炒米粉

主料

米粉500克；瘦肉丝300克；芹菜1棵；生葱1棵；蚝油3汤匙；淀粉1勺；

辅料

小干虾适量；甘蓝菜适量；红萝卜丝适量；盐适量；生抽适量；

炒米粉的做法步骤

1：将所有材料洗净切好备用。

2：将肉丝加点生抽和1勺淀粉混合腌着。

3：除了甘蓝菜以外，将所有配料加入少量盐和生抽炒熟。

4：炒好的配料装起。

5：米粉提前用开水烫熟滤掉水份。

6：上锅入少量油，将甘蓝菜加入略炒，并加入少量盐拌炒一下。

7：将米粉加入，并加入3汤匙耗油和少量盐生抽拌炒。

8：最后将所有材料加入，一起拌炒匀即可关火。

9：成品装盘。即可食用。

炒米丝

主料

米粉12张；鸡蛋8枚；瘦肉8两；小白菜900克；

辅料

蒜头1个；葱250克；

配料

生抽适量；盐适量；味精适量；

炒米丝的做法步骤

1：米粉水里浸泡半小时，捞起控水

2：小白菜洗净切小段

3：瘦肉切小片，加上生粉，生抽腌制10分钟

4：鸡蛋打成蛋液

5：葱切段

6：蒜头剁细

7：锅加油，倒入蛋液快炒，加点生抽，起盘

8：另起锅，加油放瘦肉快炒加入鸡精，起盘

9：另起锅加油，放入蒜碎翻炒

10：放入青菜快炒

11：6分熟时放入米粉，快炒

12：放入炒好的瘦肉各鸡蛋快速炒

13：加入生抽，味精，生葱快炒匀

14：装盘

蛋炒米

主料

米饭500G；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；橄榄油适量；火腿肠适量；黄瓜适量；花椒适量；葱适量；

蛋炒米的做法步骤

1：准备所有食材。米饭炒之前先放蒸笼或微波炉温一个。

2：火腿肠、黄瓜均切丁

3：先把鸡蛋炒熟，用锅铲搅碎成块。出锅。

4：少油，放火腿丁、黄瓜丁炒，放葱花、花椒炒香

5：放米饭、盐炒

6：最后放鸡蛋炒。

7：ok

小窍门

蛋炒饭可随意搭配其他食材，比如胡萝卜丁等。

炒米

主料

米饭适量；

辅料

青椒一个或者两个（看自己口味）；胡萝卜三分之一；鸡蛋两个（最好是土鸡蛋）；葱一个；姜两片（看自己爱好，可以适当增减）；蒜适量；香菜适量；盐适量；味精适量；花椒粉适量；食用油适量；肉味鲜适量；辣椒粉适量；

炒米的做法步骤

1：葱，姜，蒜，香菜切抹，胡萝卜切小丁，青椒切小块备用，鸡蛋放入少量盐和香油还有水（家少许水是为了让鸡蛋更虚，注意不要加太多）

2：先放入鸡蛋翻炒，熟了之后再依次放入葱，姜，蒜，青椒，胡萝卜翻炒，至六成熟的时候放入熟米饭中火翻炒

3：翻炒2-3分钟后放入盐，花椒粉，辣椒粉，肉味鲜，等调味料翻炒（注意火不要太大）

4：最后放入味精和香菜就大功告成了！香喷喷的米饭出锅了！（其中葱也可以最后放入锅里）

炒米粉

主料

粉干一块；胡萝卜半根；卷心菜适量；豆腐干4块；香菇5朵；瘦肉适量；

辅料

米酒适量；酱油适量；蚝油适量；黑胡椒粉适量；香葱适量；

炒米粉的做法步骤

1：瘦肉洗净切丝，用米酒，蚝油和和胡椒粉拌匀腌制10分钟左右。蔬菜洗净切丝。豆腐干切条。

2：锅中倒入适量油（又可以多一些，等下还要炒蔬菜），冷锅冷油，（根据自己平常炒肉的方法即可）倒入腌制好的肉丝炒熟。盛出备用。

3：锅中留油，倒入葱段，胡萝卜丝和卷心菜丝炒软。

4：倒入香菇丝和豆腐干翻炒至熟。

5：倒入炒好的肉丝，加入蚝油调味，关火。

6：就是这种粉干，应该和广东米粉很像。

7：煮锅中添水烧开后，放入粉干，用筷子边煮边搅。煮至八分熟时，倒入漏蓝中控水。注意一定不能把粉干煮全熟，否则等下炒的时候就会前部断掉。

8：将粉干倒入炒锅中，倒入适量酱油，开小火。

9：用筷子和铲子慢慢将粉干和菜搅拌均匀。

小窍门

1.蚝油的咸味足够了，所以我没有额外加盐。2.炒的时候如果觉得粉干很干不好搅散，可以往粉干上倒入适量油。

海米炒米粉

主料

海米适量；米粉适量；生菜适量；

辅料

酱油适量；蚝油适量；胡椒粉适量；油适量；盐适量；

海米炒米粉的做法步骤

1：食材洗净待用.

2：干海米用冷水浸泡,葱切段,小碗放1匙蚝油,半匙酱油,胡椒粉加点水拌匀.锅放油放入米粉炒散.

3：锅放油放入米粉炒散.

4：放海米,少许盐倒入小碗调料.

5：放入生菜,葱炒匀即可.

6：出锅装盘即好.

炒米

主料

糯米10000克；

炒米的做法步骤

1：把洗干净的糯米晾干！

2：洗干净之后晾干。

3：热锅后，放下一斤半糯米开始炒！

4：不断的翻炒，开始时，火要旺，慢慢的要小火，而且快速炒！

5：把糯米炒到金黄即可！

6：炒了20斤的糯米，花了两个小时，慢慢的炒！

炒米粉

主料

米粉2个；鸡蛋1个；胡萝卜1/2个；圆白菜1/2个；香菜2棵；火腿肠1块；

辅料

盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/4勺；

炒米粉的做法步骤

1：准备好材料

2：各种食材切好备用，米粉泡好，鸡蛋炒熟

3：油热放火腿翻炒片刻，放菜进去翻炒

4：接着放鸡蛋炒匀，再放米粉炒匀后放所有调料调味

5：最后放香菜炒匀立刻出锅

6：卖相也是美美哒

炒米饭

主料

火腿肠2个；葱2颗；鸡蛋2个；瘦肉丁5g；米饭2勺葱花；

辅料

生抽2.5ml；盐0.5勺；

炒米饭的做法步骤

1：将红辣椒，火腿肠，肉末，葱洗净切丁

2：锅里倒入少许油，倒上肉末炒2分钟，倒入辣椒，火腿肠翻炒2分钟，倒入米饭，继续翻炒3分钟，倒入鸡蛋，倒入适量盐，继续翻炒3分钟倒入适量酱油，撒上葱花即可出过锅

3：这样一碗漂亮的炒米饭就完成了，味道绝不会输饭店的

小窍门

中火小火炒即可，不然会糊锅，盐要适量不然就咸了

炒米

主料

米饭适量；葱适量；

辅料

火腿丁适量；青红椒适量；鸡蛋适量；香菇丁适量；酱油适量；

炒米的做法步骤

1：用电饭煲头天晚上做好米饭，早上起来就是热的，那样做起来超简单

2：把辅料倒入锅中炒熟，除酱油外，最后把热的米饭倒入锅中炒一下，

3：临出锅前滴入适量卜酱油即可