巧烧冰冻馄饨

主料

馄饨20个；

辅料

盐3克；紫菜1条；葱1棵；

巧烧冰冻馄饨的做法步骤

1：冰箱里，冷冻的馄饨；

2：冷水下锅，入少许的盐；

3：把冷冻的馄饨放进去；

4：一个一个冷冻馄饨，不需要搅动；

5：大火，开始烧，冷水出了发泡，用勺子搅动下；

6：继续烧，等水烧开了，再轻轻的搅动下；

7：馄饨都浮上来了，就可以出锅了；

8：一碗紫菜汤，一碟醋，开吃～

9：来吧～～～

冰花小馄饨

主料

猪肉末100g；白菜100g；馄饨皮250g；

辅料

油适量；盐2g；葱花3g；姜末5g；玉米油5g；白胡椒粉1g；玉米淀粉12g；鸡精1g；

冰花小馄饨的做法步骤

1：备好猪肉末

2：白菜焯水后过凉切碎，挤出水分（不用挤的太干）

3：葱花和姜末

4：肉末碗中放入白菜末、葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、2g玉米淀粉、5g玉米油和鸡精

5：顺一个方向搅拌均匀

6：包馄饨：将肉馅放在馄饨皮上，周边抹上水（便于粘黏）

7：再对折

8：左边的一端抹点水，再把两头粘连在一起，捏紧就包好啦

9：全部包好备用

10：制作水淀粉：碗中放入10g玉米淀粉和100g清水，搅拌均匀备用

11：不粘锅中倒入适量油，开启中火

12：油热后依次放入小馄饨

13：煎至底部微黄

14：倒入水淀粉（看馄饨多少，我只倒了一半，倒之前一定要再次将水淀粉调匀）

15：盖上锅盖转中小火

16：煎到水分已干，底部形成冰花状，撒点葱花和熟芝麻点缀即可

17：盛出趁热吃很酥脆，再配点蘸料更香哦！

小窍门

1、我的肉末偏瘦，就加了点玉米油，如果肉末有点肥就可以不用放油了2、调好的水淀粉很容易沉淀，所以在使用之前一定要再次调匀3、最好用不粘锅来煎馄饨，否则粘锅就很麻烦

馄饨

主料

猪肉馅100克；萝卜半个；葱适量；蒜苗一根；香菜一根；馄饨皮适量；姜末适量；

辅料

料酒适量；五香粉适量；海米适量；辣子油适量；生抽适量；胡椒粉适量；紫菜适量；醋适量；香油适量；

馄饨的做法步骤

1：萝卜洗净

2：用刀顺长切一半

3：用擦子擦成细丝再用刀剁碎

4：备混沌皮蒜苗香菜，肉馅调入五香粉料酒生抽盐葱姜末香油和攥过水的萝卜拌匀

5：取一馄钝皮，上放馅料

6：对角折两下

7：两边捏住（可沾点清水）

8：全部包完

9：水开后下入馄钝

10：取一碗调入生抽醋味精胡椒粉盐紫菜香油，用馄钝汤沏开

11：煮熟的馄钝盛入碗中

12：调上辣油撒海米香菜蒜苗

小窍门

口味清淡的朋友辣油和醋可不放萝卜要攥水否则出水太多

冰花虾仁大馄饨

主料

虾仁大馄饨1盒；

辅料

清水150克；

调料

食用油1勺

白醋少许

葱花1小勺

芝麻1小勺

玉米淀粉12克

冰花虾仁大馄饨的做法步骤

1：备好食材，做锅贴一般都是饺子，家里没有饺子，用冷冻的馄饨也一样了；我用的是龙凤虾仁大馄饨，皮簿馅多是老伴喜欢的口味。

2：将备好的玉米淀粉放入清水中，滴少许白醋和食用油，搅拌均匀放一旁备用。

3：馄饨无需提前解冻，用剪刀剪开包装。

4：锅中倒入一勺食用油，放入馄饨，开中小火煎。

5：煎至馄饨底部焦黄，差不多煎1分半钟左右。

6：淀粉水用筷子搅匀后再倒入锅中，水量刚好莫过馄饨底部即可。

7：然后盖上锅盖，用小火焖煎8~10分钟。

8：煎至锅里的水分渐干，底部形成脆皮和冰花状。

9：撒上葱花和熟芝麻，再盖上锅盖焖制20秒即可出锅。

10：金黄酥脆、晶莹剔透的冰花大馄饨就做好了。

11：面皮鲜香酥脆。

12：透亮的冰花，看着就想吃。

13：咬上一口内馅鲜美多汁，每颗馄饨中都有一个虾仁，真的太香太好吃了。

小窍门

1、做锅贴的馄饨，用现包或冷冻的都可以；且无需提前解冻，直接入锅煎简单又方便。2、淀粉与水的比例把握在1:10~1:13间，就能做出好看又好吃的冰花，具体还可以根据自家人口味灵活变化。3、在调好的面粉水里，添加少许的醋和食用油，油可以隔离面粉形状网状让花冰透亮，而醋则可以使冰花更加酥脆。

馄饨

主料

馄饨皮适量；猪肉馅适量；

辅料

葱1颗；鸡蛋清1个；熟大虾5个；香菜少许；

调料

生抽2勺

花椒粉少许

料酒少许

鸡精适量

盐适量

香油少许

油3勺

水适量

馄饨的做法步骤

1：猪肉馅加入葱花、花椒粉、料酒、生抽、香油、盐、鸡精拌匀。

2：加入蛋清、油搅拌匀。

3：馄饨皮备好。

4：放入馅，馄饨皮对边抹点水按好。

5：两个底角按上。

6：全部包好。

7：水开放入葱花、紫菜、盐、鸡精，熟虾，下入馄饨煮熟，出锅放香油，香菜。

8：成品。

馄饨

主料

猪肉馅200克；色拉油适量；盐适量；花椒粉适量；蚝油适量；

辅料

馄饨皮300克；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；

馄饨的做法步骤

1：分别将猪肉、葱、姜、胡萝卜剁碎，放入色拉油、盐、花椒粉、蚝油，搅匀备用。

2：馄饨皮，我平时都是自己擀，今天懒了。

3：开包！第一步将馅放入皮中间

4：第二步，错位对折

5：第三步将尾部对折，完成

6：水煮沸后将包好的馄饨放入锅中煮。在煮馄饨的过程中，准备一个大碗，放入姜末、海米、紫菜、盐、酱油、鸡精、胡萝卜丝、香菜……将煮好的馄饨放入碗中，在点点儿香油！好吃得不行不行了！快试试吧！

小窍门

煮馄饨时不能煮太长时间，搅动几下，盖上锅盖煮一小会儿，打开锅盖看馄饨飘浮在水面上就好了。还有，馄饨汤一定要用清开水（最好是高汤，但也是要清的），要不馄饨汤看起来不清澈，影响美感！

馄饨

主料

面粉250克；猪肉500克；水20ml；

辅料

盐1勺；酱油1勺；姜1块；

馄饨的做法步骤

1：面团要揉得稍硬，擀成面皮，切成方块

2：单个面皮再单独手擀成薄片

3：如果有做皮的机器就无所谓了，我手擀的

4：如图

5：如图

6：如图

7：如图

8：如图

9：如图

10：好了，烧个紫菜虾米汤，煮2分钟就好。紫菜西红柿也可以。当然鸡汤馄饨也可以。不过我喜欢简单的。

小窍门

制作馄饨馅一定要放姜蓉

馄饨

主料

肉馅300g；

辅料

馄饨皮300g；虾皮1勺；香菜半颗；生抽半匙；香油适量；醋适量；紫菜适量；

馄饨的做法步骤

1：新鲜的肉馅放入葱末、姜末、花椒面、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。

2：馄饨皮是从市场现买的，自已曾经手擀过馄饨皮，不是太厚就是太软，所以买现成的。

3：因为馄饨皮买的，所以包起来很简单。

4：把肉馅放皮上。

5：折起来。

6：两边的角对折就可以了。

7：包馄饨用馅少，下出来满满一碗。

8：听说这种包法叫猫耳朵，不知道你看着像不像？准备下锅。

9：锅中倒水，大火水开后放入馄饨煮5分钟。

10：准备调料：虾皮、香菜、生抽、醋、香油。

11：将调料全部放碗里，再撕一块紫色放里面。

12：馄饨熟了，先舀一勺热汤倒入碗中，再盛馄饨。

13：做好了，开吃。

冰花馄饨

主料

馄饨适量；淀粉适量；

辅料

香葱适量；色拉油少许；

雪花馄饨的做法步骤

1：电饼铛通电内倒少许色拉油，上下火加热，码入馄饨，盖上上盖，将馄饨煎至底板微黄。煎馄饨的同时，将淀粉内加入清水（淀粉水要稀些），调匀待用。

2：待馄饨底板煎至金黄，从周边慢慢倒入薄薄的一层淀粉水，直至馄饨空隙处都布满淀粉水，洒上葱花，淋些清水，盖上上盖，煎至淀粉水起泡、翘起，铲起翻面，再少许煎会儿，就可以出锅了。

3：盛入盘中，佐粥的好点心。

小窍门

淀粉水要调稀些，这样剪出来才有冰花的感觉。

花边馄饨

主料

拌好的香葱肉泥适量；面团适量；

花边馄饨的做法步骤

1：拌好的肉泥和揉好的面团。

2：醒好的面团再次揉匀搓成条，。

3：分成小剂子。

4：压平。

5：擀成皮。

6：取面皮一张放上肉泥。

7：合成。

8：拧成花边。

9：再将两角合拼。

10：做好的馄饨。

11：做好的馄饨放进蒸锅蒸熟就行。