玫瑰冰激凌

主料

淡奶油200g；纯牛奶150g；冰糖粉30g；蛋黄2个；

辅料

玉米淀粉1/2小勺；柠檬蜜1小勺；

玫瑰冰激凌的做法步骤

1：纯牛奶中加20克冰糖粉和1/2小勺玉米淀粉。我个人喜欢用冰糖粉，可以用等量的白糖替代

2：充分搅拌均匀后煮开

3：稍微晾凉后倒入蛋黄液充分搅拌均匀

4：再放火上小火煮至冒小泡，但千万不要煮开，否则就会有蛋花

5：晾凉后加入一勺柠檬蜜以去腥提味。也可以直接用柠檬汁。我是自己泡的柠檬蜜，就直接用了这个蜜

6：淡奶油中加入冰糖粉20克

7：打蛋器打发

8：把打发的淡奶油放入晾凉的蛋奶液中

9：翻拌均匀

10：刚刚腌制的新鲜玫瑰酱

11：取2勺放入冰激凌液中

12：搅拌均匀，放入冰箱冷冻。冻好后随吃随取即可

小窍门

玫瑰酱我是用的新做的，腌制好的老的也是一样的，就是颜色没有这个好看。我用打蛋器打发了淡奶油，所以冷藏过程中无需再搅拌了。

手搓玫瑰冰粉

主料

玫瑰花酱适量；精品冰粉籽25g；凉白开200ml；氢氧化钙（熟石灰）5g；

手搓玫瑰冰粉的做法步骤

1：熟石灰加200ml的凉开水充分搅拌均匀，静置等待澄清。

2：将冰粉籽倒入纱布中，把口扎紧。

3：准备1000ml的凉白开，将冰粉籽袋放入水中搓2分钟，然后拿出挤压，再放入水中拿出挤压，反复操作，直到把冰粉籽的浆体挤压完成。

4：舀出澄清后的石灰水。

5：倒10ml左右加入冰粉浆中，快速搅拌5-8秒。

6：反复操作直到冰粉浆出现一坨一坨，然后静置十分钟即可。

7：将冰粉盛到碗中，加入自己喜欢的小料即可。

荔枝玫瑰沙沙冰

主料

玫瑰花酱45g；奶油140g；牛奶100g；冷冻荔枝6颗；白砂糖30g；

荔枝玫瑰沙沙冰的做法步骤

1：准备食材。

2：荔枝去皮去核，切成小块备用。

3：玫瑰花酱与牛奶混合搅拌均匀备用。

4：奶油打发至8-9分发，然后倒入玫瑰花酱牛奶液与荔枝果肉，混合搅拌均匀。

5：倒入干净的容器中，密封冷冻一晚，第二天装入成品杯中。

6：再放上两颗冷冻荔枝与少许玫瑰花酱即可。

冰糖玫瑰糯米藕

主料

莲藕适量；糯米适量；

辅料

冰糖适量；干玫瑰花适量；

冰糖玫瑰糯米藕的做法步骤

1：准备食材：莲藕、糯米、冰糖、干玫瑰花

2：莲藕洗净去皮，把一头切开一点（当个盖子）

3：把泡发的糯米填满莲藕的每个孔

4：把之前切下的盖子盖上，用牙签固定

5：锅里加水（没过莲藕），加冰糖和玫瑰花（或桂花），大火煮开，转小火煮至莲藕熟烂即可。煮的时候也可以加几粒红枣。

6：煮好的糯米藕凉透以后淋上蜂蜜味道更佳

小窍门

注意事项：冰糖要放很多，否则莲藕里面不甜。

玫瑰冰粉

主料

冰粉粉20g；

辅料

纯净水1100g；

调料

玫瑰酱适量

花生碎适量

白芝麻适量

葡萄干适量

冬瓜糖适量

小汤圆适量

红糖50g

白糖20g

山楂碎适量

玫瑰冰粉的做法步骤

1：20g冰粉粉放入1100g85度以上的开水里，搅拌3分钟左右，静置，晾凉后放入冰箱冷藏2小时左右。

2：320g的水中放入红糖白糖，开火煮至糖融化，关火，倒入碗中，晾凉后放入冰箱冷藏2小时左右。

3：锅中倒入适量清水烧开后放入适量小汤圆。

4：煮好的小汤圆过两次凉水后用纯净水泡着倒入冰箱冷藏。

5：冷藏好的冰粉放入事先准备好的小汤圆，红糖水，山楂碎，白芝麻，花生碎，葡萄干，玫瑰酱，冬瓜糖就大功告成了！

小窍门

1、红糖水的比例可以按照个人口味适当调整。2、各种不同牌子的冰粉粉水的比例也会有所差异，具体可以参考包装袋上的使用量，我用的是阿依郎的。

玫瑰花冰皮月饼

主料

新良冰皮月饼预拌粉100g；开水100g；紫薯馅200g；熟粉适量；

玫瑰花冰皮月饼的做法步骤

1：取100克冰皮月饼预拌粉放入干净的容器中

2：倒入100克开水，搅拌均匀并成团

3：面团晾凉至尚有余温时，手揉成表面光滑而且富有弹性

4：将冰皮和馅料分别分成25g一个，揉圆

5：冰皮揉圆压扁，推薄，放入馅料

6：将冰皮包裹着整个馅料，收口黏住就可以，不要求平整

7：取少量馅料放在冰皮月饼的上方，稍用力压扁

8：往模具内刷熟粉，冰皮月饼表面也滚一层熟粉，放进模具内，收口向外，并在收口处刷一层熟粉防粘

9：稍稍用力压向下模具，然后提起，向下推月饼模，月饼就做好了

10：将月饼密封冷藏储存

11：放冰箱冷藏两小时后再吃，口感最好

12：使用不同颜色的馅料，就可以有七彩的玫瑰花冰皮月饼了！

小窍门

1、冰皮月饼对包法没有严格的要求，只要外皮能包住馅，不露馅就可以。2、一定要带一次性手套进行，因为冰皮月饼非烘焙类，完成后就可以直接食用了，卫生很重要！3、熟糯米粉可以买，也可以自己炒制，干燥的炒锅内倒入糯米粉，炒至微黄，闻到味道，就可以了；或者用烤箱上下火150°，烤10分钟。4、粘熟粉是必不可少的，如果粘多了可以压型后扫去，少了就难脱模导致变形。5、在冷冻室可保存5天，取出回温回软后即可食用6、建议放在冷藏室保存，并2天内吃完，以免冰皮发硬或者内馅变质

醋栗冰砖

主料

醋栗果酱120克；玉米淀粉14克；白砂糖65克；水500克；

辅料

枇杷果肉少许；

醋栗冰砖的做法步骤

1：用料

2：将少量水倒入玉米淀粉中，

3：调成均匀的稀糊状

4：水倒入锅中，烧沸，倒入白砂糖，搅拌均匀

5：加入醋栗果酱，搅拌均匀

6：再次煮沸

7：一边搅拌一边倒入淀粉糊

8：不断搅拌至沸腾，离火

9：隔冰水搅拌至冷却

10：装入模具

11：凝固后取出

12：扣在盘中，脱模

13：表面摆一小块枇杷果肉，再在果肉表面点少许醋栗果酱

小窍门

醋栗果酱也可以用其它果酱代替，制成不同口味的冰棍。倒入淀粉时，需不断搅拌，以防止起团糊锅

玫瑰冰砖

主料

玫瑰花酱45克；淀粉10克；白糖60克；冰糖20克；水500克；红曲粉1/4小勺；

玫瑰冰砖的做法步骤

1：用料

2：将红曲粉和玉米淀粉放入碗中，加少许水

3：调成均匀的稀糊

4：水倒入锅中，烧沸，倒入白糖和冰糖，

5：搅拌至糖溶化

6：一边搅拌一边加入淀粉糊，继续搅拌至沸腾

7：加入玫瑰酱

8：搅拌至沸腾后离火，晾凉

9：倒入模具中，放入冰箱冷冻

10：凝固后取出

11：脱模，扣在盘中

12：表面放一块枇杷果肉装饰

小窍门

玫瑰酱可以换成其他果酱，制成不同口味的冰棍。加入淀粉糊时需不断搅拌，以防淀粉凝结成团或糊锅底。

玫瑰冰激凌

主料

淡奶油200克；玫瑰花酱25克；炼乳25克；牛奶90克；

辅料

砂糖20克；玫瑰香精2滴；柠檬汁几滴；

玫瑰冰激凌的做法步骤

1：取一盆加入牛奶

2：加入玫瑰花酱

3：加入炼乳搅拌均匀

4：放冰箱冷藏

5：淡奶油放入打蛋盆

6：加入细砂糖

7：加点柠檬汁

8：加了几滴玫瑰香精

9：用打蛋器高速打发至9成硬，不流动状态

10：拿出冷藏的玫瑰牛奶汁

11：放入打发的淡奶油搅拌均匀

12：从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座

13：把桶装人面包机里，小心倒入液体，启动IMIX按键，默认20分钟，我用了2个程序，就是40分钟

小窍门

玫瑰花酱有甜味，所以炼乳的量可以少点

玫瑰

主料

西瓜适量；

辅料

巧克力棒饼干适量；面包适量；

玫瑰的做法步骤

1：西瓜切成回旋镖样子，不必拘泥大小，越不规则越好

2：西瓜皮或用青苹果摆出造型和叶茎，巧克力棒饼干摆数字

3：面包小鸡造型放边上摆好

4：调整位置，开吃