆洗净，入砂锅。鸡蛋可以忽略。

2：一次加入足够的水。

3：大火烧开。

4：撇去浮沫。

5：转小火煲一个半小时。

6：加少许盐调味即可。

拌黄瓜

主料

黄瓜2根；

辅料

干辣椒5个；大蒜2瓣；香醋2勺；蚝油1勺；生抽1勺；白糖适量；盐适量；

拌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜下垫2只筷子。先竖着切完整条黄瓜，翻面再斜着切。

2：这是切好后的黄瓜

3：把大蒜切碎，辣椒切小圈

4：锅烧热放适量油，先放大蒜炒香，再放辣椒稍炒，再依次放入剩下的调料，稍稍晾一下倒在黄瓜上面，放冰箱里半小时即可。

小窍门

黄瓜没有用盐腌过，所以炒的汁的味道可以重一点，炒好后也可以加一点水，也可以加花椒做成麻辣味的。黄瓜用汁泡过以后会自然出水，我觉得切黄瓜切反面时切一段可以切断，这样吃时方便一点。汁多一点泡久一点都不会影响黄瓜爽脆的口感。

树椒炒黄豆芽

主料

黄豆芽500克；树椒10个；

辅料

植物油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；酱油1汤匙；

树椒炒黄豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净沥水，肉切片，树椒对半切开，葱姜蒜切末

2：炒锅入油烧热，下入肉片炒至肉片变白，

3：下入葱姜蒜，树椒煸炒

4：在下入豆芽，盐，酱油少许，煸炒3-4分钟至豆芽熟透，

5：盛出装盘

小窍门

黄豆芽选芽短一些的味道香

腌黄瓜

主料

黄瓜5000克；

辅料

小尖椒（二者用一斤盐腌透后用手挤掉）250克；姜（最好用嫩姜.去皮切薄片）250克；白糖500克；白洒250克；酱油1500克；色拉油150克；花椒50克；蒜瓣1个；

腌黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗干净后晾干水分，小尖椒、蒜瓣、也一样。

2：把黄瓜切成段，有多佘水分用纸擦干。

3：黄瓜切段。

4：再切成条。

5：再切成条。

6：把切好的黄瓜放进盆里。

7：加盐腌出水分。

8：白花花的盐放了多半袋。

9：腌黄瓜用到的坛子，肚大口小，适合密封。

10：酱油和冰糖。

11：酱油放锅中煮开，冰糖放入一起化开。

12：腌过的黃瓜水份出很多，一大盆只有半盆了。

13：姜是腌黄瓜的配料，最好用新姜，味道更好。

14：把姜切块。

15：尖椒没有全部切开，要不味道太辣。

16：材料准备好。

17：把全部材料装入坛子，

18：把黄瓜、姜、蒜全部放入，把晾凉的酱油水全部放入。

19：锅里放油，烧热，放入花椒。

20：花椒爆香后关火晾凉。

21：把晾凉的花椒油浇入坛子。再加一些白酒

22：这样腌黄瓜的料就全完成了，密封发酵，4天至一个星期就可以开吃了。

黄金黄瓜饼

主料

黄瓜400克；面粉80克；鸡蛋两个；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；葱花少许；植物油少许；

黄金黄瓜饼的做法步骤

1：准备原料。黄瓜洗净切碎，香葱洗净切碎。

2：取一个大碗，将除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌匀。

3：平底锅中倒入适量植物油并烧热，用勺子舀出适量黄瓜面糊放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。