【醇香味浓黄豆浆】蔓越莓豆浆

主料

黄豆80g；

辅料

蔓越莓25g；

蔓越莓豆浆的做法步骤

1：备好食材：黄豆，蔓越莓；

2：黄豆洗净，不用泡胀也可；

3：将黄豆，蔓越莓放进豆浆机里；

4：倒入适量清水，清水容量为1100毫升-1300毫升；

5：豆浆机机头安装上超微劲磨器；

6：豆浆机通电；

7：选择“免滤豆浆”程序，启动；

8：做好的蔓越莓豆浆，盛出。

小窍门

1、黄豆洗净，不用泡胀也可；

醇香浓厚的奶油卷

主料

高筋面粉240克；牛奶110克；淡奶油35克；全蛋液25克；糖40克；盐3克；酵母3克；黄油15克；

辅料

全蛋液少许（刷表面）；

醇香浓厚的奶油卷的做法步骤

1：将所有材料（除了黄油外）混合揉成光滑的面团。

2：加入黄油继续揉，揉到完全扩展阶段，俗称手套膜。

3：收圆，盖保鲜膜发酵至两倍大，手指沾面粉插孔不回缩，一发就好了！

4：接着拿出面团排气，分割成十等分，揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟。

5：松弛后，擀成上窄下宽的椭圆形。

6：从两侧翻折。

7：搓成锥形。

8：全部搓完后，擀成三角形状。

9：由宽的那头卷起，就成了美美的卷状！

10：放进烤箱进行二发，二发时可放碗热水，增加湿度，发成比原先两倍大时拿出来，刷蛋液！预热烤箱175度！到了温度，送进烤箱，12～15分钟，视自家烤箱的脾气！

11：出炉喽！松软的面包卷，配上一杯柠檬梨汁，美美哒下午茶开始啦！

浓醇焦糖味纸杯蛋糕

主料

蛋黄3个；蛋白3个；糖60克；低粉45克；玉米油20克；牛奶20克；

辅料

奶油适量；焦糖沙司适量；

浓醇焦糖味纸杯蛋糕的做法步骤

1：准备好材料，分蛋，蛋清冷藏备用

2：蛋黄 糖20g捣鼓~

3： 玉米油20g

4：牛奶20g

5：添加低粉45g（原配方55g太多了！！会变成面团）

6：慢慢拌匀放在一边，不要拼命打圈

7：蛋清 柠檬汁几滴开打，鱼眼泡泡 20g糖，打到细腻泡泡 20g糖，高速打发

8：有尖峰不倒即可

9：蛋白和蛋黄糊分批混合，切拌成蛋糕糊倒入模具

10：烤箱中层上下火170℃烤15分钟左右

11：出炉冷却

12：冷透了就可加上喜欢吃的奶油和浇头ˉ﹃ˉ我放的是黑焦糖沙司。你也试试吧~

【香浓】原汁原味玉米汁

主料

玉米2条；水50克；

原汁原味玉米汁的做法步骤

1：玉米切粒，弄熟一下（去味）

2：倒入料理机里，加水，没过玉米

3：按果蔬，榨

4：做好了！好好喝！

醇香浓郁---香辣白鱼

主料

白鱼段适量；

辅料

蒜4粒；老姜10克；干辣椒4个；花椒1勺；食用油适量；

配料

郫县豆瓣酱2勺；生抽2勺；老抽1勺；黄酒1勺；青辣椒2个；红辣椒2个；

香辣白鱼的做法步骤

1：青红辣椒洗净切小段，老姜去皮切片，蒜切两瓣。

2：锅置火上少许油烧热，将白鱼煎至鱼皮焦香金黄取出。

3：锅留底油，放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。

4：放入姜片、蒜煸炒爆香。

5：烹入黄酒，下入白鱼，加入生抽、老抽。

6：倒入温水没过鱼身，转至中小火焖烧30分钟。

7：转大火收汁，撒入青红椒即可出锅。

浓醇南瓜牛奶

主料

牛奶适量；

辅料

米饭15g；南瓜15g；

调料

炼乳适量

浓醇南瓜牛奶的做法步骤

1：准备全部食材，贝贝南瓜提前去皮切成小块备用，配方给出的贝贝南瓜用量做出的米糊味道是淡淡的南瓜清香，主体味道还是以牛奶味道为主导，如果想要南瓜香味儿更浓一点儿的话可以增加南瓜用量，米饭就是用剩米饭，个人觉得用米饭比用大米做出的米糊味道更好，更浓醇。

2：将贝贝南瓜，米饭倒入东菱轻食杯中。

3：加入牛奶，配方给出食材用量加到最高水位线即可，当然也可以根据个人口味选择牛奶用量，只要不超过最高水位线即可

4：开启东菱轻食杯，选择米糊功能，耐心等待20分钟，滴滴音响起，一杯浓浓的南瓜牛奶就完成了

5：刚好两杯，搭配吐司，三明治，就是一顿丰富又营养的早餐

6：欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧

原汁原味筒骨浓汤

主料

猪筒子骨一根；胡萝卜一根；

辅料

玉米一根；盐一茶匙；

原汁原味筒骨浓汤的做法步骤

1：筒子骨让卖肉师傅砍开

2：骨头洗干净，冷水入锅，待水烧开就关火，这样去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失

3：过水的骨头冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，砂锅，陶瓷锅，不锈钢锅都可以，倒入适量的水，水开后大火熬30分钟熬出浓汤

4：关小火，把玉米胡萝卜切块放进去，一起煲2到4个小时

5：关火放盐即可，汤中自带玉米和胡萝卜的清甜，不需要任何的调味料来润色，细节问题注意看上面的小贴士

6：近看

小窍门

煲汤，最忌重口味的刺激性香料，不要用过多的调味料喧宾夺主，抢了汤的风头。这点，南方的水质占了优势，我曾经用过北方的水来煲汤，口感相比南方的水要大打折扣，建议北方的小伙伴们试试用矿泉水来代替自来水俗语讲“上床萝卜下床姜”，尤其进入秋冬季，尽量要少吃姜了，处理过的骨头不会腥的

浓醇抹茶冰激凌

主料

蛋黄3个；淡奶油250ml；抹茶粉20g；

辅料

细砂糖60g；

浓醇抹茶冰激凌的做法步骤

1：准备好全部材料；

2：将蛋黄放入打蛋盆中，注意要用新鲜卫生的鸡蛋，不要用来历不明或者已经买了很久的鸡蛋哦；

3：加入细砂糖，隔水加热，边加热边迅速搅拌，至砂糖基本融化；

4：取出打蛋盆，高速打发，直至蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液会呈现缎带状垂落，且落下的蛋液痕迹不会马上消失；

5：将淡奶油和抹茶粉混合，抹茶粉要提前过筛。我后来觉得可以取少量淡奶油先和抹茶粉混合均匀后再与剩下的淡奶油混合；

6：搅拌至5分发的状态，即淡奶油变的浓稠，脱离液体的状态，同时用刮刀或者打蛋器划过，会留下出现大的痕迹；

7：分次将淡奶油与蛋黄糊混合均匀；

8：混合好的冰激凌浆，应该很浓稠，提起刮刀，垂下的液体痕迹不会马上消失；

9：将冰激凌浆装入容器，放入冰箱冷冻室冻至完全凝固。我用的是以前用剩下的马斯卡朋奶酪奶酪的盒子，500ml装，刚好一盒。吃的时候直接取出来挖球就行，这款冰激凌很好挖，不需回温也可以。

小窍门

1.请选用新鲜安全的鸡蛋！！！有生蛋黄恐惧症的同学请绕路，或者用作卡仕达酱的方式来操作蛋黄浆；2.请选用高质量的抹茶粉；3.淡奶油一定不要打发过头，否则影响口感。建议先取部分淡奶油与抹茶粉混合均匀成液态后再与剩下的淡奶油混合，同时用手动打蛋器打发。

豆腐鲫鱼汤丨浓汁鲜白口感醇厚!

主料

鲫鱼1条；

辅料

豆腐200g；

调料

姜2片

料酒10g

食用油10g

盐4g

白胡椒粉2g

葱花适量

豆腐鲫鱼汤的做法步骤

1：准备好所需要的食材。

2：起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入腌制好的鱼，改中火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。

3：然后加入开水，大火煮沸，煮至汤变白，转中火，放入豆腐。

4：再煮5分钟，加入适量的盐3g、白胡椒粉2g，用勺子轻轻搅拌均匀，撒上葱花，即可出锅。

5：这样一道浓汁鲜白,口感醇厚的鲫鱼豆腐汤就做好了！！！

小窍门

鲫鱼不要买太小条的，太小的鲫鱼鱼刺很多。鲫鱼不要煮太久，煮太久把鱼肉煮烂而影响口感。一定要加入开水，大火煮沸，汤才会更快变白。

醇香玉米浓浆

主料

新鲜玉米粒250克；

辅料

水1000毫升；

醇香玉米浓浆的做法步骤

1：用料

2：将玉米粒倒入豆浆机

3：倒入清水

4：水面不超过最高水位线

5：装机头

6：启动打浆

7：打浆结束

8：倒出饮用

小窍门

刚刚剥出的新鲜玉米粒无需清洗，也无需浸泡，即可直接打浆。玉米浆自有清甜，喜欢甜味浓郁的可以根据自己口味加糖调味。