【西兰花炒烧肉】

主料

烧肉100g；西兰花2个；

辅料

油适量；盐1茶匙；蒜头2瓣；

西兰花炒烧肉的做法步骤

1：【西兰花炒烧肉】材料：西兰花，蒜头，烧肉。

2：西兰花切小块，洗净备用。（另外蒜头剁细）

3：锅里烧开水把西兰花汆煮后捞起沥干水分。

4：锅烧热入油放蒜粒煸香烧肉。

5：煸香烧肉后放入西兰花翻炒。

6：最后少许盐调味，【西兰花炒烧肉】即成。

小窍门

【CSY温馨提示】汆煮西兰花可减小炒菜时间。

酱烧花菜

主料

花菜300g；八角1个；香叶3片；花椒15粒；葱花适量；蒜碎适量；白糖半匙；花生油5g；

辅料

番茄酱3大匙；黄豆酱1匙；香菇酱1匙；生抽2匙；陈醋1匙；五香粉适量；盐适量；

酱烧花菜的做法步骤

1：凉锅凉油放入八角、花椒、香叶小火炸出香味。

2：将爆香的香料捞出放入葱花炝锅。

3：锅子里加入一匙香菇酱、一匙黄豆酱，三大匙番茄酱小火翻炒。

4：炒出红油后，加入洗净掰好的花菜翻炒均匀。

5：在蒜片儿中加入少许五香粉、半匙白糖，两勺生抽和一匙陈醋制成碗汁烹入锅中。这时花菜会出水的，如果感觉水不够，可以加入少许清水，盖锅盖焖煮一会儿。

6：最后调入适量盐，勾芡出锅即可。

小窍门

由于花菜事先没有焯水所以要有五分钟以上的焖煮过程，如果是焯好的就可以跳过这一步了。

西兰花烧豆腐

主料

豆腐200g；西兰花1个；

辅料

水发木耳适量；生抽适量；

西兰花烧豆腐的做法步骤

1：西兰花洗净掰小朵水开焯烫1分钟，然后盛出过凉水

2：豆腐切块下油锅煎至两面金黄盛出

3：炒锅倒油煸香葱花

4：下焯烫过的西兰花翻炒片刻

5：然后放煎制的豆腐翻炒

6：放木耳翻炒

7：加少许盐、生抽调味

8：快速翻炒均匀出锅

西兰花烧豆腐

主料

北豆腐1块；西兰花1颗；胡萝卜半根；葱适量；蒜适量；

辅料

盐8g；酱油10g；料酒8g；白糖8g；淀粉10g；十三香5g；

西兰花烧豆腐的做法步骤

1：北豆腐切成菱形片。

2：西兰花掰成小块，洗净备用。

3：胡萝卜切成菱形片。

4：葱蒜切末儿备用。

5：锅中烧开水，焯一下西兰花，焯好后过冷水，沥干备用。

6：另起一锅，放少量油，煎一下豆腐。

7：豆腐煎制两面金黄就好。

8：碗里放入适量盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水搅拌均匀。

9：热锅凉油，放入十三香、葱蒜末煸炒。

10：炒出香味后放入胡萝卜，继续煸炒。

11：胡萝卜炒软后放入西兰花。

12：最后放入豆腐片，翻炒一下。

13：倒入调好的料汁，再继续翻炒几下即可出锅。

西兰花酱拌意面

主料

西兰花150g；意大利面1人份；

辅料

黑胡椒碎少许；生抽3匙；黄油1块；料酒2匙；鸡精1g；盐6g；蒜4片；橄榄油6匙；

西兰花酱拌意面的做法步骤

1：猪里脊肉剁成末。

2：热锅放油烧热下肉末和蒜片煸炒至变色，倒入料酒，生抽继续煸炒至肉末焦黄，放鸡精，黑胡椒粉调味。

3：肉末放入碗里待用。

4：煮锅中加水烧开放盐和西兰花汆熟捞出。

5：将西兰花放入料理容器，加入1块黄油，3克盐，少许黑胡椒碎和4茶匙菜汤用料理机打成泥。

6：西兰花泥。

7：锅里加水烧开，下意大利面煮熟捞出，用冷水冲洗一下放凉沥干水分。放入大碗加入橄榄油拌匀待用。

8：炒锅烧热放入一点橄榄油，倒入西兰花泥炒热关火，放入意大利面拌匀。

9：盛出装盘，撒上肉末。

10：成品

11：成品

12：成品

13：成品

14：成品

15：成品

16：成品

兰花烧香菇

主料

西兰花一个；胡萝卜半根；盐半茶勺；蚝油2茶勺；高汤适量；

辅料

香菇9朵；五花肉100克；糖半茶勺；水淀粉半小碗；

兰花烧香菇的做法步骤

1：准备好食材，西兰花洗净后，摆掰成小朵。香菇去柄洗净。胡萝卜去皮洗净备用。

2：五花肉切片，胡萝卜切片，葱切碎

3：香菇切花刀

4：把西兰花用水焯一下，放少许盐，捞出沥水分

5：香菇也入水焯一下，捞出沥干水分

6：锅内油烧热，下入五花肉煸炒

7：下入葱花、蚝油炒香

8：放入西兰花、香菇、胡萝卜煸炒

9：倒入高汤，加蚝油、盐、白糖，煮5-6分钟

10：加入水淀粉勾芡即可

11：成品图

12：成品图

小窍门

高汤我用了熬的鸡汤

西兰花烧排骨

主料

排骨300克；料酒1汤匙；盐适量；植物油适量；

辅料

西兰花200克；酱油1汤匙；碎冰糖15克；

西兰花烧排骨的做法步骤

1：排骨洗净。

2：放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

3：西兰花洗净，分成小块。

4：炒锅加热，倒入少量植物油。

5：放入擀碎的冰糖，小火熬化。

6：冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

7：放入酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

8：排骨快熟时，放入西兰花，继续小火收汁。

9：汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。完成。

10：再来一张。

11：曝光过度……

小窍门

a.排骨焯水时不要盖盖子，以便有害物质尽量散发出去哦。b.这个减省了一些材料和步骤，具体可参看《红烧排骨》。

红烧肉炖西兰花

主料

西兰花适量；红烧肉适量；

辅料

葱段适量；蒜片适量；食用油适量；

配料

盐适量；

红烧肉炖西兰花的做法步骤

1：原料。红烧肉是提前做好的。

2：炒锅倒油，放入葱段，蒜片炒香。

3：放入西兰花和少许盐煸炒。

4：放入少许水，适量红烧肉炖一会儿。

5：炖至西兰花成熟即可关火。

6：口感鲜香的红烧肉炖西兰花。

西兰花烧豆腐

主料

西兰花200g；鸡蛋豆腐2条；枸杞10g；

辅料

精盐适量；淀粉适量；老汤适量；

西兰花烧豆腐的做法步骤

1：准备食材：细看后、鸡蛋豆腐、枸杞

2：枸杞子洗净清水浸泡

3：鸡蛋豆腐从中间切开

4：再改刀切成厚片

5：西兰花掰成小朵

6：沸水中放一滴油，焯烫西兰花

7：西兰花很嫩，放里5秒钟就捞出

8：立刻放冷水中

9：捞出沥去水分

10：淀粉加水稀释

11：锅内放入老汤，并放入精盐调好味道

12：放入鸡蛋豆腐，烧一会儿入味

13：放入西兰花

14：放入水淀粉勾芡

15：放入枸杞，烧片刻

16：清淡可口，老少皆宜、品相怡人的西兰花烧豆腐就做好了

小窍门

1、西兰花比较嫩，焯烫的时间不要长2、沸水中放一滴油或者一点盐，焯烫的蔬菜能保持颜色碧绿3、鸡蛋豆腐很软，切的时候要小心不要切碎4、鸡蛋豆腐入锅之后不要用铲子，要晃动炒勺让其入味5、枸杞子久煮会下颜色，为了成品好看，最后临出锅的时候再放入

酱烧菜花

主料

菜花1个；胡萝卜1个；黄瓜1个；

辅料

油10克；烤肉酱30克；盐2克；葱适量；

酱烧菜花的做法步骤

1：主辅料：菜花、胡萝卜、黄瓜

2：把菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡20分钟，然后捞出

3：把胡萝卜、黄瓜洗净，切滚刀块

4：锅烧开水加少许盐，放入菜花、胡萝卜焯制断生

5：捞出沥净水分备用

6：热锅凉油，放入葱花炒香，放入菜花、胡萝卜翻炒均匀

7：加入烤肉酱调味

8：小火烧制2分钟左右

9：放入黄瓜块

10：翻炒均匀，即可关火

11：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、因为烤肉酱已有咸味，所以不宜再加盐调味2、因为菜花、胡萝卜已经焯制断生，所以烧制时间不宜太长。黄瓜最好要后放。