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家常菜做法大全

腌青瓜做法大全,10种做法

腌黄瓜

主料

黄瓜15根;

辅料

大蒜两头;姜一块;尖椒4个;小米辣适量;香菜少许;

调料

盐适量

酱油适量

味精适量

白糖适量

麻油适量

花椒适量

白酒适量

腌黄瓜的做法步骤

1:黄瓜洗净刨开切段,去瓤。

2:加入适量盐腌制杀出水份。

3:杀好水的黄瓜经过挤压,将水分挤出来,成这样子。

4:洗净的尖椒切成片。

5:去皮的姜块和大蒜。

6:将所有的调料放到挤干水分的黄瓜里。

7:麻油烧热,放入花椒炸香。

8:将拌好的菜里加入少量白酒,封闭腌制一晚上,然后放入凉凉的花椒油,拌匀,放冰箱里两天后就可以吃了。

9:看看,多么有食欲啊。

腌青萝卜

主料

青萝卜半个;

辅料

盐适量;糖适量;小米椒1个;酱油适量;

腌青萝卜的做法步骤

1:青萝卜削皮切片,厚度如图

2:放盐,糖抓匀,腌制30分钟

3:用清水冲洗几遍,稍微挤下水份

4:然后放糖,酱油,蒜末,小米椒拌匀

5:装入保鲜盒,放冰箱,12小时即可品尝。中途再取出翻拌一下更好的入味

6:成品图。这是腌制一晚上的。

7:爽脆可口,微辣。

腌黄瓜

主料

黄瓜550克;

辅料

红辣椒25克;生姜10克;白皮蒜35克;桂皮5克;香叶4克;花椒4克;八角2粒;

调料

老抽4克

食盐60克

沈郎乡山茶油25克

腌黄瓜的做法步骤

1:黄瓜清洗干净,切成长条。

2:加入50克的食盐拌匀。

3:冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜、香料待用。

4:锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用。

5:把腌出的黄瓜汁滤出去掉。

6:炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下。

7:炸至生姜、花椒出香味后,和热油一起加入黄瓜盘内。

8:然后把放凉的酱汁加入。

9:用保鲜盒装起来,放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

腌黄瓜

主料

黄瓜3个;

辅料

姜1块;蒜10个;白糖3勺;白酒3勺;酱油5汤匙;盐3勺;

腌黄瓜的做法步骤

1:黄瓜切如图长条

2:放盐腌半天,把水挤净,用重物压在上面压干水分

3:姜蒜切成末

4:把姜蒜末和黄瓜条拌匀

5:放入所有调料,拌匀,酱油没过黄瓜条

6:放冰箱里腌一宿就可以吃了,随吃随捞,配米饭和馒头都很不错

腌青萝卜

主料

青萝卜1500g;

辅料

蒜100g;姜60g;青红辣椒70g;花椒10g;

调料

生抽80g

老抽30g

白砂糖60g

盐30g

食用醋40g

味精少许或不放

腌青萝卜的做法步骤

1:青萝卜洗净,切片,放入无油大盆内。

2:加15克盐,腌2个小时,用手把萝卜杀出的水挤压一下。

3:把姜,蒜,辣椒,15克盐放入盆中拌均。

4:加入生抽,老抽,白砂糖,味拌均。

5:花椒用水冲一下,留一点点水,等5分钟,让其吸收一下水份。

6:锅中凉油,放入泡好的花椒,小火,炸出香味。

7:趁热倒入调好的萝卜中,拌一拌,2个小时就可以吃了!

腌黄瓜

主料

黄瓜适量;

辅料

酱油适量;姜适量;辣椒油适量;蒜适量;味精适量;糖适量;白酒适量;食用油适量;盐适量;

腌黄瓜的做法步骤

1:黄瓜切滚刀块或者长条

2:姜切丝。不用太细

3:辣椒一分为二。切段

4:大蒜切成蒜瓣

5:刀功还不错哦

6:加料一起拌匀

7:油炸一下花椒大料

8:白酒是需要加的

9:一个晚上就可以吃了

腌黄瓜

主料

黄瓜6斤;

辅料

葱姜蒜适量;大红辣椒15个左右;芝麻一把;香叶适量;花椒大料适量;白酒一些;味达美生抽一瓶;盐半袋;油1斤;

腌黄瓜的做法步骤

1:黄瓜多洗几遍,洗干净后用盐腌上,腌制12小时

2:备用辅料改刀

3:腌制好的黄瓜洗干净控水

4:锅中放油下入红干辣椒,花椒爆香

5:然后下入多个红辣椒,香叶

6:加入葱段

7:烧出葱油

8:然后加入味达美生抽1瓶

9:加入白酒,白糖继续熬油

10:这种颜色就可以了

11:然后加入芝麻提香,关火把熬制好的料油放凉

12:把经过12小时的黄瓜再重新多洗几遍,洗掉身上的盐分

13:把黄瓜的水份控干

14:然后放入提前凉透的料油当中浸泡24小时

15:时间到然后把黄瓜装到密闭的容器中

16:成品上图

17:这时的黄瓜已经完全浸泡在料油当中可以充分入味

18:密封的罐子,入冰箱冷藏

19:随吃随取就可以,很好吃啊

腌木瓜。

主料

木瓜1个;

辅料

辣椒3~4个;

调料

白醋适量

白糖适量

生抽适量

食用盐适量

腌木瓜的做法步骤

1:切好木瓜。

2:放辣椒。

3:放白醋。

4:放白糖。

5:放生抽。

6:搅拌一下。

7:放点食用盐。

8:再搅拌一下。

9:最后完成。

小窍门

天辣椒时小心点,不要弄到眼睛。

腌青瓜

主料

青瓜|个;

辅料

辣椒适量;

调料

白糖适量

蒜适量

生抽适量

白醋适量

辣椒粉可以,要可以不要

腌青瓜的做法步骤

1:准备食材。

2:拍一下青瓜。

3:切好青瓜。

4:放白糖放辣椒。

5:因为辣椒不够,所以说放点辣椒粉,还要放蒜米生抽。

6:放点梅子。

7:搅拌腌制就可以了。

小窍门

住不要放多,辣椒也不要放多。

腌黄瓜

主料

黄瓜5000克;

辅料

小尖椒(二者用一斤盐腌透后用手挤掉)250克;姜(最好用嫩姜.去皮切薄片)250克;白糖500克;白洒250克;酱油1500克;色拉油150克;花椒50克;蒜瓣1个;

腌黄瓜的做法步骤

1:黄瓜洗干净后晾干水分,小尖椒、蒜瓣、也一样。

2:把黄瓜切成段,有多佘水分用纸擦干。

3:黄瓜切段。

4:再切成条。

5:再切成条。

6:把切好的黄瓜放进盆里。

7:加盐腌出水分。

8:白花花的盐放了多半袋。

9:腌黄瓜用到的坛子,肚大口小,适合密封。

10:酱油和冰糖。

11:酱油放锅中煮开,冰糖放入一起化开。

12:腌过的黃瓜水份出很多,一大盆只有半盆了。

13:姜是腌黄瓜的配料,最好用新姜,味道更好。

14:把姜切块。

15:尖椒没有全部切开,要不味道太辣。

16:材料准备好。

17:把全部材料装入坛子,

18:把黄瓜、姜、蒜全部放入,把晾凉的酱油水全部放入。

19:锅里放油,烧热,放入花椒。

20:花椒爆香后关火晾凉。

21:把晾凉的花椒油浇入坛子。再加一些白酒

22:这样腌黄瓜的料就全完成了,密封发酵,4天至一个星期就可以开吃了。

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