手扒羊排

主料

羊排3根；

辅料

姜1块；大葱1段；干红辣椒3根；花椒粒1勺；蒜5粒；香菜1根；海鲜酱油3勺；有机醋1勺；香油1/2勺；油辣子1勺；

手扒羊排的做法步骤

1：羊排切大块，冷水入锅焯出血水。

2：捞出羊排放入高压锅，加入姜片，大葱段，干红辣椒和花椒粒。

3：加入适量清水，选择蹄筋键。

4：碗中加入蒜末，香菜段，海鲜酱油，有机醋，香油和油辣子拌匀，羊排蘸酱汁吃即可。

羊多多——红扒羊肉

主料

羊多多羊后腿肉750克；

辅料

大料1瓣；姜片4片；花椒6粒；食盐5克；蚝油1小勺；生抽2小勺；淀粉15克；白糖4克；枸杞子3粒；黄瓜片20克；香油2~3滴；

羊多多——红扒羊肉的做法步骤

1：将羊多多的羊后腿室温化冻，剔下一块羊肉；

2：将羊腿肉浸泡在凉水中2小时，中间换一水；

3：将羊腿肉放入砂锅内，倒入凉水；

4：大火烧开后，撇干净血沫子后，放入姜片、大料、花椒；开始炖煮直到用筷子能够扎透羊肉后，再放入食盐，关火；

5：将煮好的羊肉捞出，晾凉；切去不规则的边角，整理成长方形后切2~3毫米的肉片；

6：将切好的羊肉片码入餐盘里，入蒸锅内蒸5分钟回温；

7：炒锅内倒入煮羊肉的汤，小火慢慢加热，加入1小勺蚝油；

8：再加入2小勺的生抽，少许白糖，搅拌均匀；

9：待肉汤冒小泡时，慢慢淋入水淀粉，再滴入香油；

10：将做好的芡汁淋在羊肉片上，简单装饰餐盘即可。

蒙古族手扒羊肉

主料

羊排250克；

辅料

葱1段；姜1块；蒜0.5个；八角4个；花椒15个；

蒙古族手扒羊肉的做法步骤

1：冷水加姜片煮羊排。水开后去除沫子，羊排沥水。

2：准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒

3：羊排、配料入高压锅。加水与食材齐平。加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅的“肉类”开始煮。

4：制作酱汁：蒜蓉加入生抽、老抽适量。这个酱汁一定要准备，沾羊排超好吃。

5：高压锅停止后，捞出，开吃！

#羊肉#清炖羊肉

主料

羊肉块1000g；香菜10g；

辅料

大葱50g；生姜30g；

调料

八角花椒适量

香叶5g

黄芪10g

当归10g

清炖羊肉的做法步骤

1：解冻。

2：洗净。

3：焯水。

4：捞出转电压力锅葱姜切片。

5：放八角花椒。

6：准备香叶黄芪当归。

7：加入少量水预防干锅就好。

8：电压力锅羊肉键。

9：我的锅是45分钟之后就好了。

10：十分软烂。

11：全程无盐取自己喜爱的蘸料我准备的火锅战力、蒜蓉酱、烧烤酱！

猪扒

主料

猪扒6块；

辅料

洋葱5克；大蒜1段；生抽1勺；盐1勺；炸鸡粉1汤匙；

猪扒的做法步骤

1：猪扒一盒

2：用炸鸡粉少量盐拌匀，腌制十分钟

3：小火煎至两年金黄

4：出锅

5：锅底留一点油爆香洋葱大葱，喷一点生抽

6：浇上去，就欧了！

生煎猪扒肉

主料

精瘦肉250克；辅料适量；蛋液适量；面粉适量；色拉油适量；

辅料

调料适量；鸡精少许；胡椒粉少许；酱油适量；白糖少许；

生煎猪扒肉的做法步骤

1：准备精瘦肉，要一整块的，

2：把瘦肉用清水洗一下，再切成5厘米厚的块状

3：用刀背把每块肉纵横交错的剁一遍。

4：用酱油，胡椒粉，鸡精，白糖调成料汁里最少淹30分钟，也可以延长腌肉的时间使肉块更加入味，

5：准备裹肉块的蛋液和面粉。

6：把肉块夹到蛋液浸泡一会，

7：夹到面粉里，肉块要粘上面粉，

8：把肉块翻面裹面粉

9：全部都要裹好，

10：热锅放少许油，肉块下锅煎，这是少油版的做法，健康不油腻

11：全程小火煎制，

12：翻面再煎，

13：煎到两面色泽金黄色出锅切块，

14：成品

15：番茄酱跟猪扒薯条一起吃是绝配哟

小窍门

用家用炒锅小火煎，省油，健康不油腻，

猪扒

主料

猪肉200克；

辅料

花生油5匙；生抽3匙；料酒3匙；鱼露1匙；白糖1克；

猪扒的做法步骤

1：猪肉洗干净，用所有配料研制

2：热油锅，开始煎猪扒

3：大火煎，把第一面煎好

4：翻过来煎另一面

5：直到煎好位置

6：猪扒煎好了

牛扒

主料

谷饲眼肉适量；

辅料

西兰花适量；

调料

盐适量

牛排调味酱适量

牛扒的做法步骤

1：不粘锅中火烧热，放入眼肉。

2：准备好调味酱。

3：勤翻面，变色以后加少许汁，继续翻面。

4：我没有放油，用不粘锅可以锁住水分，煎出少许油的时候就差不多熟了。喜欢嫩的、老的，时间自己掌控。装盘用过水西兰花装饰即可食用。

肉丁扒菇

主料

扒菇适量；

辅料

五花肉丁适量；韭菜适量；

配料

油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；

肉丁扒菇的做法步骤

1：葱切碎五花肉切丁韭菜切段备用

2：炒锅内热油后加五花肉丁炒至变色

3：加葱花碎炒香

4：加葱花碎炒香

5：淋入适量酱油翻炒片刻

6：根据扒菇的量加适量开水和适量盐(可加粉条)

7：水开后将扒菇捏碎放入

8：水再度烧开

9：加韭菜段

10：翻炒收汁

11：用勺背面将扒菇碾碎碾匀

12：装盘

扒羊肉

主料

羊肉300克；

辅料

大葱少许；大蒜少许；香油少许；食盐少许；白糖少许；生抽两勺；老抽半勺；料酒一勺；香菜少许；花椒粉少许；

扒羊肉的做法步骤

1：清水将羊肉煮熟晾凉备用(煮制步骤在此省略)

2：把凉透了的羊肉切片

3：葱花切好备用

4：大蒜剥好备用

5：料汁:生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、盐少许、白糖少许、香油半勺、花椒粉少许、放入葱花蒜末加水调成一碗汁备用

6：料汁倒入锅中加热

7：料汁熬开了下入羊肉小火煨制

8：锅里汤汁粘稠就放入香菜

9：出锅装盘