黄桃派

主料

面粉80克；黄桃150克；

辅料

黄油60克；牛奶45克；盐1克；白糖20克；椰蓉10克；

黄桃派的做法步骤

1：准备好所有食材，从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁

2：糖，椰蓉，牛奶，盐拌匀

3：中粉筛入盆中放入黄油丁，轻轻搅动让黄油沾满面粉，用手把黄油和面粉搓成小粒

4：再把混合好的牛奶加入轻揉成团后放入保鲜袋里进冰箱冷藏一小时

5：黄桃捞起切片

6：铺一张保鲜膜，把面团放在保鲜膜上面，再盖保鲜膜后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮

7：揭去饼皮上的保鲜膜放在派盘上，用手轻轻压平后用擀面杖沿派盘滚一圈，用牙签在饼皮上叉些洞，放置10分钟

8：按各自的喜欢把黄桃片铺在饼皮上

9：烤箱200度预热，中层烤20分钟，表面上色后盖上锡纸

10：好吃

小窍门

1.烘烤的时候要注意观察上色后要盖上锡纸。2.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱为定。3.罐头黄桃水分较大，偏于甜味，最后加入黄桃后我没有再淋上汁水。

桃派

主料

高筋面粉125g；黄油65g；

辅料

蛋液10g；水30g；绵白糖2匙；

派馅

桃3个

糖适量

油适量

玉米淀粉1勺

盐5g

桃派的做法步骤

1：辅料里蛋液10g，水30g，糖2小勺混合好备用。

2：黄油软化后加面粉融合后加入混合好的辅料，揉成面团。冷藏1到4小时。

3：红桃3个去核，切成小块备用。

4：锅里放点油（黄油），用小火把油烧热，加桃子翻炒，加盐和糖。可根据口味放糖，我买的桃子酸放的糖比较多，如果桃子甜的话可以少放糖。

5：炒好的派馅。除糖盐外也可根据自己的口味放胡椒或肉桂粉等调料，也可不加。

6：冷藏1小时的派皮擀薄放入派盘里，用手把派皮紧贴在派盘上，四周多余的派皮去掉，派底用叉子叉出许多小孔，上面填满桃馅。

7：用多除的派皮擀薄，切长条后。编织出上图的网格。

8：表面刷上全蛋液。烤箱上下火200度先预热，在烤15分钟。在转170度20分钟。

9：成品图。

小窍门

派皮可以一边做一边冷藏，可以保持硬度。桃子可以在切小点。炒的时候油可以少放点，用小火慢慢炒。

黄桃派

主料

黄油65g；白砂糖25g；鸡蛋45g（1个）；牛奶30g；普通面粉130g；

辅料

黄桃1瓶；

黄桃派的做法步骤

1：准备好所需的食材

2：鸡蛋和牛奶一起装碗中搅拌均匀，加入白砂糖拌均匀

3：从冰箱中取出黄油，切小块

4：加入少许面粉搓匀

5：加入鸡蛋液和剩余面粉一起揉成面团

6：放冰箱中冷藏1小时左右，取出冷藏好的面团，擀成饼皮

7：擀好的饼皮放派盘中，去掉多余的边皮，用牙签在饼皮上叉一些小洞

8：将黄桃切片，铺在饼皮上

9：烤箱提前预热，派盘放入中层烤网架上，200度烤20分钟左右

核桃派

主料

核桃100克；蛋1个；红糖粉15克；蜂蜜15克；低粉25克；盐2克；黄油7克；咖啡粉1小匙；

辅料

低粉90克；小麦胚芽10克；糖粉25克；黄油40克；蛋黄1个；

核桃派的做法步骤

1：把饼底材料混合

2：混好饼底材料后放置冰箱冷藏待用

3：派馅材料

4：将蛋、红糖、蜂蜜、盐、黄油、咖啡粉混合均匀，把过筛低粉加入糖油中拌成糖油粉浆

5：把饼底取出放在饼模中，压结实，用牙签扎上小孔

6：把饼放在160度烤箱烤15-20分钟左右

7：取出饼底晾凉；在加州核桃内混入2/3的糖油粉浆，拌均匀

8：把拌好的核桃放在饼内，稍压实，把其余的糖油粉浆倒进饼内

9：把核桃派放在180度的烤箱内烤30-40分钟左右，要是怕核桃上色过度，中途加盖锡纸即可

樱桃派

主料

低筋面粉140克；樱桃300克；

辅料

白糖20克；全蛋液48克；黄油65克；蜂蜜10克；

樱桃派的做法步骤

1：准备好原材料

2：樱桃清洗干净，去蒂去核

3：樱桃里加入蜂蜜，充分拌匀，然后用保鲜膜密闭，放在常温下两个小时

4：全蛋液里加入白糖，充分拌匀

5：筛入低筋面粉，黄油切成小块加入

6：将黄油捏碎，然后用刮刀拌匀，捏成面团

7：包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室两个小时

8：面团取出，下面垫上保鲜膜，上面再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成圆片

9：装入六寸派盘

10：边缘多余的部分搓成长条变成麻花状围在周围装饰，然后用叉子均匀扎上小孔

11：放入预热的烤箱中层，上下火，200度，25分钟

12：出炉后将樱桃连同汤汁一起倒入即可

小窍门

一、樱桃加入蜂蜜后我放到常温下的，因为不想太冰的食物和热的食物混合；二、派皮烘烤时间要根据自己烤箱特性来定。

樱桃派

主料

低筋面粉100g；细砂糖15克；黄油50克；蛋黄8克；冷水25克；糖60克；玉米淀粉10克；

辅料

柠檬汁5毫升；盐2克；新鲜樱桃300克；水100克；

樱桃派的做法步骤

1：派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克派馅：新鲜樱桃300克，糖(25克 35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ML

2：烘焙：中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)

3：樱桃馅的制作：300克新鲜樱桃洗净去核。

4：加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。

5：腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。

6：在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。

7：在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。

8：把第5步的混合物加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

9：派皮的制作：面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。

10：用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

11：将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。

12：把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中。

13：轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。

14：冷藏好的面团取出，擀成薄片。

15：把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。

16：除去多余的边角。

17：在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。

18：放进预热好的烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)。烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。

桃子派

主料

桃子适量；

辅料

白砂糖适量；柠檬汁适量；手抓饼适量；

调料

蛋黄液适量

芝麻适量

桃子派的做法步骤

1：桃子用盐水洗净。

2：去皮。

3：切小块。

4：入锅，滴柠檬汁。

5：放适量白砂糖。小火不停炒。

6：慢慢炒出水分。

7：水分变少。

8：倒入水淀粉炒匀。

9：装盘。

10：软化的手抓饼上放桃子果肉。

11：包边。

12：盖手抓饼条。

13：刷蛋黄液。

14：洒芝麻。

15：烤箱200度预热，200度上下火烤15分钟。

16：出炉。

17：切块。

18：成品图。

鲜桃派

主料

油皮1份；水皮1份；

辅料

鲜桃馅适量；

鲜桃派的做法步骤

1：新鲜的桃子切块，用糖熬煮

2：一直熬到水分蒸发，成团状，放入适量的麦芽糖

3：晾凉后放入冰箱冷藏一小时，就会很浓稠，可以做馅了。

4：油皮：：黄油50克，面粉100克水皮：面粉200克，黄油60克，水80克。把油皮和水皮的食材分别和成面团，盖上保鲜膜饧1小时

5：水皮擀开放上油皮

6：然后包裹严实后擀开

7：对折成三折

8：再擀开，依然对折成三折，这个动作再重复一次，也就是说总共是叠三次三折的。每次叠好后饧一会儿更好操作！

9：完全擀开，擀成厚度2--3毫米的大片

10：切成方形的小片。取一片，放上鲜桃馅

11：把边压紧

12：全部做好后，放入铺了油纸的烤盘中，切口，刷蛋液

13：烤箱160度预热5分钟，中上层烤18分钟

14：烤好的鲜桃派。里面馅料很多，吃起来很过瘾

樱桃派

派皮

低粉100克

砂糖15克

黄油50克

蛋黄1个

冰水20克

馅料

樱桃300克

糖30克

玉米淀粉5克

盐1克

樱桃派的做法步骤

1：准备好所有需要的材料，樱桃去核用糖腌渍2小时以上，把黄油切成小块。

2：低筋面粉过筛备用。

3：将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上。

4：把面团擀成0.4厘米厚的面皮，放入派盘中，用刮刀除去边缘多余的派皮，并用手压紧整形，松弛约15分钟。

5：预热烤箱，派皮中间铺锡纸，放红豆，上下火200度烤10分钟，再转至180度烤15分钟再用。

6：腌渍樱桃的汁水，与淀粉搅拌匀，入微波炉稍打一下，搅拌均匀，成芡汁状（喜甜可再放点糖），浇在半成品上入预热好的烤箱，上下火200度烤8分钟就好了。

黄桃橘子派

主料

普通面粉150克；黄桃罐头200克；橘子500克；

辅料

鸡蛋1个；玉米油50克；白糖10克；冰糖50克；玉米淀粉15克；

黄桃橘子派的做法步骤

1：拌匀后加入一个鸡蛋

2：拌匀后加入一个鸡蛋

3：和成光滑的面团

4：擀成薄片

5：放入披萨盘内

6：多余的用擀面杖擀掉

7：放入事先熬好的橘子酱，铺上黄桃

8：铺好黄桃后点缀几棵蔓月梅

9：烤箱放在下层，145度20分钟即可

10：出炉了酸酸甜甜很好吃哦

11：附橘子酱的做法：橘子剥皮里面的小薄皮也要拨掉，加柠檬汁冰糖熬开，开锅后加入水淀粉开锅即可，凉凉备用。

小窍门

1、派皮比较酥，不大好拿起，可以垫个塑料袋方便拿起。2、烤时放在底层派皮好熟。3、上面可以点缀樱桃更漂亮。