虫草炖鹧鸪

主料

冬虫草14条；川断5克；杜仲10克；枸杞20粒；红枣2粒；桂圆2粒；鹧鸪2只；瘦猪肉2小块；

辅料

盐少许；

虫草炖鹧鸪的做法步骤

1：首先电炖盅放入清水，插电加热。然后煲开水待用。开始准备食材：我一般是买在市场已经宰杀好的鹧鸪。回家后，洗干净，沿着肚子剪开成两边，掏出内脏、血块弃之，全身脱皮（这样处理主要是为了汤水形成后清淡而不油腻）。然后用热水把处理好的鹧鸪烫一下，滤掉血水。瘦猪肉切成两厘米左右的正方块（主要是为了汤水调味用的），这个只要准备两小块就好了。杜仲（掰成边长2厘米左右的小块）、虫草、枸杞、川断、桂圆、红枣，全部用水清洗一下。

2：两盅分别放入不同药材（1）女人食用的：放入鹧鸪一只，虫草7条，川断5克，杜仲10克。（2）小孩食用的：放入鹧鸪一只，虫草7条，红枣2颗，桂圆2颗。注入八成开水，盖上盖子，放进电炖盅，炖1.5小时。最后五分钟，打开炖盅，分别往两个盅各下枸杞10颗。

3：想喝的时候就可以起锅，下盐适量。

虫草花炖鸡汤

主料

鸡排腿2个；虫草花15克；

辅料

八角2粒；葱适量；姜1块；盐适量；

虫草花炖鸡汤的做法步骤

1：主料。

2：鸡腿焯水。

3：饭煲里放入葱、姜、八角。

4：鸡腿焯出血沫，洗净。

5：放入鸡腿，虫草花。

6：加水，没过鸡腿。

7：接通电源，选定[汤粥]功能。

8：接通电源，选定[汤粥]功能。

9：程序停止后加适量盐，即可食用。

10：程序停止后加适量盐，即可食用。

11：汤汁非常清亮、鲜美。

12：汤汁非常清亮、鲜美。

小窍门

14岁以下少年、儿童，不宜长期食用虫草花。

虫草炖土鸡

主料

土鸡适量；香菇适量；枸杞适量；冬虫夏草适量；

辅料

盐适量；姜适量；葱适量；蒜适量；

虫草炖土鸡的做法步骤

1：家乡土鸡半只

2：香菇洗净，加纯净水泡发，香菇水保留

3：土鸡切块，入水綽烫

4：将绰好的鸡块，倒入香菇水和纯净水中，加入葱段、蒜、姜片和枸杞，炖30分钟

5：加入切片香菇

6：加入洗好的冬虫夏草，炖40分钟后乘出

虫草蒸鸡

主料

鸡半只；虫草花适量；红枣适量；

辅料

生姜适量；糖适量；酱油适量；淀粉适量；盐适量；白酒适量；

虫草蒸鸡的做法步骤

1：鸡去骨切好待用，红枣去核切片，生姜切丝，虫草花洗干净待用。

2：把鸡肉、虫草花、生姜、红枣加在一起，加入适量酱油、小半勺盐、白糖、适量淀粉、少许白酒用手抓匀。腌制十分钟。

3：水开了入锅！

4：大火蒸十五分钟！

5：上桌！好吃！

小窍门

鸡皮和骨都去掉了，我觉得更好吃！

金虫草炖鸡

主料

柴鸡一只；金虫草适量；

辅料

葱适量；姜适量；香料适量；高汤适量；

配料

酱油适量；料酒适量；白糖适量；盐适量；

金虫草炖鸡的做法步骤

1：柴鸡一只。

2：虫草、葱、姜、香料。

3：葱切段、姜切片、香料洗净备用

4：虫草用温水泡软。

5：柴鸡剁成三公分大小的块、用清水泡去血水。

6：泡去血水的鸡块放入锅中毛洗一下。（水不要烧开）

7：放入漏筛中沥水。

8：把沥水的鸡块放入锅中、加入葱、姜、花椒、香料。

9：放入高汤急火烧开、再转中火炖20分钟。

10：加入酱油、放入泡好的金虫草、料酒、白糖、盐转小火炖30分钟。

11：出锅装碗。

小窍门

金虫草是人工养殖的，价格不是很贵，每500克价位在160元左右，是人人都吃得起的营养补品。

虫草花花胶炖鸡

主料

鸡1只；黄花胶3小只；瘦肉200g；

辅料

杞子少许；红枣8-12个；姜几片；龙眼干100g；盐适量；

虫草花花胶炖鸡的做法步骤

1：准备好所需材料。

2：花胶泡发软好。（洗净后，放蒜和薑片水中煮沸，把洗好的花胶放入，中小火煮5分钟关火焗5分钟，马上盛出沥干备用。）

3：将泡发好的花胶切小块，备用。

4：鸡和瘦肉飞水，鸡尽量去皮除鸡油。（这样炖出来的汤没有那么多油）鸡切成四大块，备用。

5：将去皮鸡和切厚片瘦肉放煲中，把所有材料洗干净入煲里。

6：加入烧开的水至没过所有材料，大火煲沸后用汤勺搞均匀一下，免得粘底。转中小火煲两个钟以上。

7：煲好后加适量的盐，盛出即可饮，非常清甜滋润。

小窍门

怕燥热的，红枣可去核煲。汤沸后一定要转用文火炖2小时以上，这样汤比较浓郁。

虫草花炖鸡汤

主料

土鸡半只；虫草花（干）30克；甜玉米1穗；

辅料

红枣1把；枸杞适量；胡萝卜1个；

调料

姜片5片

食盐适量

葱结1个

料酒2茶匙

虫草花炖鸡汤的做法步骤

1：食材：处理食材，土鸡半只洗净备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。

2：虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。

3：土鸡去掉指甲、鸡屁股，块剁成小块，多清洗两遍，一定要洗净里边的血沫，残留的内脏、鸡油等杂物。

4：剁好的鸡块冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫

5：撇去浮沫的鸡块捞出，用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓，让炖出来的汤更清澈。

6：把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中，加入足量的热水没过食材.红枣核温热，怕上火可以把枣核去掉。

7：汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。

8：大约1.5小时左右，打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可。

9：成品！这么一道虫草花炖鸡汤就做好了，因为虫草花的加入令鸡汤金灿灿的格外诱人，汤汁也是特别的鲜香~~

小窍门

炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固，鲜美味道无法完全释放，炖熟后的鸡肉变硬、变老，所以炖煮汤品时，一定要最后加盐调味。

虫草枸杞炖土鸡

主料

土鸡适量；虫草适量；枸杞适量；

辅料

葱适量；姜适量；胡椒适量；盐适量；

虫草枸杞炖土鸡的做法步骤

1：料：虫草枸杞子葱白姜水食盐主料：土鸡土鸡洗净，控水

2：入开水锅中焯2分钟，捞出另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开。

3：转小火炖一小时，捞出葱姜弃之

4：继续加虫草、枸杞炖半小时。

虫草花猴菇炖腊鸡

主料

腊鸡半只；猴菇1小朵；虫草花10g；

辅料

生姜3片；料酒10g；香葱适量；

虫草花猴菇炖腊鸡的做法步骤

1：猴头菇先泡入水中，膨发后剪去老根，挤去水分。换水再泡，反复3次就可去掉苦味。

2：虫草花先冲洗一下，加少量水泡发。

3：泡去盐分的腊鸡半只。猴头菇一个撕成小块。建议:腊鸡肉厚处清蒸，肉薄处炖汤。肉厚处泡四至五个小时就行，肉少的部位得泡够八小时，中间要多换几次水。

4：高压锅加入适量的水。将腊鸡块和猴头菇放入，加三片生姜。

5：10克料酒。

6：加泡发的虫草花和水。

7：高压锅上气，小火炖15分钟关火，撒上香葱碎。

8：腊鸡也可以吃出鲜味。

虫草鸡汤

主料

柴鸡半只；虫草花一把；

辅料

料酒适量；鲜姜一块；盐少许；

虫草鸡汤的做法步骤

1：柴鸡洗净内外，择去杂毛

2：斩成小块，再清洗一遍

3：留半只鸡块用来煮汤

4：与凉水同入锅中

5：煮开，去掉血水，将鸡块捞出

6：入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒

7：内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟

8：虫草花洗净，去掉根部

9：待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下

10：盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止

11：盛入碗中，根据品调入少许盐

12：味烂汤鲜好美味，秋季滋补靓汤

小窍门

鸡肉斩块先焯下水，这样煲出来的汤比较清洌；虫草花不宜久煮，入锅中煮5-10分钟即可；建议出锅前或者将汤盛入碗中再调盐，这样一可以防止因加盐过早而使蛋白质紧缩变硬，口感不好，二来也可以少摄取盐量。