自制健康油条

主料

面粉250g；

辅料

无铝油条膨松剂10g；

配料

奶粉10g；糖10g；

健康油条的做法步骤

1：将各种材料和成面团，放入冰箱冷藏一夜

2：早上拿出面团，擀成0.5厘米高2厘米宽的剂子

3：将两个剂子叠加，中间用筷子压一下

4：炒锅放油，烧至7成热

5：放入油条，快速翻动，直到炸到两面金黄

6：捞出沥干油，配上一碗黑豆浆

小窍门

1.面可以多发点，放冰箱冷冻，回温后，随时可以做来吃，很方便2.控制好油温，等底部开始冒出小泡泡时，说明可以下锅了

自制健康油馍

主料

面粉适量；纯牛奶一盒；糖适量；发酵粉适量；

辅料

盐少许；橄榄油少许；大豆油适量；

自制健康油馍的做法步骤

1：准备原料

2：面粉过筛，加发酵粉、糖、牛奶、盐、橄榄油打成面团，入到温暖处醒发

3：醒发后再继续打，把空气排出，再不停的打，使面团上筋，若面团太硬可以加少许的水

4：打成面团可以用筷子完全挑起

5：面可以用两根筷子挑起拉开

6：平底锅上火热锅，倒入适量大豆油，加热油到六、七成热

7：用筷子挑起一团面入锅炸制

8：炸至金黄色，完全泡起就好了

9：完成

小窍门

用大豆油炸制面食，易上色。

少糖少油健康桃酥

主料

低筋面粉250g；核桃仁一小捧；

辅料

小苏打少许；泡打粉少许；糖粉少许；鸡蛋2个；

少糖少油健康桃酥的做法步骤

1：先把核桃仁放在烤箱里烤熟150度10分钟

2：打入鸡蛋和色拉油混合

3：把低筋面粉和小苏打、泡打粉一起过筛

4：鸡蛋和油、糖粉一起搅拌均匀

5：核桃仁好了，放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎

6：把之前所有的东西都混合在一起

7：揉成一个个球

8：压成一片一片，刷上蛋液，撒上芝麻

9：进烤箱预热180度烤15分钟

小窍门

少糖少油，口感可能略差于外边买的很油那种，口感很像全麦饼干，不过健康才是硬道理

低糖少油~~~健康南瓜吐司

主料

高粉270克；南瓜泥100克；鸡蛋一个；奶粉8克；植物油18克；水25克；

辅料

盐3克；糖15克；酵母2.6克；

健康南瓜吐司的做法步骤

1：南瓜蒸熟压成泥。

2：高粉放入南瓜泥中用手搓成颗粒状。

3：加入打散的鸡蛋。

4：加入奶粉，糖和盐。

5：加入植物油，用筷子翻拌混合均匀。

6：25克水加入酵母搅拌均匀，倒入面粉中。

7：和成一个面团。

8：揉成手套膜。揉好面后，摔打几下很容易就出膜了。

9：发酵2-2.5倍大后，排气。

10：平均分成3份，2次擀开卷起，放入模具中。

11：发酵至9分满，烤箱倒数2层180度35分。（表面没有刷蛋液，但上色后要盖上锡纸）

【蜜焗翅根】——无油少盐更健康

主料

鸡翅根500g；

辅料

葱1段；姜2片；大蒜2瓣；料酒1勺；老抽1勺；蜂蜜1勺；胡椒粉适量；盐适量；

蜜焗翅根的做法步骤

1：将葱姜蒜切片、切丝备用

2：将鸡翅根洗净后放入碗中，倒入葱姜蒜，再依次倒入料酒、老抽、胡椒粉、蜂蜜和盐

3：搅拌均匀后腌制2小时

4：锡纸裁成正方形

5：亚光面朝上包入翅根

6：将包好的翅根放入电压力锅

7：盖盖后轻触功能控制区，选择鸡鸭类-无水焗，采用默认设置的50pa-35min

8：待程序完成并排气完毕后，打开锅盖取出翅根，剥掉锡纸即可食用

小窍门

1.我这里用的是苏泊尔鲜呼吸电压力锅，使用其他带有“无水焗”功能的电压力锅也可以的；2.如果有时间的话，多腌制一段时间会更加入味，做出来更好吃；3.使用锡纸的注意事项，亚光面朝向食物；

健康油条

主料

高筋面粉适量；

辅料

牛奶250ml；鸡蛋2个；酵母粉3g；盐1g；油适量；

健康油条的做法步骤

1：牛奶用锅稍微加热至30度左右，倒入酵母搅拌至溶化，盆内打入二个鸡蛋。

2：将溶化好的牛奶和鸡蛋搅拌均匀，然后加入面粉和面。

3：将面和成稍软点的面团。

4：在面团上倒入少量的油在揉成光滑日地面面团即可，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

5：发好的面团。

6：将面团排气，擀成薄后适中的饼状，切成条；锅内放入适量的油，开火烧至油温8成热时炸。

7：将切好的长条重叠在一起，上面用筷子压一下。

8：将油条下锅前轻轻拉长一点一扭，立即下锅会马上漂浮起来炸至色黄时出锅控干油。

9：炸好的油条，松软。

小窍门

1、我用的是饺子粉。2、油要用无味的油不能用花生油，不然会有好大的味道。（我用是调和油）3、虽然材料用的都是健康的食品，无添加剂等但是属油炸食品，还是要少吃哟。4、炸的油不清楚有多热时，可以拿小块面试下，如一下锅就马上漂浮上来的油温就可以了。

健康少油版烤鱼

主料

鱼适量；

辅料

豆豉鱼汁适量；生抽适量；小红辣椒适量；盐适量；蒜适量；葱适量；青椒适量；洋葱适量；孜然粉适量；白糖适量；姜适量；

健康少油版烤鱼的做法步骤

1：食材准备：1、鱼。以前是用莽草鱼做，今天市场刚好有卖鲤鱼，买来试试。2、按个人口味准备青椒，洋葱，小葱，姜，蒜。

2：将葱切丝，姜和蒜切片。

3：鱼两侧分别切几刀，等下腌制更入味。

4：将蒜和姜放在鱼内和表面（包括两侧切刀的地方），将葱丝铺在上面，用保鲜膜盖好腌制一小时或更多时间。

5：烤箱预热210度，将腌制好的鱼放入烤箱烤15分钟，与此同时，将豆豉鱼汁，生抽，盐，白糖调汁。

6：锅内热少油，小红辣椒爆锅，放入青椒洋葱，翻炒，加入调汁，翻炒至五分熟关火。

7：待烤鱼15分钟，放入炒好的配菜，再烤15分钟，即可。

健康自制油条

主料

面粉250克；鸡蛋1个；玉米油15克；水110克；

辅料

盐8克；酵母粉3克；花生油适量；

健康自制油条的做法步骤

1：加入水，鸡蛋，盐，再加面粉，和酵母粉，揉匀后加油继续揉匀，发酵成蜂窝状。

2：拿到面板上直接整成长条状。

3：用刷子刷上一层油。

4：切成均匀的小块。

5：把两块摞起来。

6：用筷子从中间使劲压下。

7：锅里放花生油，烧热，把面块拽成想要得长度，放到油锅里炸。

8：要用筷子勤翻着，炸到泛黄就可以了。（如果和街边卖的颜色，就炸过了）。

9：捞出来，放到篦子上控油。

10：早餐油条来也。。。。

小窍门

1，面粉如果是自家磨得一定要减少用水量，因为自家磨得面粉吸水量小。2，虽然是自己做的，油炸食品还是要少吃，尤其是老年人。3，用面包机和面团很方便，晚上和好面，早上炸。

无铝健康油条

主料

面粉1公斤；水0.6公斤；

辅料

无铝油条膨松剂20克；

配料

食盐10克；

无铝健康油条的做法步骤

1：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。

2：把混有食盐的水，倒入面粉中。水温的高低对面团的醒发时间影响很大，夏季和面一般要用常温水，水温大约在20-30度；冬季和面最好用热水，大约在60度左右。

3：把加水后的面粉和成面团说明：为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次间隔时间大约10分钟。

4：把揉好的面团放置醒发，为了防止面团醒发时表皮干裂，面团需要被盖上，也可以采用塑料薄膜覆盖，注意要在塑料薄膜刷上食用油，防止粘面，静置醒发30分钟。

5：醒发好的面团表面光滑，柔软而且具有很好延展性，以便于拉伸成型。说明：快速无铝油条膨松剂是油条加工的新技术，一般和好面醒发时间只需要30分钟就可以炸油条，十分方便快捷，

6：在面板上刷一点植物油，为了防止粘手，可以用手沾一点食用油。

7：把醒好的面团拉成长条放在操作案板上。

8：用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

9：再切成大小相同的条形

10：将切好的面片两片叠加，

11：用筷子在叠好的面片中间压一下。

12：捏着面片的两头拧几下，让面片黏在一起。

13：拉成长条迅速放入油锅中。

14：炸油条的油温一般控制在200℃左右，油炸时间为1-2分钟。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出。

15：将捞出的油条放在网状筐中控油，即为成品。

面包机少油少糖健康版糖渍橙皮吐司

主料

高筋面粉200克；酵母5克；水96克；糖30克；盐3克；蛋液25克；玉米油23克；

辅料

糖渍橙皮适量；

糖渍橙皮吐司的做法步骤

1：这是我自己之前做好的糖渍橙皮

2：按照先液体后粉类的顺序把材料依次投入面包机，我用的是玉米油，是按液体对待的，需要注意的是把酵母放在了面粉的最上面。

3：启动一个和面程序后，再启动一个和面程序，面包机还剩15分钟结束时放入适量糖渍橙皮，依个人口味，因为糖渍橙皮已经是甜的了，所以方子我只用了30g糖，我喜欢吃不太甜的，爱吃甜面包的可以放36g糖。

4：在面包机里经过一次发酵至面团的2倍大小。

5：倒出面团排气，分成四份揉圆，

6：拿出一份擀成舌状，

7：卷起

8：依次类推，四个全卷起

9：再按由先到后的顺序拿起卷好的面团再次擀开长条，再卷起

10：四个面团全部卷好

11：一次放入面包机

12：进行二次发酵至2倍大

13：表面刷蛋液

14：选择面包机烘烤键，颜色我选的浅色，45分钟，点开始运行按钮，面包开始烘烤，

15：烘烤结束，倒出来晾温

16：看一下拉丝效果，很柔软，内部组织细致

17：来个特写吧，呵呵，好喜欢，齿留橙香，回味无穷～

小窍门

可以把糖渍橙皮换成自己喜欢的果料